Кэрнс, Австралияда татып көрүүгө эң жакшы тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

80-жылдардан бери Кэрнс Улуу Тосмо рифине жана Ыраакы Түндүк Квинсленддин калган бөлүгүнө келген туристтер үчүн популярдуу база болуп калды. Бул кичинекей шаарга учуп келгенде байкай турган эң таң калыштуу нерсе (жана учууга туура келет, анткени ал Сиднейдин түндүгүндө 26 сааттык жол) бул жапжашыл, жашыл тропикалык токой жана жаркыраган Корал деңизи, бирок Кернсте да укмуштуудай тамактар көп.

Таң калыштуусу, бул жаңы деңиз азыктары, жергиликтүү эт жана тропикалык жемиштер менен тамактануу үчүн эң сонун жер. Түндүк Австралиянын Азияга жакындыгынан улам, сиз жапон, малайзиялык жана индия ашканасынын эң сонун тамактарын, ошондой эле эму, кенгуру жана крокодил сыяктуу жергиликтүү деликатестерди таба аласыз. Кэрнске болгон сапарыңызда жеп көрүшү керек болгон тамактар боюнча жетектемебизди окуп чыгыңыз.

Арачалар

Биринчиден: Сиз эч качан австралиялыкты барбиге чаян салып жаткан жеринен кармай албайсыз. Төмөндө алар креветкалар деп аталат. Аларды Кэрнстеги өзүн сыйлаган деңиз азыктары ресторандарынын баарында грильде, жаңыдан же майдалап бышырганга сатып алсаңыз болот.

Кинг креветкалары, банан креветкалары жана жолборс креветкалары – бул эң сонун тандоо-бирок кызыл жана көк түстө келген жана жылуу жерде гана кармай турган, кармалгыс жана өзгөчө таттуу Endeavour-га көңүл буруңуз. Түндүк Австралиянын суулары. Аракеттер лаксаларда, паэллаларда жана ачуу соустарда кездешүүчү күчтүү даамдарга жакшы дал келет.

Тропикалык жемиш

Алыскы Түндүк Квинсленддин тропикалык климаты бул жерден өлкөнүн калган аймактарында өстүрүлбөгөн көп тамактарды таба аласыз дегенди билдирет. Банан менен мангодон авокадо, пассифрут, папайя, ажыдаар жемиш жана рамбутанга чейин Кэрнсте жаңы мөмө-жемиштерге эч качан жетишпейсиз.

Бул таттуу тамактардын көбү супермаркеттерде же фермадан түз эле жыл бою сатылат, бирок манго сезону октябрдан майга чейин гана созулат. Аймактын кереметтерин изилдөө үчүн бир күндүк мөмө-жемиштерди пакетке салып же пляждын же бассейндин жээгинде коктейлге жесеңиз болот.

Рамен

Эгер сиз Кэрнске барардан мурун Австралиянын башка шаарларында убакыт өткөргөн болсоңуз, өлкөдөгү эң мыкты ресторандардын көбү азиялык ашканалардан шыктанганын билесиз. Акыркы 50 жылдын ичинде Квинсленддеги жапон австралиялык коомчулугу 30 000ден ашуун адамга көбөйдү жана Токио Кэрнстен сегиз сааттык гана учуу менен эки өлкөнүн ортосундагы туризм дагы өсүүдө.

Бул маданий алмашуунун натыйжасында (жана Корал деңизиндеги эң сонун деңиз азыктары) Кэрнсте укмуштуудай жапон ресторандары пайда болду, алар эң жогорку деңгээлдеги сушиден баштап, ачка саякатчыларга ылайыктуу, арзан, арзан раменге чейин.

Уй этинен жасалган стейк

Квинсленд Австралиядагы уй этинин дээрлик жарымын өндүрөт. Кэрнс стейкхаустарындагы премиум, чөп менен азыктанган кесимдердин көбү жакын жердеги Атертон табельленд аймагынан келет, ал жерде жанар тоо топурактары жана жагымдуу климаты идеалдуу айыл чарба шарттарын түзөт.

