10 Буэнос-Айресте жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Буэнос-Айрес өзүнүн интенсивдүүлүгү менен белгилүү жана бул анын тамак-ашына айланган. Бул жерден сиз эң ширелүү стейктерге, эң жогорку кофеиндүү чайга, салаттын корнукопиясына, жада калса "супер" dulce de leche (Кудай бизге жардам берсин) заказ кылсаңыз болот. Таттуу тишиңиз барбы же жалындуу эт жегичсизби, шаардын ар түрдүү тамак-аштары бардык даамдарды жактырат.

Empanadas

Аргентинанын эң атактуу закускасы, закускасы же тамак (канча жеп жатканыңызга жараша), эмпанадалар - эт, жашылча же сыр толтурулган толмоч нан пакеттери. Абдан көз каранды, алар муздак сыра менен эң сонун жуушат. Популярдуу даамдарга уй эти, тоок эти, сыр жана пияз, хумита (жүгөрү) же чоризо (чочко) кирет. Эмпанадалар өтө ар тараптуу жана Буэнос-Айрестин гастрономия сахнасы барган сайын кулинардык укмуштуу окуяларга байланган сайын, Banco Rojo алоо гоби же вегетариандык кокос карри сыяктуу жаңы даамдар пайда болду. Бирок, эски мектеп даамдары жана дел-баррио (коншу) атмосферасы үчүн Эль Гаучитодон көрүңүз.

Бифе де Чоризо

Аргентина уй эти жана анын күчтүү асадо (барбекю) маданияты менен белгилүү. Bife de Chorizo - Буэнос-Айрестеги эт кесүү падышасы. Англисче "сирлоин стейк" катары белгилүү,ал парилладагы тарелкаңызга чоң жана ширелүү келет (грилге да, ресторанга да тиешелүү сөз), бир аз кошумча даам үчүн четтери май менен. Аны париллалардын атасынын атасы Дон Хулиодон заказ кылыңыз же парилла үй-бүлөсүнүн жаңы башталышы Ла Карнисерияда байкап көрүңүз.

Жолдош

Мыкты эквалайзер, Буэнос-Айрестегилердин баары дос ичишет. Мээримдүү түгөй кандайдыр бир жол менен аргентиналыктардын ДНКсына токулган жана анын ичимдиктерин берген кофеиндин көптүгү Буэнос-Айрестин түнкү түнкү жашоо менен белгилүү болушунун себеби болуп саналат. Жалбырактуу чай, мате көбүнчө бир четинде чыпкасы бар металл саман аркылуу ашкабактан ичилет. Адамдар аны өз алдынча ичет, бирок көпчүлүк учурда ал топ менен өтүп кетет. Эгерде сиз аргентиналыктарды билбесеңиз, анда сиз калаанын каалаган супермаркеттен ашкабак, саман жана чай сатып алсаңыз болот. Түтүндүү, даамдуу тамак үчүн Круз де Мальтаны ичиңиз.

Dulce de Leche

Аргентина десерттеринде кеңири таралган dulce de leche – бул карамель түстөгү кыям, даамы жумшак ириске окшош, ал канттын көчкүсүндө сиздин табитиңизди жеңет. Жай жылытылган таттуу сүттөн жасалган, dulce de leche бир кашык менен жалгыз жесе болот, же балмуздак, катуу момпосуй кылып, чурролордун ичине бышырылган, альфажорестун ортосунан табылган, торт катмарларын бириктирүү үчүн клей катары колдонулат - чындап эле ал бардык жерде жана десерттин дээрлик бардык түрүнө колдонсо болот. Белгилүү бренд үчүн шаардын бардык супермаркеттеринен San Ignacio Dulce de Leche сатып алыңыз.

