Гужаратта жей турган 16 мыкты тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:31

Индиянын батыш жээгинде жайгашкан Гуджарат ар кайсы аймактардын мекени жана ар бир аймакта уникалдуу кулинардык өзгөчөлүктөр же тамак бышыруу ыкмалары бар. Көпчүлүк тамактар кумшекерди (тазаланбаган камыш канты) же кантты кенен колдонуудан таттуу даамга ээ болсо, башкалары ачуу, туздуу жана ачуу даамы бар. Ошентсе да, алардын баары даамдуу, кызыктуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бул жерде сиз Гуджаратта издешиңиз керек болгон гуджарати тамактарынын толук (бирок толук эмес) тизмеси.

Хаман

Эгерде кимдир-бирөө Гуджаратта эң көп кездешүүчү тамакты тандап алышы керек болсо, балким, ал Хаман деп аталган таттуу фарсан (закуска) болмок. Ал ачытылган нокоттун бууга бышырылган камырынан жасалган жана губкалуу болот. бөлүк де каршылык? Ал бир аз кычы данынын жана жашыл чилидин майдаланган жана майдаланган кокос жана кориандр менен чачылган. Ал, адатта, капталында бир катар чатни менен берилет. Сиз бүт өлкө боюнча Khaman ала аласыз, ал эми Ахмедабаддагы Das Khaman өзүнүн даамдуу сорттору менен белгилүү.

Ундхию

Салттуу кышкы тамакСаураштрадан (Гужарат жарым аралынын аймагы), Undhiyu негизинен жашылча карри. Анын курамында "жакшы бактериялардын" көбөйүшүнө жардам берген түрдүү жашылчалар бар, алар акырында тамак сиңирүүсүнө жардам берет. Бул тамактын стандарттуу чыгарылышына баклажан, бышкан банан, картошка жана жашыл буурчак кирет, ал эми башка жашылчалар да колдонулушу мүмкүн. Алардын бардыгын нокот унунан жасалган чүчпара менен аралаштырып, анан чопо казанга же идишке жай бышырып, жыпар жыттуу чөптөрдүн меланжына татыйт. Ал, адатта, көп дан нан же пури (куурулган, чоң индия наны) менен коштолот жана өзгөчө Уттараянда жасалат, оруу-жыюу майрамында батперек менен белгиленет.

Чунда туздалган Thepla

Көбүнчө түштөн кийин эртең мененки тамак же закуска катары жеген Thepla – бул буудай унунан жана татымалдардан жасалган фенугрек жалбырактарынан жасалган жалпак нан. Бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу жана өзүнчө же чунда (чийки манго) туздалган бадыраң, быштак жана батета ну шаак (кургак картөшкө карри) менен жесе болот. Буудайдын курамында клетчатка жана В-комплексинин витаминдери көп болсо, фенугектин жалбырактары аш болумдуулугун ого бетер жогорулатат. Жегенге даяр пластар штаттын бардык азык-түлүк дүкөндөрүндө бар.

Хичди

Индиядагы ар бир региондо Хичдинин өзүнчө версиясы бар, бирок эң жөнөкөй айтканда, бул ыңгайлуу тамак. Гуджарати хичди - бул күрүч, жасмык, жашылча жана майдан жасалган ботко.(тазаланган сары май) жана көбүнчө кадхи менен жупташат. Бул ашказанга жеңил жана пайдалуу азыктарды камтыган, анын ичинде белокторду, диеталык булаларды жана С витаминин камтыган, тамак сиңирүү көйгөйлөрүн айыктыруу үчүн эң сонун тамак.

Гужарати Кадхи

Таттуу жана кычкыл, Гуджараттан келген бул тартуу сооронуч жана ден-соолукка пайдалуу. Бул нокот уну, жыпар жыттуу майлар жана кумшекер же шекерден жасалган быштактан жасалган шорпо. Аны жеңилирээк жана ичке кылуу үчүн суу кошулат. Хичди, тепла же кайнатылган күрүч менен кызмат кылса, ал өзүнчө даамдуу тамакты жасайт. Ал ошондой эле ден-соолукка байланыштуу көптөгөн көйгөйлөрдү дарылоодо эффективдүү пайдалуу азыктарга бай. Өлкө боюнча бул тамактын бир нече варианттары бар, алардын ар бири даамга ар кандай таасир калтырат.

Dabeli

Дабели - Гуджараттын Кутч аймагынан чыккан тамак. Татымдалган картошка пюреси тамаринд жана курма соусу менен капталган pav деп аталган жумшак бургер булочкасынын ортосуна куюлат. Текстураны жакшыртуу үчүн павдын ичине сев (кытылдаган нокот унунан кесме), куурулган жержаңгак жана анар дандары кошулат. Аны штат боюнча (жана Индиянын батыш жана түштүк шаарларында) жол боюндагы дүкөндөрдөн оңой тапса болот, даамы ачуу, ачуу жана таттуу.

Fafda

Фафда - грамм ундан жасалган терең куурулган деликатес. Анын формасы жалпак, кытырак текстура жана туздуу даамы бар. Майдаланган кургакпапайя салаты жана куурулган жашыл чили кадимки коштоо болуп саналат. Даамдуулугун жогорулатуу үчүн жалебиге, таттуу претзелге заказ кылыңыз. Бул таттуу жана туздуу айкалышы эртең мененки тамактын негизги бөлүгү жана штаттын бардык бурчунда жеткиликтүү популярдуу көчө тамагы.

