Жаңы Зеландияда жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:45

Түпкүлүктүү маори эли жана Улуу Британиядан, Азиядан жана Тынч океан аралдарынан келген көп сандагы иммигранттар менен Жаңы Зеландиянын заманбап ашканасы көптөгөн маданияттардын аспектилерин айкалыштырат. Узун жээк сызыгы жана кеңири айыл чарба жерлери жаңы деңиз азыктары, эт жана сүт азыктары көп экенин билдирет. Жаңы Зеландияда саякаттап жүргөндө жеп көрүү керек болгон он тамак.

Жашыл кабык мидиялары

Мидияны дүйнөнүн бардык булуң-бурчунан табууга болот, ал эми жашыл кабыктан жасалган чоң мидиялар Жаңы Зеландияга гана таандык. Алар дүйнөдөгү деңиз азыктарынын эң туруктуу түрлөрүнүн бири болуп эсептелет жана өлкөнүн бир нече жеринде өстүрүлөт, бирок Марлборо Саундстагы Хавелок чакан шаарчасы өзүн дүйнөнүн жашыл кабыкчасынын борбору деп жарыялайт.. Аларга эч кандай кооз даярдалган нерселердин кереги жок, анткени аларды лимон ширесин сыгып бууга бышырып жеген жакшы.

Ханги

Тактап айтканда, hang - бул тамактын өзү эмес, тамак бышыруу ыкмасы. Бирок, эгер сиз жаңы зеландиялыктардын көбүнө маори тамактары жөнүндө айтып берүүнү сурасаңыз, алар ханды айтып беришет. Маорилердин бул салттуу тамак бышыруу ыкмасы жерге чуңкур казып, ысытылган таштарды колдонуп, фольгага оролуп, чуңкурга салынган тамакты бышырат. Картошка, эт, кумара(таттуу картошка) жана ашкабак көбүнчө ханда бышырылган. Бул ресторанда оңой эле сатып ала турган тамактын түрү эмес, анткени ал көбүнчө маданий же үй-бүлөлүк чогулуштарда бышырылган. Саякатчылар Роторуа менен Тауподогу популярдуу иш-чаралар болгон маори маданиятынын даамын тата алышат.

Whitebait Fritters

Бүткүл дүйнө жүзү боюнча ак кайырмак балык жешсе да, Жаңы Зеландияда ак каймак бышырылган деликатес абдан жакшы көрөт. Whitebait (айрым түрлөрдүн жетиле элек балыктары) бир жолу Жаңы Зеландиянын бардык аймактарында кездешсе болот, бирок дарыялардагы айыл чарбалык булганышы Түштүк аралдын батыш жээгинен башка дээрлик бардык жерде алардын азайышына алып келди. Кээ бир түрдөгү жаш балыктар жазында деңизден өйдө сүзүшөт. Узундугу бир-эки дюйм болгон кичинекей балыктарды чогултуу үчүн ак байгерлер майда торлорду орнотуп, анан камырга кууруп алышат.

Балмуздак

Дагы айта кетейин, балмуздак, албетте, Жаңы Зеландияга гана таандык эмес, бирок көптөгөн балмуздак сүйүүчүлөр Жаңы Зеландиянын версиясын колдонуп көргөндөн кийин, башка нерсеге кайтуу кыйын экенине макул болушат. Жаңы Зеландия жогорку сапаттагы сүт азыктарына абдан бай болгондуктан, бул жерде өндүрүлгөн балмуздак абдан каймактуу жана көз карандылыкты жаратат. Жергиликтүү тургундардын сүйүктүү даамы - бул хокей поки: бал момпосуйунун кытырак кесимдери менен ванильдүү балмуздак. Бүткүл өлкө боюнча жакшы балмуздак ала аласыз, бирок Веллингтондун түндүгүндөгү Капити жээги өзүнүн балмуздактары менен белгилүү.даамдуу сорттор.

