Тамактануучу сынчылардын эң мыкты Канкун ресторанынын сунуштары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:09

Канкун – өзгөчө тамак үчүн эң сонун рецепт

Канкун көптөгөн жүйөлүү себептерден улам Американын №1 чет элдик саякат жайы. Бул жакын, сулуу, кызыктуу.

Мына Канкундун тамак-ашы эмне үчүн жарылып кетти

Канкун да эл аралык ашкана Меккеге айланган. Канкундагы тамак-аш бумунун ингредиенттери:

• Канкундун гүлдөп-өнүгүүсү, аны эл аралык ашпозчуларды өзүнө тартып турат

• Мексикада таланттуу жаш ашпозчулардын өз жеринде өстүрүлгөн түшүмү

• Бай салттар жана уникалдуу даамдар Мексика ашканасы

• Кариб деңизинин жаңы алынган деңиз азыктары жана экзотикалык Юкатекан өндүрүмдөрүнөн турган Канкундун жергиликтүү корнукопиясы

• Бюджети, кардарлары жана көз карашы менен баары камтылган жана а-ла-карттын бир катар мейманканалары жогорку класстагы ресторандарды колдоо үчүн• Ынтымактуу, татаал тамактануу фестивалы, Канкун-Ривьера Майя шарап жана тамак-аш фестивалы

Ачкабы?

Мунун баары саякатчылар үчүн утушка ээ болот. Булар Канкундагы эң мыкты ресторандар.

TEMPO by MARTIN BERASATEGUI

Тамак-аштар бардык жерде токтоп, карап калды

Gran Melia Paradisus Канкун мейманканасында Мартин Берасатегуи тарабынан Tempo ачылышы Канкундун бардык жердеги тамак-ашчылардын кадыр-баркын көтөрдү. Ресторан мозаикалык күзгү дубалдары менен жылтылдап турат, тамак-аш жөн элежаркыраган.

Мыкты жигит Испаниянын атактуу ашпозчуларынын бири

Темпону Испаниянын Сан-Себастьян шаарынан супержылдыз ашпозчу Мартин Берасатеги башкарат. Бул ресторан кожоюндун укмуштуудай техникасын жана көз жоосун алган түстөрдү көрсөтөт. Менимче, Берасатегуи гений жана Темпо Канкундагы ашкананын туу чокусунда турат.

Тамактануучу сынчы катары мен өзүмчө мактанбаганга аракет кылам. Бирок бул Юкатан жарым аралында көрүлгөн эң мыкты тамак болушу мүмкүн.

Меню хит-парад

Tempo by Martin Berasategui а-ла-карт менюсун жана шарап жупташуулары менен тогуз тамактан турган даам татуу кечки тамакты сунуштайт. Канчалык көз жоосун алат? Мурунку менюнун кызыктуу жерлерине төмөнкүлөр кирет:

• Бала кальмары жана теңдешсиз ибериялык чочконун этинен жасалган баск стилиндеги тамак (ашпозчунун мурасы жана аты баск)• Унутулгус десерттер. Tempo'нун түстүү, даамдуу мексикалык шоколад бранини цитрус мармелады, йогурт соусу жана мандарин шербети менен эң биринчи индульгенция болуп саналат

Темпо жөнүндө көбүрөөк окуу Мартин Берасатеги жана үстөлдү ээлеп коюңуз

• Gran Melia Paradisus Канкундун веб-сайтында Мартин Берасатегуи жазган Tempo

• Ресторандын фону

• Фейсбукта• Шеф Мартин жөнүндө, өзүнүн веб-сайтынан

Темпо, Мартин Берасатегуи жазган коноктун автору Макс Джейкобсон

COCINA DE AUTOR

Cocina de Autor: Кереметтүү жана даамдуу

Шаардын борборундагы бул жарашыктуу Канкун рестораны Испаниянын колониялык сарайында жайгашкан. 2014-жылга карата, бул жарашыктуу ресторан болуп саналатКанкундагы AAA Five Diamond белгисин алган жалгыз алуучу.

38 гана орундуу Cocina de Autor - бул интимдик жана жеке маанайдагы майрам. Дүйшөмбүдөн ишембиге чейин түнү эки орун бар.

Ресторан меню тандоо барактарын жана ар түрдүү тамактануу чөйрөсүн сунуштайт. Тамактануучулар Cocina de Autor'дун люстра менен жарыктандырылган салонунда тамактанышы мүмкүн; Veuve Cliquot жеке ашканада; же короодогу гүлдөгөн жүзүмдөрдүн арасында.

Cocina de Autor автордук ашкананы билдирет.