Кхра

Кххра көптөгөн гужарати дасторкондорунда эртең мененки тамактын негизги түрү. Бул бүт буудай унунан жана татымалдардан жасалган жана салттуу түрдө кургак арахис порошок менен кызмат кылган кытырак, крекер сымал кабыгы бар жеңил тамак. Ар кандай даамдагы (колдонулган татымалдарга жараша) жегенге даяр кхраларды онлайн режиминде жана штаттын супермаркеттеринде жана азык-түлүк дүкөндөрүндө оңой таба аласыз. Бул даамдуу, арзан жана көчмө.

Ротло Шаак менен

Таруу унунан жасалган ротло - көбүнчө кышында жеген жалпак нан. Бул сиздин орточо ротиге караганда даамы бир аз ачуу жана текстурасы боюнча коюураак. Тары унун камырын кол менен тегиздеп, пирожки оюнундай кылып, мештин үстүндө бышырышат. Аны үстү жагына кумура жана эритилген май менен жупташып же гувар ну шаак (кластердик фасоль карри) сыяктуу шаак (өсүмдүк карри) же капталына бейган бхарта (түтөгөн баклажан тамагы) чындап сооротуучу гужарати тамагы үчүн.

Патра

Патра колоказия болуп саналатжалбырактары грамм камыр, тамаринд целлюлозасы жана ар кандай жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен толтурулган. Алар бууга бышырылган жана кунжут жана кокос менен татытылгандай. Патранын аш болумдуу баалуулугу (колоказиянын жалбырактары темирге жана А витаминине бай) бул закуска же закуска абдан жакты.

Төмөндөгү 16дан 11ге чейин улантыңыз. >

Sev Usal

Сев усал - пияз, жашыл буурчак жана татымалдардын аралашмасы менен толтурулган ачуу карри, үстүнө сев жана кориандр кошулган. Бул жумшак булочка жана акиташ клин менен берилет. Бул Гуджаратта дээрлик бардык жерден тапса болот. Вадодарадагы Махакали Сев Усал бул көчө тамактарынын 25тен ашык түрүн сунуштайт.

Төмөндөгү 16дан 12ге чейин улантыңыз. >

Дал Докли

Жөнөкөй сөз менен айтканда, дал - жасмыктан жасалган тамак, ал эми дхокли коюу буудай унунан кесме дегенди билдирет. Экөө тең бышырып, үстүнө тазаланган сары май менен ысык дасторконго берилет. Бул таттуу, ачуу жана ачуу даамы бар жана күндүн каалаган убагында жесе болот. Бул бир казанга жасалган тамак аш болумдуу.

Төмөндөгү 16дан 13кө чейин улантыңыз. >

Handvo

Бул тамак ачытылган аралаш жасмык жана күрүч унунан жасалган. Жашылчалар жана татымалдар да аралашмага кошулуп, көптөгөн түрдүү вариацияларга жол ачат. Ал, адатта, мешке көмөч казанга бышырылган. Кээ бирлери аны мешке бышырып да коюшат. Анын ичи жумшак, үлпүлдөк, сырты кытырак болуп, ысык чөйчөк чай же жөн эле помидор кетчуп менен жешет.

Төмөндөгү 16дан 14кө чейин улантыңыз.>

Гхари

Гужаратта таанымал таттуулар көп болгону менен, татып көрүүгө боло турган өзгөчө нерселердин бири - Сураттагы Гари. Бул тегерек диск түрүндөгү таттуу хойанын (кичирейтилген сүттүн курамында), тазаланган сары майдын жана кургак жемиштердин аралашмасынан жасалып, тоголок формага келтирилип, жөнөкөй ундан жана грамм ундан камырга оролуп, куурулган. Ал кант сиропу глазурь менен аяктайт. Бул биринчи жолу 19-кылымдын башында Девшанкар Шукла тарабынан эркиндик үчүн күрөшкөн Татья Топенин жоокерлери үчүн күч-кубатын бекемдөө үчүн жасалган деп эсептелет. Бүгүнкү күндө ал индус календарындагы акыркы толук айдын күнү болгон Чандани Падвада желет. Шаардын тегерегиндеги дүкөндөр бул аймактык тамакты сатышат. Эң мыкты Гаринин даамын татуу үчүн Сураттагы 120 жылдык тарыхы бар Шах Джамнадас Гаривалга барыңыз. Анын kesar-badam-pista Ghari-сын байкап көрүңүз.

Төмөндөгү 16дан 15ке чейин улантыңыз. >

Doodhpak

Индияда сүткө негизделген пудинги көп жана Дудхпак Гуджараттын эң сонун каймактуу комфорт пудинги. Ал, адатта, күрүч, сүт жана шекерден жасалган жана шафран менен кардамондон кургатылган жемиштерге чейин ар кандай ингредиенттер менен кооздолот. Бул гуджарати тали тилиндеги популярдуу десерттин түрү жана аны пури менен жесеңиз болот.

Төмөндөгү 16 ичинен 16га чейин улантыңыз. >

Хандви

Хандви – грамм ундан жана йогурттун коюу пастасына жыпар жыттуу заттар кошулган жука рулеттер. Бул таттуу даамга ээ жана закуска катары жесе болотаппетит. Даамын жогорулатуу үчүн анын үстүнө майдаланган кокос жана кориандр жалбырактары кошулуп, бир четине сарымсак соусу менен берилет.