Вермонтто жеп көрүүгө эң жакшы тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Эгер сиз Вермонт штатында болсоңуз, анда сизди даамдуу укмуштуу окуя күтүп турат: Вермонтер штаттын айыл чарба түшүмүнүн жана жаратылыш ресурстарынын көптүгү жана байлыгы менен бузулган. Клен жана чеддар сыяктуу даамдар Вермонт менен тыгыз байланышта, ал эми Ben &Jerry's сыяктуу компаниялар Вермонттун прогрессивдүү мамилесин жана Green Mountain штатынын чегинен алыскы дүйнөгө туруктуулукка умтулуусун уктурууда. Чемплейн көлүнүн жээгинен штаттын бийик лыжа тебүүчү чокуларына бара жатканыңызда, Вермонттун бул өзгөчө тамактарына берилип, аларды Вермонттун муздак суусу менен жууганды унутпаңыз.

Клен сиропу

Ошол эле кант клен дарактары Вермонттун пейзажын жарыктандырат, алардын жалбырактары күзүндө жалындап, ар жазда таттуу белек берет. Вермонт аянты боюнча алтынчы эң кичинекей штат болушу мүмкүн, бирок бул АКШдагы клен өндүрүү боюнча биринчи штат (Чындыгында, 2020-жылы Вермонт 2,2 миллион галлон клен сиропун өндүргөн - экинчи орунду ээлеген Нью-Йорк чыгарган көлөмдөн эки эсе көп..)

Таза, Вермонтто жыйналган клен сиропунун даамын татып көрмөйүнчө, бул жабышчаак заттын канчалык татаал жана бай экенин сезе элексиз. Папа сыяктуу жерлерде күнүңүздү сироп кошулган куймак же вафли менен баштаңызПит Беннингтондогу (алп куймактары менен белгилүү) же The Waffle Cabin, Вермонттун лыжа курортторунун көбүндө соода түйүндөрү бар. Бирок, сироп менен токтоп калбаңыз. Бардык нерсе Вермонтто клен даамында болот, Канаандагы April's Maple балмуздактарынан Vermont Distillers компаниясынын бурбонуна жана ликерлерине чейин. Вермонт Клен кант өндүрүүчүлөрүнүн Ассоциациясы жылтылдаткыч сироптун атактуу ойлоп табуучулары болгон Runamok Maple сыяктуу штат боюнча кантканаларды табууга жардам берет.

Чеддар сыры

Чеддар Вермонт сыр жолундагы 50дөн ашык сыр өндүрүүчүлөр чыгарган жалгыз сырдан алыс, бирок курч ак чеддар штаттын эң тандалган сүт продуктусу болуп саналат. Клен сыяктуу, чеддар Вермонтто бардык жерде бар жана сизде аны тандап алуу үчүн эле эмес, билгич болууга мүмкүнчүлүктөр болот. Вермонттун уникалдуу, фермерлерге таандык Cabot кооперативи жыйырма жылдан ашык убакыттан бери чеддарлары үчүн дүйнөнүн эң мыкты сыйлыктарын жеңип келет. Гринсбородогу Jasper Hill Farm жер астындагы сырлары, анын ичинде Кабот менен биргеликте өндүргөн Cave-Aged Cheddar менен белгилүү. Графтондогу Grafton Village сырында, Плимут Нотчтогу Плимут кол өнөрчү сырында, Шелберндеги Шелберн фермаларында же Американын эң эски сыр заводунда сыр жасоого күбө болуңуз: Маунт Холлидеги Кроули сыры.

Мурас алмалары

Көптөгөн сейрек кездешүүчү жана тарыхый алма сортторун, анын ичинде дээрлик жоголуп бараткан же унутулуп бараткан сортторун Вермонттун берилген багбандары өстүрүшөт. Эгер сиз эски алмаларды татып көрүүнү кааласаңыз, анда эң жакшы жерлердин бири - ферма базарыВермонт штатындагы Даммерстон шаарындагы Scott Farm Orchard. Чарба 130дан ашык алманын сортторун сактап калуудан тышкары, жылына бир жолу алма бактарын да сатат. Шорехэмдеги Champlain Orchards мега-жемиш багында өстүрүлгөн 120дан ашык алма сортторунун арасында мурастар да бар. Өзүңүз тандап алуу маалында бул жерге барып, бул жердеги 300 акр көлгө жакын жерде гүлдөп турган бак-дарактарга кам көрүү үчүн ыраазычылык билдириңиз.

