Коста-Рикада жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:40

Салттуу Коста-Рика тамактарынын көбү Борбордук Американын бул өлкөсүндө кеңири таралган пура вида (таза жашоо) маанайын чагылдырып, жаңы продуктыларды, даамы жок даамдарды, эң сонун тамактарды жана таттуу тамактарды тең салмактап турат. Төө буурчакты, күрүчтү жана жүгөрүнү көп жегенге даяр болуңуз, анткени бул ингредиенттердин бири же бардыгы көпчүлүк тамактарга кирет. Өлкө боюнча көптөгөн эл аралык тарифтер бар, бирок бул жерде кээ бир популярдуу жана комида типика (типтүү, бул учурда салттуу дегенди билдирет) Коста-Рика тамактары бар.

Галло Пинто

Ат ак күрүч кошулган кара буурчактын темгилдүү көрүнүшү үчүн "ала короз" дегенди билдирет. Бирок бул тамактан канаттуулардын этин таппайсыз. Бир аз пияз, сарымсак, калемпир, кинза жана Лизано соусу бар. Кээ бир адамдар түшкү же кечки тамакка да жешет да, жумуртка, таттуу плантандар, каймак жана жүгөрү шелпек менен бирге эртең мененки тамакка берилген чоң кашык көрөсүз. Gallo pinto улуттук тамак болуп саналат жана өткөрүп жиберүүгө болбойт. Сиз өлкөнүн ар кайсы аймактарында бир аз айырмачылыктарды байкай аласыз. Гуанакастада кара буурчактын ордуна кызыл буурчак колдонулушу мүмкүн, ал эми Кариб деңизинин жээгинде күрүч менен буурчак сурасаңыз, кара буурчак, күрүч, чили жана кокос сүтүнөн жасалган таттуу версияны аласыз. Галло пинтону көбүнөн таба аласызжергиликтүү менюлар, бирок аны тандап алуу үчүн эң жакшы параметрлердин бири - Сарапикидеги Chilamate Rainforest Eco Retreat, анда сиз күнүңүздү ачык асман алдындагы джунгли ресторанында жергиликтүү ингредиенттерден, анын ичинде жаңы органикалык жемиштерден, көбүнчө симфония менен тамактанууну баштайсыз. куштардын сайраганы.

Arroz con Pollo

Мунун баары атында. Ооба, көбүнчө. Бул популярдуу тамак, адатта, күрүч (арроз), тоок (полло) жана Лизано, сарымсак, пияз, кинза жана ачиот (түс үчүн) кошулган жашылчалардан жасалып, көбүнчө салат жана фри менен берилет. Аны көпчүлүк газдалган суусундуктардан тапса болот - жергиликтүү, эч нерсеси жок ресторандар - жана майрамдар. Эгерде сиз Сан-Хоседе болсоңуз, Calle 15 жана Av бурчундагы La Esquinita de JM дарегинде arroz de la abuela (чоң эненин күрүчүн) сынап көрүңүз. 11, оригиналдуу тарифтер Коста-Рикалык чоң эненин үйүн элестеткен үй шартында, калай кофе чөйчөктөрүнө жана дубалдардагы христиандардын шыктанган искусствосуна чейин берилет. Носарадагы The Harmony мейманканасында arroz con pollo заказ кылсаңыз, ошондой эле патакондорго, куурулган буурчак кошулган кытырак куурулган пюре плантейндерге ээ болосуз.

Casado

Жөнөкөй жана салттуу тамак, касадонун курамында көбүнчө күрүч, буурчак, салат, плантандар, пикадилло (өсүмдүк таштанды), жүгөрү тортильясы жана кошумча эт, тоок же балык бар. Бул ысым "үй-бүлөлүү" дегенди билдирет жана кээ бирөөлөр бул үй-бүлөлүү эркектердин жумушка же башка жакка алып барчу түшкү тамактарынан келип чыккан дешетЭркектер тамактын бул түрүн көбүнчө үйдө ресторандарда бышырганын сурашканы Башкалар бул термин азыктандыруучу тамакты түзүү үчүн ингредиенттердин “үйлөнүшүн” гана сүрөттөйт деп эсептешет. Кандай болбосун, бул түшкү же кечки тамак үчүн канааттандырарлык тамак. Mi Cafecito ачык асман алдындагы ресторанында жергиликтүү органикалык чарбалардан алынган ингредиенттерден жасалган касадону жана башка Коста-Рика тамактарын таба аласыз. Бонус: бул ресторан органикалык кофе-тур, байкоочу жер жана шаркыратма менен бир жерде жайгашкан, андыктан сиз экскурсияга чыгып, түшкү тамакты бир жерден жей аласыз.

Cocina Ancestral

Коста-Рика ресторандарынан жергиликтүү тамактарды табуу көнүмүш эмес. Бирок сиз Сан-Хоседе жок дегенде биринде Коста-Риканын улуттук ашканасын таба аласыз. Жергиликтүү жамааттар менен убакыт өткөргөндөн кийин, Сиквадагы ашпозчулар жаңы өнүгүп келе жаткан райондордун бири Баррио Эскалантеге байыркы рецепттерди алып келишүүдө. Даам татуу менюсун байкап көрүңүз, cocina ата-бабалары (ата-бабалардын ашканасы) аркылуу алты курстук саякат. Меню мезгилдерге жараша өзгөрүп, жүгөрү, чочконун эти, картошка жана пальма жүрөгү сыяктуу негизги тамактарды колдонот.