Фейхоас

Фейхоа (Жаңы Зеландияда fee-jo-a деп айтылат) алгач Түштүк Америкадан келгенине карабастан, Жаңы Зеландияда даамдуу көп өсөт жана көптөгөн киви балдары үчүн жайдын даамы. Сиз аларды супермаркеттерден сезондо сатып алсаңыз да, алар жеке бакчаларда ушунчалык көп өскөндүктөн, алардын баштыктары үйлөрдүн сыртында берилип жатканын көрүүгө болот. Эгер сиз мурда эч качан сынап көрбөгөн болсоңуз, алар бир аз узун жашыл инжирге окшош жана анжир сыяктуу губкалуу, тунук сапатка ээ, киви жемишинин ачуулугу менен. (Баса, Жаңы Зеландияда дайыма киви деп аталат - бул жерде кивиге кайрылсаңыз, адамдар сизди куш же элдин лакап аты жөнүндө айтып жатасыз деп ойлошот).

Bluff Oysters

Деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн дагы бир деликатес, блеф устрицаларын айрымдар дүйнөдөгү эң мыкты устрица деп айтышат. Блафф Жаңы Зеландиянын Түштүк аралынын эң түштүк чети жана Блафф устрицалары Түштүк аралды Стюарт аралынан бөлүп турган Фовеа кысыгынын муздак сууларында өсөт. Аларды кармоо үчүн квоталар чынында эле аз, устрицалар дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу, андыктан Блафф устрицаларына жетүү сиз ойлогондой оңой (же арзан) болбосо керек.

Жаңы Зеландия козусу

Жаңы Зеландия койлор боюнча тамашалардын көбүн көтөрөт, себеби ал жерде койлор чындап эле көп. Жаңы Зеландиянын катаал аймактарында чыдамдуу жаныбарлар өсөтпейзаждар. Жаңы Зеландиянын козусу жогорку сапатта экени белгилүү жана бүткүл дүйнөгө экспорттолот. Куурулган койдун этин жекшемби күнү куурулган жашылчалар менен бирге жешчү. Вегетариандык жана эттеги жеңил диеталар барган сайын популярдуу болуп жаткандыктан, бүгүнкү күндө ал анча модалуу болбосо да, жекшемби күнү куурулган тамак дагы эле көптөгөн кивилер үчүн ыңгайлуу тамак болуп эсептелет.

ANZAC печеньеси

Бисквиттерди жаңы зеландиялыктар печенье деп аташат, ал эми ANZAC Австралия жана Жаңы Зеландиянын армия корпусун билдирет. Бул таттуу тамактардын негизги ингредиенттери сулу, кокос жана алтын сироп болуп саналат. Алар Биринчи Дүйнөлүк Согуш маалында согуш аракеттерине акча чогултуу үчүн көбүнчө жергиликтүү майрамдарда жана базарларда сатылып, ANZAC батальонунун Жаңы Зеландия менен австралиялык аскерлери Европада согушуп жүргөндүктөн, алардын атын алышкан. Алар үйдө жасалганда же нан бышыруучу жайдан жаңы сатып алынганда эң жакшы, бирок алдын ала таңгакталган версияларды өлкө боюнча да тапса болот. Алар жыл сайын 25-апрелде, АНЗАК күнү улуттук майрамда өзгөчө популярдуу.

Павлова

Павлова – каймак, кулпунай, пассифрут жана киви кошулган таттуу, кытырак безе торт. Ал 1920-жылдары Жаңы Зеландия менен Австралияны гастролдогон 20-кылымдын башындагы орус балеринасы Анна Павлованын атынан коюлган. Павловалар Жаңы Зеландиядагы Рождестволук түшкү тамакка жана туулган күндү майрамдоого популярдуу кошумча болуп саналат жана үй шартында нөлдөн баштап мээримдүүлүк менен жасалганда эң сонун даамы бар, бирок сиз өзүңүзгө жемиш кошо турган алдын ала жасалган безе дагы деле даамдуу жана тезирээк даярдалат.жасоо.

Совиньон Блан

Бул тамак эмес, ичимдик болсо да, бул киви тамактарынын көбүн муздатылган стакан совиньон бланка менен жууган жакшы. Жүзүмдүн сорту Франциядагы Луара өрөөнүнөн келип чыккан, бирок Жаңы Зеландияда кеңири жайылган жана азыр анын эң ири экспортунун бири. Жүзүм Жаңы Зеландиянын көптөгөн жерлеринде өстүрүлгөнү менен, совиньон бланкынын басымдуу бөлүгү Жаңы Зеландиянын эң ири шарап өндүрүүчү аймагы болгон Түштүк аралдын чокусунда жайгашкан Марлборо аймагында өндүрүлөт.