Севильде татып көрүүгө эң жакшы тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:18

Андалусиянын борбору Севилья шаары Испаниянын түштүгүндөгү Гвадалкивир дарыясынын боюнда жайгашкан жана эки миң жылдык тарыхы бар. Севильяда сиз тарыхый жерлерди, кооз архитектураны жана фантастикалык аба ырайынан ырахат ала аласыз, бирок баарынан мурда, тамакты өткөрүп жибербөө керек. Севильяда жасалган тапас, паэлла жана газпачолордун арасында көптөгөн салттуу тамактар тамактанууну унутулгус тажрыйбага айлантат. Төмөндө, кийинки сапарыңызда өткөрүп жибербешиңиз керек болгон тамактар жана тамактар боюнча бул колдонмо менен табитиңизди ачыңыз.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. же Фламенко стилиндеги жумуртка, бышырылган эт, жумуртка, помидор жана калемпир кошулган эң сонун түшкү же кечки тамак. Салттуу түрдө жылуу айларда жеген тамак, ал салттуу фламенко кийиминин ачык түстөрүнө жана ойноок бүктөмөлөрүнө окшоштугунан улам аталган. Испанияда жумуртка адатта эртең мененки тамакка эмес, түшкү же кечки тамакка жешет. Huevos a la Flamenco сынап көргүңүз келеби? Ал үчүн кечки тамакты күтүшүңүз керек.

Соломилло аль Виски

Соломилло аль виски - Севильядагы дагы бир салттуу тамак: сарымсак вискиде маринаддалган чочконун этинин боорусоус. Адегенде нанга ун салынып, анан майга, майга куурулат. Даамдуулугун арттыруу үчүн эт бышып жатканда үстүнө зайтун майы, сарымсак, пияз, корица, кызыл шарап уксусу жана ачуу калемпир кошулган соус куюлат. Натыйжада, ар кандай тамак үчүн идеалдуу назик жана жумшак даамдуу чочко тамак болуп саналат. Бодега Санта-Крус Лас Колумнасына токтогонду унутпаңыз, анда бул тамакка жашылчалар жана соустарды ачуу үчүн бир кесим нан берилет же Solomillo al виски өзгөчөлүгү бар Taberna Coloniales.

Серранито

Эгер сиз Севильядан келген чыныгы Серранито сэндвичинен эч качан татып көрбөгөн болсоңуз, анда сизди эң сонун тамак күтүп турат. Севиллдин өзгөчө испан нанынан жасалган бутерброд кесилген жана кара зайтун, помидор, манчего сыры, Серрано ветчина жана Фермин чочконун калың кесимдери менен толтурулган. Ыстык грильде тез куурулгандан кийин, натыйжада бир даамдуу сэндвич тамагы болот! Германос Моралес менюсунда он түрдүү варианты бар Серранитонун чеберчилигин өздөштүргөн.

Фламенкиндер

Эгер сиз Севильяга бара жатсаңыз, фламенкенди жеп көрүңүз. Бир кесим Серрано ветчинасына оролгон ширелүү, назик чочконун белин элестетип көрүңүз, нан күкүмдөрү менен капталган жана кызарганча куурулган. Ал жакын жердеги Кордовада пайда болгонуна карабастан, ал Севилиянын бирисүйүктүү тапас жана сооронучтуу тамак. Кээ бир өзгөчөлүктөр Бар Санта Марта жана Лос Клавелестен тапса болот.

Рабо де Торо

Рабо де Торо, же өгүздүн куйругу - Севильяда популярдуу испан тамагы, ал маврийлердин дооруна таандык. Өгүз куйругу жашылчаларга жана жыпар жыттуу заттарга толгон даамдуу соустун ичинде бир нече саат бышырылган. Пияз жана помидор бир нече саат бою сарымсак жана паприка менен бышырып, жыпар жыттуу сорпону жаратат, ал эми уйдун этинин жумшак кесимдери борбордо күтүп турат. Бул тамак көп жылдар бою сакталып калган, анткени Испанияда өгүздүн куйругу арзан болгондуктан, аны кимдир бирөө сатып ала турган жөнөкөй тамакка айландырган. Ла Антигуа Абасерия Рабо-де-Тородо адистешкен, андыктан токтоп, бул даамдуу шишкебек менен даамдаңыз.

Салморежо

Салморежо - Севильяда, өзгөчө жайкы ысыкта, жайында 100 градустан ашкан муздак помидордон жасалган шорпо. Салморежо менен газпачо Испаниянын түштүгүндө популярдуу муздак шорпо болуп саналса да, алар газпачо жашылчалардын аралашмасы менен жасалганы менен айырмаланат, ал эми салморежо текстурасы кремдүү жана эскирген нан, сарымсак, ветчина жана помидордон жасалган. бир кашык Шерри уксусу. Вегетариандык жана вегетариандык вентиляторлорду колдонбогондор үчүн салморедонун түрлөрү бар. Триана районундагы Vega 10 вегетариандык жана вегетариандык варианттарды, анын ичинде кызылчадан жасалган салморедонун даамдуу версиясын камтыйт. Эгерде кызылча жок болсоСиздин оюңузча, алардын ветчина кошулган салттуу версиясы да бар.

Espinacas con Garbanzos

Жергиликтүү тургундар жакшы көргөн тамак, espinacas con garbanzos же нокот кошулган шпинат даамына келгенде таң калыштуу жөнөкөй тамак. Нокоттун (жергиликтүү элде garbanzos деп аталат), шпинат, зире жана паприка аралашмасы, бул тамакка жаңы нан же крекер кошулуп, жегенден кийин тарелкаңызда калган зайтун майына малып берилет. Ар бир ресторандын өзүнүн версиясы болот, бирок алардын эң сонун версиялары үчүн Bar San Lorenzo жана Dos de Mayo бар.

Каррилада де Сердо

Carrillada de cerdo, же жай бышырылган чочконун жаагы - Севилья ресторандарынын көбүндө табылган даамдуу бышырылган тамак. Ибериялык чочконун этинен кызыл шарапка жана зайтун майы соусуна кайнатып, тамактын даамы толгон вилка менен жумшак тамак даярдалат.

Монтадито де Принга

Montadito de pringá - эттин ар кандай түрлөрүнөн жасалган бутерброд; морцилла (кан колбасасы), чочконун куурулган эти, тооктун боору жана jamón serrano (ветчина), жай бышырылган жана эки кесим нандын ортосуна куюлган. Бул тамак Севилиянын эң даамдуу кулинардык ырахаттарынын бири. Бодегита Ромерого баш багып, 70 жылдан ашуун убакыттан бери салттуу испан тамактарын жасап келе жаткан үй-бүлөгө таандык асыл таштарды көрүңүз.

Torta de Aceite

Torta de aceite, же таттуу зайтун майы торт - торта формасындагы жеңил, кытырак жана кабыктай таттуу печенье. Негизги ингредиенттерге буудай уну, зайтун майы, бадам, кант, кунжут жана анис уруктары кирет. Бул даамдуу тамактарды сутканын каалаган убагында шарап же кофенин коштоосунда закуска же десерт катары жесе болот. Рецепттин келип чыгышы белгисиз болсо да, алардын популярдуулугу 1910-жылы Инес Розалес өзүнүн зайтун майы тортасын Севилья вокзалында сата баштаганда башталган, ал бүт өлкө боюнча популярдуулукка ээ болгон. Бул закускалар эң сонун сувенир жана аларды бардык азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот, бирок аларды табуу үчүн эң жакшы жер - Ines Rosales дүкөнү, ал жерден сиз даамдарды татып, жеш үчүн кээ бирлерин ала аласыз.