7 Антигуада жеш керек тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:20

Кариб деңизиндеги Антигуа аралы тамак-ашка курулган. Алгач кант плантацияларынын жана ром спирт заводдорунун жери катары отурукташкан Антигуа акыркы жылдары океандарындагы деңиз азыктарынын байлыгы, бокалдарындагы сапаттуу ромдор жана элинин кубанычы менен кулинардык жайга айланган. Булар аралдын берметтүү жээктерине барганыңызда жешиңиз керек болгон жети тамак.

Conch

Көпчүлүк Кариб аралдарындай эле, Антигуа деңиз азыктары менен айырмаланат жана кончук эң популярдуу эттердин бири. Конч (конк деп аталат) - Вест-Индия аралдарынын кумдуу пляждарында жууп турган спираль кабыктарынын ичинде табылган эт. Бир аз чайноочу жана моллюсканы элестетет, кончты карриде, бышырылганда, шишкебектерде жана чийки чевичтерде даярдаса болот.

Кончаны татып көрүүгө эң жакшы жерлердин бири - Copper and Lumber Hotel'дин Friday Night Seafood Buffeti. Кариб деңизиндеги эң мыкты балык фрилеринин бири деп аталган, Friday Night Seafood Buffet кооз ЮНЕСКОнун Дүйнөлүк мурастар тизмесине кирген Нельсондун короосунда жайгашкан. Бул деңиз азыктарынын экстраваганзасына жергиликтүүлөр, чет элдиктер жана туристтер катышат, мында кытырак кончук бышыруулары жана кончук тамактары ар дайым менюда болот. Эгер конч сиздин ылдамдыгыңызга туура келбесе, массалык серфинг менен газонду сынап көрүңүзага стейк, жарым омар жана капталдар кирет.

Туздуу балык жана козу карындар

Туздуу балык жана козу карындар (фун-джи деп айтылат) Антигуанын улуттук тамагы. Fungi - жүгөрү унунан жана бамия пастасын топторго айландыруу аркылуу жасалган полента же жармалардын антигуандык версиясы. Антигуандык диетанын негизги элементи болгон козу карындар көбүнчө кайнатмалар жана эт менен берилет. Туздуу балык, туз менен айыктырылган жана кабыгынан алынган ак балык, козу карындар үчүн эң жакшы жуптардын бири.

Бул кабыргаңызга жабышып, үй стилиндеги антигуан ашканасы жана эгер сиз аны сынап көрүүнү кааласаңыз, Сент-Джонстагы Миллерс жээгине барыңыз. Мыкты пляж жээгиндеги объектилерди, укмуштуудай жергиликтүү ашкананы жана жыл бою гүлдөп жаткан түнкү жашоону чагылдырган Миллерс By the Sea түз эле Форт-Бей жээгинде бир аз алыс жайгашкан. Бул жерде жергиликтүү тургундар кара көздүү күрүч, котлет (майдаланган жана бышырылган шпинат, бамия жана баклажан), кончук суусу (конч эттүү туздуу сорпо) жана эң маанилүү туз балык жана козу карындар.

Ром ууртоо

Ром Антигуадагы негизги алкоголдук суусундук болуп саналат, анткени ром соодасы аралды түзмө-түз курган. Антигуан ромунун таттуулугу башка ромдарга караганда анча таттуу эмес жана аралдагы эң ири спирт заводу болгон Antigua Distillery Limited эки жогорку сапаттагы ромду чыгарат: жарык жана караңгы түстө келген Cavalier жана 5 жана 10 жылдык мөөнөтүн сунуштаган англис Харбор. ром. Бул жогорку сапаттагы ромдор, эң жакшысы түз ууртулгандыктан, аларды көп ром пунчтарынан таба албайсыз. Эгерде сиз чындап эле ром ичимдик ичүүнү кааласаңыз, Антигуа Дистиллери Лимитедге барып, алардын мекемесин кыдырыңыз.жана алардын ромдарын даам татуу бөлмөсүндө байкап көрүңүз.

Рум Punch

Ром аралдагы негизги алкоголдук ичимдик болсо, ром пунч аралдын сүйүктүү суусундугу. Жана, дээрлик бардыгы сизге Кариб деңизиндеги эң мыкты ром пунчин тапкыңыз келсе, Сент-Джонстун сыртында Папа Зукка барыңыз деп айтышат. Ресторанда 200дөн ашык ром барды жана дубалды бойлой текчелерди сызып турат жана сиз табитиңизге ылайыктуу ром же ромду таба аласыз. Сүйүктүүсү - жогорку сапаттагы ром, лайм ширеси жана камыш шекеринен жасалган Ti' Punch.

Дукана

Дукана - бул антигуандык таттуу картошканын рецепти, аны банан жалбырагына сүргүчтөн өткөрүлгөн таттуу картошка менен кокосту ороп, андан кийин чүчпараны бууга бышырып жасоо. Текстурасы боюнча тамалга окшош, дукана бир аз таттуу жана ачуу болот, туздуу балыкка же кончка эң сонун кошумча болот.

Вададли сырасы

Пиво Кариб деңизиндеги ром менен белгилүү болгон аралда ачык тандоо эместей сезилиши мүмкүн, бирок Вададли сырасы Антигуага гана таандык. Аралда кайнатылган жана антигуандыктар үчүн эски сөздөн аталып калган Вададли - жеңил, таттуу лагер, Антигуанын муздак кечинде суу жээгинде ичүүгө ылайыктуу. Вададли Кариб деңизинен тышкаркы жерлерде кеңири жеткиликтүү эмес, андыктан Антигуада болгонуңузда анын көп ырахатын көрүшүңүз керек болот.

Сюзинин ысык соусу

Кариб деңизинде ысык соус чоң, ал эми Антигуада Сюзинин ысык соусу ханыша. ЖүгүрүүРозмари Макмастер, компаниянын негиздөөчүсү Сюзи МакМастердин кызы, Susie's Hot Sauce 1960-жылы негизделгенден бери империяга айланган. «Мен апам каза болгондон бери анын бир соусу бар болчу, ал оригинал болчу, мен аны алып бардым. 11+ соус, - дейт Макмастер үйүнүн ашканасында туруп, эстелик этикеткаларга ылайыкталган, ар кандай даамдагы жүздөгөн ысык соус бөтөлкөлөрү менен курчалган.

МакМастер 1 миллиондук Scoville бирдиги "Скорпион" соусунан таттуу, жумшак "Pineapple Passions" соустарына чейин абдан көп түрдүү ысык соустарды жасайт. Ал жергиликтүү бармендер импорттолгон Табаскону жергиликтүү альтернатива менен алмаштыруусу үчүн өзүнүн "Көз жаш тамчылары" соусун жасады. "Менин көз жашым бардык Табаскону жеңе алат", - деп күлүп койду ал. Анан, албетте, ал дагы эле апасы иштеп чыккан оригиналдуу соустун, орто ачуу жана сиркелүү, Антигуанын эң сонун деңиз азыктары үчүн эң сонун жасайт.