Чеберлик менен бышырылган жана кооз сунушталган, прогрессивдүү, бирок толук даамдуу жана чын жүрөктөн жасалган заманбап фьюжн тамактарын күтүңүз. Ашпозчу ингредиенттердин дүйнөсүн чакырат, анын ичинде жаңы кармалган Кариб омарлары; Аргентиналык-италиялык пармезан сыры; кытырак мексикалык чапулиндер жана huitlacoche, көбүнчө "мексикалык трюфельдер" деп аталат. Көбүктүү үй Франциядан келген Шампан Вев Кликот.

Cocina de Autor'да жей турган тамактар

• Кускус, Каламата зайтундары, каперс жана жүгөрү кошулган тунец "Киви"

• Портобелло козу карындары менен куурулган мискейлер

• Цитрус винегреткасы менен жашылчадагы осьминог карпаччо

Аргентиналык химихурри соусу менен лечон куурулган чочко багы

• эмчек чочко менен Huiltacoche равиоли

• Үч чили менен Оссо буко• Десерт трилогиясы

Cocina de Autor менен таанышып, үстөлдү ээлеп коюңуз

• Cocina de Autor англис тилиндеги веб-сайты

LABNA

Чичен-Ицаны курган адамдар эмне жешкен? Бул жерден билип алыңыз (жана таасирлениңиз)

Лабна деп аталатМая урандыларын суктандыруу үчүн бир нече саат аралыкта, бийик Чичен Ицага спутник храм комплекси. Лабна Канкун шаарынын борборунда, Zona Hotelera мейманканасынан такси менен 10-15 мүнөттүк аралыкта жайгашкан.

Лабнанын атмосферасы ностальгиялык, романтикалуу жарыктандыруусу, колония доорундагы колго жасалган Мексика эмеректери жана сыпайы, эски модада серверлери. Баалар күтүүчүлөрдөй жумшак.

Көптөгөн мексикалыктар майя ашканасын өз өлкөсүнүн эң мыктысы деп эсептешет

Лабна - Юкатандын жергиликтүү аймагынын кереметтүү ашканасына арналган Канкундагы бир нече ресторандардын эң мыктысы. Comida Yucateca Мексикадагы эң даамдуу тамак жасоо стили.

Юкатандын ашканасы Майя жана Кариб деңизинин маданиятынын таасиринде турат. Ал жергиликтүү жыпар жыттуу, жергиликтүү цитрус жемиштери кошулган торт, аннатто уруктары менен кызыл (ахиоте деп да аталат) жана оттуу хабанеро чили менен ачуу. Жай бышырылган үндүк жана чочко этинен жасалган тамактар өзгөчө даамдуу.

Лабнадан татып көрүүгө боло турган кереметтүү майя тамактары

• Пок-чук, жергиликтүү апельсиндер менен бышырылган чочконун эти

• Сопа-де-лима, лайм жана үндүк кошулган тортилья шорпо

• Кочинита пибил, банандын жалбырактарына оролгон, ахиот жана сарымсак кошулган бышырылган чочконун эти, Юкатека комидасынын өзгөчө тамагы

Лабна жөнүндө көбүрөөк билип, үстөлдү ээлеп коюңуз

• Лабнанын англис тилиндеги менюсу

Лабна жазуусун коноктун автору Макс Джейкобсон кошкон

LE ЧИКЕ

Тамагыңыз сыйкырдуу шоудай болгон жерде

Le Chique Азулдагы Канкундан бир нече миль түштүктө жайгашкан. Beach Resort мейманканасы. Бирок Канкундагы ар бир таксист бул жерден кайсы караңгы пляж жолуна түшүүнү билет. Сиздин укмуштуу окуяларыңыз жаңы эле башталды.

Ле Чике, уникалдуу. Бул мекеме жарым ресторан, жарым сыйкыр шоу. Анын азгырыктуу ашканасы цирк сыяктуу пардалар жана күзгүлөр менен чакырат. Ал эми бул жердеги официанттар өздөрүн импрессарилердей алып жүрүшөт, жылмайган көздөрү жана укмуштуудай сезимдери бар.

Тажрыйба, бир сөз менен айтканда: Көңүл ачуу

Ле Чикенин тамагы – көңүл ачуу катары тамак; молекулярдык гастрономия термини бул ресторандын ачык шоумандыгын сүрөттөй албайт. Ашпозчу Жонатан Гомес Луна тамакты сенсордук таасирлерге жана окуяларга айландырган сыйкырчы: күчтүү даамдуу түтүн, геле, кристаллдар, көбүк.

Жана сиз жеп жатам деп ойлогон нерсеңиз андай эмес. Бул мензуркадан ууртамды ичүүнү буйрудубу? Вау, бул мартини. Сиздин алдыңызда суши ролл? Бул салат же десерт. Ле Чике сюрпризди биринин артынан бири тартуулайт.

