Ирландияда жей турган салттуу тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:45

Көптөгөн адамдар ирландиялык тамак-ашты жөн гана рахат, капуста жана картошкадан турган чексиз кортеж деп ойлошот, бирок чындыгында тамактануу сахнасы сизди таң калтырышы мүмкүн. Туристтер жок дегенде жергиликтүү өзгөчөлүктөрдү татып көрүүгө аракет кылышы керек, айрыкча чыныгы Ирландиянын Коддли же Олстер Фрайын татып көрүү мүмкүнчүлүгү күн сайын боло бербейт.

Irish Stew

Ирландиянын жакшы этинен жасалган тамак бир жолу кадимки дыйкандардын тамагы болгон, бирок ирландиялык ресторандардагы учурдагы баалар аны жакшы жашагандардын кулинардык чөйрөсүнө көбүрөөк киргизиши мүмкүн. Негизинен, козу же койдун эти, пияз, петрушка, жана картошка бир берешен жардам камтыган коюу Casserole. Эт майдаланган же майдаланган болушу мүмкүн, ал эми буурчак жана сабиз тамакты бир аз жандандырышы мүмкүн. Ашпозчунун табитине жараша бышырылган тамак шорполуу же коюу жана чоң болушу мүмкүн. Ирландиянын этинде колдонулган салттуу эт козу болсо да, уй жана чочконун эти да кеңири таралган.

Толук ирланд

Ошондой эле "куурулган эртең мененки тамак" же жергиликтүү "Ulster Fry" катары белгилүү болгон толук ирландиялык эртең мененки тамакка төмөндөгү куурулган же омкерленген жумурткаларды, колбасаларды, беконду, колбасаны, козу карындарды, бышырылган буурчактарды, гриль помидор, куурулган картошка нан. Баары коштоп жүрүштүтост, джем, мармелад, соустар жана көп өлчөмдөгү чай же кофе менен. Негизинен, бир отурганда бир күндүк калория. "Табактагы инфаркт" деп дагы белгилүү, бирок абдан жагымдуу.

Кыймылда жүргөндөр үчүн ырда макталган жана экономикада өлбөстүккө айланган эртең мененки тамак тизмеси тезирээк альтернатива болушу мүмкүн, эгерде эртең мененки тамактан ырахат алууга убактыңыз жок.

Салмон

Башка өлкөлөрдө деликатес катары эсептелген лосось Ирландиядагы эң кеңири таралган балыктардын бири жана ирландиялык ашкананын негизги ингредиенти болгон. Даярдоо адатта жаңы лососьду балыктын запасы менен браконьерлеп, андан кийин буурчак жана картошка менен тамактанууну камтыйт, бирок куурулган лосось да абдан популярдуу жана лосось кошулган макарон тамактары да жакты.

Ирландияда лосось балыгынан ырахат алуунун эң популярдуу жолу - бул нанга, жумурткага же жөн эле салат жагына ышталган. Жапайы лосось жакшыраак даамга ээ, бирок, тилекке каршы, өстүрүлгөн лосось балыгынан кымбатыраак.

Устрица

Сентябрь-апрель айларында гана кеңири таралган булар бир кезде кедейлер үчүн тамак катары саналчу. Устрицалар "жакшы чөйрөлөрдө" деликатес жана афродизиак болуп калганга чейин Ирландиянын жээгинде көп жана эркин болгон. Демейде балырдын жардамы менен муздун үстүндө берилүүчү устрицалар эч нерсеге арзыбаган тамак болгон жана салттуу түрдө Гиннестин бир пинти менен жупташкан.

Бышырылган ветчина

Албетте кедей эмесидиш, салттуу ирландиялык ветчина кант менен капталган, гвоздика менен кийинген, андан кийин сырты кытырак, ичи назик чейин бышырылган. Адатта, ветчина кайнатылган капуста жана бышырылган же куурулган картошка менен берилет. Бул күнүмдүк эмес, майрамдык тамак, бирок кээде пабдан арзан баада таба аласыз.

Козу

Ирландияда айдап бара жатып, канча козу менен койдун эттерин көрөсүң да, алардын эти абдан кымбат болушу мүмкүн. Эң жакшы бөлүктөр - бул жакшы котлеттер же салттуу козу эттери. Экөө тең картошка менен коштолуп, кээде жалбыз соусу же желе менен берилет.

Дублин Коддл

Дублиндиктер ишемби күнү кечинде көчөгө чыга электе, аларды бул жалпы тамакты жеп жатканын көрүшүңүз мүмкүн. Irish Coddle майдаланган колбаса жана уй этинин кампасында пияз жана картошка менен бирге бышырылган бекондон турат. Толтуруучу, канааттандырарлык жана суусундуктар үчүн жакшы базаны камсыздайт.