Бен жана Жерринин балмуздактары

Чыгармачыл даамдар жана коомдук аң-сезим Бен & Жерринин Вермонттогу ийгилик тарыхына айланды. Компаниянын Вермонт штатындагы Уотерберидеги балмуздак фабрикасына баш багыңыз. Сиз Chunky Monkey жана Phish Food сыяктуу сүйүктүү тамактарыңыздын баарын таба аласыз жана Даам көрүстөнүндө түбөлүккө эскерилген эстеликке таазим кыла аласыз.

Сидр пончиктери

Канттуу, алма камырынан жасалган орбоктор Вермонттогу алма бактарында жана күзүндө фермадагы негизги азык болуп саналат. Алар жаңы жасалганда жана муздак сидр менен жууганда даамдуу болот, ошондуктан эң сонун тажрыйба алуу үчүн Уотерберидеги (Бен жана Джерриден алыс эмес) Cold Hollow Cider Mill компаниясына барыңыз. Бул жерде жүргөнүңүздө пончик роботтун дайыма бул даамдуу тамактарды жасап жатканын көрө аласыз.

Lake Champlain Chocolates

Мыкты шоколаддын ар бир чагылышы менен, сиз Чемплен көлүнүн сакталышын колдоп жатасыз. Бул таттуу эмеспи? тастыкталган B Corporation катары, Lake Champlain Chocolates кайра беретсуунун денесин коргоп, анын заводу көз жаздымында турат. Фабрикага бекер экскурсия шоколад жасоо процессине байкоо жүргүзүүгө мүмкүндүк берет: Иш күндөрү саат 14:00гө чейин барыңыз. жумушта шоколадчыларды көрүү мүмкүнчүлүгүңүз үчүн. Дароо даамдануу үчүн бир нече назик трюфельдерди жана үйгө жеткирүү үчүн күчтүү шоколад батончиктерин сатып алууну унутпаңыз (эгер алар саякатка чейин созулса, башкача айтканда).

Чоң эне Миллердин пирогу

Сизге даамдуу пирог жагабы же таттуубу? Вермонт штатынын Түштүк Лондондерри шаарындагы Миллердин чоң апасы сизди үйдө жасалган эт пирогтору менен, ошондой эле 30га жакын мөмө-жемиш жана жаңгак пирогунун укмуштуудай массивдери менен каптады. Мындан тышкары, алар кытырак гранола жана ром мейиз фунт торт сыяктуу башка бышырылган адистиктерди сунушташат. Бирок пирогдорго кайрылсак, сиз койчунун пирогу, фарш, карагат шабдаалы жана кара түп бурбон пекан сыяктуу уникалдуу сортторду таба аласыз. Ал эми азыр жегенге бирөөсүн гана тандай албасаңыз, кийинчерээк ырахат алуу үчүн үйгө бир нече тоңдурулган, бышырылбаган пирогдорду алып кетиңиз. Ошондой эле Вермонт штатынын айрым базарларында чоң эненин таттууларын таба аласыз, бирок компаниянын кызыл сарайына баруудан эч нерсе жетпейт.

Жыгачтан жасалган нан

Сырты кытырак, ичи назик: Отунда бышырылган нанды сүйбөй турган эч нерсе жок. Манчестердеги (Вермонт штаты) Earth Sky Time Community Farmдан сиз жаңы нандарды жумасына алты күн, анын ичинде Llopis мешинен эле глютенсиз варианттарды таба аласыз. Элмордо, Вермонтто, отун менен бышырылган, очокто бышырылган нан Элмор тоо нанынын өзгөчөлүгү болуп саналат. Наабайкана эл үчүн ачык эмес, бирок сиз ар биринин чеберчилигин татып көрөсүзачыткы же ачыткы нанды сиз жергиликтүү базардан сатып аласыз же Стоу аймагындагы ресторанда жейсиз.

Козу

Вермонттогу фермадан дасторконго менюдан таба турган козу, кыязы, жергиликтүү, табигый жана жайытта өстүрүлгөн эти, демек, ал сиз көргөн эң даамдуу эттердин бири болот. Бул ошондой эле миллиондогон койлор уйлардын бумуна чейин жайылып кеткен кечээки Вермонт штатына бир жолу кайтат. Ричмонддогу The Kitchen Table Bistro же Уотербери жана Берлингтондогу Хен Wood сыяктуу ресторандардагы сезондук менюларды текшериңиз. Эгер сиз фермадан козу этин сатып алгыңыз келсе, Vermont Land Trust сизге жардам берет.