Мексиканын супер жылдыз жаш ашпозчуларынын бири менен таанышыңыз

Ашпозчу Луна, 1982-жылы Мехикодо туулган, өз өлкөсүнүн кулинардык жарылышынын алдыңкы жарыгы. Бул коркпогон новатор: «Тамактануу зарыл эмес» дейт. "Бул тажрыйба." Ле Чикенин тажрыйбасы үчүн ашканага 27 ашпозчу, анын ичинде дүйнө жүзүнөн келген 16 кулинардык студент керек.

Тамак 15 курстан турган кавалкада, кээ бирлери бир нече карлыгачтан турат. Ле Чикенин эң көп талкууланган тамагы жашыл-сары сүртүүчү губкадан кийин Scotch Brite деп аталат. Көрүнүп тургандай, 100%. Бирок бул десерт. Таң калыштуу эмес ЛеЧике күзгүлөр залындай кооздолгон.

• Le Chique веб баракчасы
• About.com обзору Azul Sensatori by Karisma
• Ле Чике ашпозчу Жонатан Гомес Лунанын өмүр баяны
• Azul Sensatori by Karisma мейманканасынын вебсайты
• Ле Чике дресс-кодду сактайт: футболка же топка, флип-флоп, спорт шорты же бейсбол кепкалары жок
• Инсайдер кеңеши: свитер алып кел; Ле Чике абдан суук

LUMIERE

Люмьер, жээктеги тамактануучу маяк

Француз кулинардык техникасы заманбап Канкун ашканасынын негизги компоненти. Ал эми Lumière рестораны бардык жол менен Франсаис. Люмьер супер сексуалдуу жарыктары жана жаркыраган текстильдери менен заманбап француз рестораны болот деп үмүттөнгөндөй эле азгыруучу. Кызмат абдан кызыктуу.

Lumiere's Home: Чынында, чындап сонун Канкун мейманканасы

Lumière Le Blanc Spa Resort ичинде жайгашкан,Канкундун Zona Hotelera борборундагы эң стилдүү мейманкана. Ресторан бул люкс бардык камтылган мейманкананын коноктору үчүн гана ачык. Люмьер Канкундагы эң мыкты мейманканалардын бири болгон бул курортто калууга дагы бир себеп.

Учурда көйнөк

Ээлеп коюу маанилүү. Кечки тамакка гана ачылган бул жарашыктуу ресторанга Ле Бландын коноктору эң сонун дизайнер кийимдерин кийишкени белгилүү болсун.

Lumière француз тилинен которгондо жарык дегенди билдирет жана ашкананын таланттуу командасы жумшак, бирок ишенимдүү тийүүгө ээ. Ресторан тамактануунун бир стилин сунуштайт: жайбаракат, жети курсашпозчунун даам татуу менюсу. Чеберлик менен берилген кичинекей табактардын бул сериясы люкс тамактануучулар эңсеген француз рецепттерин ишенимдүү Канкун спиниси жана юкатекандык панаш менен жеткирет.

Lumière менюсунун кызыктуу жерлери

• Француз майы кошулган жаңы бышырылган багеттер жана бриошалар
• Юкатекандардын коштоолору жана татымалдары менен жаңы жасалган трюфель жана фуа гра сыяктуу галл индульгенциясы
• Жаңы кармалган Кариб деңиз азыктары, эч качан бышырылбаган
• Мексикалык xocolatl (шоколад, ацтектердин ойлоп табуусу) менен кооздолгон француз десерттери
• Франциянын, Калифорниянын, Түштүк Американын шараптары жана Мексиканын Төмөнкү Калифорниядан тез жакшырып жаткан шараптары (аларга аракет кылып көрүңүз!)

Lumière жөнүндө көбүрөөк окуу

• Le Blanc Spa Resort вебсайты
• Lumiere веб баракчасы
• Ле Блан спа-курорту бул жерде Luxury Travel кызматында көрсөтүлгөн

RAMONA

Канкундун укмуш дизайн мейманканасындагы эң мыкты ресторан

Рамона - Низуцтагы бир нече көрүнүктүү ресторандардын бири. Архитектор башкарган бул эң сонун курорт 2013-жылы Канкундун түштүк четиндеги жарым-жартылай жеке аралда ачылган.

Бирок Рамона көз карандысыз ресторандай сезилет; терезе катары кызмат кылган гигант жапкычтардын артында асман менен деңиз көрүнөт.

Низуктун ээсинин кызынын атынан коюлган Рамона романтикалык, антиквардык мексикалык сезимге ээ, жыгач, шифер, таш жана жашыл өсүмдүктөр сыяктуу табигый, жергиликтүү материалдар менен жаңыртылган. Меценаттар Рамонанын кооз жабык короосунда тамактанууну тандай алышатпляжды караган, күн батып баратканда укмуштуудай табигый жарыкты жана соккон толкундардын музыкасын убада кылган.

