Берлиндеги 11 мыкты кол өнөрчүлүк сыра заводу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:08

Пиво Германиянын синоними болуп саналат. Ар бир шаардагы жана айылдагы просттун же биарбактардын үстүнөн чыңылдаган массанын (литр) сүрөттөрү немис тилиндегидей lederhosen.

Бирок 2007-жылы Берлинге келгенде немис сыраларынын көбү окшош экенине таң калдым. Пилснерден кийин Пилснер, 500 жылдык тазалык кепилдиги менен да, Тынч океандын түндүк-батыш сырасынын ар түрдүүлүгүнөн кийин бир аз кызыксыз болушу мүмкүн.

Чындыгында, Германия бир жолу пиво кыймылын жетектеген, бирок корпоративдик пиво заводдору кичинекей балдарды акырындык менен талкалашкан. Узак убакыттан бери массалык түрдө чыгарылган немис сыралары гана Бектин сыраларына окшош болгон. Жана бул кардарларга туура келет, алар каалаган тизеге (барга) кирип, жөн гана пилснер сураганга кубанычта болгон - кандай болбосун.

Бактыга жараша, Берлиндин эли өзгөргөн сайын сыра да өзгөрдү. Жаңы сыра заводдору үзгүлтүксүз ачылып, кол өнөрчүлүк сырасынын ренессансы бар жана башкалардан айырмаланууга батынгандар белгиленет. Берлиндеги 11 мыкты сыра кайнатуучулардан ичимдик ичүү - бул шаар жана анын дайыма өзгөрүп турган динамикасы менен таанышуунун эң сонун жолу.

Хмель жана Арпа

Фридрихшейндеги эң сонун аталыштагы Хопс жана Арпа 2008-жылдан бери иштеп келет. Аларды оңдоо учурунда1950-жылдардагы кароосуз калган касапканадан алар жашыл жана каймак плиткалар жана ачык түтүктөр сыяктуу жагымдуу элементтерди сактоого этият болушкан.

Күнүмдүк атмосферага ылайыкталган тейлөө тааныш жана жөнөкөй. Экрандарды спорт көркүнө чыгарат жана жекшемби түндөрү немистердин сүйүктүү криминалдык шоусу жана маданий феномени Таторт көрсөтүлөт.

Анын вибесинен да кызыктуусу - Хопс жана Арпа сыралары. Фильтрленбеген пилснер жана вейзен менен бирге үйдө бышырылган сидрлер жана IPAлар бар. Шлангенбисс (жылан чаккан) сыяктуу комбинацияларды колдонуп көрүңүз, анда биер, сидр жана Йоханнисберсируп (кара карагат сиропу) бар. Атайын сыралар сөзсүз түрдө сатыла электе сунушталат. Алар тынымсыз жаңы нерселерди сынап көрүшөт, жада калса супер күйөрмандар үчүн сыра кайнатуу курсу бар.

Ичимдикти сиңирүү үчүн, сыра кайнатуу процессинде сарпталган дандан жасалган нан колдонулган классикалык Треберброт табагына заказ бериңиз. Же бир IPA өтө көп болсо, Hops & Barley үстүнкү кабаттагы бөлмөлөрдү ижарага алат.

Heidenpeters

Кройцбергдеги Markthalle Neun эл аралык тамак-аш сахнасынын борборунда болгон, андыктан анда Берлиндеги мыкты жергиликтүү сыра кайнатуучулардын бири жайгашканы таң калыштуу эмес.

Heidenpeters бош эмес базар залынын бир бурчунда дээрлик жашырылган. Кантин боюндагы аллеяны ээрчип, бир нече бар отургучтары менен крандарды табуу үчүн элден качыңыз.

Алардын стандарттарына Американын Pale Ale жана IPA кирет, бирок эксперименталдык нерсе да адатта менюда 8,2% таасирдүү алкоголу бар бельгиялык IPA сыяктуу болот. Алар адаттан тыш даамдар жана америкалык стилдеги ыкмалар менен алектенип, салттуу немис сыра заводунун ортосунда жүрүшөт.

