10 Мюнхенде жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:19

Мюнхендин ашканасы - бул немис тамактары жөнүндө кыялданганыңызда. Жүрөктүү, мол жана даамдуу. Вейссврст, брезьн жана эртең мененки тамактан баштап, туздалган капуста менен кнёдел менен курчалган массалык швайншакска чейин Бавария тамак-ашынан тиштеп алуу анын маданияты менен алектенет. Мюнхендин атактуу пиво залдарынан Октоберфесттеги сүйүктүү стенддерге жана шаардын Мишелин жылдыздуу ресторандарына чейин бул жерде Мюнхенде жеш керек болгон эң мыкты 10 нерсе.

Швайншакс

Куурулган чочконун эти, балким, немис тамагы. Териси кычыраган чоң өлчөмдө берилип, ал өзүнчө толук тамак болуп саналат, бирок дагы эле кнодель (чүчпара), балким, туздалган капуста жана бир аз (литр) сыра менен берилет. Чоң кесимиңиз менен примитивдүү болуңуз. эт жана күчтүү бычак жана каз!

Бул классикалык бавариялык тамактан ырахат алуу үчүн салттуу Мюнхен сыра залынан артык жер жок. Hofbräuhaus туристтик сүйүктүүсүнө барыңыз же Löwenbräukeller же Zum Straubinger жергиликтүү сүйүктүүлөрүн байкап көрүңүз. Мыкты тамактануу менен бирге сиз салттуу дирндлдерде жана ледерхосенде омпа музыкасынан жана күтүүчүлөрдөн ырахат аласыз.

Weisswurst

Мюнхенчилер күнүн колбаса-май, пудги,актар. Көбүнчө жылуу суу куюлган идиште сүзүп жүргөн жуп катары кызмат кылган Вейсврст адатта бретцель (прецель), сенсордук (гарчица) жана Вайсбьер (буудай сырасы) менен кошулат, ал Weißwurstfrühstück деп аталган Бавариялык эртең мененки тамактын бир бөлүгү катары. Консерванттардын жетишсиздигинен мурун түштөн кийин жегенге болбойт, бирок азыр бул жөн гана салт болуп калды. Аны жеш үчүн аны узунунан кесип, кабыгын сыйрып алуу керек, же жөн гана жергиликтүүлөрдөй болгон даамдуу ичегисин (зузелн) соруп алуу керек. Бул немистердин колуңуз менен жегениңизге көңүл бурбаган учурларынын бири.

Weisswurst Мюнхенде бардык жерде менюда бар, бирок эң жакшы жерлер ашпозчулар жана рестораторлор тааныган дүң базардын жанындагы Gaststätte Großmarkthalle.

Bier

Мюнхендин бай тарыхынын жана ашканасынын даамын татууну каалайсызбы? Барга барыңыз.

Германия 500 жылдан ашык убакыттан бери сыра жасап келет жана Бавария

Германиянын башка аймактарына караганда көбүрөөк сыра кайнатуучу заводдорго ээ. Эң атактуу Бавариялык сыра бул анын атактуу буудай сырасы, хефвейзен. Бир аз булуттуу буудай алеси көбүктүү башы менен капталган, ал адатта цитрустарды, жада калса банандарды эске салган жемиш жыты бар, Чыныгы немис сыра күйөрмандары шаардын сыртындагы Weihenstephaner Brewery компаниясына зыярат кылышы керек. Бул Бавариялык мекеме дүйнөдөгү эң эски үзгүлтүксүз иштеп жаткан сыра заводу.

Hendl

Куурулган тооктор биригип бышырылган, туз, май жана петрушка менен татытылгандай. Ал эксперттик түрдө казылып алынгансөөк өчүрүп, бүт тоок же kartoffelsalat (картошка салаты) же жөн эле брезн менен жарым тоок катары кызмат кылган. Октоберфесттеги сүйүктүү тамак, ар бир фестивалда дээрлик 500 000 хендл жешет.

Эгер сиз Мюнхенде анын көптөгөн фестивалдарынын биринде болбосоңуз, Zum Dürnbräu жана Fraunhofer Wirtshaus сыяктуу ресторандар оригиналдуу, органикалык булактардан алынган бавариялык тамактарды жеткиришет.

