6 Миссисипи булуңунун жээгинде жеш керек болгон тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:43

Тамактануу - Миссисипи булуңунун жээгине баргандагы эң чоң ырахаттардын бири. Француз, каджун жана креол тамактарынын таасири кандайдыр бир жагынан кошуна Жаңы Орлеанга окшош, бирок Миссисипиликтер өздөрүнүн адаптацияларын сунушташат, аларды колдон чыгарбоо керек. Кийинки сапарыңызда эмне жешиңиз керек.

Креветка же Крауфиш Этуффе

Эгер сиз Po'boy сэндвичинин ичинен түшкөн чаяныңызды жегиңиз келбесе, балким, Этуффени даамдануу сиздин стилиңизге көбүрөөк ылайыктуу. Бул тамакта (Ай-тоо-Фай деп аталат) бай, ачуу пиязга жана роуса соуста даярдалган чоң булуң чабаны же краб балыгы бар.

Бул Каджун шишкебекин Флоридадан Чыгыш Техаска чейин тапса болот, жана чабактар моллюскалардын жалпы ингредиенти болсо да, ал көбүнчө кайсы күнү балык көп болсо, ошону менен берилет. Ак күрүчтүн чоң бөлүгү камтылган, бирок күрүч менен башка ингредиенттерди аралаштырууну каалабагандар үчүн гарнир катары заказ кылса болот.

Миссисипи штатындагы Билокси шаарында Мэри Махонинин Эски Француз үйү балыктан жасалган тамактардын айрымдарын Crawfish Étouffée кошулмасын сунуштайт.

Po'boy сэндвичтери

По'бой сэндвичинин идеясы - багетаны (французча нан) үйүп алуу. Ошентип, Ыраазычылык күнүнүн айланасында үндүк жана кийинген по'балдарды, креветкаларды же ошол жергиликтүү сүйүктүү креветканы көрө аласыз.

Легенда боюнча Жаңы Орлеандагы баштапкы порция Улуу Депрессия учурунда жумушсуз жумушчуларга кеткен. Кайырчылар тандоочу боло алышпайт.

Миссисипи версиясын да сынап көрүүгө болот, өзгөчө, эгерде ал штаттын эң мол деңиз азыктары болгон чаяндарга бай болсо.

Сиз ойлогондой, бул сиз туура мамиле менен жей турган тамак эмес. Po'boys шалаакы, жана сиз, балким, биринчи тиштегенге чейин багеттеги чабактардын бир бөлүгүн бөлүп алышыңыз керек. Кээде по'бой салат жалбырагы, пияз жана майонез менен кийинет. Сары кычы жана ысык соус сэндвич берген жерлерде көбүнчө колдун узундугунда болот.

Гулфпортто, Луизиана, Blow Fly Inn рестораны алты түрдүү по-бойлорду тейлейт. Diners, Drive-ins & Dives жана Emeril Live экөө тең ресторанды өздөрүнүн телекөрүүчүлөрүнө тааныштырышты.

Куурулган жашыл помидор

Нанга бышырылган томат тилимдерин кууруу үчүн көп элестетүү талап кылынбайт. Кээ бир жерлерде табактан таба аласыз.

Бирок Миссисипиликтер бул жөнөкөй тамакты кулинардык искусствого көтөрөрү белгилүү.

Жука томат кесиминен баштап, бир аз майдалап кошупсүйүктүү деңиз азыктары, балким, кээ бир краб эти же креветкалар. Андан соң, равигот соусуна (француздардан жасалган жашылча же эт сорпосу жана Дижон горчица) куюңуз.

Куурулган жашыл помидорго дагы эле ишенесизби? Бир же эки буйрукту бөлүңүз. Эскертүү: кээ бир адамдар "Макул, мен аракет кылам" деп баштагандан кийин оңой эле байланып калышат.

Сынап көргүңүз келеби? Жаңы Орлеандагы Атчафалая рестораны, Луизиана бул кытырак капталган помидорлорду закуска катары краб эти жана ачуу ремула менен берет.

Крауфиш Моника

Жээкти кыдырганыңызда, сизди түрдүү сорттордо краб балыгын сынап көрүүгө чакырышат. Миссисипи жээгиндеги сүйүктүү Крауфиш Моника, ал каймактуу макаронду краб жана каджун татытылган соус менен жупташат.

Лонг-Бич, Миссисипидеги Harbour View кафеси түшкү/кечки тамактын менюсунда Crawfish Моника бар. "Катрина" бороону бул ресторанды жок кылган, бирок The Harbour View өлкөнүн ичине кайра курулуп, бир жылдан кийин кайра ачылган.

Джамбалая

Джамбалая Франция менен Испаниянын жээктеринен келип чыккан жана булуңдун боюнда каджун жана креол сортторунда берилет. Анча-мынча айырмачылыктар бар болсо да, көптөгөн рецепттерде сельдерей, пияз жана калемпирдин "Үчилтик" деп аталган түрү камтылган.

Миссисипи менен Луизианада көптөгөн порциялар жашылчасыз даярдалат. Ар бир түнү башка ресторанда тамактанып, жамбалаяга заказ берип, өзүнчө рецепттин даамын татып көрүүгө болот.ар бир отуруу.

Гулфпорттогу Феликс рестораны жана устрица барында чабак, италиялык колбаса, ышталган колбаса жана тоок этин камтыган версиясы сунушталат.

Миссисипи баткак пирогу

Балким, Миссисипи менен ылай ортосундагы азгыруучу аллитерация бул аталышты жараткандыр. Аны көп түшүнүүгө аракет кылбаңыз.

Паскагулдан Чыгыш Сент-Луиске чейин тыкыр корголгон ылай пирогунун рецепттери бар, бирок алардын көбү шоколад глазурь жана эриген маршмалло менен капталган пекан кошулган шоколад брауниге бир аз окшошот. Пирогду жылуу бойдон, бир кашык ванильдүү балмуздак менен топер катары берүү.

Голфпорттогу Морлор бул даамдуу тамакты алдыңызга коёт.