Vagabund Brauerei

Vagabund Берлинден үй тапкан үч адашкан америкалыктар ачкан пиво заводуна ылайыктуу "бомж" деп которулат.

Алар пиво заводун башка карьерада иштеп жүрүп, элди каржылоо кампаниясынын жардамы менен башташкан. Алардын сырасы Берлиндеги кол өнөрчүлүк сыра сахнасында алдыңкы орунда турат жана сиз алардын сыра боюнча таасирдүү билимин даана көрө аласыз, анткени негиздөөчүлөрдүн бири адатта барды тейлейт.

Үйлөнүү тойунун көп жылдык конушунда жайгашкан, бөлмөдөгү терезе сыра кайнатуу процессин көрсөтөт. Борт тактасынын менюсунда алардын стандарттуу American Pale Ale, Tripel Double IPA, Szechuan Saison же түтүндүү раучбиерге чейин тез-тез өзгөрүп туруучу варианттары көрсөтүлөт.

Браухаус Лемке

Берлиндин рестораны бар эң эски сыра заводу - бул жарашыктуу Brauhaus Lemke. Шаардын үч башка жери жана алардын пивосун тейлеген көптөгөн мекемелер менен, аны өткөрүп жиберүү кыйын - жана албетте, кылбашыңыз керек.

Алардын эң борбордук жайгашкан жери бош эмес Александрплацтын жанында, бирок аларда модалуу Хакешер Маркт же Шлосс Шарлоттенбургдун жанында жайлар бар. Так жайгашкан жерине карабастан, сиз жылмаланган жыгачты, шаардын четиндеги тейлөөнү жана Lemke Original жана Lemke Pilsner сыяктуу кытырак, таза сыраны күтө аласыз. Алар дагы укмуштуудай ала башташты жана меню сунушталган тамак-аш менен камсыз кылатсыра жупташтыруу.

BRLO

Өндүрүштүк эстетиканы эң жогорку деңгээлге жеткирген BRLO Парк-ам Глейсдрейктеги темир жол вагондорунун катарларында жайгашкан. Аты Берлин деген түпнуска славян сөзүнөн келип чыккан, бирок инновациялык дизайн бүт Берлинге таандык.

Бул жылмакай мейкиндик дайыма иш-чараларды өткөрүп турат, бирок адамдар ага жогорку сапаттагы сыра жана мыкты биарбак үчүн жуманын ар бир күнү агылып келишет. Берлиндин жайкы аба ырайы жагымдуу болгондо, жакшы сыра жана креативдүү тамактардан ырахат ала турган жерлер аз.

Brauerei Eschenbräu

Азыр үйлөнүү үлпөт мекемеси, Eschenbräu кемчиликсиз альт берлинер дункел, хефвейзен, пилснер жана көптөгөн сенсациялуу сайсонбиэрди жеринде даярдайт.

Нейбаунун (жаңы курулган) короосунда (короосунда) тыгылып, пиво заводун тапкандар салттуу пиво ичүүгө арналган таң калыштуу чоң жер астындагы катмар менен сыйланат. Дем алыш күндөрү кечинде мейкиндик бат толуп калат.

Алар ичимдик ичүү үчүн fl ammkuchen сунушташканы менен, тамак-аш көңүл борборунда эмес. Көбүрөөк бир нерсеге муктаж болгондор пикникке барса болот, же өтө эле тоюп калсаңыз, виски сыяктуу үйдө даярдалган спирт ичимдиктерин жеп көрүңүз.

Straßenbräu

Осткрейздин айланасындагы жандуу аймак көбүрөөк дүкөндөр, ресторандар жана азыр Штрасенбраудагы эклектикалык сыра заводу менен өсө берди. Алардын шыктандыруучу инстаграмында пиво сүйүүчүлөрү баралардын оңой ичүүчү Stralauer Blond же New England IPA, кычкыл гоз же Nitro Milk Stoutтин модалуу версияларын татып көрүү үчүн топ-топ болуп келишет.

