Белфастта жей турган мыкты тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Жакын жердеги суу жолдорунан алынган жаңы деңиз азыктары жана Ольстердин айылдарынан жаңы эле тандалган азыктар менен батасын алган Белфастта көптөгөн тамак-аштар бар. Заманбап тамактар татыктуу популярдуулукка ээ болуп жатканда, шаарда жегенге эң жакшы нерселердин көбү салттуу Түндүк Ирландиялык рецепттер; куурулган пирожкилер жана жогорку холестериндүү эртең мененки тамактар сыяктуу өзгөчөлүктөр сөзсүз жеш керек.

Ачка келгениңизди жана Белфасттын бул 10 даамдуу тамактарын жеп көрүү үчүн кенен орун калтырыңыз.

Пастье

Жыпар жыттуу пияз жана картошка кошулган фарштан эмне артык? Бул ингредиенттердин баары аралашып, камырга малып, терең куурулган. Куурулган пирожки "пасти" катары белгилүү жана Белфасттын айрым жерлеринде балык жана чипсы сыяктуу классикалык. Ольстердин өзгөчөлүгү - бул жергиликтүүлөр узак убакыт бою алыс жүргөндө эңсеген тамак. Сиз пирожныйларды дээрлик бардык чипчилерден таба аласыз, бирок Джон Лонг'стеги ачка элге кошулуп, шаардын эң мыкты версиясын сынап көрүңүз.

Ulster Fry

Сиз толук ирландиялык эртең мененки тамак жөнүндө уккандырсыз, бирок Белфастта эртең мененки тамагы Ulster Fry болуп саналат. Анда бардык классикалык эртең мененки тамактын ингредиенттери бар, анын ичинде куурулган жумуртка, колбаса, бекон жана кара пудинг - бирок муну эмнеси менен айырмалайтТүндүк Ирландия табак сода жана картошка нан да көрүнүшү болуп саналат. Кээ бир вариацияларда сиз помидор, ак пудинг же козу карындарды таба аласыз. Мэгги Мэйстеги жүрөк козгоорлук чоң Ulster Fry же Bright's ресторанында сүйүктүү эртең мененки тамакты жеп көрүңүз.

Устрица жана Гиннес

Ийгилүү Лаган дарыясы менен аныкталгандыктан, Түндүк Ирландиянын борборуна барганыңызда устрица жегенге эң жакшы нерселердин бири экени таң калыштуу эмес. Ал эми туздуу тамак караңгы ирландиялык чөптүн каймактуулугу менен эң сонун шайкеш келет. 1630-жылы негизделген жана расмий түрдө Белфасттагы эң эски паб болуп саналган Whites and The Oyster Rooms ресторанында классикалык устрица менен Гиннестин жупташканын сынап көрө аласыз. Же болбосо, Карлингфорд Лофдогу өзүнүн моллюскалар төшөктөрүнөн устрицтерди жыйнаган оюнду өзгөрткөн ресторанга барыңыз.

Деңиз азыктарынан жасалган шорпо

Белфасттын деңиз азыктарынан жасалган шоколадды кабыл алуусу картошка, каймак жана ышталган бекондон баштап, кургактык менен деңиздин эң мыктысын бириктирет. Кошулган аралашмага треска, ышталган еддок, лосось, мидия жана моллюскалар кошулат (супко буйрутма берген жериңизге жараша ар кандай комбинациялар менен). Белфастта жасалган тамактын менюсунда ар дайым чоуре болот, ал эми ашпозчу Майкл Диндин Love Fish балыгы укмуштуудай шоколад жана башка жаңы деңиз азыктары үчүн ишенимдүү коюм.