Рамонада эмне майрамдайсыз

Рамонанын ашпозчусу Бладимир Гарсиа мексикалык мурастар ингредиенттерине жана тамактарына, ошондой эле мезгилдерди жана жергиликтүү продукцияларды сыйлайт.

• Анын ceviches чыгармачыл жана тайманбас. "Үчилтик табак" үч ceviche тартуулайт: омар жана кинза менен; кокос жана жалбыз менен креветка; жана күтүлбөгөн жерден кытырак осьминог. Баары мүмкүн болушунча жаңы жана көз жоосун алган

• Жергиликтүү юкатекан классикалык кочинита пибил, жай бышырылган чочконун этинен жасалган тамак, мексикалык стилдеги фаршталган чүчпара катары кайра чечмеленди

• Кариб деңизинин жаңы, жергиликтүү деңиз азыктарынын көргөзмөлөрү (бай, каймактуу плантейн пюреси) жана назик текстурасы жана таттуу асты менен чочко балыгы (аты сизди алдабасын)

• Ден соолукка пайдалуу жана/же вегетариандык менюнун варианттары ар дайым бар• Рамонанын нан куржуну сыйлоо; Huitlacoche таттуу түрмөктү өткөрүп жибербеңиз

Бул жерде Мексиканын шараптарын даам татууга болот

Рамонанын шарап тизмеси төмөнкү Калифорниядан келген мыкты мексикалык шараптарды көрсөтөт.• Жана Низуктун ээсине таандык Санто-Томас шарап заводунан Viognier жана Barbera

Столуңузду Рамонада ээлеп коюңуз

Рамона кечки тамакка гана ачык; ээлеп коюу талап кылынат.

Чыгыңыз Luxury Travel'тин укмуштуудай Низучтун кылдат көрүнүшү

Рамона жазуусун коноктун автору Старре Вартан кошкон

РИТЦ-КАРЛТОНДОГУ КУЛИНАРИЯЛЫК БОРБОР, КАНКУН

Бүгүн кечки тамакка эмне бар, урматтуу?

Ал эми азыр башка нерсе: тамак жасоого жардам берген кечки тамак. Ресторан тармагынан чыгуунун бир жолу - Канкундагы Ритц-Карлтондогу Кулинардык Борбордо ашкана боюнча сабактарды алуу.

Бул жерде ашпозчу Мара-Изабел Барба бактылуу эс алуучуларды жеке окуялары, бышыруу боюнча көрсөтмөлөрү жана жөнөкөй, бирок эң сонун тамактары менен кубандырат. Ашпозчу Мара тоок жана бир табак калемпир менен сыйкырдуу иштей алат. Сиздин ашкана жашооңуз өзгөрүшү мүмкүн.

Жана кыла турган идиш-аяк калбай калат

Шарап (жана текила) агып турат, кечки тамак берилүүгө жана даам татууга даяр болгондон кийин жагымдуу маек түзүлөт. Бул сонун Канкун кечи.

Дубалдары өнөр жай мезгилине чейинки Мексиканын тарыхый сүрөттөрү менен кооздолгон бул классикалык, бирок жандуу мейманканада кулинардык кечиңизден ырахат аласыз.

The Ritz-Carlton Канкун ресторандары Рок, Too

Эгер сиз The Ritz-Carlton ресторанында тамактанууну чечсеңиз, анда менчигинин Жер Ортолук деңизиндеги жери, Фантино, жана анын стейкхаусы, The Club Grill, – Канкундагы эң жогорку бааланган эки тамактануучу жай.

• Үйдөгү көбүрөөк опциялар: Sushi & Ceviche Bar жана Caribe Bar & Grill.) 2013-жылы Dine-Around мүлкү ар биринде тамактануу курсун сунуштайт. мейманкананын эң сонун ресторандары

• The Ritz-Carlton, Канкун кулинардык борбору

• The Ritz-Carlton, Канкундун ашканалары

• The Ritz-Carlton мейманканасынын брендиндеги Luxury Travel'тин сергитүү курсу • The Ritz-Carlton'дун эң жогорку мейманкана кызматындагы Luxury Travel'тин сыйлыгы

КАНКУН, АМЕРИКАНЫН №1 ЧЕТ ЭЛДИК ЭС АЛУУСУКАРАЖАТ

Американын негизги чет өлкөсү болгон Канкунга баруу жөнүндө

• Канкундун вебсайты

• Канкун Фейсбукта• Twitter'де (@CancunCVB) жана Pinterestте