25 Жашылча салаты

TheБуэнос-Айрестин ашканасы эт багытында болушу мүмкүн, бирок акыркы жылдары ал вегетариандык рельефке көбүрөөк бурулуп, шаарда көптөгөн чыгармачыл сунуштар пайда болду. Бул салат ысык да, муздак да, чындыгында 25 жашылчадан турат. Чийки бала кызылчасынын жалбырактары жана кызгылт көк салат бууга бышырылган Брюссель багы жана куурулган нори менен ыргытылат. Капталына Бабагануш, ал эми үстүнө песто сыгылган, бул тамак сиздин сезимиңизди аралаштырып, ырахатка бөлөйт. Аны Сан-Телмодогу Jaam сайтынан алыңыз.

Пицца

Этинен башкасы аргентиналык пиццасы менен сыймыктанышат. Адатта башка пиццаларга караганда нандуураак, сыры чоң, бир аз томат соусу жана үстүнө симметриялуу жайгаштырылган бир нече бүтүндөй жашыл зайтун, Аргентина стилиндеги эң мыкты пицца да эң майлуу. Бул Avenida Corrientes боюнча Guerrin кызмат кылган табуу. Майы азыраак жана арык пицца үчүн, Палермодогу Сан Паоло Пиццериясынан неополитан стилиндеги пиццалардын бирин тандаңыз, ал жакында Guide 50 Top Pizza тарабынан Латын Америкасындагы Мыкты Пицца деп тандалган.

Тартас

Негизи даамдуу пирог, тарталар каймактан жана жашылча менен жумурткадан турат. Типтүү даамдарга сквош, сырдуу брокколи жана цуккини кирет. Ичи жумшак жана үлпүлдөк, сыртында бекем кабыгы бар, эки текстура биригип, канааттандырарлык тиштеп алат. Сапаттуу тартага толгон курсак сизди чоң энеңиздин ашканасынан жеп жаткандай тамактангандай сезет. Кол өнөрчүлүк менен жасалган рикота жана буудайдын ачытылган камыр кабыгы сыяктуу бир аз ашыкча шык-жөндөмү бар салттуу тамактар үчүн Обрадорго барыңыз.

Балмуздак

Гелато үйүн сагынган италиялык иммигранттардын агымы 19-кылымда Буэнос-Айрестеги балмуздак сахнасын өнүктүрө баштаган. Бүгүнкү күндө Буэнос-Айрес каймактуу жакшылыктын таянычы катары каралат жана National Geographic жада калса Cadore компаниясын дүйнөдөгү эң мыкты 10 балмуздак салонунун бири деп атаган. Аргентина даамдарына буйрутма берүү үчүн dulce de leche, sabayon (спирт менен жумуртканын аралашмасы), шоколад Suiza же Амарго (швейцариялык же кара шоколад) жана фрутос-дель-боске (жемиштер жана каймак).

Чорипан

Чорипан Буэнос-Айрес үчүн Нью-Йорк үчүн хот-дог кандай болсо. Көпчүлүк портеностор (Буэнос-Айресте туулуп-өскөндөр) «чори» деп атаган Чорипан – бул булочка салынган аргентиналык чоризо колбасасы, көбүнчө капталына чимихурри соусу менен берилет же үстүнө сарымсак менен петрушка тебүү үчүн үйүлгөн. Эгер сиз асадого барсаңыз, бул грильде болот, эгер сиз футбол оюнун көрсөңүз, бул элдин тандоосуна ылайык тамак болот. Булар бардык жерде бар, бирок вегетариандык тамактары бар гурмандар үчүн Палермодогу Чориге барыңыз.

Medialunas

Бул круассандар эмес. Алар өздөрүнүн нерсеси. Көбүнчө кафе кон-лече (сүттүү кофе) менен ырахаттанып, аргентиналыктарды эртең мененки тамакка же чай учурунда жешет, көбүнчө кофесин жай ичип, кагаз окуп жатканда. Medialunas эки жол менен жасалышы мүмкүн: май же чочконун майы менен. Майлуулар өтө жумшак жана кабыкча тиштешет, ал эми чочко майлары ичке жана кытырак чыгат. Шаардын кээ бирлери үчүначытылган камырдан жасалган эң сонун, Салваже наабайканасына барыңыз.