Япон ашканасынын этикети: дасторкондогу маанилүү адептер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:43

Жапон достору менен үйдө тамактануу же бизнес түшкү тамакка катышуу, жапон ашканасынын этикетинин бир нече жөнөкөй эрежелерин сактоо сизди жаркыратат. Нерв болуунун кереги жок; үй ээлери Азиядагы көптөгөн каада-салттарды жана этикеттерди жакшы билбешиңизди түшүнүшөт.

Жапон тилинде салам айтып, жаа берүү менен баштаңыз, андан кийин эсиңизде кала турган нукура маданий тажрыйбадан ырахат алуу үчүн эс алып, бул кеңештерди колдонуңуз!

Таякчаларды кантип туура колдонуу керек

Таякчаларды кантип колдонууну билүү япон ашканасынын этикетинде, өзгөчө расмий учурларда жана Японияда бизнес кылып жатканда абдан маанилүү. Эгерде сиз таякчаларга олдоксон болсоңуз, башка маанилүү маселелерди кантип чечүүгө болот? Дайыма батыш стилиндеги идиштерге ишенем деп ойлобоңуз.

Биринчи, таякчаларды эки колуңуз менен көтөрүү менен баштаңыз жана таякча этикетинин негизги эрежелерин сактаңыз. Таякчалар идиштерди айры менен бычак сыяктуу жей турганын дайыма эстен чыгарбаңыз, андыктан алар менен ойнобоңуз, аларды көрсөтүп же сүртпөңүз!

Үй-бүлөлүк тамактануу учурунда эч кандай идиш-аяк берилбесе -- кээде булбирөөнүн үйүнө конокко барганда -- столдун үстүндөгү идиштерден тамакты таякчалардын жоон учун -- оозуңузга кирбеген учу менен алыңыз.

Таякчаларды туура колдонуу үчүн бул эрежелерди сактаңыз:

• Сүйлөшүп жатканда таякчаңызды кимдир бирөөгө көрсөтүүдөн качыңыз.
• Таякчаларыңызды дасторкондогу тамактын үстүнө чайпабаңыз.
• Өзүңүз өзгөчө даамдуу деп ойлогон тамактарды көрсөтүү үчүн таякчаларыңызды көрсөтпөңүз.
• Таякчаңыздан соустарды соруп албаңыз.
• Таякчаларыңызды сүртпөңүз же алар менен ашыкча ойнобоңуз.
• Тамак-ашты таякчаңыз менен сайып көтөрбөңүз.

Япондук тамактануу этикетинин эң маанилүү эрежеси

Эч качан, эч качан, тамакты таякчаңыз менен өткөрбөңүз! Муну менен жапондор сөөк коюуда кремацияланган сөөктөрдү таякчалардын ортосунда өткөрүү ырымын эске салат. Ушул эле эреже таякчаңызды күрүч куюлган идишке тигинен жабышыңызга карата колдонулат -- кимдир бирөөнүн тамагын бузушу мүмкүн болгон дагы бир оору белгиси.

Японча дасторкондогу адептер

Биринчи отурганда, көптөгөн ресторандар сизге нымдуу сүлгү беришет. Сүлгүнү бетиңизге же моюнуңузга колдонбоңуз; анын ордуна аны колуңузду тазалоо үчүн колдонуңуз -- баары бир жакшы идея, эгер көп кол алышса -- анан аны бүктөп, бир жакка коюңуз.

Тамагыңызды «Итадаки-масу» деп баштаңыз, бул «момундук менен кабыл алам» дегенди билдирет. Жапон тилинин дагы бир нече негиздерин билүү да ишенимди бекемдейт.

Соя соусун түздөн-түз тамак-ашыңызга, өзгөчө жөнөкөй күрүчкө төкпөңүз; анын ордуна, бир аз соя куюпсоусту кичинекей идишке салып, ага тамакыңызды малып коюңуз. Идишке ар дайым көбүрөөк соя соусун кошсоңуз болот, бирок соусту ысырап кылбаңыз же тамакты идиштин ичинде калтырбаңыз.

