Пуэрто-Рикодо жей турган 5 мыкты тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:43

Пуэрто-Риконун ашканасы ингредиенттердин, маданияттардын жана рецепттердин уникалдуу айкалышы. Жергиликтүү Тайно индейлери, испан конкистадорлору жана африкалык кулдар аралдын айланасында c ocina criolla же креол тамактары катары белгилүү болгон нерсеге тарыхый жактан таасирин тийгизген. Жергиликтүү тамактар көбүнчө эттин, сарымсактын, зайтун майынын жана күрүчтүн ар кандай түрлөрүн камтыйт. Ошондой эле алар көбүнчө крахмалдуу аймактык штапель-плантандарды камтыйт, алардын даамын банан менен картошканын ортосундагы кайчылашка салыштырууга болот. Эң негизгиси, Пуэрто-Риканын жандуу маданиятын туураган татымалдардын өзгөчөлүгү аралдын эң өзгөчө жана репрезентативдик тамак-аштарын сынап көрүүгө арзырлык кылат.

Мофонго

Мофонго - Пуэрто-Рикан ашканасынын расмий эмес падышасы. Пюре пюреси, татымалдардын жана чексиз начинкалардын, анын ичинде жашылчалардын, чабактардын, стейктердин, чочконун эти жана деңиз азыктарынын бул даамдуу аралашмасы дээрлик ар бир Пуэрто-Рикан ресторанынын менюсун кооздойт. Плантейндердин өздөрү жашылдан алынат, андан кийин куурулган, анан даамдуу ортосуна топ кылып эзилет. Жол жээгиндеги алачыктарда, ошондой эле аралдын эң тазаланган жергиликтүү тамактануучу жайларында мофонгонун өз версиясы бар жана салттуу презентация эмнени түзөрү жөнүндө бир пикирге келе элек.

Лехон Асадо

Lechón asado -же куурулган эмчек чочко - Пуэрто-Рикого саякаттоого арзырлык көптөгөн салттуу деликатестердин бири. Чынында, бул абдан сүйүктүү тамак болгондуктан, Гуаватеде, Пуэрто-Рикодо жол бар - бул тамакка арналган Рута-дель-Лехон (чочко шоссеси). 52 шоссеси аркылуу Сан-Хуандан болжол менен бир сааттай түштүк тарапта жайгашкан бул жолдо сиз даамдуу лечонераларды же ачык асман алдындагы жол боюндагы тамактануучу жайларды көрөсүз (жана жытын) көрөсүз. Бул тамак чочколордун туз, калемпир, орегано, сарымсак жана ajíes dulces (кичинекей таттуу бышыруучу калемпир) менен бышырып жай кууруп даярдалат жана тамактануучу жайдын стилинде тамактануу менен берилет. алардын сүйүктүү кесиптери.

Arroz con Gandules

Мофонго Пуэрто-Риконун расмий эмес ашканасы болсо да, arroz con gandules (Пуэрто-Рико көгүчкөн буурчак менен күрүч) аралдын улуттук тамагы. Жана бул ансамбль Кариб деңизинин өзгөчө тамырларына ээ болсо да, Пуэрто-Рикандык бурулуш софрито деп аталган жашыруун соустун курамында. Жыпар жыттуу ингредиенттерден жасалган бул соус алдын ала куурулган же бышырылган жана тамакка даамдуу даамын берет. Arroz con gandules адатта чочконун эти, чоризо, кызыл калемпир жана зайтун менен жасалат, бул анын испан таасиринен кабар берет (испандыктар аралга биринчи жолу зайтун жана башка татымалдарды киргизишкен).

Кеңеш: Эгер бир табак күрүч менен буурчак жегиңиз келсе, arroz con gandules сурабаңыз. Анын ордуна arroz con habichuelas буйрутма бериңиз.

Асопао де Полло

Асопао де Полло - Пуэрто-Риконун тоок кесме шорпосуна жообу. Тоок эти жана күрүч менен жасалган бул үйдө жасалган даамдуу шорпо, адатта, Пуэрто-Рикандык көптөгөн үй-бүлөлөрдүн майрамдык же жекшембилик дасторкондорун кооздоп турат. Көпчүлүк ресторандардын менюсунда да бар, анткени ал аралдыктар менен көп жылдык сүйүктүү. Асопао де полло шорпо эмес, чындыгында бамбага окшош жана ал бир нече вариантта болушу мүмкүн (үй-бүлөлүк рецепттерге жараша), анын ичинде тооктун, моллюскалардын же чочконун эти менен бирге калемпир, көгүчкөн буурчак, зайтун жана помидор.

Алкапурриас

Alcapurrias (же Пуэрто-Рикандык фарштарды) аралдын бардык жеринен көчө тамагы катары тапса болот. Пляждын негизги тамак-ашы, бул тамагын адатта жашыл (бышып жетилген) банандын камыры менен жасап, краб, креветка же омар менен толтурушат. Башка вариацияларга кучифрито (чочконун эти менен толтурулган), алможабаналар (сыр толтурулган күрүч бышыруучулары), бакалайтос (код балыктары) жана бунюэлос (ям бүчүрлөрү) кирет. Көпчүлүк ресторандарда куурулган деликатестердин үлгүсү бар, аларды татып көрүшүңүз үчүн же жээктеги пикникке түшкү тамакка жол жээгинен алып кетиңиз.