Италиядагы ашпозчу класстары жана мектептери

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:32

Италияда ашпозчу курсуна же тамак-ашка байланыштуу турга катышуу абдан популярдуу болуп калды. Бул эс алууңузду окуу тажрыйбасы менен айкалыштыруунун, ошондой эле сиз тандаган аймактын тамак-аштары жана салттары жөнүндө көбүрөөк билүүнүн жакшы жолу. Ашпозчулук курсуна же кулинардык турга ээлөөдөн мурун ойлонгуңуз келген бир нече нерселер бар.

Италияда ашпозчулук курсун же тур тандоо

Италияда ашпозчулук курстары жарым күндөн бир жумага же андан да көпкө созулат. Программаңызды тандоодон мурун бул суроолорду ойлонуп көрүңүз:

Тамак бышыруу программасында канча убакыт коргум келет?
Мен жеке класс же топтук сабактарды алгым келеби?
Мен эмне тамак жасаганды үйрөнгүмдү тандагым келеби же мурунтан эле айтылган курска баргым келеби?
Мен Италиянын кайсы жерине баргым келет?
Мен ашпозчулук курстары үчүн гана төлөгүм келеби же бөлмө, тамактануу жана башка иш-аракеттерди камтыган ашпозчулук мектебин каалаймбы?
Тамак бышыруу курсунун бир бөлүгү катары жергиликтүү базарларга баруу, шараптын даамын татуу же жакынкы шаарларга эскорттук турларга баруу сыяктуу башка нерселерди жасагым келеби?
Мен италиялык ашпозчудан же Италияда жашаган же жергиликтүү ашпозчулукту көп изилдеген англис тилин билгенден сабак алгым келеби?

Италиядагы ашпозчулук мектептер

Италия тамактарымектептер B&B же агротуризмде окутулган жекелештирилген класстардан баштап, кесипкөй ашканасы бар ашпозчу мектептерге чейин ар кандай. Чынында эле "италиялык тамак" деген нерсе жок, анткени тамак бышыруу ар бир регионго жараша өзгөрүп турат, андыктан ар бир регион бир аз башкача класстарды сунуштайт. Бул жерде Италиянын ар кайсы аймактарындагы ашпозчу класстарынын жана мектептеринин үлгүлөрү бар.

Тоскана эс алуу үчүн эң популярдуу аймак болсо керек.

Бир күнгө Тоскан ашпозчусу болуу үчүн (Италияны тандоо боюнча маалымат жана ээлөө) студенттер адегенде ингредиенттерди сатып алуу үчүн Флоренциянын борбордук базарына барышат, андан кийин тамак даярдоо үчүн жакын жердеги мектепке кайтып келишет.
Бул Флоренция ашпозчу классында студенттер базардан соода кылышат жана 3 тамактан турган италиялык тамак даярдашат.
Лукканын жанындагы Toscana Saporita Cooking School жатакана, тамактануу жана турларды камтыган курстарды сунуштайт. Окурмандарыбыздын бири Toscana Saporitaдагы тажрыйбасы жана сүрөттөрү менен бөлүшөт.
Джуди Виттс Франчини – америкалык ашпозчу, Флоренцияда көп жылдар бою тамак жасоону үйрөткөн. Анын Divina Cucina сабактары, бир күндөн бир жумага чейин, азыр орто кылымдагы Тоскандын Колле Валь д'Эльса шаарында окутулат, бирок ал дагы эле Флоренция базарына бир күндүк тур сунуштайт. Ал ошондой эле жылына эки жолу Сицилияга ашпозчу турга барат.

Италиянын башка аймактарындагы ашпозчулук мектептер

Италиянын түндүк-батышындагы Пьемонт Альптарында Bella Baita Mountain Retreat Бирге тамак жасоону сунуштайт, бул класста студенттер студенттердин табитине ылайыкташтырылган 2-3-курстук кечки тамакты даярдашат (жана аны жешет). Нан же пицца бышыруучу меш бардаярдоо жана сабактарды ээлери, италиялык ашпозчу жана Америкада туулган ашпозчу үйрөтөт. Bella Baita Bed and Breakfast тууралуу сын-пикиримди окуңуз.
Лацио чөлкөмүндө (Римдин айланасында) Flavor of Italy үйүндө жекелештирилген ашпозчулук курстарын (транспортту уюштурууга болот) жана Римде тамак-аш турларын сунуштайт, ал эми Римдин түштүгүндөгү Каса Грегорио Рим айылындагы кулинардык эс алууну сунуштайт.
Түштүк Италиянын Пуглия аймагы, өтүктүн таманы дагы эле бир аз алыс. Гельсо Бианкодогу La Cucina ар кандай гастрономиялык программаларга ээ, алар бир жумалык курстардан баштап, алардын массивдеринде же өлкөнүн мүлкүндө өткөрүлгөн жарым күндүк экскурсияларга чейин. Велосипедчилер өздөрүнүн Chef in Bici программаларынын бирин, конок ашпозчу менен велосипед турун сынап көргүсү келет.
Италиянын борбордук бөлүгүндө жайгашкан Ле-Марке дагы бир жолудан тышкаркы аймак. La Tavola Marche - трюфель өлкөсүнүн чок ортосунда конок батирлери жана ашпозчу класстары бар органикалык ферма. Жарым жана толук күндүк сабактарды же көп күндүк сезондук программаларды жана ферманы үйгө айландырган америкалык жубайлар үйрөткөн атайын курстарды тандаңыз.

Бүткүл Италия боюнча кулинардык турлар

Эгер сиз кайда барарыңызды билбей жатсаңыз, Cooking Vacations Италиянын көптөгөн аймактарында, анын ичинде Амальфи жээгиндеги эң популярдуу мектепте бир күндөн бир жумага чейин италиялык тамак даярдоо программаларын сунуштайт. Тамак-аш кол өнөрчүлөрүнүн кулинардык семинарлары, китептин автору Памела Шелдон Джонс жетектеген Памеланын Тосканадагы фермасында жана Италиянын башка бөлүктөрүндө өткөрүлөт.

Мама Маргарет жана достору Италияда өзгөчө кызыктуу тамак-аш бышыруу окуяларына ээ.3 түндөн 8 түнгө чейин. Тандалган Италия жарым же толук күндүк тамак-аш жана шарап турларынын түрлөрүн, анын ичинде ашпозчу курстарын сунуштайт.