Канададагы клен сироп фестивалдары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:21

Клен сиропу Канаданын эң популярдуу товарларынын бири жана дүйнөдөгү жалпы сунуштун 85% түзөт (Канада айыл чарбасы жана айыл чарба азык-түлүктөрү).

Бул таттуу жабышчаак татымалдарды өндүрүү Канадада жаздын каада-салты болуп саналат жана миңдеген адамдарды Онтарио, Квебек жана деңиз аралдарында өтүүчү клен сироп фестивалдарына тартат.

Адатта, температура март жана апрель айларында шире агып баштаган жерге чейин төмөндөйт. Убакыт жыл сайын өзгөрүп турат, андыктан барууну пландап жатсаңыз, шарттарды жана ачык сааттарды текшериңиз.

Канададагы клен сироп фестивалдары

Кар үстүндө клен таффиден ырахаттанып жаткан адамдар, Сент-Матье дю-Лак, Ла-Морис округу, Квебек

Квебек клен сиропунун эң ири өндүрүүчүсү, Онтарио, Нью-Брансуик жана Нова Скотияда да клен сироп фермалары жайгашкан. Март жана апрель айларында бул провинциялардын шаарлары бул даамдуу, жабышчаак татымалдарды фестивалдар менен белгилешет жана продюсерлор конокторго клен сиропун көрүүгө жана жасоого катышууга мүмкүнчүлүк берип, коомчулукка ачылат.

Аз жана азыраак чарбалар клен сиропун жасоонун салттуу ыкмаларын колдонууну улантууда. Көбүнчө бак-дарактары бир нече чакырымга чейин түтүкчөлөргө байланып, ширесин резервуарларга сордурат; бирок кээ бир операциялар, мисалы, Sucrerie de la Montagne, кызматкерлерди дарактарды таптап коюуга жөнөтөттемпература туура болгондо, анан чоң казандын үстүнө туруп, таттуу клен суусун сироп болгонго чейин кайнатып коюңуз.

Конокторду ар кандай кант сарайына экскурсия, клен сиропу жана анын жасалуу жолдору түшүндүрүлөт, жана, албетте, продуктыдан үлгү алуу, кээде төө буурчак, картошка, куймак, туртье, колбаса жана башкалар менен даярдалган тамактарды күтө алышат.

Клен сироп фестивалдарына вагондо жүрүү, кол өнөрчүлүк сессиялары, турлар, демонстрациялар, кар таттуусу (сүрөттү караңыз) жана, албетте, куймактар жана даяр продукты бар башка тамактар камтылышы мүмкүн.

Онтарио, Квебек жана башка клен сиропун чыгарган провинциялардагы ири шаарларда клен сиропу - же "кант алачыктары" - жакын жерде болот. Эмне жакшы экенин көрүү үчүн жөн гана жергиликтүү гезитти же онлайнды текшериңиз.

Онтарио клен сироп фестивалдары
Нью Брансуик клен сироп фестивалдары
Жаңы Шотландия Клен сироп фестивалдары

Клен сиропун даярдоо

Клен сиропу клен дарактарындагы крахмалдан чыгат, ал жылуу аба ырайында кантка айланып, сууга аралашып, агып баштайт. Март айынын башында бул "клен суу" бир нече жумага агып баштайт. Бул убакыттын ичинде бак-дарактар чабылып, агып жаткан клен суусу чогултулат, кайнатылат жана азайтылат, сиропко айландырылат жана консерваланат же бөтөлкөлөргө куюлат.

Акыркы продукт төрт класстын же категориянын бирине туура келет: Алтын түс жана назик даамы, янтарь түсү жана бай даамы, кара түс жана бай даамы жана күчтүү даамы менен абдан караңгы. Негизинен, түс канчалык күңүрт болсо, ошончолук күчтүү болотдаам.

Клен сиропу, 2017-жылга карата, 500 миллилитр үчүн (2 чөйчөк же 17 унциядан бир аз ашык) Cdn $10 турат. Салыштырмалуу жогору баа сиропту өндүрүү үчүн чогултулушу керек болгон ширенин эбегейсиз чоңдугуна байланыштуу. Жалпысынан, сироптун 1 бөлүгүн өндүрүү үчүн сизге 40 бөлүк шире керек, бул бир литр сироп жасоо үчүн 10 галлон шире дегенди билдирет.

Клен сироп өнөр жайы Канадада гүлдөгөн жана маанилүү тармак. Начар мезгил продюсерлер үчүн оор кесепеттерге алып келиши мүмкүн.

Клен сиропунун рецепттери - Клен сиропунун рецепттерин табыңыз

Чочконун эти, ананас, шалфей жана клен сиропу

Клен сиропунун кулинардык колдонулушу куймактарды толтуруудан тышкары. Эгер сиз таттуу, бирок кошумча байлык жана даам менен издеп жатсаңыз, клен сиропун кошуп көрүңүз. Клен сиропун бал сыяктуу эле глазурга, таңгактарга, десерттерге жана башкаларга таттуу кошуу үчүн колдонсо болот.

Таттуу кант сыяктуу кээ бир таттуулардан айырмаланып, клен сиропу пайдалуу азыктардын, антиоксиданттардын жана кальций, темир жана тиамин сыяктуу фитохимиялык заттардын жакшы булагы болуп саналат. Кээ бир медициналык адистер клен сиропу ракка каршы, бактерияга каршы жана диабетке каршы касиеттерге ээ болушу мүмкүн дешет. Башкалар клен сиропун дагы эле калория жана фунтка камтууну унутпашыбызды сунушташат.