11 Мексиканын Юкатан аймагынын татып көрүш керек тамактары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:40

Мексиконун Юкатан жарым аралынын аймактык ашканасы, юкатекан ашканасы катары белгилүү, Европа, Мексика жана Кариб деңизинин таасирлеринин уникалдуу меланжасы. Мексика булуңу менен Кариб деңизинин ортосунда жайгашкан Юкатан жарым аралы Мексиканын Юкатан, Кампече жана Кинтана-Ру штаттарынан турат.

Мурастары Юкатандагы жашоонун көптөгөн аспектилеринде сезилген байыркы майялардын таасири өзгөчө аймактын тамак-ашында кеңири таралган. Кээ бир тамактар Юкатанга уникалдуу жана жарым аралдын сыртында табуу кыйын, ал эми башкалары Мексика боюнча жешет. Башкалары, мисалы, ceviche, бүт Кариб жана Латын Америка аймагында популярдуу.

Типтүү ингредиенттер үчүн жээкке жакыныраак балык менен бирге негизги протеин катары Пинсаво (Түркия), полло (тоок) жана чочко этинен жасалган тамактарды таба аласыз. Көптөгөн юкатекан тамактарына өзгөчө даам берүүчү татымалдар көбүнчө ациоте, тропикалык аннатто планынын уругунан жасалган таттуу, бир аз калемпирдүү кызыл соус жана Мексикага испандар алып келген кычкыл апельсин.

! Buen procho ! (Бактылуу тамактануу!)

Ceviche

Ceviche цитрус ширесине маринаддалган чийки балыктан турат (мисалы, лайм желимон) жана майдаланган пияз, чили, кинза жана кээде жемиш менен берилет.

Chilaquiles

Chilaquiles кызыл же жашыл сальсага кайнатылган куурулган тортилья тилкелери менен жасалган эртең мененки тамак.

Чилес Релленос

Chiles Rellenos - сырга толтурулган жашыл поблано чилиден турган тамак.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos - бул куурулган жумурткадан жасалган эртең мененки тамак, бышырылган кара буурчак жана помидордун негизиндеги соус кошулган тортилляларда берилет. Ал көбүнчө ветчина, буурчак жана плантандар менен кооздолуп, анан сыр менен чачылат.

Пападзулес

Пападзулалар кайнатылган жумуртканы тегерете тоголоктоп, үстүнө ашкабактын уругу (пепитас) менен помидордон жасалган соус кошулган тортильялардан турат.

Pavo Relleno Negro

Паво Реллено Негро - бул күйдүрүлгөн чили жана татымалдардан жасалган кара соустагы үндүк. Тамак бышырылган жумуртка менен кооздолуп, жаңы тортилья менен желет.

Пибил

Пибил татымалдарга жана банандын жалбырактарына оролгон маринаддалган эттен турат жана андан кийин барбекюге бышырылган. Ал эми Кочинита Пибил бүт эмизүүчү чочкодон жасалган.

Poc Chuc

Пок-чук – кычкыл апельсин жана ачиот соусунда маринаддалган чочконун кесимдери.

Queso Relleno

Queso Relleno бүтүн, оюлган Эдам сырын алып, ага чочконун этинин, калемпирдин, пияздын, помидордун, мейиздин, каперстин, зайтундун жана чөптөрдүн жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасын салуу менен түзүлөт.

Салбуттар

Сальбуттар - бул закускамайдаланган эт, салат жалбырагы жана помидор кошулган кытырак куурулган тортильялардан жасалган.

Сопа де Лима

Сопа да Лима – тоок этинен жана лимадан (акиташка окшош, бирок кычкылдуулугу азыраак цитрус жемиштеринен) жасалган жана тооктун кесиндилери жана куурулган тортилья бөлүктөрү менен толтурулган сорпого окшош ысык шорпо.

Sopes

Сопес - бул куурулган буурчак куюлган, анан үстүнө майдаланган тоок, чочко же уй эти, салат жалбырагы, кээде каймак кошулган тортильядан турган закуска тамак.