11 Калькуттадагы Бенгал ашканасынын мыкты ресторандары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Мындан бир нече ондогон жылдар мурун үйдөн тышкары жерде бенгал тамактарын жеш көп кездешчү эмес. Бирок, мындан ары Колкуттада даамдуу, нукура бенгал ашканасына адистешкен ресторандарды табуу кыйын эмес. Тандоо үчүн упайлар бар! Кубаныч шаарында хит болгон бул ресторандардын көбү Индиянын бардык жеринде филиалдарын ачышты. Деңиз азыктарын сүйгөндөр балык басымдуулук кылган бенгал тамагынан ырахат алышат. Тамактануу тажрыйбаңыздан максималдуу пайда алуу үчүн бенгалиялыктар назик даамдарды сактап калуу үчүн кантип жегенин эстеңиз -- адегенде жашылча тамактары, андан кийин балык, анан эт.

Аахели The Peerless Inn

Элеганттуу тамак-аш Аахели 1993-жылы негизделген Калькутадагы биринчи атайын Бенгал ашканасы болгон. Ал аристократтардын эксклюзивдүү жоголуп кеткен "Заминдари ашканасын" кайра алып келүүгө багытталган бардык аймактан тамак-аштын көп түрүн сунуштайт. жер ээлери. Жандуу бенгал музыкасы жана этникалык кийимчен официанттар атмосфераны жакшыртат. Бардык тамактар өзгөчө болуп саналат. Белгилей кетсек, ресторан шаардагы эң мыкты Коша Мангшо (жай бышырылган ачуу кой этинен жасалган карри) жасайт деп айтылат. Талис (табактар) көп тамактануу үчүн сунушталат. Мейманкананын башка жеринде берилсе да, спирт ичимдиктери жок экенин эске алыңыз.

6 Ballygunge Place

Оригиналдуу 6 Ballygunge Place рестораны түштүк Калькутанын Баллигунге конушундагы ак, кылымдык мүнөзгө толгон конверттелген бунгалодо жайгашкан. Анын тамактары ашпозчу китептерден, анын ичинде Нобель сыйлыгынын лауреаты Рабиндранат Тагордун үй-бүлөсүнүн салттуу рецепттерин камтыган китептерден иштелип чыккан. Daab Chingri (назик жашыл кокос жаңгагында горчица менен бышырылган чоң креветкалар) кол тамга тамак болуп саналат. Чыныгы майрам үчүн буфетке барыңыз. Ал кенен а-ла-карт менюсу менен капа болгондор үчүн эң сонун тамактардын тандоосун сунуштайт. Ресторанда ошондой эле Касбада түштүктө жайгашкан 6 Ballygunge Place Thali филиалы бар, ал тарелкаларда жупташкан эклектикалык тамактарга адистешкен.

Ой! Калькутта

Ой! Калькутта Индиянын ири шаарларында филиалдары бар эң сонун бенгал ашканасынын ресторандарынын популярдуу чынжырына айланган. Ресторан классикалык тамактарды тартуулоого басым жасайт, анткени алар муундан-муундан бери жасалган. Бирок, ал дагы бир нече сонун инновациялык чечмелөөлөрдү жасайт. Ысталган Хилса балыгын, Бхетки Махер Патури (банандын жалбырагында бышырылган ачуу горчич пастасында балык филеси), Чингри Малай Карри (кокос креветкасынын карри) жана Канча Лонка Мурги (киниз/ кориандрдагы сөөксүз тоок эти жана чили сорпосу) жеп көрүңүз. Эгер сиз Калькуттада муссон мезгилинде болсоңуз, ресторандагы Хилса фестивалын көрүңүз – бул шаардын баалуу балыктарына таазим.

Саптапади

Бул эстен кеткис Бенгал ашканасы рестораныСучитра Сен жана Уттам Кумар катышкан 1961-жылы хит болгон бенгал романтикалык драмасынын атынан аталган. Анын декорациясында кино кадрлары жана жылдыздардын эски портреттери чагылдырылган. Фондо да Бенгал киносунун жумшак романтикалык музыкасы ойнойт. Ресторан эки ашпозчу (Ranjan Biswas жана Swarup Mondal) тарабынан негизделген, алар люкс мейманканаларда 10 жылдык тажрыйбасы бар. Алардын менюсу заманбап жана салттуу тамактардын аралашмасы. Саптападир Авинаба Мурги жана Саптападир Авинаба Мангшо (кара калемпир кошулган тоок же койдун эти) адистиктер.

Кастури

Жаңы базар аймагында, сыйлыкка ээ болгон Кастури - бул Бангладештин чыныгы Дакай ашканасын тейлеген арзан, бирок даамдуу вариант. 1994-жылы негизделген ресторан шаарда ашкананын бул түрүн ачкан. Көңүл бурбаган декорду этибарга албаңыз, бюджеттик тамак-аш бул жерде маанилүү. Ал эми, эл жык толгон ашкана буга далил. Кол коюу тамак - Кочу Паата Чингри Бхапа (сары кычы жана таро жалбырактары менен бышырылган креветкалар). Ballygunge жана Hindustan Road да филиалдары бар.

