Таиланддагы дасторкондогу адеп-ахлак: тамак-аш жана суусундук этикети

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Таиландда дасторкондо жакшы жүрүм-турумдарды колдонуу жана туура тамактануу этикетин сактоо – бул жөн гана акылга сыярлык маселе: оозуңду толтуруп сүйлөбө, вилкаң менен көрсөтпө ж.б.у.с. Таиланддагы дасторкон этикетинин бир нече эрежелери гана Батыштагылардан айырмаланат.

Таиландда дүйнөгө белгилүү ашкананы даярдоого жана тамактанууга олуттуу мамиле кылынат. Бирок тайлыктар, адатта, көңүлдүү жана баарлашууга келгенде жеңил болушат. Конок катары дасторкон үстүндө кокусунан кетирген мыйзам бузууларыңыз кечирилет. Тамактануу маалында көбүнчө ызы-чуу, сүйлөшүү, суусундуктар жана күлкү менен формалдуу эмес иштер болот. Эс алып, маданий алмашуудан ырахат алыңыз!

Кайда отуруш керек

Столдун "башы" эң маанилүү болгон Батыштан айырмаланып, Таиландда адатта үй ээси же эң жогорку даражалуу адам столдун ортосунда отурат. Эгер сиз ардактуу конок болсоңуз, сүйлөшүү оңой болушу үчүн үй ээсине каршы отурасыз.

Отурганча күтө туруңуз; кимдир бирөө сизге креслоңузду көрсөтөт. Эгер сиз жерде бамбук төшөктө отурган болсоңуз, алар тамактанып жатканда бутуңарды эч кимге көрсөтпөй тургандай абалда болгула.

Эскертүү: Эгер сиз бош эмес ресторанда жалгыз тамактанып жатсаңыз,бир бош оруну бар топ менен үстөлдү бөлүшүү суралышы мүмкүн. Мындай болуп калса, үстөлдүн үстүндөгү экинчи тарап менен майда-чүйдө сүйлөшүүгө же өз ара аракеттенүүгө эч кандай милдеттүү эмес.

Тамак-ашка заказ берүү

Таиланддагы бардык топтук тамактар бөлүштүрүлөт; тамагыңызга буйрутма берүүнү пландабаңыз. Адат боюнча, дасторкондо отурган улуу айымдар топко ылайыктуу тамактарды тандап алышат. Эт жана балыктын бир нече түрлөрү ар кандай жашылчалар менен бирге көрсөтүлүшү мүмкүн. Эгерде сиз аракет кылгыңыз келген нерсе болсо, бул тууралуу заказ берген адамдан сураңыз, алар "ишааратты" алышы мүмкүн. Сизге кызыктай көрүнгөн көптөгөн тамактар бар, бирок сиз дагы эле аракет кылып көрүңүз. Күрүч өзүнчө идиштерде берилет.

Эгер сизде атайын диеталык чектөөлөр болсо, буйрутма берүү учурунда аларды угуунун кереги жок. Көйгөй болушу мүмкүн деп ойлогон тамактарга колуңузду сунбаңыз жана эгер кимдир бирөө сизден диетаңызга туура келбеген нерсени жасап көрүүнү суранса, сылык түрдө баш тартыңыз.

Конок катары эл сизди жергиликтүү өзгөчөлүктөрдү жейт деп үмүттөнөт. Бирок сунушталган нерсени жей албасыңызга ишенсеңиз, сылык түрдө баш тартуу аны тарелкаңызга жебей койгондон көрө жакшыраак.

Жөндөө

Сизге бир табак же чыны ак күрүч, ошондой эле шорпо берүү үчүн дагы бир табак берилет.

Тамак келгенде күрүчкө бир аз соус кошулган бир нече тамактан эки кашыктан ашпаган аз өлчөмдө гана салыңыз. Столдун үстүндөгү нерселердин баарын сынап бүтмөйүнчө, тарелкаңызды каалаганча толтура аласыз. Ар бир адам ар бир тамакты жеп көрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ экенине ынаныңыз. Алып дабир нерсенин көбү жана башкалардын аны сынап көрүшүнө тоскоол болуу орой.

