11 Калькуттадагы мыкты ресторандар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Калькутанын ашканасынын эволюциясы кылымдын башынан бери бизнесте болуп келе жаткан ностальгиялык фавориттердин негизги бөлүгүнө көптөгөн заманбап тамактануучу жайлардын кызыктуу кошулушун көрүүдө. Парк-стрит аймагы тамак-аштын жана көңүл ачуунун очогу бойдон калууда, ал эми түштүк Колкута картада өзгөчө Баллыгунге, Гол Парк жана Хиндустан Паркынын айланасында орун алууда. Эгер сиз деңиз азыктарын жакшы көрсөңүз, алысты издебейсиз! Бул жергиликтүү диетанын негизги бөлүгү жана шаардын бенгал ашканасынын ресторандарынын менюларында үстөмдүк кылат. Заманбап индиялык, уруулук, атүгүл кытайлыктарды (18-кылымдын аягында шаарга отурукташа баштаган кытайлык мигранттардын аркасында) изилдөө үчүн башка көптөгөн ашканалар бар. Калькуттадагы ар түрдүү ресторандарыбызды табуу үчүн окууну улантыңыз.

Мыкты тамактануу үчүн эң жакшы Бенгал ашканасы: Aaheli

Аахели 1993-жылы Peerless Inn мейманканасында ачылган Калькутадагы биринчи бенгал ашканасы мыкты рестораны. Ресторан Бенгал аристократиясынын үйлөрүндө жаралган нукура тамактары менен белгилүү. Ресторандын жай бышырылган оттуу коша мангшо (кой этинен жасалган карри) шаардагы эң мыктысы деп эсептелет. Же, ар тараптуу тандооТали (табак) менюсу, беш варианты бар, төрт вегетариандык эмес жана бир вегетариандык, толук көп тамактануу үчүн.

Күнүмдүк бенгал ашканасы үчүн эң жакшы: 6 Баллигунге жери

Жаңыртылган аристократтын бунгалосунда үч кабатка жайылып, 6 Ballygunge Place аймактык ашканалардан классикалык да, анча белгилүү эмес деликатестерди да камтыган салттуу бенгал тамактарынын даамдуу жайылышын сунуштайт. Дааб чингри (назик жашыл кокостун ичинде горчица менен бышырылган чоң креветкалар) ресторандын өзгөчөлүгү болуп саналат. Түшкү буфет эң сонун бааны сунуштайт жана Бенгал ашканасы менен пайдалуу таанышуу үчүн жогорку тамактарды камтыйт. Андан тышкары, тереңирээк изилдегиси келгендер үчүн кеңири а-ла-карт менюсу бар.

Кебаб, карри жана бирьяни үчүн эң жакшы: Каримдин

Мумбайда жайгашкан Каримс 2019-жылы Түндүк Индиянын Муглай ашканасын Калькуттага алып келип, ачык ашканасы менен тамактануучуларды кубандырат. Меню салттуу даамдарды учурдагы тенденциялар менен айкалыштырат, анын ичинде үйдөгү татымал аралашмалар менен маринаддалган жана тандырда (чопо меште) грильде бышырылган эт тамактары. Ресторандын жашыруун рецепти боюнча кемчиликсиз даярдалган фарш кой этинен жасалган галути кебабы сөзсүз түрдө сынап көрүү керек. Башка нерсе үчүн наанга майлуу тоок менен толтурулган заказ. Ресторандын Мирза Галиб көчөсүндөгү филиалы Парк көчөсү аймагындагы туристтер үчүн эң ыңгайлуу жайгашкан.

Заманбап Индия үчүн эң жакшы: Бомбей Brasserie

Бул жаңы бар жана тамактануучу жай Индия ашканасын жаңы, эксперименталдык түрдө сунуштайт. Кичинекей жана чоң табактарда Индиянын булуң-бурчунан алынган, гастрономдорду кызыктырган ойлондурарлык жолдор менен берилген эклектикалык ингредиенттер бар. Маанилүү өзгөчөлүктөргө Бомбейдеги үйдөгү вегетариандык карри жана банан жалбырагынан жасалган күрүч жана Мариондун Гоан стилиндеги манго креветкасынан жасалган карри кирет. Суусундуктардын менюсунда батыштын популярдуу коктейлдери (космополиттиктер жана пина-коладалар деп ойлойсуз) жана индиялык шыктандыруучу бир катар ойлоп табуулар бар. Ресторандын Quest Mallдагы жайгашканы аны Калькуттада соода кылып жатканда тамактанууга идеалдуу кылат

Мурас үчүн эң жакшы: Мокамбо

Мокамбо сизди 1950 жана 1960-жылдардагы Калькуттадагы даңк күндөрүнө алып барат, ал кезде ресторан алты бөлүктөн турган топ ойногон шаардын эң мыкты түнкү жайларынын бири болгон. Жандуу музыка 1970-жылдары токтоп калганына карабастан, эстутум винтаждык декор жана чын жүрөктөн эски модадагы континенталдык тарифтер аркылуу жашайт. Атактуу тамактарга шайтан краб, креветка коктейли, омар термидору, тоок Киев, тоок строганофф жана ашпозчунун өзгөчө тоок Orientale a la Mocambo (шарап жана каймак соусунда бышырылган тоок филеси, майланган күрүч, козу карын жана помидор менен берилип, үстү жагылат) спаржа жана кайнатылган жумуртка менен).

