Израилде татып көрүүгө эң жакшы тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:20

Израиль өзүнүн эбегейсиз тарыхы, мааниси жана саясий башаламандыгы менен көптөн бери белгилүү болсо да, анын тамак-ашы жакында Американын кулинардык сахнасында жарылып кетти. Сиз ар бир бурчта пайда болгон израилдик ресторандардын санынын чоң өсүшүн байкаган чыгарсыз: Лос-Анжелестин Күмүш көлүндөгү Mh Zh, Вашингтондогу Сабаба, Атлантадагы Авива, Филлидеги Захав жана тизме улана берет.

Эмне үчүн ал мынчалык популярдуу болуп жатат? Америкалык ашкананын эриген идишине окшоп, Израилдин тамак-ашы дүйнөнүн бардык бурчунан - Түндүк Африкадан, Жер Ортолук деңизинен, Чыгыш Европадан жана Жакынкы Чыгыштын таасирлери Израилге еврей диаспорасынан кийин кайра алынып келинген даамдарды, текстураларды жана даамдарды камтыйт. дүйнөдөгү эң даамдуу даамдардын өзгөчөлүгүн тартуулоо.

Ошондуктан, сапарыңыз учурунда мурастын кооз жерлерин, диний мекемелерин жана Тель-Авив кечеси менен таанышып жатканыңызда, Израилдин эң даамдуу тамактарын жеп көрүү үчүн жолдо токтоону унутпаңыз. Гумус менен питадан тышкары жардам керекпи? Биз жетектөө үчүн бул жердебиз. Бул жерде ыйык жерге кийинки сапарыңызда татып көрүүгө эң жакшы он бир тамак бар.

Шакшука

Шакшука - кубанычты жакшы көргөндөр үчүн эң сонун вегетариандык эртең мененки тамак. Ал салттуу түрдө чили менен томат соусунда бышкан жумуртка менен жасалаткалемпир, сарымсак, зире, паприка жана кайен калемпири. Шакшуканы жасоо оңой, ден-соолукка пайдалуу жана жеңил. Анын келип чыгышы Түндүк Африкадан келип чыккан, бирок ал Жакынкы Чыгыштын ашканасынын негизги бөлүгү болуп калды, маданияттар аралык бир аз айырмачылыктарга ээ (мисалы, кээде үстүнө фета менен берилет). Эгер сиз Яффада болсоңуз, ачуу помидор тамагы менен тамактануу үчүн дүйнөдөгү эң белгилүү жерлердин бири болгон доктор Шакшукага барууну өткөрүп жибербеңиз.

Мсаббаха

Эгер сиз Израилди кыдырып жүрүп "хумустун" курмандыгы болуп калсаңыз, анда хумустун мсаббаханы же "деконструкцияланган хомусту", салттуу каймактуу штапелдин даамдуу вариантын татып көргүңүз келет. Msabbaha - бул нокотту бүт калтырып, аларды тахини менен аралаштырып, кызыктуу текстура жана консистенциясын кошот. Абу Хасанда салттуу хомус, мсаббаха жана фул (фава буурчак) менен келген үч кабаттуу табакка заказ кылыңыз. Бирок эгер сизди укмуштуудай сезип жатсаңыз, Рамле шаарындагы араб христиандарына таандык жашыруун асыл таш жана кокусунан түшкү тамактануучу Халилге барыңыз.

Falafel

Эгер сиз фалафелди эч качан жеп көрбөгөн болсоңуз – бул жыпар жыттуу, терең куурулган нокот топтору – биз кечиребиз. Фалафел - Израил ашканасынын негизги бөлүгү жана вегетариандык досторуң ондогон жылдар бою жеп келген тамак. Фалафелди Израилдин бардык жеринен таба аласыз, бирок Кармел базарынын жанындагы Falafel Razon, эң жакшысы. Ал 2 доллардан төмөн баада эң жаңы фалафел пита бутербродтарын сунуштайт. Жакшыраак тамактануу үчүнТажрыйбаңыз үчүн, Фалафелди Карт жана деңизде жеп көрүңүз. Бул жерде Яффадагы Эски порттун жанында жайгашкан керемет ресторанда фалафелдин шарлары сырты абдан кытырак, ичи жумшак жана нымдуу болот.

Шаурма

Фалафель сыяктуу эле, шаурма да тез жана арзан түшкү тамактын эң сонун варианты. Эт салынган майлуу мүшөктөр менен жылтылдап турган айлануучу түкүрүштү көрдүңүз беле? Бул шаурма: жука кесимдерге кырылып, сэндвичке толтурулган козу, тоок, үндүк, уй же торпок эти (кээде экөөнүн аралашмасы). Эгерде сиз торпоктун же козунун этин сүйсөңүз, Shawarma Bino же мыкты татытылган үндүк менен тооктун шаурмасын жеп көрүңүз.