Obatzda

Нан жана сыра сыяктуу эле сүйүктүү сыр немистердин эң керектүүсү. Дайыма бар гуда, бергкәсе жана кварктан тышкары обацда бар. Бавариялык негизги тамак-аш, бул даамдуу жайма жумшак сыр, бир аз сыра, сарымсак жана паприка аралашмасы. Көбүнчө анын үстүнө пияз кошулат жана брезен менен туздалган бадыраң менен закуска же закуска болушу мүмкүн.

Мюнхен биэрбакчаларындагы классика, ар бир Бавария ресторанында обатзда сунушталышы керек.

Брез'н

Мюнхендин чоң жумшак претзелдеринде бир башкача нерсе бар. Албетте, немис нанынын бардык түрлөрү урматталат, бирок брезен (же Бавариялык диалектиде брез'н) жалпы сүйүктүү. Даамдуу жаңы жана ысык кызмат кылган, ошондой эле сыр менен жаап, горчицага малып, же экиге бөлүп, шмальц (май) же май сыяктуу нерселер менен толтурса болот. Жөн гана закуска, бирок жеңил тамак эмес, өзгөчө жакшы сыра менен жууганда.

Брез'н Мюнхенде дээрлик бардык жерден сатып алса болот: фестиваль стенддери, темир жол станциялары, жада калса отуруучу ресторандар. Эгерде сиз кадам жасап, эң жакшысын сынагыңыз келсе, Zöttl жана Wimmer сыяктуу жогорку класстагынаабайканаларына баш багыңыз. Viktualienmarkt шаарындагы Карнолдун аркасы.

Schmalznudel

Кеч бир түндөн кийин же күндүн каалаган убагында ысык пончиктен артык эч нерсе жок! Бул кечке тамактануучу десерт пончик менен воронный торттун ортосунда кесип, кээде таттуу варенье менен толтурулган жана көбүрөөк кант менен капталган куурулган камырды камтыйт. Анын даамы өзүнөн алда канча жеңил жана калориясына татыктуу!

Эл аралык пончик чынжырынын ордуна, Viktualienmarkt жанындагы Frischhut кафесинде чыныгы Мюнхнер тажрыйбасын алыңыз. 1973-жылдан бери ачылган, аны кышында ысык кофе, глювейн менен жупташып же өз алдынча жеңиз.

Spätzle

Spätzle Германиядагы Свабиядан чыкканы менен, Мюнхенде аны тейлебеген ресторанды табуу кыйын. Бул популярдуу жумуртка кесмелери кайнак сууга майдаланган жумуртка, ун жана туз аралашмасы болуп саналат, алар кесме формасын алышат. Алар көбүнчө сыр менен үйүлүп, немис макарондору менен сырды салыштырып, абдан керектүү вегетарианчыларга ылайыктуу немис тамактарын беришет. Бирок алардын курамында тактар (бекон) болушу мүмкүн же чочконун эти кошулган каймактуу соус менен толтурулушу мүмкүн.

Виртшаус Кургартендеги тамактан ырахат алыңыз, кадимки Бавария рестораны, пиво бакчасы бар Августин сырасы.

Шницель

Шницель салттуу түрдө австриялык тамак болсо, Бавария дагы тамакты өздөрүнө таандык кылып жасаган. Шницель этти жумшарткыч менен жукартып, ага ун, чабылган жумуртка жана нан күкүмдөрү менен каптап даярдалат. Андан кийин куурулган жанасалттуу фри менен кызмат кылган. Тамактын бавариялык версиясын тата турган Мюнхен ресторандарынын бири - Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Бавария тамактарынын тизмесин бүтүрүүнүн дагы бир чоң этке караганда жакшы жолу барбы? Schweinebraten - бул чочконун ийиндери жай куурулган, картошка, куурулган жашылчалар жана бай соус менен берилет. Кадимки куурулган тамак сыяктуу, бирок андан да жакшыраак.

Дагы бир жакшы көргөн ресторан, Schweinebraten табуу кыйын эмес, бирок эң мыктысы Viktualienmarket жанындагы Братвурстерцлде болушу мүмкүн. Бир кезде 17-кылымдагы кирпичтен жасалган сактагыч азыр классикалык немис тамактары, сонун сыра жана көп Gemütlichkeit менен жергиликтүү достук жайга айланган.