Башынан эле ашыкча көңүл бурбоо үчүн дагы бир жүйөлүү себеп, балким, тамак бир заматта келбей калышы мүмкүн. Идиштер даяр болгондон кийин тынымсыз дасторконго чыгарылат. Мыкты нерселер дагы эле келе бериши мүмкүн!

Столдун үстүндөгү идиштерден малып жатканда, кашыкты ортосуна малганга караганда, четинен алуу сыпайыыраак болот. Коомдук идиштен акыркы данды албаганга аракет кылыңыз. Бул үй ээсине калтырылышы керек, ал өз кезегинде аны баары бир сизге сунушташы мүмкүн.

Эскертүү: Башка Азия өлкөлөрүндө тамактануудан айырмаланып, Таиландда тарелкадагы күрүчтүн баарын бүтүрүүгө милдеттүү эмессиз. Кандай болбосун, тамакты текке кетирбөөгө аракет кылышыңыз керек.

Тамактануучу идиштер

Таиландда таякчалар өз алдынча кесме тамактары үчүн гана колдонулат. Таякчаларды жактырсаңыз жана аларды сылык колдонууну билгиңиз келсе да, тайлыктар аларды күрүчтөн жасалган тамактар үчүн колдонушпайт.

Таиландда адамдар тамакты оң колго кашык, солго вилка менен жешет. Кашык негизги идиш болуп саналат; айры тамакты иштетүү үчүн гана колдонулат. Күрүч менен жешпеген тамактарды гана (мис., мөмө-жемиштердин кесиндилерин) вилка менен жегенге болот.

Столдун үстүндө же ашканадан тышкары жерде бычак болбойт; тамак-аш мурунтан эле тиштеген өлчөмдө болушу керек. Эгер тамак-ашты кичирээк кесишиңиз керек болсо, кашыкыңыздын чети менен кесип, керек болсо айрыны колдонуңуз.

Исан сыяктуу түндүк провинциялардан келген тамактарга желим «жабышчаак» күрүч камтышы мүмкүнкичинекей себеттерде кызмат кылган. Оң колуңуздун манжалары менен кысып, тамак-аш менен соустарды алуу үчүн жабышчаак күрүчтү жеңиз.

• Таякча сураба.
• Кашыкты оң колуңа, вилканы сол колуңа карма.
• Кашык менен жегиле. Айрыкчаны оозуңа салба.
• Тамакты кашыкка түртүү үчүн айрыны колдонуңуз.
• Жабышкак күрүчтү манжаңыз менен жеңиз; оң колуңузду колдонуңуз.

Татымалдарды колдонуу

Таиланддар татымалдарды татымалдаганды жакшы көрүшөт. Жогорку деңгээлдеги батыш ресторандарынан же жакшы суши мекемелеринен айырмаланып, тамак-ашыңызга кошумча соустарды жана татымалдарды кошуп, кимдир-бирөөнү кемсинтүүдөн коркпоңуз. Бирок адегенде тамактын даамын татып көрүңүз: Карри сыяктуу нукура тай тамактары өзгөчө ачуу болушу мүмкүн!

Тамактанууну күтүңүз

Көпчүлүк Азия маданияттарындагыдай эле, жаш куракка жана социалдык статуска артыкчылык берилет. Жүздү сактоо эрежелери ар дайым колдонулат. Кандайдыр бир ишти баштоодон мурун, эң жогорку даражалуу же эң улуу адам тамактанууга убакыт келгенин белгилөөсүн күтүңүз. Эгер алар эч нерсе дебесе, алардын тамактануусун күтүңүз.

Сол колуңузду колдонбоңуз

Бүткүл дүйнө жүзү боюнча сол кол "кир" кол болуп эсептелет. Сол колуңуз менен тамак-аш жана коммуналдык идиштерди кармабаңыз.

Сол колду колдонуудан качуу эрежеси өзгөчө кол менен жеген жабышчаак күрүч сыяктуу тамактан ырахат алууда колдонулат.

