Флориданын ачкычтарында татып көрүүгө эң жакшы тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:02

Кошмо Штаттардын континенттик эң түштүк четинде жайгашкан Флорида Кыштары бейиштин чыныгы үзүмүн сезүүнү каалаган саякатчылар үчүн эң сонун тропикалык качуу. Флорида материгине 42 көпүрө аркылуу туташтырылган коралл жана кум аралдарынан турган 112 миль архипелаг, бул көздөгөн жер укмуштуудай күндүн батышы, кооз пляждар жана мантра аркылуу эң жакшы түшүнө турган жашоого болгон көз караштын мекени: “Бут кийим жок, көйнөк жок., көйгөй жок."

Бирок бул аймак өзүнүн кооздугу жана инсандыгы менен белгилүү болсо да, аймактын Кариб деңизинин таасири көп учурда көз жаздымда калган уникалдуу кулинардык көрүнүштү жаратты. Ачкычтуу лайм пирогу ачкычтардын негизги бөлүгү болушу мүмкүн, бирок бул жерде атактуу десерттен тышкары көптөгөн тамактар, анын ичинде жергиликтүү деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрү бар.

Эгер сиз ушул жайда жээкке кайтып келип, жергиликтүү ашкананы изилдөөгө даяр болсоңуз, бул жерден баштоо жана кайда баруу керек.

Таш краб

Негизинен Мексика булуңунда кездешүүчү таш краб Флорида Кисиндеги эң популярдуу деликатестердин катарына кирет – чындыгында Флоридадагы таш краб түшүмүнүн 40 пайызы Кыштарда болот. Флорида таш крабы өзгөчө кабык, таттуу эт менен белгилүү жана салттуу түрдө муздатылганжегенге чейин. Таш крабдар тырмактарын калыбына келтирүү жөндөмүнө ээ болгондуктан, бул да өзгөчө туруктуу тамак тандоо. Бибка алып, чака заказ кылып, Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab же Hogfish Bar & Grill ресторандарынан крекинг алыңыз.

Пуэрко Асадо

Флоридада Кубанын көп калкы жашайт, ошондуктан Кубанын тамак-ашы штаттын бардык жеринде, өзгөчө Кыштарда көп болгону таң калыштуу эмес. Пуэрко асадо (меште куурулган чочконун эти) сиз заказ кыла турган эң салттуу кубалык тамактардын бири. Жай куурулгандан кийин, бул ширелүү эт тамак сарымсак, пияз, кычкыл апельсин жана чөптөр менен маринаддалган. Бул тамактын мыкты версияларын El Siboney, El Meson de Pepe же Denny's Latin Cafe'ден табыңыз.

Кончка бышыруу

Кариб деңизинин сууларында табылган чоң деңиз үлүлү Флоридадагы легендарлуу макамга ээ болгондуктан, Ки-Уэсттин жергиликтүү тургундарын «конч» деп аташат, ал эми ачкычтардын өздөрүн «конч» деп аташат. Республика». Кончтун эти көбүнчө катуу жана маринаддалган же жумшартылган, даамы моллюскага окшош. Аларды көбүнчө куурулган же салатка, закуска катары же бир табак күрүч жана буурчак менен жешет. Эң ширелүү кончук бышыруучуларды The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House же Ки-Уэст Конч Fritter, Ки-Уэсттеги кичинекей алачыктан тапса болот.

Кызыл Топчу

Кызыл группа - Бириккен улуттардагы балыктардын эң кеңири таралган түрүШтат, Флориданын чыгыш жана батыш жээктеринде көп кездешет. Бас менен галибуттун ортосундагы кайчылаш сыяктуу, бул балык жумшак даамы менен кабык жана бекем болот. Бул балыкты Morada Bay Beach Café, Исламорададагы Lazy Days жана Bad Boy Burrito'нун Исламорада менен Ки-Уэст жайгашкан жерлеринин менюсунан таба аласыз.

Yellowtail Snapper

Группага окшоп, Флориданын булуң жээгинде көп кездешет, ал эми сары куйруктуу снаппер Флорида Кис штатында өзгөчө. Бул ачык жана кабыктай балык бир аз кызгылт түскө ээ жана аны грильде бышырылганда жеген жакшы. Бул тамактын эң даамдуу версияларын Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen жана Robbie's Исламорададагы Snappers'тен табыңыз.

