Сейшель аралдарында жей турган эң мыкты тамактар

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 15:52

Сейшель аралдары негизинен таза пляждары жана люкс курорттору менен белгилүү, бирок кооз аралдарга барганда татып көрүүгө арзырлык көптөгөн улуттук тамактар да бар. Сейшел гастрономиясы креол стили менен тыгыз байланышкан, анткени ал абдан даамдуу жана француз, индиялык жана кытай ашканаларынын таасири астында. Аралдар океандан түз келген, андан кийин бай, жыпар жыттуу чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен толукталган жаңы деңиз азыктарынын бир катар түрүн сунуштайт. Сейшел тамактарынын түрлөрү жөнүндө билүү үчүн бул тизмени колдонуңуз.

Нан жемиш чипсы

Бүткүл Сейшель аралдарында кездешет, нан жемиштери нан жемиштерин жасоо үчүн колдонулган тропикалык мөмө. Креолдун жергиликтүү тургундарынын сүймөнчүлүгүнө ээ болгон бул жеңил туздалган чиптер көбүнчө аралдардын айланасында кездешет жана жээкте эс алып жүргөндө же бир экскурсиядан экинчи экскурсияга өтүүдө колго алууга сонун закуска.

Шарк Чатни

Чатни Индиянын маданиятында чоң болгонуна карабастан, Сейшел аралдары акуланын этинен кайнатылган жана майда бөлүктөргө бышырылган даамдуу тамактарды жасоону чечишти. Андан кийин акула билимби (жергиликтүү мөмө), лайм, куркума жана пияз менен аралаштырылат. Кээде кургатылган балыктан жасалган чатни таба аласызакуланын ордуна. Адатта күрүч менен кызмат кылган, ал көпчүлүк жергиликтүү креол ресторандарында табылган популярдуу тамак болуп саналат. Махэ аралындагы Treasure Cove мейманканасынын ичинде жайгашкан Olivier le Vasseur өзгөчө даамдуу версиясын сунуштайт.

Карис Масала

Тамактуу Карис Масала - жыпар жыттуу жана даамга бай индиялык вегетариандык карридин креол версиясы. Ал шафран, зире, гвоздика, фенугрек жана кориандр сыяктуу жашылчалардын жана жыпар жыттуу заттардын айкалышынан жасалган. Бул көп ысыкты көтөрө алгандар үчүн тамак, андыктан ачуу тамактарды жактырбасаңыз, анда бул тамакты отургузуп коюңуз. Карри тамактарын көрүү үчүн Махэ аралындагы The Copper Pot индиялык ресторанына баш багыңыз.

Сантини

Креолдун дагы бир табитин ачуучу варианты – салттуу түрдө алтын алма, чийки папайя жана жыпар жыттуу заттардын, чилистин жана пияздын аралашмасы сыяктуу майда майдаланган ингредиенттерден жасалган Сантини салаты. Салат ачуу жагы болушу мүмкүн, андыктан аны жууш үчүн муздак суу менен коштоп коюңуз. Классикалык тамактын вегетариандык эмес версиясына майдаланган балык же акуланын этин камтышы мүмкүн, ал ачуу даам берет. Италиялык ашканасы менен белгилүү болгонуна карабастан, атактуу Ла Скала рестораны даамдуу салттуу креол тамактарын, анын ичинде Сантиниди да сунуштайт.

Осьминог карри

Аралдарда жүргөндө уникалдуу тамакты татып көргүсү келгендер үчүн осьминог карри абдан сунушталат. Ал кокос сүтүнөн, масаладан, имбирден, шафрандан жана, албетте, осьминогдон турат. Жергиликтүү тургундар арасында популярдуу, булдаамдуу жана жыпар жыттуу тамак Сейшелдеги атактуу салттуу тамактарынын бири болуп саналат. Праслин аралындагы люкс Chateau de Feuilles мейманканасы ресторанда укмуштуудай осьминог карри сунуштайт.

