Берлинде жей турган тамак

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:02

Берлин дайыма жүрүп бараткан шаар жана тамак-аш көрүнүшү муну чагылдырат. Александрплацта колбаса сатуучулар бар, ар бир бурчта дөнер кебабы жана күндүн каалаган убагында жакшы тамактанууга мүмкүнчүлүк бар.

Бирок мунун баары көчө тамактары эмес. Габель (айры) жана мессер (бычак) менен отурууну талап кылган эт жана картошка табактары да бар. Бул түндүк тамактары немис тамактарынын стереотиптик бавариялык версияларынан бир аз башкачараак, бирок алар даамын жана аныктыгын берет. Мишелин жылдыздуу ресторанда же салттуу Берлинде модернизацияланган котормосун жейсизби, булар Берлинде жешиңиз керек болгон тамактар.

Сиз Германиянын каалаган жеринде крестель жей аласыз. Берлинде жеш керек болгон тамактарды окуп чыгыңыз жана эйсбейнден дөнерге чейин пфаннкученге чейин шаарды аралап жеңиз.

Дөнер кебаб

Дөнер кебабы, дээрлик бардык жерден таба турган көчө тамагы Берлинде башталган. Түрк иммигранттары менен немис даамдарынын ортосундагы бул кроссовер Берлиндин көп маданияттуулугун чагылдырган тамак.

Эгерде сизде мурда жок болсо, анда сизди терезедеги чоң эт конустары тартат. Буйрутма бергенде түкүргүч жылдырылатысыкка жакын жана туздуу тилкелер менен кырып. Андан кийин эт салат (салат) жана соус (соус) кошулган түрк нанынын үч бурчтугуна салынат.

Дөнер жегенге маанайыңыз жок болсо же түрк тамактарынын ар түрдүүлүгү менен тажрыйба өткөрүүнү кааласаңыз, түрк теллери (түрк табагы) менен көфте, бөрөк же лахмакун же бир аздан жеп көрүңүз.

Берлинде дөнер кебабын кайда жесе болот

Ар бир адамдын өзүнүн сүйүктүү дөнер коюучу жайы бар, адатта сүйүктүү барыңыз менен үйүңүздүн ортосундагы эң ыңгайлуу жер.

Эгер сиз эң жакшысын кааласаңыз, Берлинде жайгашкан Имрен Грилл институтун издегениңиз оң. Имрендин эти колго жасалган жана үй соустары менен коштолот.

Königsberger Klopse

Фитболкалардын чыгыш германдык версиясы, Кенигсбергер Клопсе Пруссиянын борбору Кенигсбергдин (азыркы Калининград) атынан коюлган. Шаар союздаштардын бомбалоосунан улам талкаланып, орустар тарабынан басып алынгандыктан, тамак өз атынан да көп жашады.

Кенигсбергге кандайдыр бир шилтеме жасоого ДДР режиминде (Deutsche Demokratische Republik - Германиянын Демократиялык Республикасы) тыюу салынган жана ал партия тарабынан кочклёпсе деп өзгөртүлгөн, бирок эл реванчистенклёпсе (ревизионисттик тефтели) деген ысымды жактырган.

Ал DDR кулагандан кийин өзүнүн баштапкы атын кайтарып алган жана бүгүнкү күнгө чейин популярдуу. Тефтели каперс жана лимон кошулган каймактуу соуска салынып, бышырылган картошка менен берилет.

Берлинде Кенигсбергер Клопсе кайда жесе болот

Бул толтуруучу тамак көптөгөн салттуу тамактарда берилетБерлин жана анын айланасындагы ресторандар. 1902-жылдан беркидей эле, Кройцбергдеги Макс жана Морицтен чыныгы тамакты жеп көрүңүз.

Карривурст

Теклип чыгуу тарыхы Гамбург менен Берлиндин ортосунда жайгашкан жана бул колбаса тамакты өлкөнүн каалаган жеринде жесе болот, бирок карриврст Гауптштадтта (борбордо) чындап эле байкалбайт.

Братвурст кесилип, поммалардын (француз фри) үстүнө берилет, үстүнө карри порошок себилген карри кетчупуна куюлат. Ал дээрлик дайыма пластикалык айры менен жеткирилет жана ага териси менен (бар же терисиз) заказ кылсаңыз болот.

Берлинде карривурсту кайда жесе болот

Германияда жыл сайын болжол менен 800 миллион карри варст сатылат. Берлинде аны заказ кылуу үчүн эң жакшы жер - Prenzlauer Berg шаарындагы U2 астында классикалык Konnopke's Imbiss. Алар муну 1930-жылдан бери гана кызмат кылып келишет.

Эйсбейн

Чочконун этинен жасалган чоң табак немис тамактарынын эң сонун сүрөттөрүнүн бири, бирок швайншакстын бавариялык куурулган версиясы популярдуу.

Түндүк версиясы - eisbein, туздалган ветчина. Тарелкадагы укмуштуудай эле, ал айыгып, кайнатылат, терини жаркыраткандан көрө, күлкүлүү ширелүү болот. Эйсбейн туздалган капуста жана эрбспюре (пюре буурчак) жана - албетте, картошка менен жупташкан.