Эртең мененки тамакка эң жакшы: Flurys

Парк көчөсүндөгү Калькутанын абдан сүйүктүү иконасы жана ориентири, Флюрис 1927-жылы швейцариялык жубайлар аны европалык торт жана кондитердик азыктарды сунуштаган модалуу чайкана катары ачкан кезде пайда болгон. Азыр The Park Hotels тармагына таандык болгон кафеге а2004-жылы кескин өзгөргөн, бирок, албетте, өзүнүн сезимтал жагымдуулугун жогото элек. Түпнуска "мурас" азыктарынан тышкары, кеңейтилген менюда вегетариандык варианттары бар сэндвичтер, макарон азыктары жана бир күн бою англисче эртең мененки тамактар (бекон, ветчина, колбаса жана куурулган жумуртка) сунушталат.

Көчө тамактары үчүн эң жакшы: Митра кафеси

Митра кафеси ошондой эле Калькуттада 1920-жылы Түндүк Колкатанын эски Бенгалча Совабазар конушунда ачылган тарыхы бар. Андан бери ал башка жерлерге, мисалы, Шаямбазарга жана түштүк Калькуттадагы Гол Паркка жайылды. Бул кафеде орун аз, андыктан бош эмес убакта башка кардарлар менен чабууга даяр болуңуз. Анын көчө тамак-ашына суроо-талап жогору, мисалы, креветка котлеттери, балык котлеттери, балык алмаз кобираджи (кытырак жумуртка жана татымалдардын тор катмарына салынган балык), жадагалса мээ котлети (терең куурулган, татымал эчкинин мээси) тайманбас тамактар үчүн.

Дени сак жана фермадан дасторконго чейин мыкты: Fab Cafe

Фабиндия, Индиянын бүтүндөй кол өнөрчүлөрү тарабынан жасалган популярдуу бренд буюмдары, 2019-жылы Лоудон көчөсүндөгү Fabindia Experience Center-ге аш болумдуу органикалык кафе кошту. Смузилер, шейктер, муздак пресстелген ширелер, салаттар, шорполор, жана жеңил индиялык тамактар супер жаңы жана азыктандыруучу ингредиенттерден жасалган. Көпчүлүк тамактар глютенсиз, ошондой эле вегетариандык жана кето версиялары бар. Даамдуу Шакарканди тарабуж салаты – бул куурулган таттуу картошканын, дарбыздын,аралаш жашылчалар, куурулган ашкабактын уруктары, даамдуу цитрус туздары менен бирге ыргытылган. Десерт үчүн гималайлык органикалык бал жана жаңгак тарты, ал эми дарылоо үчүн куркума тоник менен бүтүрүңүз.

Индия уруусунун ашканасы жана деңиз азыктары үчүн эң мыктысы: Санта'с Fantasea

Сантанын Фантазиясы бир аз кызыктай аталышы жана жөнөкөй жери болушу мүмкүн, бирок деңиз азыктарынын түрү теңдешсиз. Мындан тышкары, бул Индиянын бардык жеринен келген уруулардын тамак-ашын көрсөткөн саналуу ресторандардын бири. Деңиз азыктарынын бестселлерлерине чили горчица кальмары, сары май сарымсак осьминогу жана Шанхай крабы кирет. Бирок меню чындап эле Одишадан банса пора (кой же бамбукка салынган тоок эти) жана Мегхалаядан жадо (кой эти менен кызыл күрүч) менен жаркырап турат.

Үй-бүлөлөр үчүн эң жакшы: Питер Кат

Питер Мышыктын кол тамгасы бул чело кебаб, майланган күрүч жана куурулган жумуртка менен берилген кебаб). Ээси тамакты Ирандан таап, 1970-жылдары Калькуттага алып келип, элди чогултуп, тротуарда тизилип, дасторкон күтүп калышат. Бирок, ресторан ошондой эле сонун сиззлерлерди жана тандыр грильдерин жасайт. Чоңдор үчүн акылга сыярлык баадагы коктейлдер, шараптар жана сыралар бар, ал эми балдар мышыктын башындагыдай формадагы менюну жана жекшемби десерттерин жакшы көрүшөт.

Кытай ашканасы үчүн эң мыктысы: чайналуучу чай

Колкатанын кытай коомчулугу шаардагы тамак-аш сахнасына чоң салым кошту жана ызы-чуусуз Eau Chew шаардагы эң узак иштеген, үй-бүлөлүк кытай рестораны деп айтылат. Ал кирген1920-жылдардан бери бизнес жана эне-бала ашпозчу дуэтинин тыкыр корголгон жеке рецепттери боюнча даярдаган даамдуу тамактары менен белгилүү. Менюнун өзгөчөлүгүнө Жозефина кесмелери (жеңил соустагы жашылчалар, эт жана креветкалар менен кесмелердин жагымдуу айкалышы), мордун шорпосу, кара буурчак чили балыгы жана кургак куурулган чили чочконун эти кирет. Ресторан табуу өзүнчө бир укмуштуу окуя. Ал Калькутанын борборундагы эскирген имараттын үстүндө, эски унаалар аянтында жайгашкан.