Рузет Карри

Рузеттери (мөмө жарганаты) карри башкалардай табитин ачпаса да, бул жергиликтүү Сейшел тамагы абдан сунушталат. Анын даамы кийик этине окшош, бирок аны жеп жатканда этият болуңуз: кээ бир балык тамактарынан айырмаланып, ал көптөгөн майда сөөктөрдөн турат. Бул салттуу каррини Сейшел аралындагы Сент-Луис шаарындагы Серрат жолунун боюнда жайгашкан Мари Антуанетта ресторанында жесеңиз болот.

Ладоб

Бул даамдуу десерт банан же таттуу картошка менен даярдалып, кокос сүтүнө бышырып, анан кант, жаңы ванилин, мускат жаңгагы жана корица менен аралаштырылат. Нымдуу, жумшак жана каймактуу Ladbob тамактын аягында ырахат алуу үчүн эң сонун тамак.

Pwason Sale (Туздалган балык)

Pwason Sale (туздалган балык) - тамак-ашты туздоо жана туздоо ыкмалары аркылуу сакталып калган кездеги Сейшелдеги популярдуу тамак. Деликатес көбүнчө куурулган, андан кийин же ругейл (жергиликтүү помидор-пияз соусунун бир түрү) же карри жана күрүч менен берилет. Ла-Диге аралында жайгашкан Fish Trap Restaurant & Bar ресторанында деңиз азыктарынын, анын ичинде туздалган балыктын түрлөрүн карап көрүңүз.

Булон Бреде

Сейшель аралдарында сергитерлик шорпону татып көргүсү келгендер үчүн булон сортунун үлгүсүн алып көрүңүз. Theсорпосу жаңы жашылчалардын (мисалы, шпинат, бок чай, моринга жалбырагы, кытай салат жана кос салат), бульон, имбирь, куурулган пияз, сарымсак жана башка татымалдардын айкалышынан жасалган. Кээде, чили, помидор, жана балык же тоок эттери кошумча даам үчүн кошулат. Ал, адатта, куурулган балык, күрүч жана буурчак сыяктуу тамактар менен бирге берилет. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill креол шорпосунун даамдуу версиясын сунуштайт.

Пвасон Грийе (Грилде жасалган балык)

Pwason griye (грильде бышырылган балык) - Сейшел аралдарындагы эң популярдуу тамактардын бири. Көбүнчө кызыл балык же коён балыгы менен даярдалган, ал сарымсак, имбирь жана чили менен татытылган жана көбүнчө таттуу картошка, күрүч жана тамаринд-помидор чатыны менен коштолот. Тамак көбүнчө фестивалдарда жана үй-бүлөлүк чогулуштарда берилет, бирок аны жергиликтүү ресторандардан да таба аласыз. Жаңы жергиликтүү балыктарды алуу үчүн Праслин аралындагы Лес Рочерске барыңыз.

Кат-Кат банан

Сейшель аралдарында белгилүү болгон бул салттуу тамакта балык жана жашыл банан же плантан бар. Ал адегенде мөмө-жемишти кокос сүтүндө кайнатып, андан кийин уруп, бышырылган, майдаланган янтарь же карангу филесинин бөлүкчөлөрү менен аралаштыруу менен жасалат. Адатта, сарымсак жана имбирь кошулган кат-кат күрүч жана чили калемпири менен берилет. Бей Сент-Анндагы Les Laurier аны десерт менюсунда сунуштайт.

Салат де Палмист

Салад де Палмисте – пальмалардын, кокостун жүрөгүнөн турган Сейшел деликатеси.авокадо, кызыл болгар калемпири, жашыл манго, кориандр жана жалбыз. Ал, адатта, таттуу жана кычкыл таңуу менен аралаштырылат, андан кийин кошумча ачуу даамы үчүн имбирь жана лайм менен толтурулат. Бул көрүнүктүү тамак жергиликтүү элде миллионердин салаты катары даярдалган, анткени пальмалардын жүрөгүн алуу абдан кыйынга турат - ага жетүү үчүн бүт пальма дарактарын кыйып салуу керек.