Бастаңыз жана ырахат алыңыз

Башка шашма маданияттардан айырмаланып, Таиландда тамактануу жалпысынан жай ырахат алат. Шашпаңызкечки тамакты бүтүрүп, башка нерселерге өтүңүз. Башкалар дагы бир саат сүйлөп, тиштеп жатканда, бош тарелканы тиктеп отургуңуз келбейт.

Астаңыз, баарлашыңыз жана бар болуңуз. Белгилүү себептерден улам столдо смартфонуңузга убакыт коротпоңуз.

Кечки тамак менен ичимдик

Таиланддын орто көлөмдөгү лагерлеринин бири болгон сыра көбүнчө кечки тамак менен кошо желет. Өзүңүздүн ичимдиктериңизди куюп койбоону адат кылыңыз; кимдир бирөө стаканыңызды кайра толтурушу мүмкүн.

Кошуналарыңыздын көз айнектерине көз салыңыз жана аларды достук ишарат катары тагыңыз. Кимдир бирөө стакан сыраңызга муз кошуп койсо таң калбаңыз!

Бүтүүдө

Тамактануунун аягында тарелкаңыз кылмыш болгон жерге окшош болбошу керек. Бардык жегенге болбой турган бөлүктөрдү (мисалы, лимон чөптүн сабактары, сөөктөр жана башкалар) табактын бир тарабына бириктириңиз. Ошол эле нерсе кулап түшкөн күрүчкө жана тамак-аш биттерине да тиешелүү: идиштин айланасында дасторкондо эч нерсе калбашы керек.

Тамагыңызга тамак-ашты, өзгөчө негизги тамактардагы эт менен жашылчаларды калтырбаганга аракет кылыңыз.

Тамактанып бүтүргөнүңүздү көрсөтүү үчүн кашык менен вилкаңызды тарелкаңыздын үстүнө коюңуз.

Төлөй турган убакыт

Тамактануу аяктагандан кийин, зыянды текшерүү үчүн эсепке дароо кол сунбаңыз жана ким төлөйт деп талашпаңыз. Үй ээси чекти мурунтан эле сураган болушу мүмкүн же топ аны бөлүүнү пландап жаткан болушу мүмкүн.

Адат боюнча, дасторкондо отурган үй ээси же андан улуу (көбүнчө эң бай деп эсептелген) адам төлөшү керек. Кээ бир учурларда, айрыкчаТаиланддар менен батыштыктардын ортосундагы мамилелерде, фаранг (чет элдик) чекти алуусу күтүлүүдө. Бактыга жараша, Таиландда тамак-аштын баасы өтө арзан.

Эгер чипти сунуштасаңыз, бир жолу гана жасаңыз жана салым кошуу сунушуңуз четке кагылса, талап кылбаңыз.

Таиландда акча алмаштыруу нукура ресторандарда көнүмүш эмес. Ошентсе да, сиз кааласаңыз, кызматкерлерге өзгөртүүнү сактап калууга уруксат бере аласыз. Кызмат акысы (көбүнчө 10 пайыз) жакшыраак ресторандарда эсепке кошулат.

Башкалары жок

• Оозуңар тамакка толуп сүйлөбө, күлбө, эч кандай өзгөчөлүктөр жок!
• Стол алдында мурдуңузду үйлөп албаңыз. Кечиресиз, дааратканага барыңыз.
• Экинчи колуңуз менен оозуңузду жаппастан тиш чукукту колдонбоңуз.
• Бизнес маселелерин биринчилерден болуп козгобоңуз. Режимдерди которуу үчүн экинчи тарапты күтүңүз.
• Тамактанып жатканда үн чыгарбаңыз. Кээ бир Азия өлкөлөрүнөн айырмаланып, шорпо менен кесмени аралаштыруу жакшы идея эмес.
• Тамактануунун аягында үй ээсине сылык кавп хун кхрап/кха («рахмат» эркек/аял) менен ыраазычылык билдирүүнү унутпаңыз.