Мьянмада жей турган эң мыкты 9 тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Мьянманын эң мыкты тамагы жүрөктөн жасалган. Көчө жээгиндеги сатуучулар бышырган жөнөкөй закускаларды же үй-бүлөлөр үчүн даярдалган үйдө бышырылган тамактарды ичип жатасызбы, сиз Мьянма маданиятынын анын чегинен тышкары көп айтыла бербеген жагын сезип жатасыз: даамдуу, чын жүрөктөн жана канааттандырарлык.

Мьянма маршрутуңду пландаштырып жатканыңызда, биз бул жерде тизмеленген тамактардан ырахат алууга убакыт бөлүңүз. Мьянманын кайсы бир кадыр-барктуу көчөсүндө же базарында бул тамактар жаңы бышырылган, эң негизгиси арзан!

Laphet

Мьянманын эли чайды жакшы көрөт. Алар аны жөн эле ичпестен, жалбырактарын ачытып, лапет катары жешет: Мьянманын маданиятына сиңип калган тамак, ал соттук териштирүүлөрдө жана диний жөрөлгөлөрдө чоң роль ойнойт.

Көбүнчө ачытылган чай жалбырагын laphet thoke деп аталган салаттан табасыз. Мьянмадагы тамак десерттин ордуна, адатта, лапет-токтун жардамы менен аяктайт, анда лапет татымалдарга, капустага, куурулган сарымсакка, кокос жаңгагына, помидорго жана балык соусуна кошулат.

Британиянын колониясына чейин, салттуу Мьянма сотундагы талаш-тартыштарды чогуу лапет тамактануу менен токтотушчу. Бүгүнкү күндө лапет жана бетел жалбырактары тартууланатБуддисттердин жөрөлгөлөрүндө жана Мьянма ырым-жырымдарында жалпы нерселер. Студенттер экзамендерге окуп жатканда түнкү стимулятор катары лапетти колдонушат!

Мохинга

Мьянманын сүйүктүү кесме тамагынан эмне таба аларыңыз аны кайсы жерден жолуктурганыңызга жараша болот. Анын жүзү боюнча, мохинга балык запасы, күрүч кесме, балык жана татымалдардын айкалышы. Бирок гарнирлер жана татымалдардын аралашмасы ар бир аймакта ар кандай болот; Аракандык мохинга өтө ачуу жана кычкыл, ал эми Мандалайдан алынган мохинга коюу сорпону колдонот.

Янгон мохинга - балким, мьянманын көптөгөн тургундары өлкөнүн эң мыктысы катары таанылган эң көрүнүктүү түрү. Буюртма бергенде, күрүч кесмесинин үстүнө ысык, күңүрт балыктын сорпосу, андан кийин чочконун эти, куурулган сарымсак, майдаланган кинза жана кайнатылган жумуртканын тилимдери менен кооздолуп аласыз. Бул кооз тамак эмес, бирок арзан жана дайыма бар. Тамак-аш жазуучусу Ма Танеги айткандай, "Мьянма эли ансыз бир жумага бара албайт - мен биле албайм."

Ох жок Khao Swe

Жакшы тамак идеялары тез тарайт. Тай жана Лао кхао сои, Мьянма ohn no khao swe, индиялык хоу суэй жана атүгүл малайзиялык лакса бир эле тамырга жана негизги ингредиенттерге ээ: кесме, тоок эти жана кокос сүтүнөн жасалган соус.

Мьянма версиясы буудай кесмесин тоок эти жана сүттүү сорпо менен айкалыштырат. Сорпону даярдоо үчүн кокос сүтү нокот уну менен коюуланып, сарымсак, имбирь, шалот жанакуркума. Тамакты татымына жараша гарнирлерди, анын ичинде кесилген пиязды, кайнатылган жумуртканы жана балык соусун же нгапиди кошуп ыңгайлаштырса болот.

Chicken See Pyan

Мьянмадагы тоок карри сүйүктүү үйдө бышырылган тамак жана күрүчкө эң сонун өнөктөш. Кара пиян тоок бышырганда этинен бөлүнүп турган тооктун майын билдирет; Тажрыйбаны бүтүрүү үчүн күрүчтүн үстүнө (ысык, кааласаңыз) куюңуз.

Бул тоок этинен жасалган карри абдан жөнөкөй: анда сарымсак, пияз, корица жана имбирь пастасы колдонулат, кокос майы жана башка каррилердин көбүн түзгөн татымалдар кошулбайт.