Hogfish

Кызыктай көрүнгөн бул балыктар өздөрүнүн аталышын алышкан, анткени алардын чоң тумшуктары түз маанисинде деңиз чочколоруна окшош. Атлантика жана Перс булуңунун сууларында кездешет, чочконун эти ширелүү, назик жана оозуңузда эрип кетет. Сток аралындагы Cafe Sole жана Hogfish Bar &Grill'де эң сонун чочко балык тамактарына заказ кылсаңыз болот.

Флорида омары

Мэн омарынын күйөрманыбы? Мэндеги менюдан таба турган омар Флоридада таба турган омардан бир топ айырмаланат. Флорида омарлары Мэндеги кесиптешине караганда бир аз таттуу жана бир аз катуураак, краб сымал консистенциясы көбүрөөк. Ошондой эле Мэн омарларынан айырмаланып, Флорида сууларында табылган омарлардын тырмактары жок, ошондуктан аларды тырмактуу кылатомар куйруктары үчүн идеалдуу тандоо. Ачкычтарда аларды жеген эң популярдуу жерлер: Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House жана Angler & Ale at Hawks Cay.

Мангр балы

Флориданын чыгыш жээгинде тропикалык мангр дарактарынын токойлору жайгашкан, алар түздөн-түз суунун үстүнө тамыр жайып, жээк сызыгын турукташтырат. Бул токойлордо жашаган аарылардан алынган мангр балы акыркы жылдары түштүк флоридалыктар арасында барган сайын популярдуу болуп баратат. Мангр дарактары деңизден азыктарды сиңирип, андан кийин аны менен азыктанган аарылар аркылуу нектарга өткөндүктөн, бул балдын азыктык баалуулугу көп деп айтылат. Марафондогу Keez Beez балканасына барыңыз, анда мангр балы күн сайын даярдалган туруктуу чарбаны кыдырыңыз.

Lionfish

Чаян балыктарынын үй-бүлөсүнүн бир бөлүгү, бул инвазивдүү түр ачкычтарда жергиликтүү балыктын 70тен ашык түрүн олжолойт жана ошондой эле алар менен тамак-аш үчүн атаандашат. Бирок коркпоңуз: бул балыктын уулуу омурткасы, тамак бышыруу алдында дайыма алынып салынат, анын артында жегенге эң коопсуз эт калат. Тамактануучулар балыкка тамак-аш катары же менюдан тышкары заказ берип, арстан балыктарынын санын азайтууга жардам берип, экологияга оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул бышырылган, бышырылган же куурулган, ошондой эле ceviche же суши катары даярдалган даамдуу болот. Жалкоо күндөр ресторанына же ашпозчу Майклга барып, бышырылган версиясын татып көрүңүз, ал эми Сашими стилинде буйрутма берүү үчүн Марафондогу Castaway Waterfront рестораны жана суши бар.

Ки Вест кызгылтШаян

Кабыгынын түсү үчүн аталган кызгылт чабактар Флоридада көп кездешет - АКШдагы бардык кызгылт чабактардын дээрлик 85 пайызы Кургак Тортугас улуттук паркынын айланасындагы балык чарбаларынан алынат. "Кызгылт алтын" деген каймана атка ээ болгон Ки-Весттин кызгылт чабактары таттуу даамы менен өзгөчө популярдуу жана ар кандай стилде, анын ичинде бышырылган, маринаддалган, куурулган жана грильде бышырылган. Табакты алып, Keys Fisheries, Fancis Seafood же Eaton Street деңиз азыктарын пилингге үйрөнүңүз.

Кей лайм пирогу

Негизги лайм ширесинен (Флориданын негизги лаймдарынан), жумуртканын сарысынан, канттан, майдан жана грейм крекер кабыгынан турган негизги лайм пирогу Флоридада гана эмес, Америка Кошмо Штаттарында сүйүктүү. Алгач 1800-жылдары түзүлгөн, оригиналдуу лайм пирогунун рецепттери муздаткычты же нан бышырганды талап кылчу эмес: негизги лайм ширесинин курамындагы кислота башка ингредиенттер менен химиялык реакцияны баштады - бул процесс кычкылдоо деп аталат - жана пирогду "бышырган". Бүгүнкү пирогтор, бирок, алардын кабыгына бышырылган. Каймак же безе менен капталган ачкыч лайм пирогуңузду каалайсызбы (эгер кайсы бир Keys мекендешинин алдында кызуу талаш-тартыш болсо), Keys пирогунун турунда өткөрүп жибербөө керек болгон бир нече жерлер Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe жана Old Town наабайканасы.