Колканнон жана чемпион

Картошка Белфаст диетасынын негизги бөлүгү, бирок бул куурулган сортко кармануу керек дегенди билдирбейт. Гарнирди татымалдар менен кооздопколканнон же чемпион, эки шаардан тапса болот пюре картошка алат. Колканнон капуста же капуста менен жасалат, ал эми чемпион сары май жана майдаланган калемпир менен эзилет. Бул кээде унутулуп калган гарнирлер үй-бүлөлүк Holohan's Pantry жана McHughs Bar сыяктуу жергиликтүү пабдарда шоу уурдап кетишет.

Irish Stew

Суук Белфаст күнүндө ирландиялык шишкебекти жеңүү кыйын. Бул жай бышырылган эт жана жашылча тамактары Ирландия Республикасында да, Түндүк Ирландияда да улуттук тамакка окшош. Козу, картошка, сабиз жана пиязды камтыган жакшы ирландиялык шишкебекти даярдоо үчүн кеминде 2,5 саат талап кылынат. Ал кастрюль сыяктуу бышырылган, бул бардык даамдардын биригип, унутулгус сооронучтуу тамакка айланышына жардам берет. Crown Liquor Saloon укмуштуудай шишкебек жасайт (жана Белфасттын эң атактуу ичүүчү жерлеринин бири, андыктан бир же эки ичимдик ичиңиз). Тамактын кээ бир версиялары койдун ордуна уй эти менен жасалат, аны Kelly's Cellars ресторанынан татып көрүүгө болот.

Эртең мененки тамактануу

Тамашалуу эртең мененки тамак Белфасттагы түндүн бейрасмий дабасы болуп саналат, бирок бул, албетте, мурунку түнү жеген пинттердин санына карабастан, даамдуу болушу мүмкүн. Чоң булочка тост үчүн торго коюлат, ал эми жанында бекон жана колбаса бышырышат. Куурулган жумуртканы, грильде бышырылган пиязды, козу карындарды жана эриген сырдын пайдалуу дозасын кошсоңуз, Белфасттык тамакка ээ болосуз. Дем алыш күндөрү Сент-Джордж базарынан Sandra's Grill же Belfast Bap Co. чейин бышырылган бекондун жытын ээрчиңиз.

Traybakes

Жалгыз рецепт жокмайдаланган печеньеден жана коюлтулган сүт, шоколад жана кургатылган жемиш сыяктуу таттуу ингредиенттерден жасалган лоток үчүн. Аты айтып турган нерседен айырмаланып, бул Түндүк ирландиялык тамак бышыруу же лотокто жасоонун кереги жок. Салттуу түрдө апалар менен чоң апалар жасап, үйдө чай менен сунулган лотоктор шаардын айланасындагы модалуу кофеканаларда пайда боло баштады. Аны Avoca деген популярдуу кафеден таба аласыз, ал жаңы бышырылган тортторду да сунуштайт.

Сары адам момпосуй

Сары адам Белфастта кантты оңдоону эңсеп жүргөн кездеги нерсе. Бал момпосуй Түндүк Ирландиядагы жарманкелерде популярдуу, бирок аны ондогон жылдар бою өзгөрбөгөн кондитердик дүкөндөн Сандра эжекеден тапса болот. Көңүлдүү кызгылт дүкөндүн маңдайкы алдынан өтүп, атактуу Йеллоумендин үлгүсүн тандаңыз.

Козу

Таза ирландиялык стейктер дүйнө жүзү боюнча экспорттолот, бирок үйдө Түндүк Ирландияда көптөгөн адамдар козунун этин туруктуу жана жергиликтүү эт катары тандашат. Розмарин картошкасы кошулган салттуу козу этинен жасалган тамак үчүн Дарси тамактанууну байкап көрүңүз (ресторанда эт жебегендерди жактырыш үчүн вегетариандык меню да бар). SHU, экинчи жагынан, глобус артишок менен кургак карыган козу камтыган заманбап ирландиялык менюсу бар. Заманбап шарттар жергиликтүү Белфасттын эң мыкты ингредиенттерин жана татаал коктейлдерди татып көрүү үчүн эң сонун жер.