Ceviche

Коста-Рика чевичеге доомат коё албаса да, бул жерде жүргөндө жегенге арзырлык тамак, айрыкча эки жээкте убакыт өткөрө турган болсоңуз. Чийки балык лайм ширесинде, тузда, кара мурчта, пиязда, кинзада жана майдаланган калемпирде маринадталып, куурулган тортилья же плантан чипсы менен берилет. Бул торт жана түзөтсергитүүчү закуска, же идишке заказ берип, андан тамак жаса. Мануэль Антониодогу Arenas del Mar курортундагы Playitas Beachfront Restaurantt ресторанында туруктуу булактан алынган цевичени байкап көрүңүз.

Кофе

Кофе тамак жасай аларын элестете бербешиңиз мүмкүн. Бирок Коста-Риканын кофе өстүрүүчү аймактарынын бири болгон Борбордук өрөөндөгү Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort курортунда бир кечти өткөрүңүз, ошондо сиз ишенген болосуз. Сайттагы El Tigre Vestido рестораны "Кофе билгендеринин менюсун" тейлейт. Бул даамдуу менюдагы ар бир тамакка плантациянын органикалык, көлөкөдө өстүрүлгөн Коста-Рика кофеси, помидор шорпосунан кофе сүртүлгөн рибейге жана чоң финалга, имбирь кошулган аффогато-эспрессо, кофе балмуздак жана кофе карамель соусу камтылган. Finca Rosa Blanca ошондой эле бул сүйүктүү өсүмдүктүн тарыхы жана маданияты жөнүндө биле ала турган плантацияларды экскурсияларды жана кофе ичимдиктерин сунуштайт.

Чифрижо

Чихаррондор (куурулган чочконун териси) жана фрижолес (төө буурчак) үчүн аталган бул Коста-Риканын фастфудунун бир түрү. Күрүч, буурчак, куурулган чочконун кабыгы жана пико де галло катмарланып, тортилья чипсы, кээде авокадо менен берилет. Бул тамак 30 жыл мурун Сан-Хоседеги Кордерос Барында пайда болгон деп болжолдонууда, бирок азыр көпчүлүк жергиликтүү ресторандардын жана барлардын менюларында кездешет (эгер андай эмес болсо, сураңыз. Соода белгисинин көйгөйлөрү алардын аталышын колдонууга тоскоол кылышы мүмкүн, бирок аларга кызмат кылбашы мүмкүн. тамак) жана муздак Коста-Рика сырасы менен ырахаттанып алыңыз.

Олла деКарне

Эгер сиз Коста-Риканын сооронучтуу тамак-ашын (же жергиликтүү асма оорусунан айыктырууну) издеп жатсаңыз, бир табак олла де карне заказ кылыңыз. Маниок жана таро сыяктуу жашылчалардан жасалган бул таттуу уй этинен жасалган тамак салттуу түрдө дем алыш күндөрү берилет. Бул ар дайым менюда көрсөтүлгөн эмес, бирок ишемби жана жекшемби күндөрү сунушталышы мүмкүн, андыктан алдын ала чалыңыз же келгенде сураңыз. Күн бою олла де карнды таба турган жердин бири, күн сайын Ла Фортунадагы Ла Парада. Ал жумасына жети күн 24 саат ачык жана олла де карне менюдагы туруктуу плато типкосунун (типтүү же салттуу тамактарынын) бири.

Tres Leches

Бул десерт колдонулган "үч сүт" үчүн аталып калган: торт сүткө, бууланган сүткө жана таттуу коюлтулган сүткө чыланып, андан кийин үстүнө катуу каймак куюлат. Tres Leches Коста-Рика жаралуусу эмес, анын версияларын Латын Америкасынын бир нече өлкөлөрүндө, атүгүл Түркия сыяктуу алыскы жерлерден тапса болот, бирок таттуу тишиңиз болсо даам татууга арзыйт. Ла-Фортунадагы Nene's ресторанында тамакты тиштеп же Сан-Хоседеги Grano de Oro мейманканасында бир топ жардамды колдонуп көрүңүз.

Салттуу сорбет

Эгер сизге жумуртканын даамын жакса, Борбордук базардагы Ла Сорбетера де Лоло Морадагы шербет сизге жагат. Алар 1901-жылдан бери бир эле рецептти колдонуп келишет жана бир чаккандан кийин эмне үчүн экенин билесиз: мускат жаңгагы, корица жана гвоздика ноталары менен, бул идеалдуу. кичинекей өлчөмү менен ырахатТүшкү тамакка жакын жердеги газдалган сууга отурардан мурун таңдай тазалоочу каражат же бул жерде отургучка отуруп, десерт үчүн чоң идишке сүңгүңүз. Кассадагы жергиликтүү тургундардын ырааттуу агымы бул токтоого татыктуу жер экенин тастыктайт.