Швейцарияда жей турган 10 мыкты тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Табигый кооздугунан тышкары, Швейцария тамак-ашты сүйгөндөрдүн, өзгөчө табити күчтүүлөрдүн да жери. Анын климаты жана жапжашыл, тоолуу ландшафттары аны сүт азыктары үчүн абдан ылайыктуу кылат, ошондуктан сыр менен шоколад Швейцариянын кулинардык иденттүүлүгүндө абдан маанилүү ролду ойнойт. Жана бул эки тамакты тең татып көрүшүңүз керек болсо да (мүмкүн болсо, бир нече жолу) Швейцария тамак-ашында жөн эле фондю менен шоколад батончиктеринен да көп нерсе бар.

Швейцарияда жей турган бул мыкты тамактарды жана аларды татып көрүүгө эң жакшы жерлерди карап көрүңүз.

Сыр Фондю

Швейцария ашканасынын бардык жерде кеңири тараган бөлүгү, сыр фондусу сыр, ак шарап же кирщ коньягы жана сарымсак менен эритип, нандын кесиндилери, майда бышырылган картошка, туздалган бадыраң жана чийки жашылчалар менен берилет. Бул буюмдар, адатта, эки же андан көп адамдар үчүн жалпы тамак катары кызмат кылган, фондюге малынган. Фондю рецепттери сиз жашаган Швейцариянын аймагына жараша өзгөрүп турат жана сырдын кандай түрлөрүн колдонууга болот жана колдонууга болбойт деген катуу сакталган эрежелер бар. Цюрихте, аны ыңгайлуу Fribourg Fonduestübliден көрүңүз.

Шоколад

Швейцариянын жашоочулары аАр бир адамга жылына орточо 23 фунт шоколад жана жогорку сапаттагы швейцариялык шоколаддын бир даамын татып көрсөңүз, эмне үчүн экенин түшүнөсүз. Эксперттердин айтымында, швейцариялык шоколад эки себеп менен мактоого татыйт: аны каймактуураак кылган аралаштыруу процесси жана бийик тоолуу уйлардан алынган тыгыз Альп сүтү. Издөө керек болгон мыкты продюсерлердин арасында Lindt, Cailler, Sprüngli жана Läderach кирет.

Раклет

Салттуу раклетта - французча "сыруу" - оттун жанында сырдын дөңгөлөгүн эритип, нанга же туздалган бадыраңга, кайнатылган жаңы картошкага жана туздалган пиязга жеш үчүн майлуу сырды кырып салуу.. Бир кездери бийик жайыттарда сыр дөңгөлөктөрүн көтөрүп жүргөн дыйкандар менен малчылардын тамагы болгон раклетти азыр Швейцариянын бардык жеринде кездешет. Церматттагы Whymper Stube рестораны бул кооз тамак үчүн эң сонун шарт.

Rösti

Америкалыктар үчүн фри же картөшкө пюреси кандай болсо, швейцариялыктар үчүн рести ошол. Кадимки гарнир, русти майдаланган картошкадан татытылгандай жана майга, сары майга же малдын майына куурулган картошкадан блинчик катары колдонулат. Аты французча келип чыкканына карабастан, тамак немис тилдүү Швейцария менен тыгыз байланышта, бирок аны каалаган жерден таба аласыз. Люцерндеги Wirsthaus Taube дүкөнүндө табак өлчөмүндөгү версиясын байкап көрүңүз.

Bratwurst

Немец тилдүү менен тыгыз байланыштаSwitzerland, bratwurst дагы бир жалпы меню пункту. Өлкөнүн эң баалуу версиясы Лихтенштейн менен чек арага жакын жайгашкан Сент-Галлен шаарынан чыккан. Сент-Галлен братвурста кеминде 50 пайыз уйдун эти, ошондой эле чочконун эти бар. Толмо колбасалар грильде, куурулган же бышырылган түрүндө берилет, адатта рестинин бир тарабы менен коштолот. Цюрихтин эски шаар борборундагы тарыхый Zeughauskeller ресторанында алар жарым метр жана метр узундуктагы бөлүктөргө бөлүнөт!

Ällermagronen

Älplermagronen - эң сонун швейцариялык тамак-аш. Бул таттуу тамак негизинен макарондон, картошкадан, сырдан, каймактан жана куурулган пияздан жасалган макарон жана сыр идиштери болуп саналат, адатта, туздуу-таттуу баланс үчүн алма соусу менен кошо берилет. Рецепт бийик Альп тоолорундагы алачыктарда иштелип чыккан жана көпчүлүктүн айтымында, бул эң сонун атмосфера деп - Цюрихтин сыртындагы Adliswil-Felsenegg асма жолунун чокусунда жайгашкан Felsenegg чалесинде байкап көрүңүз.

Polenta Ticenese

Тичино - Швейцариянын кантондорунун эң италиялыктары жана Жер Ортолук деңиздик маанай анын тилинде, маданиятында жана ашканасында чагылдырылган. Polenta Ticenese - бул аймактын эң типтүү тамактарынын бири - жүгөрү унунан жасалган жыш козу карын (бул даамдан да жакшыраак), көбүнчө уй эти, коён же козу карындан жасалган рагу менен берилет. Бул кышкы тамак, ошондуктан жай мезгилинде бул аймакка барсаңыз, аны менюдан көрө албайсыз. Аны жөн гана салтты сиңирген Монтанола ресторанында Grotto del Caviccден көрүңүз,

Бирчермюэсли

Беш жылдыздуу мейманканада болобу, алыскы тоодогу алачыктабы же жайлуу мейманканада жатасызбы, эртең мененки тамактын менюсунан кайынгермюэсли көргөнүңүзгө таң калбаңыз. Бул пайдалуу, пайдалуу эртең мененки тамак кесилген сулу, коюлтулган сүт же йогурт, сүртүлгөн алма же башка жемиштерден, ошондой эле лимон ширесинен, фундуктан же бадамдан жасалат. Ал дарыгер тарабынан сейилдөө, лыжа тебүү же чалгындоо иштери менен алек болгон күн үчүн энергия менен камсыз кылуучу толугу менен тең салмактуу эртең мененки тамак болуу үчүн иштелип чыккан. Аны эртеден кечке Цюрихтеги Hubertus кафесинде байкап көрүңүз.

Биберли

Аппензеллерленд, балким, эң салттуу Швейцария кантону, анда элдик кийимдер жана байыркы каада-салттар дагы эле күнүмдүк жашоонун бир бөлүгү болуп саналат. Аппензеллер биберли, жөнөкөйдөн татаалга чейин элдик дизайн менен штампталган кара пряник печеньеси. Бул таттууларды Аппенцеллдеги BÖHLI AG кондитердик фабрикасынан жеп көрүңүз.

Tartiflette

Франция, Италия жана Швейцария үч өлкөнүн чек арасына жакын жайгашкан Жогорку Савойада жасалган таттуу пирог болгон тартифлетке доомат коюшат. Анын негизги ингредиенти Реблочон сыры, бышкан сыр, бринин фермердик версиясы. Бышырылган торт жука кесилген картошканы, беконду, карамелдештирылган пиязды жана Реблочон сырын катмарлоо аркылуу жасалат. Бул декаденттүү жана даамдуу жана апрес-лыжа тебүүчүлөрдүн сүймөнчүлүгүнө ээ. Вейсонназ асма жолунун чокусунда жайгашкан Ла Ремоинтзенин даамын татып көрүңүз.