Отуруучулардын интимдик бурчтары иштеп жаткан пиво кайнатуучу жабдыктын айланасында жайгаштырылган. Сыра турлары өтүп, гиддер пиво заводунун көптөгөн сунуштарын жандуу сүрөттөп беришет. Эгер ал өтө толуп кетсе, алдыдагы кенен столдорго отуруңуз же алардын арзан баада бөтөлкөлөрүн же өстүрүүчүлөрдү сатып алыңыз.

Two Fellas пиво заводу

Панков шаарындагы рингдин сыртында жайгашкан бул жуп ойлоп табуучу америкалык сыра кайнатуучулар сыраны жылмайып беришет. Ынтымактуу тейлөө Берлиндеги кардарларды тейлөөнүн адаттагыдай начар көрүнүшүн жагымдуу өзгөртө алат жана америкалык стилдеги күчтүү сыра адамдардын кайтып келишин камсыздайт.

Мурунку ирландиялык пабда жайгашкан, татаал жыгач тилкеси сакталып, заманбап жасалгалар жана жайкысын жагымдуу ачык бакча менен жанданган. Паб викторинасы, тамактануучу калкыма терезелер, америкалык футбол көрсөтүүлөр, ал тургай, бүтүндөй үй-бүлө үчүн Хэллоуин кол өнөрчүлүк кечелери сыяктуу үзгүлтүксүз иш-чаралар бардыгын тосуп алат дегенди билдирет. Ээлери жүздү тез тааныйт жана бул бат эле сүйүктүү сугаруу тешикиңизге айланат.

BrewBaker

BrewBaker 2005-жылы Моабиттин тынч бурчунда башка нерсени кайнатуу жолун баштаган. Arminius-Markthalle ичиндеги ызы-чуу бар эсептегич жана жакын жердеги толук рестораны менен BrewBaker өзүн жалгыз кол өнөрчүлүк органикалык сыра кайнатуучу катары көрсөтүүнү улантууда. Берлин.

Алес жана пилснер менен бирге алар күзгү ашкабак же кышында имбир сырасы сыяктуу сезондук курмандыктарды беришет. Алес чеберчилигин өркүндөтүү кыйын болсо да, алар сыра сүйүүчүлөрдү шыктандыруу үчүн сыра кайнатуучу курстарды сунушташат.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu пиво заводунун атын берген Пфефферберг дөңсөөсүнүн бир аз эңкейишинде отурат. Төмөнкү көчөдөгү тиричиликти мамылар чагылдырып турат, бирок бул жерде баары муздак жана суук.

Сайттын 1893-жылдан бери сыра чыгаруу тарыхы бар, бирок бир нече жолу оңдоп-түзөөдөн өтүп, жараксыз абалга келген. Эң акыркы версиясы 2011-жылы ачылган жана толук рестораны бар чоң, өнөр жай, ички мейкиндикти камтыйт, бирок көпчүлүк адамдар жакын жердеги ресторандардын, Pfefferbett Hostelдин жана театрдын жалпы мейкиндигине эрип, жайнаган биарбакты тандашат.

Браухаус Зюдстерн

Brauhaus Südstern тымызын ачуу чили IPA, сезондук Märzen жана атүгүл Германиянын тазалык мыйзамын сактоо үчүн дүйнөдөгү эң күчтүү сыра боюнча дүйнөлүк рекорддун ээси сыяктуу жакшы жасалган сыраларды сунуштайт. Алар немис сырасы болушу мүмкүн деген аныктаманы өзгөртүүдө.

Пара заводу чөпкө төгүлүп жаткан сыра бакчасы менен кеңейген Хасенхайде паркына карай бет алат. Ичинде schweinshaxe сыяктуу немец ашканасы бар көп отургучтар бар.

Сиво күйөрмандары кенен менюдан буйрутма берсе болот, же сыра кайнатуучу мастердин экскурсиясы менен көшөгө артына көз чаптырып же класска жазыла алышат. Сиз курска барганда, сизсыра кайнатууну жөн эле үйрөнбөстөн, оор жумушту тамак менен бүтүрүп, анан сыра бүткөндө кайра келесиз.