Түнкү күзөтчүлөрдүн майда уурулуктарына чыдаган жергиликтүү салттан улам бул тамакты кээде «бойдок тоок» деп да коюшат. Бул бойдок эркектер кээде үй канаттууларынын этин уурдап, анан олжосунан бойдок тоок жасашчу.

Kyaw Sone

Бул Мьянма темпура куурулган жергиликтүү жашылчаларды алат, андан кийин балык соусу, чили пастасы жана анда-санда тамаринд жемиштеринен жасалган ачуу чөмүч менен бышырылган. Kyaw sone көчөдөгү закуска катары (же чоңураак тамактын бир бөлүгү катары) кеңири жеткиликтүү жана эң популярдуу сатуучулар таптаганда эң даамдуу соуска ээ болушат.

Kyaw sone сатуучулар эң жөнөкөй ингредиенттерди – картошка, пияз, ашкабак, чайот, таттуу картошка, тофу колдонушат. жана нохут - бардыгын туурап же тилип, камырга ыргытып, анан терең куурулган. тамак болушу керекысыкта жеген.

Шан Хаук Све

Инле-Көлгө келгендер бул аймактык тамакты жакшы көрүшөт: помидорго бышырылган тооктун же чочконун эти менен аралаштырылган күрүч кесмесинин бир чыны, андан кийин куурулган жашылчалар менен кооздолуп, көбүнчө мохнин тжин (гарчица, сабиз жана башка жашылчалар), көбүнчө күрүч шарабы менен ачытылган).

Тунук сорпону адатта шан хаук свэ менен бирге же капталына же кесмеге куюп беришет. Кошумча чочконун эти же куурулган Шан тофусу кытырак сезимди кошот.

Мурун Мьянманын түндүк-батышындагы Шан аймагы менен чектелген Шан кесмеси бүткүл өлкө боюнча популярдуулукка ээ болду; ал азыр Янгондун тамак-аш дүкөндөрүндө жана ресторандарында негизги нерсе.

Шве Ин Айе

Бул популярдуу десертти Мьянманын шаарларындагы кыдырып сатуучулардан сатып алсаңыз болот; бир табак шве ин айе (Мьянма "алтын жүрөк муздаткычы") жогорку нымдуулукка эң сонун антидот.

Таттуу, муздатылган кокос сүтү бар идишти элестетип көрүңүз, жабышчаак күрүч, пандан кошулган цендол кесме, тапиока берметтери, агар-агар порошок жана кант сиропу. Ансамблди бир кесим муз жана бир кесим нан бүтүрөт.

Бул закуска көбүнчө жыл сайын өтүүчү Тингян фестивалы менен байланыштуу болсо да, аны жыл бою жесе болот – бир күн бою, айталы, Багандын храмдарын кыдырып жүргөндөн кийин жеп көрүңүз, анын кандай болорун көрөсүз. аты тамакка эң сонун жарашат.

Хтамане

Бул жабышчаак күрүчтү жасоого коомчулук талап кылынат. Февралда Табодве толгон айда, күрүч жыйноодон кийин дароо Буддага арналган диний курмандыктын бир бөлүгү катары бүт шаарлар чогулат.

Эң чоң "хтамане фестивалы" майрамы Янгондогу Шведагон пагодасы менен байланыштуу. Ар кандай жергиликтүү райондордон келген 30дан ашык команда достук мелдешин уюштуруп, анда ар бир алты кишиден турган команда оттун үстүндө хтаманенин бир чоң партиясын бышырышат.

Хтаманды жасоо үчүн, желим күрүчкө суу, кунжут, кокос, жержаңгак жана көп тамак майы кошулат. Командалар кыймылдарын координациялоосу керек, ал бышырган сайын коюуланып бара жаткан хтаманды аралаштырат.

Андан кийин хтамане адегенде жергиликтүү диний жамааттарга сунушталат, калганы кошуналарга, үй-бүлөгө жана досторго берилет.

Ngapi

Нгапи – Мьянманын ар тараптуу татымалдары жана аны кечки дасторкондо сейрек көрөсүз. Каалаган балык же жашылча тамакты сарымсак жана чили порошок менен аралаштырган балык же чабактын умами пучкасы менен жакшыртса болот. Жергиликтүү тургундар аны жаңы жашылча же мөмө-жемиш үчүн сууга чөмүч катары колдонушат же кээде ысык күрүчкө аралаштырып, өзүнчө тамак деп коюшат.

Мьянманын ички аймактарында Шан жана Качин элдеринде балыктын же чаяндардын ордуна ачытылган сояны алмаштырган окшош татымалдар бар.тамак-аш, бул жерде бир аз нерсе узак жолго кетет.