Бхож компаниясы

Ошондой эле Жаңы Базар аймагында жана Дхакай Бангладеш ашканасын тейлеген The Bhoj Company 2012-жылы ачылган. Бул чакан ресторан, жергиликтүү ишенимдүү адамдарды өнүктүрүп, андан бери BBG Bagh жана S alt Lake шаарларында жаңы соода түйүндөрүн кошкон. Тамак-аш арзан, супер анык жана марттык менен бөлүштүрүлгөн. Көптөр бул жердеги Кочу Пата Чингри Бхапаны Калькуттадагы эң жакшысы деп айтышат. Башка өзгөчө тамактар киретAloo Posto (макка пастасында картошка) жана (жана Chitol Macher Muitha (балык топтору). Ошондой эле талистердин (табактардын) көп түрү бар.

Бхожохори манна

Тамактанууга көп убактыңыз жокпу? Үй стилиндеги бенгал ашканасын көрүү үчүн Бхожохори маннасына барыңыз. Колкутадагы соода түйүндөрү менен, жакын жерде ыңгайлуу болот. Ресторан 70-жылдары тартылган тасма үчүн Манна Дей ырдаган атактуу бенгал трекинин атынан аталган. "Ами шри шри бхожохри манна …" треги көптөгөн өлкөлөрдү кыдырып, өзүнүн өзгөчө кулинардык стилине ээ болгон сыйкырдуу ашпозчунун тегерегинде жүрөт. 18/1A, Hindustan Road, Gariahat розеткалары эң кымбат жана сунушталган. Ошондой эле Экдалия Жолу, Хазра, Солт-Лейк секторлору I & V, Жылдыз театры (Хатибаган), Руби (Касба өнөр жай аянты) жана Эспланада филиалдары бар. Стол күтпөш үчүн ал жакка эрте жетиңиз!

Кевпинин ашканасы

Kewpies Kitchen он жылдан ашык мурун интимдик, жупуну, үй-бүлөлүк ресторан катары башталып, Калькуттада тамактануучу атактуу жайга айланган. Ээсинин үйүндө жайгашкан, ал болгону 50 кишиге ылайыкталган. Тилекке каршы, акыркы жылдары стандарт бир аз төмөндөдү, бирок эгер сиз уникалдуу чөйрөдө арзан баада бенгал тамактарын кааласаңыз, анда ал жакка барганыңыз оң. Банан жалбырагында берилүүчү салттуу бенгал тали (табак) популярдуу тандоо.

Коше Коша

"Коша" тамактары үчүн ода (татымалдар кошулган жай бышырылган эт), Коше Коша болгонбаштапкы Коша Мангшо рецептин сактоо үчүн 2007-жылы негизделген. Бул жөн гана ушул тамакты жана Basanti Polao (күрүч) сунуштоо менен башталды. Бенгалдын кулинардык мурасын изилдөө максатында жыл өткөн сайын көбүрөөк тамактар кошулган. Кол коюлган тамактарга азыр Чингри Малай Биряни жана Бхекти Патури кирет. Моча Чингри (креветка менен бышырылган банан гүлү) да даамдуу. Коша Мангшо издеген сүйүктүү бойдон калууда! Ресторандын жасалгасы, мамлекеттин кол өнөрчүлүгү менен кооздолгон, айылдын стилиндеги кооз, бирок жандуу атмосфераны түзөт. Рипон көчөсү, Хатибаган, Гол Парк жана Чинар Парк, анын ичинде Калькута боюнча филиалдар бар.

Сонар Тори

Сонар Тори, Солт-Лейк, Бенгал ашканасынын ресторандарынын сонун тамак-аш категориясына жаңы кошумча болуп саналат. Бул укмуштуудай мейкиндик, люстралары жана креативдүү жарыктары менен Калькуттадагы британдык улуулуктун доорун кайра жаратуу үчүн иштелип чыккан. Эки жеке ашкана алтын менен боёлгон бай кызыл жана кызгылт көк палитраларда кооздолгон жана өзгөчө учурлар үчүн идеалдуу. Менюда бенгал аристократиялык үй чарбаларынын жоголгон рецепттери, ошондой эле момун үйлөрдө жасалган агрардык классика бар. Таасирдүү Бенгал талинин төрт күн сайын өзгөрүп турган 16 тамагы бар. туздалган бадыраңдар, ошондой эле өзгөчө болуп саналат. Үч түрдүү түрү дасторкондо, анын ичинде адаттан тыш капуста туздалган бадыраң бар.

Kopai

Мурас Бенгал ашканасы Рабинданат Тагор тарабынан даярдалган атактуу тамактарга басым жасоо менен Сарат-Босе жолундагы Копайда көңүл бурат.үй-бүлө. Ресторан сахнасынын бул жаңы катышуучусу Тагор шаарынын жанынан агып өткөн дарыянын атынан аталып калган, Шантиникетан, Чапор Гонто (жашылча карри аралашмасы менен жасмык пирожки) жана Патхар Бангла (бенгалча кой этинин карри) тамактары. Илиш Бхапа (кычы соусу менен бууга бышырылган Хилса балыгы) жана Чингри Наркел Сорше Посто (кокос, горчица жана апийим уругунан жасалган креветка карри) башка өзгөчө тамактар болуп саналат.