10 Лондондо жеш керек болгон тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:56

Англия дайыма эле тамак-аш боюнча эң мыкты репутацияга ээ болгон эмес, бирок бул күндөрү Лондон көптөгөн инновациялык ресторандары жана классикалык жерлери бар гүлдөп жаткан кулинардык борбор. Шаар дүйнөлүк баасы менен белгилүү болсо да, ар бир конок жеп көрүшү керек болгон бир нече британ тамактары бар. Алардын айрымдары бир аз адаттан тыш көрүнүшү мүмкүн, мисалы, колбасага оролгон шотландиялык жумуртка, ал эми башкалары, балким, бекон түрмөгү сыяктуу сиз билген тамактын дагы бир версиясы. Лондон пабдарга жык толгон жер болгондуктан, бул тамактардын көбүн ар кандай райондорду кыдырып жүрүп табуу оңой, өзгөчө, эгер сиз аны кайсы жерден татып көрүүнү тандабасаңыз. Ал эми тамакты сүйгөн жүрөгү барлар үчүн, жабышчаак ирис пудингинен баштап, шишкебек менен эзилгенге чейин бардык нерсени татып көрүүгө ылайыктуу бир нече ресторандар бар.

Бет Веллингтон

Beef Wellington – бул классикалык тамак, көбүнчө Лондондун тегерегиндеги жогорку деңгээлдеги же эски мектеп ресторандарында кездешет. Анда паста жана козу карын менен капталган стейк бар, андан кийин камырга оролгон жана бышырылган жана ал абдан жагымдуу болот. Simpson's in the Strand рестораны 1828-жылдан бери ачылган жана Уинстон Черчиллдин көп тамактануучу жери болгон, бул бай тамактануу үчүн идеалдуу жер. Ашпозчу Гордон Рэмси да көп учурда бул тамак менен байланышкан, жана зыяратчылар даамын татса болотБул анын Хеддон көчөсүндөгү ашканасында да.

Балык жана чипсы

Англиядагы эң мыкты балык жана чипсы Лондондон табылбаса керек. Бул үчүн зыяратчылар Түндүк деңиздин жээгин угушу же Шотландияга барышы керек. Бирок Лондон куурулган ак балык жана коюу кесилген фри үчүн бир нече вариантты сунуштайт. The Mayfair Chippy сайтына треска же хадок менен жасалган балык жана чипсы бар же джекфрут жана тофу менен жасалган вегетариандык версиясын даамдап көрүңүз.

Жекшембидеги куурулган тамак

Жекшемби күнү куурулган британиялык классикалык тамак, адатта жекшембиде үйдө же пабда түшкү тамакка берилет. Тамак уй же козу сыяктуу куурулган эттен, куурулган жашылчалардан, Йоркшир пудингинен жана соустан турат. Йоркшир пудинги - бул эң жакшы бөлүгү, көбүртүлгөн поповер сыяктуу. Дээрлик бардык пабдарда жекшемби күнү куурулган тамактын менюсу болот, бирок эттин эң жакшы версиясын Hawksmoor Seven Dials'да таба аласыз, анда сөөк чучугунун сорпосу жана бүтүндөй куурулган сарымсак пиязы бар.

Бекон рулет

Сэндвичтин британдык версиясы адатта бир аз нанды, жыпар жыттуу заттарды жана бир кесим этти камтыйт. Эң көрүнүктүү бекон сэндвич, көбүнчө бекон рулет, же "бекон бати" деп аталат. Бул көбүнчө кетчуп, күрөң соус же майонез менен кызмат кылган куурулган бекон менен ак ролл. Лондондо жакшылары көп, бирок адаттан тыш нерсе үчүн Индия ресторанына барыңыз Dishroom.наан жана чили-шишик томат кыямы менен жасалган версиясы бар. Эгер сиз жөн гана классикалык тамакты кааласаңыз: Regency Cafe.

Толук англисче эртең мененки тамак

Толук англисче эртең мененки тамак бир нече өзгөчө компонентти камтыйт: куурулган жумуртка, бекон, колбаса, бышырылган буурчак, помидор, козу карындар, тост жана, албетте, кара пудинг. Акыркысы - кан колбаса, ал орой сезилиши мүмкүн, бирок чындыгында абдан сүйүктүү жана даамдуу. Ар кандай жакшы эртең мененки тамактын орду менюда толук англис тилин камтыйт жана алардын көбү эттин ордуна галлуми сыры менен жасалган вегетариандык версияны камтыйт. Тамактын эң атактуу жана классикалык котормолорун Чыгыш Лондондо E Pellicciден тапса болот, бирок саякатчылар Granger & Co компаниясында ышталган лосось жана авокадо камтылган "Fresh Aussie" сыяктуу ден-соолукка пайдалуу вариацияларды изилдеп көргүсү келет.