Шамбурак

Күрдистанда дээрлик бир да күрт еврей калбаса да, Израилде өз өлкөсүнүн даамдуу даамдарын бөлүшкөн чакан, бирок гүлдөп жаткан жамаатты табасыз. Картошка пюресин унутпаңыз, шамбурак сиздин жаңы сүйүктүү тамак-ашыңыз болот - ар кандай ширелүү, жыпар жыттуу эттерге толтурулган куурулган камырдан жасалган колго жасалган пирог. Эгер сиз дагы бир жолу даамдуу тамактарды мурдагыдай көргүңүз келбесе, Иерусалимдеги Махане Йедуда базарындагы белгилүү күрд рестораны Иштабахтан уй этинен жасалган шамбуракты жеп көрүңүз.

Ме’орав Ерушалми (Иерусалим аралаш Гриль)

Жырткычтын кыялы жана вегетариандыктардын эң жаман түнү, Меорав Ерушалми (Иерусалим аралаш Гриль) Иерусалимдин өзгөчө тамагы, чынын айтканда, таштандыдан: тооктун жүрөгү, көк боор, боор жана козу этинин кесектеринен турат. пияз, сарымсак жана татымал менен татытылгандай. Шаардагы эң мыкты Иерусалим аралашмасы үчүн Симаны сынап көрүңүз -Эгер сиз жолдо жүрөгүңүздү жегиңиз келсе, аны пита бутерброд катары да ала кетсеңиз болот.

Kanafeh

Канафеди таттуу моцарелла таякчасына окшош кытырак сыр блинц деп элестетиңиз. Египетте, Түркияда жана Йеменде левантиялык араб тамыры менен канафе негизинен палестиналыктар тарабынан популярдуу болгон. Бул кондитердик десертке эчки же койдун сыры толтурулуп, канттуу сироп менен майга чыланып, үстүнө майдаланган мисте куюлат. Үстүнө мисте балмуздак кошулган канафе үчүн Haifa's Café Shtroudl жасап көрүңүз.

Hafuch

Латтенин израилдик версиясы, бул "тескери" кофе тескерисинче латтеге окшош. Хафуч – астына бууга бышырылган сүт, үстүнө эспрессо куюлуп, көбүктүү сүт менен жабылып, мускат жаңгагы менен кооздолот. Гафучти каалаган кафеден же ресторандан таба аласыз, бирок эң сонун жер Тель-Авивдеги Кичинекей ханзаада китеп дүкөнүнүн короосунда, ал жерден алардын ондогон китептеринин бирин окуй аласыз, ал жерден эң сонун түштөн кийинки эс алуу үчүн кондитер жеп жатып окуй аласыз.

Баба Гануш

Баклажан - Израил ашканасынын жүрөгү. Сиз анын жүз түрдүү жолдор менен бышырылганын таба аласыз - ышталган, өрттөлгөн, грильде бышырылган, эки жолу бышырылган, салат катары - ар бири кийинкисине караганда даамдуу. Израилдин эң классикалык баклажан тамактарынын бири - баба гануш: ышталган гриль баклажан, тахини (майдаланган кунжут), лимон ширеси, сарымсак, зайтун майы жана ар кандай татымалдар. Аны чайкап же пита же лехем наны менен кошо колдонуңуз. Бул тамак-ашты чаташтыруу кыйын, андыктан Кармел базарына кирип, ондогон дүкөндөрдүн биринде баба гануш жеп көрүңүз.сатуучулар.

Сабич

Сабич - ирак-израилдик фалафель питасын акчасына багынткан фастфуд. Бул арзан жана канааттандырарлык бутерброд бышырылган жумурткадан, помидордон, бадыраңдан, куурулган баклажандан, тахиниден, туздалган бадыраңдан жана питага салынган амбадан (манго чатни) турат. Заманбап көрүнүш үчүн HaKosemде ун менен капталган баклажан сабичи же Ход ХаШарондогу Sabich HaMifanek ресторанында жай бышырылган жумуртка сабичи татып көрүңүз.

Чолент

Ишемби күнү тамак жасоого тыюу салынган эреженин жообу, холент – ишемби күнкү түшкү тамакка даяр болуу үчүн түнү бою кеминде 12 саат бышырылган салттуу еврей идиш. Тамактын көптөгөн түрлөрү бар, бирок ал ар дайым эт, картошка, буурчак, дан жана татымалдарды камтышы керек. Sender ресторанында даамдуу шишикти жеп көрүңүз же андан да жакшысы, жакшынакай еврей үй-бүлөсүн таап, алардын ишембисин өткөрүңүз.