7 Будапештте жеп көрүш керек венгр тамактары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Классикалык венгр тамактарынын кээ бирлерине заказ берип, Будапештте жергиликтүү тургундай жеңиз, этке толтурулган негизги тамактардан таттуу тамактарга жана даамдуу закускаларга чейин.

Lángos

Классикалык жайлуу тамакты басып баратып үчүн, жылуу жеген, каймак жана сүртүлгөн сыр же сарымсак май (же жогоруда айтылгандардын бардыгы) кошулган, жылуу жеген терең куурулган камыр нанды алып алыңыз. Бул таттуу закускалар жыл бою берилет жана арзан баада даамдуу тамакты түзөт. Кемчиликсиз Lángos сырты кытырак, ортосу жумшак жана толмоч болушу керек. Кээде алар картошка (krumplis lángos) менен жасалып, кээде үстүнө колбаса (kolbász) менен берилет.

Будапештте Lángos кайда тамактанса болот: Ретро Буфенин бүтүндөй шаар боюнча заставалары бар, кээ бир жерлер эрте тургандар үчүн таңкы саат 6да ачылат.

Kurtőskalács (Мурдан жасалган торт)

Бул таттуу тамактар конус түрүндөгү түкүргүлөргө оролгон канттуу камырдын узун тилкелеринен жасалат, аларга сары май менен сүртүлүп, көмүрдүн үстүнө куурулган. Кант карамелдешип, кытырак жабынды пайда кылат жана камыр түкүргүчтөн алынганда борбордон буу мору сыяктуу чыгат (kurtőskalács деген сөздүн англисче котормосу "можный торт").корица же майдаланган жаңгак сыяктуу кошумчалар жана ар бир адам ысык, таттуу, кытырак камырдын тилкесин үзүп, бөлүшүү үчүн иштелип чыккан. Алар өзгөчө майрам маалында популярдуу жана шаардагы Рождество базарларында сатылат.

Будапештте kürtőskalács кайда жесе болот: Шаардын бардык жеринде бул таттуу тамактарды саткан тонналаган күркөлөр бар. Сапаты абдан ырааттуу, бирок дисплейде бир нече убакыттан бери отурганга эмес, жаңы бышырылган күртőskalács заказ кылыңыз. Андрас проспектиси менен Байчси-Жсилински көчөлөрүнүн кесилишиндеги күркө жергиликтүү тургундардын арасында популярдуу.

Төлтөтт капосзта (Капуста толтурулган)

Толтырма капуста - Чыгыш Европанын көпчүлүк бөлүгүндө, ошондой эле Азиянын айрым жерлеринде популярдуу тамак. Венгриянын өзгөчөлүгү чочконун эти жана уй эти, күрүч, помидор жана туздалган капуста менен толтурулган бышырылган капуста жалбырактарын камтыйт. Көптөгөн венгр тамактары сыяктуу эле, ал паприка менен даамдандырылган. Бул сооротуучу тамакты көбүнчө кышында жешет жана Венгрияда сөзсүз түрдө татып көрүүгө болот, анткени аны үйдө чогултуу оңой эмес.

Будапештте кайдан тамактанса болот: Százéves рестораны 1831-жылдан бери капуста сыяктуу салттуу венгер тамактарын сунуштап келет. Бул шаардын эң эски рестораны жана көп учурда жандуу гипстер тобун ойнойт..

Гуляс (Гулаш)

Венгриянын улуттук тамагы дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгүндө бышырылган тамак катары берилет, бирок нукура гуляс чындыгында андан жасалган жука сорпо болуп саналат.пияз, паприка, помидор жана калемпир менен бышырылган уйдун кесимдери. Ал, адатта, жаңы ак нан жана капталында майдаланган ысык паприка менен берилет. Бул салттуу түрдө дыйкандардын тамагы жана аны адегенде малчылар чоюн казандарда ачык отко бышырышкан. Венгриянын бардык ресторандарында тамактын ушундай бышырылганын көрө аласыз, анткени бул даамдуу шорпо жасоонун эң жакшы жолу деп эсептелет.

Будапештте гуляшты кайда жесе болот: Балтазар Будапешт - бул шаардын Castle районунда заманбап шартта классикалык венгер тамактарын сунуштаган жамбаш катылган асыл таш. Бул жерде гуляш абдан жогору бааланган.

Добос Торта (Барабанчы торт)

Бул шоу-токтоочу таттуу тамак өлкөнүн бардык аймагындагы кафелерде жана наабайканаларда берилет жана тойлордо жана кечелерде популярдуу майрамдык торт болуп саналат. Ал бештен жетиге чейинки назик губка катмарларынан турат, алардын ар бири шоколад майы менен жайылып, үстүнө карамелдештирилген канттын калың катмары (айры менен таптаганда канааттандырарлык жарака үчүн). Торттун капталдары, адатта, фундук, жаңгак же бадам сыяктуу майдаланган жаңгактар менен капталган. Аны эң мыкты кондитер ашпозчу Йозеф С. Добос ойлоп тапкан (жана анын ысымы менен аталган) жана биринчи жолу 1885-жылы Будапешттеги Улуттук жалпы көргөзмөдө король Франц Иосиф I менен ханыша Элизабетке тартууланган.

Будапештте Добос тортаны кайда жесе болот: Еврей кварталынын чок ортосунда, Fröhlich Cukrászda – жарым кылымдан ашык убакыттан бери салттуу тортторду бышырып келе жаткан жөнөкөй кошер наабайканасы.

Kolbász (Колбас)

Колбасалар Венгрияда чоң иш. Алар эртең мененки, түшкү жана кечки тамакта берилген тамактарда көрсөтүлөт, ал эми тамактар, шорпо, салаттар жана кондитердик азыктарда пайда болот. Kolbász - бул венгр колбасасынын бардыгын камтыган термин жана бышырылган, кайнатылган, айыктырылган же ышталган көптөгөн түрдүү сорттору бар. Csabai kolbász, паприка менен жыпар жыттуу ачуу колбасаны тандап албай калбаңыз; Gyulai kolbász, Гюла шаарынан бук жыгачынан ышталган колбаса; жана májas hurka, кайнатылган боор колбасасы.

Будапештте колбасты кайда жесе болот: Колбастын мыкты тандоосу үчүн Будапешттин борбордук базарына барыңыз, үч кабаттуу нео-готика стилиндеги имарат., муздак тамактар жана салттуу венгр азыктары.

Gyumölcsleves (Муздак жемиш шорпо)

Тамактануунун аягында жеген нерседей угулса да, Гюмөлчслевс адатта муздатылган стартер же жайкы жеңил тамак катары берилет. Бул сергитерлик деликатестин эң популярдуу версиясы - алчадан, каймактан жана бир аз кумшекерден жасалган мегйлевдер. Мындай шорпо Борбордук жана Чыгыш Европада жешет, ал жерде таштуу жемиштер жазында жана жайында көп өсөт.

Gyumölcsleves Будапештте тамактануучу жай: Kispiac Bisztro базиликага жакын татынакай кичинекей ресторан, ал жай бою сонун мөмө шорпосун берет.