Вагю жана Black Angus стейктери жергиликтүү менюларда үстөмдүк кылат жана куурулган жашылчалар же Жер Ортолук деңиз салаты сыяктуу орто сейрек кездешүүчү стейктер менен берилет. Эгер белокту көбүрөөк кааласаңыз, жергиликтүү элде "риф жана уй эти" деп да белгилүү болгон "серф жана газонду" колдонуп көрүңүз.

Кенгуру

Континентте элдерден эки эсе көп "роо" бар болгондуктан, көптөгөн австралиялыктар үчүн улуттук жаныбарды жегендин мааниси бар. Кенгурунун эти уйдун этине окшош, бирок даамы адатта арык жана жумшак болот.

Кенгурулардын айлана-чөйрөгө тийгизген таасири аз болгону үчүн да макташат, анткени алар кой же бодо мал чарбачылыгына караганда сууну азыраак колдонушат жана метанды минималдуу бөлүп чыгарышат. Бир кезде акыркы чара катары эсептелген кенгуру азыр көптөгөн сонун ресторандарда берилип, супермаркеттердин текчелеринде дайыма сатылат.

Лакса

Австралыктар балким, раменге караганда лаксага көбүрөөк берилип кетишет жана бул кесме шорпо Кэрнстеги даамдуу деңиз азыктарынан ырахат алуунун эң сонун жолу. Малайзия, Сингапур жана Индонезияда жасалган ондогон вариациялар менен лаксанын эки негизги түрү бар: бири ачуу кокос карри сорпосу менен, бири кычкыл Асам сорпосу менен. Карри версиясы Кэрнсте көбүрөөк кездешет жана көбүнчө креветкалар, тоок же балык менен коштолот.

Баррамунди

Азия деңиз басы катары да белгилүү, баррамунди Австралиянын эң жакшы көргөн ак балык түрлөрүнүн бири. Ал өзүнүн жеңил даамы жана ар тараптуулугу менен белгилүү жана макарон, цевиче, балык такосу жана шорпо сыяктуу тамактарда көрсөтүлөт. Баррамунди ошондой эле ак балыктардын ичинен эң жогорку омега-3 мазмунуна ээ, бул аны даамдуу жана пайдалуу вариант кылат.

Австралияда берилүүчү кээ бир баррамунди Түштүк-Чыгыш Азиядан импорттолот, андыктан эң жаңы даамы үчүн "Австралия" деп белгиленген балыкка көңүл буруңуз.

Fresh Pasta

Кээ бир шаарлар идеалдуу пиццанын артынан түшсө, Кэрнс жаңы, колго жасалган макарон жөнүндө. Пастаны Ыраакы Түндүк Квинслендге 1800-жылдардын аягында италиялык иммигранттар алып келишкен, алардын көбү Кэрнстин айланасындагы кант камышы тармагында жумушка орношушкан.

Бул алгачкы иммигранттар негизинен Сицилиядан жана Түштүк Италиянын башка бөлүктөрүнөн келишкен жана алар жергиликтүү деңиз азыктарын жана жашылчаларды салттуу рецепттерге оңой эле киргизишкен. Кэрнстеги макаронуңузду тандап жатканда, эң эмблемалуу тамак үчүн моллюскалар кошулган помидордон жасалган соусту сунуштайбыз.

Bibimbap

Корея ашканасы Австралияда жапон же италия тамактарына караганда бир аз азыраак орнотулган, бирок бул түстүү күрүч тамагы чыныгы элди кубандырат. Сөзмө-сөз "аралаш күрүч" деп которулган bibimbap, адатта, Кэрнстин ызгаардуу аба ырайына ылайыктуу, сергиткен жашылчаларга кошулат.

Башшаардын борборуна, Шилд көчөсү менен Спенс көчөсүнүн ортосунда, шаардын эң мыкты азиялык тамак-ашынан жасалган сморгасборд.

Duck Confit

Кэрнсте суфле жана конфит өрдөк сыяктуу француз классикасын эң сонун ресторандардан, өзгөчө люкс мейманканалар менен курорттордон таба аласыз. Конфит - бул өрдөктүн (же башка эттин) майында бышыруу жана сактоону камтыган салттуу сактоо ыкмасы. Бул жай процесс француз ашканасынын өзөгүн түзгөн оозуңузга эриген текстураларды жана бай даамдарды түзүүгө жардам берет.