Хорватияда жей турган эң мыкты 12 тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:26

Хорватиянын ашканасына бир нече түрдүү маданияттар таасир эткен жана натыйжада өлкөнүн ар бир бөлүгү өзүнчө аймактык ашканага ээ. Хорватиянын кайсы чөлкөмүнө барганыңызга жараша италиялык, австриялык, венгриялык же түркиялык тамактарды сөзсүз түрдө кездештиресиз.

Өлкө боюнча ашканаларда жана ресторандарда жаңы сезондук ингредиенттерди колдонууга жана үй стилиндеги тамактарды даярдоого чоң басым жасалат. Күтүүгө арзырлык жай тамактанууну жана жергиликтүү шараптарды, ошондой эле жергиликтүү өндүрүлгөн жогорку сапаттагы таза зайтун майларын күтүңүз.

Бул жерде Хорватиядагы саякатыңызда жолуга турган 12 тамак бар.

Crni Rižoto

Бул Хорватиянын жээгиндеги, өзгөчө Далматияда популярдуу деликатес. Crni rižoto (кара рисотто) - кальмар менен даярдалган италиялык рисоттого абдан окшош күрүч тамак. Кальмар күрүчтү кара түскө айландырган кара сыяны чыгарат, ошондуктан аты аталган. Аны деңиз азыктарынын башка түрлөрү менен да даярдаса болот, мисалы, мурабалык же осьминог, жада калса моллюскалар жана мидиялар.

Загорски штрукли

Бул Хорватиянын түндүгүндөгү Хрвацко Загорже жана Загреб аймактарынан келген салттуу тамак.

Жалпак жана жука кондитердик токочтон жасалган, ал таттуу же туздуу тамак катары даярдала турган струдель түрүнө окшош. Ал сыр, жумуртка жана каймакка толтурулган - таттуу вариантты жасоо үчүн кантты кошуп, мешке бышырылган.

Бурек

Бурек – Хорватиядагы наабайканаларда сатылуучу популярдуу закуска. Түрк бөрүсүнө окшош, бул эт же сыр, шпинат, картошка же алма толтурулган жука үлбүрөгөн камырдан жасалат. Бурек күнү бою жеткиликтүү жана даамдуу жана толтурулган эртең мененки тамакты же каалаган убакта ырахат ала турган закусканы жасайт.

Ćevapi (же Ćevapčići)

Бул Хорватиянын жана мурдагы Югославиянын башка өлкөлөрүнүн менюларында кеңири таралган жана Осмон дооруна таандык дагы бир тамак. Булар уйдун, козунун же чочконун этинен жасалган жана пияз жана жыпар жыттуу заттар кошулган гриль фаршынын түтүк түрүндөгү кесимдери. Ćevapi кызыл калемпир, кээде баклажан менен жасалган коюу соус, ажвар жана лепинжа деп аталган жалпак ачыткысыз нан менен берилет.

Манештра

Бул италиялык минестронго окшош коюу жашылча шорпо, буурчактын, дандын жана жүгөрү, картошка, капуста жана фенхель сыяктуу жашылчалардын ар кандай түрлөрүнүн аралашмасы менен даярдалган. Бул Истрия аймагында популярдуу салттуу тамак болуп саналатжана дээрлик дайыма чочконун этинен жасалган, андыктан вегетариандар үчүн ылайыктуу эмес.

Пека

Пека - Далматияда кеңири таралган салттуу жай бышыруу ыкмасы, ал ачык отко жашылчаларды, этти же деңиз азыктарын бышыруу үчүн колдонулат. Ингредиенттер чоң чоюн казанга салынып, ачык оттун чогуна салардан мурун коңгуроо сымал капкак менен жабылат. Тамак жай куурулган жана жаңы чөптөр жана ак шарап көбүнчө кошумча даам үчүн кошулат. Бул тамакты даярдоого көп убакыт кеткендиктен ресторандарда алдын ала буйрутма берүү керек.

Fuži

Үйдө жасалган макарон Истрияда негизги тамак болуп саналат, анын ашканасы бир нече көрүнүктүү италиялык таасирге ээ. Түтүк түрүндөгү фужилер, кыязы, эң популярдуу, бирок нжоки (гнокчи) дагы кеңири таралган же колго түрүлгөн плюканци. Булар көбүнчө эттен жасалган уй этинен же оюндан жасалган соустар менен берилет, бирок козу карындар, жапайы спаржа же кара же ак трюфельдер башка популярдуу коштоо болуп саналат.

Pašticada

Бул демейде өзгөчө учурлар үчүн даярдалган кылдат далматиялык тамак. Ал уйдун этин уксуска, сарымсакка жана тиштерге маринаддоо жолу менен жасалат, андан кийин сабиз жана бекондун кесимдери менен толтурулат. Андан кийин ал помидор, пастернап, кара өрүк, мускат жаңгагы жана таттуу шараптан даярдалат. Бул дагы жай бышырылган тамак жана көбүнчө үй макарондору менен бирге берилет.

Pršut

Бул кургак айыктырылган жана туздалганветчина италиялык просциутто же Парма ветчинасына абдан окшош жана Истрияда, Кварнер аймагында жана Далматияда өзгөчөлүк болуп саналат. Адриатикада тундук-чыгыштан соккон муздак бура шамалынын жардамы менен ветчинаны айыктыруу учун кеминде бир жыл керектелет. Istarski pršut (Istrian pršut) жана Krčki pršut (Krk аралынан) Евробиримдиктин деңгээлинде корголгон келип чыгышын белгилөө (PDO) статусуна ээ, бул анын белгилүү бир географиялык аймакта өндүрүлгөнүнүн, иштетилгенинин жана даярдалганынын кепилдиги болуп саналат. Пршут адатта сыр, нан жана бир стакан шарап менен бирге тамактын башында закуска катары берилет.

Brodet

Бул типтүү Далматиялык деңиз азыктары пияз, сарымсак, помидор, петрушка, зайтун майы жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу балыктын коюу шорпосу. Брудет, бружет же бродето деп да аталат, ал башка жээк аймактарындагы менюларда да кездешет жана көбүнчө жүгөрү унунан жасалган палента менен берилет.

Сопарник

Бул Далматиянын борбордук бөлүгүндөгү Полхица аймагындагы даамдуу салттуу жалпак нан. Ал майдаланган швейцариялык борголонго толтурулат жана майда тууралган сарымсак жана зайтун майы менен толуп, алмаз түрүндөгү бөлүктөргө кесилгенден мурун отун менен бышырылган меште бышырылган. Бул вегетариандар менен вегетарианчыларга ылайыктуу бир нече хорват тамактарынын бири.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru - бул кызыл калемпир, баклажан, козу карын жана цуккини сыяктуу куурулган жашылчалар. Бул популярдуу гарнир болуп саналатХорватиядагы менюларда жана башка жашылчаларга ыңгайлуу вариантта табылган. Өлкөнүн бардык ресторандарынан таба турган дагы бир жашылча гарнир - бул блитва (швейцариялык борд) же жөнөкөй же картошка пюреси менен аралаштырылат.