Мексикадагы вегетариандык саякат

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:14

Эгер сиз Мексикага саякаттоону ойлоп жаткан вегетарианчы болсоңуз, тынчсыздануунун кереги жок: ачка калбайсыз жана күрүч менен төө буурчак диетасын жеп жашабайсыз (бирок булар бүтүшү мүмкүн) Эгерде сиз пикантеге каршы болбосоңуз, тортилья жана сальса менен бирге негизги азыктар болуп саналат). Жаңы азыктар көп, ошондуктан ашканага кирүү мүмкүнчүлүгүңүз болсо, өзүңүздүн тамак-ашыңызды даярдоо эң сонун мүмкүнчүлүк. Ресторандарда тамактарыңызга эт, чочконун майы же эт сорпосу кошулбагандыгын текшерүү үчүн бир аз кошумча жумуш жасашыңыз керек болот.

Бул жерде Мексикада саякаттаган вегетариандар үчүн кээ бир кеңештер:

Көптөгөн мексикалыктар вегетариан болуу жөн эле кызыл эт жебөөнү билдирет деп ойлошот окшойт, андыктан "No como carne, ni pollo, ni pescado" деп түшүндүрүп беришиңиз керек болушу мүмкүн. ("Мен эт, тоок же балык жебейм.") Ово-лакто вегетарианчылары тандоо үчүн көптөгөн варианттарды табат, бирок вегетарианчыларга кыйыныраак учур келет. Жалпысынан эт жебөө түшүнүгү сергек жашоо образы катары каралат, бирок жаныбарлардан алынган азыктарды такыр колдонбогондор түшүнбөстүк жана таң калуу менен кабылышы мүмкүн (б.а. "Жөн эле жашылча жейсиңби?!").

Тооктун сорпосу (caldo de pollo) көбүнчө күрүч жана шорпо жасоодо колдонулат, ал эми чочко майы (мантека)көп тамактарды даярдоо. Бул жашыруун ингредиенттерден качуу кыйын болушу мүмкүн жана алардын бар экенине көз жумуп койсоңуз, тамак-аш тандооңуз бир топ ар түрдүү болот. Эгер бул ингредиенттерсиз тамак даярдашыңыз керек болсо, ресторандарда тамактанаардын алдында узак сүйлөшүүлөрдү жүргүзүп жатсаңыз болот, андыктан тамакты өзүңүз даярдап же вегетариандык ресторандарды алар бар жерде (негизинен чоң шаарларда) издегенди кааласаңыз болот.

Өнүмдү сатып алуу жана иштетүү

Мексика базарлары жаңы жашылча-жемиштерге толуп жатат. Жегенге жарамдуу кабыгы бар жемиштерди жана чийки түрүндө жеген жашылчаларды Microdyn же Bacdyn (бренддик аталыштар) деп аталган продукту менен дезинфекциялоого болот, аны сиз Мексиканын көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот. Ар бир литр сууга 8 тамчы кошуп, жашылча-жемиштериңизди аралашмага 10 мүнөт чылап коюңуз (эгерде ашканаңыз жок болсо, мейманканаңыздын раковинасында желим баштыкка салып жасасаңыз болот). Туристтик аймактардагы жакшы ресторандар жашылчаларына ушундай мамиле кылышат, андыктан салат жеп кооптонбой эле койсоңуз болот. Монтезуманын өчүн алдын алуу боюнча кененирээк кеңештерди окуңуз.

Мексикадагы вегетариан ресторандары

Мексиканын бардык ири шаарларында жана туристтик аймактарында вегетариандык ресторандар бар. 100% Natural ресторандар тармагынын бүт өлкө боюнча ресторандары бар жана алар көптөгөн даамдуу вегетариандык варианттарды беришет, бирок алар салттуу мексикалык тамактар эмес.

Мексикодо кээ бир этсиз ресторандартекшерүү үчүн төмөнкүлөр кирет:

• Yug Vegetariano вегетариандык жана вегетариандык ыкмаларды сунуштайт. Юг Колония Хуарес шаарында, Varsovia 3-b дарегинде, Эгемендүүлүк периштесинен бир эле көчөдө жайгашкан жана эртең мененки, түшкү жана кечки тамакка ачык.
• Forever Vegan - аты айтып тургандай, меню толугу менен вегетариандык жана ошондой эле глютенсиз варианттарды камтыйт. Эки жер бар, бири Ромадагы Гуанахуато 54 бурчунда Меридада, экинчиси Поланкодо Алехандро Дюма 16.
• El Jardín Interior ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнүнүн артында жагымдуу бакча аянты бар. Хосе Мария Веласко 63 дарегинде жайгашкан, Колония Сан-Хосе Инсургентес-

Көчө тамактарына саякатка барыңыз

Көпчүлүк көчө тамак-аш турларында эт кошулган тамактар көрсөтүлсө да, уюштуруучуларга вегетариан экениңизди алдын ала билдириңиз, алар сизге варианттарды таап, көбүрөөк сунуштай алышат, андыктан бул жакшы нерсе болушу мүмкүн. Вегетариандык варианттарды кайдан табууга боло тургандыгы жөнүндө бир аз ориентация алуу үчүн болуунун башында жасоо. Эгер сиз Сан-Мигель-де-Альенде, Мерида, Мехико же Оаксака шаарларына барсаңыз, Мексиканын Фрутас жана Вердурасы аркылуу өсүмдүк тамактарын сүйүүчүлөргө саякатка барсаңыз болот.

Вегетариандык тамактар:

• Энтоматадалар: томат соусунда куурулган тортильялар, сырга себилип, пияз кесимдери жана петрушка менен кооздолгон
• Enfrijoladas: буурчак соусунда куурулган тортилья, сырга себилип, пияз жана петрушка менен кооздолгон
• Quesadillas: ичинде сыр, кээде козу карын же сквош гүлү кошулган тортилья
• Чили relleno de queso: толтурулган чили калемпири -(көбүнчө чили поблано) сыр менен толтурулган
• Пападзулалар - майдаланган катуу бышырылган жумурткага толтурулган жана үстүнө ашкабак уругунан жасалган соус кошулган тортильялар, Юкатанда берилүүчү салттуу майя тамагы.

Вегетариандар үчүн пайдалуу фразалар:

Soy vegetariano/a ("соя ве-хех-та-рее-ах-но") Мен вегетарианчымын

Комо карне жок («но комо кар-най») эт жейм

Комо полло жок («но комо по-йо») Мен тоок жебейм

Комо пескадо жок («но комо пес-ча-до») Мен балык жебейм

No como mariscos («no como ma-ris-kose») Мен деңиз азыктарын жебейм

Sin carne, por favor («sin car-nay por fah-voor») Этсиз, сураныч

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Анын эти барбы?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ай ал-гун плах-ти-йо кай но ти-ен-ай кар-най?") Эти жок тамак барбы?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Мага салат даярдап бере аласызбы?

Мексикадагы вегетарианчылар үчүн булактар:

• Happy Cow's Vegetarian рестораны боюнча гид
• Мексико шаарындагы вегетариандык көчө тамактары
• Frutas Y Verduras электрондук китеп