10 Ямайкада жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Катуу даамдар, ачуу соустар жана көптөгөн ром пунчтары, Ямайка - Кариб деңизинин кулинардык күчү. Сиз Ямайканы Боб Марли жана регги үчүн, же анын ак кумдан жасалган кооз пляждары үчүн билсеңиз керек, бирок анын тамак-ашы менен таанышыңыз жана бул тропикалык аралды ого бетер сүйүп каласыз. Тоок этинен куурулган балыкка, таттуу нанга чейин Ямайка тамактары ошол жакшы маанайды күнү бою сактап турат.

Жерки тоок

Ямайканын кулинардык жылдызы, джерк соусу өзүнүн ачуу жана түтүнүн жыты менен дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Мыкты маринад үчүн зарыл болгон скотч капот калемпири (алар абдан чоң даам кошот), пименто, туз, калемпир, калемпир, тимьян жана сарымсак. Рецепттер кетчуп, Кызыл тилке сырасы, апельсин ширеси, соя соусу, уксус, корица, мускат жаңгагы, имбирь, күрөң кант жана клен сиропу сыяктуу ингредиенттерди камтыган. Сиз көбүнчө тооктун, чочконун, балыктын жана чабактардын этинен таба аласыз, бирок чындыгында аны каалаган нерсеге кошо аласыз! Кларендондогу Murray's Fish & Jerk Hut ресторанында тооктун же коендун этин жеп көрүңүз.

Карри теке

Ямайкалык карри индиялык же башка азиялык каррилерден эмнеси менен айырмаланып турат, албетте анын ачуулугу. Эчки бир аз оюн болушу мүмкүнкээ бир таңдайлар, бирок туура бышырылган болсо, ал назик, ширелүү жана сөөктөн түшүп калышы керек. Пияз, сарымсак, калемпир (скотч калемпириңизди унутпаңыз) жана имбирь, карри эчкинин аралашмасы салттуу түрдө картошка же күрүч жана буурчак менен берилет. Тамакты Кингстондогу M10 Bar &Grill'ден көрүңүз.

Коко наны

Ун, ачыткы жана кокос сүтүнөн жасалган, коко наны көбүнчө бутерброд үчүн колдонуларын көрөсүз. Бул бир аз таттуу жана салттуу түрдө экиге бөлүнүп, ямайкалык пирожки, этке толтурулган кол пирогу менен жешет. Коко наны кошулган жаңы пирожкилерди Hammond's Bakery'ден тоюмдуу жана даамдуу арзан тамактарды жеп көрүңүз.

Эскович балыгы

Escovitch чыныгы деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн. Ямайкалык эскович балыгы – бул ачуу жана таттуу, калемпир жана уксуска негизделген маринад менен татытылган жана куурулган бүт кызыл балык. Андан кийин ал калемпир, сабиз жана пияз менен толуп, нан же бамми (маниок нан) менен эң жакшы кызмат кылат. Деңиз жээгинде эс алып жатканда бул даамдуу тамак үчүн Runaway Bay булуңундагы Sharkies же Quality's Sea Breeze рестораны менен Негрилдеги барды жеп көрүңүз.

Рум Punch

Сиз Ямайкага атактуу ром пунч коктейлинен татып көрбөй келе албайсыз. Мөмөлүү, таттуу жана цитрусдуу, ямайкалык ром пунч жай үчүн эң сонун жана жергиликтүү ромду, жемиш ширесин (көбүнчө ананас, апельсин, лимон жана/же лайм) жана гранадинди камтыйт. Аралдын каалаган жеринен ром таба аласыз.

Акки жана туздуу балык

Аки жана туздуу балык - бул Ямайканын улуттук тамагы жана бул таттуу, туздуу жана каймактуу эртең мененки тамак күнүңүздү баштоонун уникалдуу жолу. Аралга барганда сөзсүз аракет кылуу керек, туздалган треска кайнатылган акки (жемиш), пияз, сарымсак, жыпар жыттуу заттар, скотч калемпири жана помидор менен куурулган. Ал, адатта, плантейн, күрүч жана буурчак, же чүчпара менен берилет. Чүчпара, жашыл банан жана бекер кофе же шире менен коштолгон Tastee's ackee жана туз балыктын комбосун байкап көрүңүз.

Манниш суусу

Маннык суусу чындыгында суу эмес – бул эчкинин башы жана буту сыяктуу түрдүү бөлүктөрүнөн жасалган эчкинин шорпосу. Ал, адатта, өзгөчө учурларда кызмат кылат, жана чоң партиялар жана иш-чаралар үчүн абдан жакшы. Кызыктуу факт: манник суусу эркектер үчүн афродизиак деп эсептелет. Адатта ресторандарда берилбейт, бирок аны жол жээгиндеги стенддерден же жергиликтүү тойдон тапса болот.

Callaloo

Дени сак гарнир, каллало Кариб деңизинде ар кандай формада болот. Ямайкада бул бууга бышырылган жалбырактуу жашылчалар (көбүнчө амарант), помидор, пияз, тимьян, сарымсак жана сиз ойлогонсуз - скоч калемпири. Аны Ямайканын бууга бышырылган шпинат тарабындай элестетип көрүңүз, сиз аны бардык жерден табасыз.

Күрүч жана буурчак

Күрүч жана буурчак күрүч менен буурчактын дагы бир аталышы. Кургатылган кызыл буурчак жана күрүч кокос сүтүнө жыпар жыттуу май жана сарымсак, жана, албетте, ашкабак сыяктуу татымалдар менен бышырылган.бир аз тебүү үчүн капот калемпири. Бул Ямайкадагы негизги гарнир, ошондуктан сиз аны ар бир менюда жана сүйүктүү тамактарыңызда көрөсүз. Монтего-Бейдеги Скотчиде күрүч жана буурчак кошулган тоок этин жеп көрүңүз.

Плантан

Банан үй-бүлөсүнүн мүчөсү, плантандар Кариб деңизинин бардык жеринде кездешүүчү тропикалык крахмалдуу мөмө. Ямайкалык плантандарды даярдоо, адатта, сары майга, тузга жана калемпирге салынып, анан куурулган жана көбүнчө эт же балыктын бардык түрүнө гарнир болуп саналат. Бир аз башкачараак болсо, Кингстондогу Susie's кафесинде плантейн тортторун жеп көрүңүз.