Берлинде Эйсбенди кайда жесе болот

Zur Letzten Instanz 1621-жылга чейин созулган жана ал тургай Наполеон бул жерде тамактанган. Eisbein жыгач панелдер жана татаал плиткалардын классикалык чөйрөсүндө эң сонун даамдуу болот.

Blutwurst

Blutwurst (кан колбасасы) табитке жетпеген репутацияга ээ, бирок ал Берлиндин биротоло жана даамдуу тамактары.

Чыгыш германиялык Tote Oma (өлгөн чоң эне) версиясы, адатта, туздалган капуста жана картошка менен бирге жай жана ысык берилет. Берлиндин жанындагы Спревальдда зыгыр майы кошулган жана сорб туздалган капуста кошулган версия грюцвурст деп аталат.

Blutwurst Берлинде кайда жесе болот

Типтүү Берлин блютвурсти сынап көрүү үчүн, Вильгельм Хок 1892-жылы татаал Шарлоттенбургда туура чөйрөнү камсыз кылат. Эски класстагы жергиликтүү тургундар жана маркум Энтони Бурден сыяктуу тамак-ашты жакшы билгендер тарабынан жактырылган, бул скептик жегендердин оюн өзгөртөт.

Berliner Pfannkuchen

Таташкан жери, бул пончик шаардын сыртындагы берлайнер катары белгилүү жана JFK тарабынан белгилүү гаффенин предмети болгон. Бирок Берлинде бул Берлинер pfannkuchen.

Терең куурулган жана кант менен капталган, адатта таттуу кыям менен толтурулат. Жыл бою жеген бул күмүш (Жаңы жыл түнү) салтынын бир бөлүгү, анда бир пончик сенфке (горчица) толтурулат жана ийгиликтин белгиси.

Берлинде Пфаннкуче кайда жесе болот

Коноктор Berliner pfannkuchenди каалаган bäckereiден (наабайканадан) таба алышат, бирок Пренцлауэр Бергдеги Bäckerei Siebert сыяктуу классиканы колдонуп көрүңүз. Модалуу Brammibal's дүкөнүндө хипстер вегетариандык версиясы болбосо Берлин болмок эмес.

Ketwurst

Ketwurst 1970-жылдардан бери бөлүнгөн Берлиндин продуктусу. Чыгыш Берлиндин сүйүктүү жана DDR продуктусу, анын аталышы кетчуп менен вурстун (колбаса) айкалышынан келип чыккан.

Бул эң сонун тамак-аш үлпүлдөк хот-дог ролуна куюлган жана кетчуп менен капталган ширелүү бокворстан турат.

Берлинде кетвурсту кайда жесе болот

Бир жолу шаардын бардык жеринде жеткиликтүү болгон, бүгүн аны бир нече гана жер таба аласыз. Schönhauser Alleeде Alain Snack деген түпнуска жайгашкан жерди байкап көрүңүз.

Berliner Weiße

Berliner Weisse - идеалдуу жайкы суусундук. Жеңил, ак сырадан турган, ал кызыл химбиранын (малина) же жашыл вальдмейстердин (Woodruff) сиропу менен даамдалат. Ал түстүү, алкоголу аз жана биэрбакка эрте келгендер үчүн эң сонун.

Берлинде Берлинер Вейссе кайдан ичсе болот

Prater Biergarten - шаардын эң эски жана эң популярдууларынын бири. Жалбырактуу каштан дарактарынын астындагы жөнөкөй отургуч күнөстүү түштөн кийин идеалдуу чөйрө түзөт.

Halbes Hähnchen

Бир катар куурулган тоок этине караганда табиттуураак нерселер аз. Ачка зыяратчылар фри жана туздалган жашылчалар менен салат менен жупташкан халбести (жарым) же бүтүн сатып алса болот. Эң жакшы версиялар табигый нымдуу, бирок knoblauch (сарымсак) сыяктуу кошумча соус менен келет.

Берлинде Hähnchen кайда жесе болот

Герлитцер паркынын кире беришиндеги негизги Hühnerhaus 36 стенди жергиликтүү сүйүктүү. Ал динчил адамдарды шыктандырды,чет элдик музыкалык видеолор жана көчөнүн каршысында отуруучу ресторан.

Bratwurst

Берлиндик тамакты жасоо керек болгон колбасага кайтып келдик.

Немец колбасасы жөнүндө ойлогондо, балким, братвурст деп ойлойсуз. Салттуу түрдө чочконун этинен жасалган адамдар аны 1313-жылдан бери грильден дароо жеп келишет.

Берлиндеги братвурстту кайдан алса болот

Bratwurst – Германиядагы эң популярдуу колбаса, бирок шаардын эң жыш аянтында колбаса сатып алганга караганда Берлинде бир нече нерсе бар. Бардыгы акыры Александрплац аркылуу өтүшү керек, ошондо сиз грильде жүргөндөрдүн миңдеген адамдар менен аралашканын көрөсүз.

Бул сатуучулар жаркыраган кызгылт сары грильдерин жамбаш деңгээлинде тагып, 1,80 евролук братвурсты өзүңүз тандаган горчица жана/же кетчуп менен ороп (бротчен) салышат. Таза колбасадан тиштеп баштаңыз - эки учун тең илинген - жана даамдуу борборго барыңыз.

Эгер сизди укмуштуудай сезип жатсаңыз, Лебервурстту сынап көргүңүз келет.