Раммен же шорпо жеп жатканда түздөн-түз идиштен ууртап алсаңыз болот. Башка колу менен идишти оозуңузга көтөрүңүз; таякчаларды жана кичинекей идишти бир колго кармоодон алыс болуңуз. Столдун айланасынан ызы-чуу чыккан үндөрдү угуп таң калбаңыз. Батыштан айырмаланып, шорпоңузду шылдыңдоо алгылыктуу эле эмес, бул тамактан ырахат алып жатканыңызды көрсөтөт!

Тарелгиңизди, атүгүл бардык күрүчтү тазалоо жапон ашканасынын этикети болуп саналат -- тарелкаңызга салган тамакты эч качан ысырап кылбаңыз.

Тамактан кийин

Тамактанып бүткөндөн кийин: "Гочисосама-дешита" же жөн эле "Гохисосама" деп расмий ыраазычылык билдириңиз.

Эгер сиз бир жолу колдонулуучу таякчалар менен жесеңиз, аларды кайра кичинекей баштыктын ичине жакшылап салып, учунун бүктөп коюңуз. Болбосо, аларды бет маңдайында отурган адамга көрсөтпөстөн, тарелкаңызга капталга калтырыңыз. Таяктарыңызды идиштин жанына коюу, али тамактанып бүтө элек экениңизди билдирет.

Эгер ресторанда тамактансаңыз, сиздин үй ээси же жогорку даражалуу адам жүзүн сактоо концепциясын кармануу үчүн акча төлөшү мүмкүн. Төлөсөңүз, акчаңызды серверге же каттоочуга бербей, берилген кичинекей лотокко салыңыз. Эгерде лоток жок болсо, акча берип жатканда жана алууда эки колуңузду колдонуңуз.

Японияда акча алмаштыруу жай эмес жана көбүнчө орой деп эсептелинет -- кетем деп кабатыр болбоңузкошумча нерсе!

Жапон ашканасынын туура этикети менен суши жеш

Суши көптөгөн бизнес-ланчтар үчүн демейки болуп саналат. Суши жеп жатканда, берилген кичинекей идишке бир аз соя соусун куюңуз; бир табак кир соя соусун калтыруу ысырап болуп эсептелет.

Нигириге малып жатканда соя соусуна эт гана тийгидей кылып буруңуз. Күрүчтү идиште калтыруу жаман көрүнүш.

Эмне жеп жатканыңызды жакшыраак билүү үчүн япон тилиндеги суши терминдери менен таанышыңыз. Сушинин тарыхы жөнүндө бир аз билсеңиз, чыныгы сушиден ого бетер ырахат аласыз.

Ичүүдөгү жапон ашканасынын этикети

Тамак көбүнчө ичимдиктер менен коштолот же сыра же саке -- жалгыз ичпе! Бардык стакандарды толтурууну күтө тур, анан кимдир бирөө тост берет же жөн гана канпай дейт! бул япон тилинен которгондо "көңүл" дегенди билдирет. Стаканыңызды көтөрүп, канпайды кайтарып, анан ичиңиз. Эгер үй ээлери көз айнектерин бошотсо, сиз да ошондой кылууга аракет кылышыңыз керек.

Жапондор көп учурда бири-бирине суусундук куюп жиберишет; сен да ошондой кылышың керек. Айланаңызда отурган адамдардын стакандарын толтуруңуз жана эч качан өз ичимдигиңизди куйбаңыз. Стаканыңызды агызаардан мурун жапондор ичимдик ичүү этикеттерин сактаңыз.

Кеңеш: саке "sah-key" эмес, "sah-keh" деп туура айтылат.

Япондук тамактануу этикетинде сактануу керек нерселер

• Столдун алдында мурдуңузду үйлөп албаңыз; анын ордуна кечирим сурап, дааратканага же сыртка чыкыңыз. дасторкондо жыттаныпмурунду үйлөп коюудан алыс болуңуз.
• Каралоодо таякчалар же манжаларыңыз менен адамдарды көрсөтпөңүз.
• Белек алып келиш керек болсо да (эскертүү: кээ бир белектер Азия маданиятында тыюу салынган), эгер кимдир бирөөнүн үйүнө кечки тамакка чакырылса, төрт же тогуздан турган топтомдо эч нерсе бербеңиз. Бул эки сан өлүм жана азап деген сөздөргө окшош жана ырым-жырым катары кабыл алынат.