Бэнжерс жана Маш

Бул күлкүлүү аталышка ээ болушу мүмкүн, бирок бангер жана пюре – бул жөн гана картошка пюреси кошулган колбаса. Колбасалар адатта чоңураак жана чочконун, козунун же уйдун этинен жасалат, ал эми табак соуска куюлат. Бул кадимки пабдын тарифи, аны каалаган жергиликтүү элдин менюсунда табууга болот, бирок Лондондун кээ бир ресторандары тамакты кымбатыраак кылып коюшкан. Бул тандоонун маңызын билүү үчүн Соходогу Mother Mashга барыңыз, анда көптөгөн колбаса түрлөрү бар, анын ичинде классикалык Камберленд. Чыныгы нерсени каалабагандар үчүн вегетариандык колбаса да бар.

Этон Месс

Бул даамдуу десерт болчуВиндзордун жанындагы Этон Колледжиндеги атактуу балдар мектебинин аты менен аталган жана 19-кылымга таандык. Ал майдаланган мерангу, камкаймак жана кулпунайдан жасалган жана көбүнчө жазында же жайында кызмат кылат. Салттуу версиялар бүткүл Лондондун десерттик менюларында кездешет, бирок көптөгөн ресторандар тамактын заманбап түрлөрүн сунушташат, кээде балмуздак менен камкаймакка алмаштырышат. Бул сезондук десерт болгондуктан, эгер жүрөгүңүз аны сынап көрүүнү каалап жатсаңыз, алдын ала ресторандарды чакырганыңыз жакшы. Ошентсе да Соходогу Боб Боб Рикард адатта коопсуз коюм.

Скотч жумуртка

Шотландиялык жумуртка - Англиянын кулинардык мыкты чыгармаларынын бири. Бул катуу же жумшак кайнатылган жумуртканы, жер колбасага оролгон, нан күкүмдөрү менен капталган жана терең куурулган жумуртканы камтыйт. Аны ысык же муздак түрүндө берсе болот, көбүнчө горчица сыяктуу чытырман соус менен, жана бул көптөгөн пабдарда негизги тамак. Бул сөзсүз түрдө өзүнчө тамак эмес, аны башталгыч же бар закуска катары заказ кылуу керек. Эң жакшылардын айрымдарын Боро базарындагы Scotchtails дүкөнүнөн тапса болот, анын ичинде кызылча жана таттуу картошка менен вегетариандык варианттары бар. "Салттуу Линкольншир" шотландиялык жумурткасы - мурда эч качан жеп көрбөгөндөр үчүн дүкөндө сунушталган буйрутма.

Жабышкак ирис пудинги

The Great British Bake Off көргөндөр билишкендей, жабышчаак ирис пудинги ирис соусуна демделген губка тортунан турат жана кызматка берилет.крем же ваниль балмуздак менен бирге. Ал курма жана кара ширеден жасалган, алар байлыктын бир бөлүгүн түзөт жана торттун өзү анчалык таттуу эмес (соус канттуу компонент кирген жерде). Бул бир аз ретро деп эсептелет, бирок Лондондун тегерегиндеги көптөгөн пабдар жана британ ресторандары аны дайыма десерттик менюларында сактап турушат. Классикалык нерсе үчүн Кенсингтондогу The Abington ресторанынан сынап көрүңүз же Чин Чиндеги жабышчаак ирис балмуздак бутерброды менен эксперимент жасаңыз.

Түшкү чай

Түшкү чай техникалык жактан тамак эмес, бирок көбүрөөк тажрыйба. Бул, албетте, чайды камтыйт, бирок ошондой эле уюп калган каймак жана варенье, манжалуу бутерброд жана чай торттору бар, алар көбүнчө тепкичте берилет. Лондондогу мейманканалардын көбү түштөн кийин чайдын версиясын сунуштайт, айрымдары атүгүл кинолордун же сүрөтчүлөрдүн негизиндеги тематикалык чайларды камтыйт. Абсолюттук эң мыктысы Fortnum & Mason фирмалык чайлары менен белгилүү болгон жогорку дүкөндө. Чай үстүнкү кабатта абдан кооз ашканада берилет жана сиз абдан ачка болушуңуз керек (жана кошумча торт же сэндвичтерди кутучага даяр болуңуз, анткени ал чексиз). Ham Yard мейманканасынын ресторанында бюджетке ылайыктуу сунуш пайда болот.