10 Санта-Феде жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:39

Санта-Фе өзүнүн уникалдуу аймактык ашканасынын аркасында эл аралык деңгээлде тамак-аш шаары катары белгилүү. Албетте, шаарда дүйнөлүк шыктандырган тамактануучу жайлар, мыкты ресторандар жана тез жайдары бар, бирок ал Нью-Мексикан ашканасы менен белгилүү. Жергиликтүү тургундар бул үйдө жасалган тамактарды жакшы көрүшөт жана алардан ырахат алуу Американын түштүк-батышынын кулинардык тарыхына жарык чачат.

Enchiladas

Ачуу калемпири дээрлик ар бир салттуу Нью-Мексика тамактарынын үстү, деми жана даамын берет. Түпкүлүктүү америкалыктар испандар келгенге чейин жапайы калемпирди чогултушкан; испандар 400 жылдан ашык убакыт мурун сортторду өстүрө баштаган. Бүгүнкү күндө жашыл чили сезондун башында жыйналып, майдаланган жана жашыл чили соусуна кайнатылган. Кызыл чили кургаганга калтырылат, порошок кылып майдалап, кайра соуска салат. Экөө тең эт жана сыр менен толтурулган enchiladas-үйлөштүрүлгөн же тоголоктолгон жүгөрү шелпектерин жогору коюшу мүмкүн. Кызыл жана жашыл чилини да сынап көрүү үчүн "Рождество" тамагын сураңыз. Сарайда эң жакшы чили менен кооздолгон энчиладалар бар. Эгерде сиз тилиңизди сезген чили менен күрөшүүгө даяр болсоңуз, Horseman's Haven кафесинде энчиладаңызга экинчи даражадагы соус сураңыз. Энчиладалар адатта төө буурчактын бир жагы менен берилет, дагы бир салттуу Нью-Мексика тамагы.

Жашыл Чили Чизбургер

Жаңы мексикалыктар жашыл чили чизбургерлерине фанат. Атүгүл жыл сайын ашпозчулар штатта эң мыкты версияны ким жасаганын билүү үчүн мелдешет. Майдаланган чили штаттан тышкары жерде табуу кыйын болгон салттуу бургерге ысык жылуулук алып келет. Жергиликтүү тамактануучулар Санта-Фе Биттин версиясын көптөн бери кол чаап жатышат. Терра, Four Seasons Resort Rancho Encantado, сарымсак-авокадо, кызыл-чили конфеттелген бекон жана ышталган Гоуда менен жогорку деңгээлдеги версиясын сунуштайт.

Sopaipillas

Дээрлик ар бир шаарда куурулган сүйүктүү тамактары бар, ал эми Санта-Феден эч кандай айырмасы жок. Sopaipillas тегерек, үч бурчтуу, же төрт бурчтуу болушу мүмкүн, бирок камыр бөлүктөрү ар дайым терең куурулган жана кемчиликсиздик үчүн толтурулган болот. Сиз көбүнчө аларды бал менен тамактангандан кийин десерт катары колдонсоңуз болот, бирок аларды даамдуу начинка менен (мисалы, уйдун эти же жумуртка) салып, чили соусу менен бышырса да болот. Жергиликтүү сүйүктүүлөргө Tomasita's жана The Plaza Café версиялары кирет.

Бискочито

Нью-Мексиконун расмий мамлекеттик печеньеси, бискочито – корица кантына малынган анис уругунан жасалган кант печеньеси. Анис аларга бир аз, бирок мянанын даамын берет. Алар көбүнчө Рождество маалында берилет, бирок бир нече жер жыл бою кызмат кылат, анын ичинде Санта-Фенин айланасында бир нече жерлери бар El Parasol.

Фрито Пие

Үйдө жасалган бул тамак ысык башаламандык сыяктуу угулат жана Энтони Бурден Санта-Фени кыдырганда ушундай ойлогон. Бирок, бул кызыктай канааттандырарлык айкалышы. Фрито пирогу шаардын бир нече жеринде бар болсо да, Five & Dime General Store классикалык версиясын сунуштайт: Frito чипсинин катмары эт жана буурчактан жасалган чили рагы жана сыр менен толуп, андан кийин айрылган ачык закуска өлчөмүндөгү чипте берилет. сумка.

Посоль

Посоль - Санта Фианстын эң сонун тамагы. Бул салттуу түрдө кубиктелген чочконун ийнине жана кызыл чилиге бышырылган гоминдик (кургатылган же тоңдурулган жүгөрү) кайнатмасы. Ал, адатта, Пуэбло майрам күндөрүндө, ошондой эле Рождество жана Жаңы жылдык үй-бүлөлүк чогулуштарда кызмат кылат. Бирок, бул жөн гана даамдуу, жылуу шорпо, сиз каалаган убакта жей аласыз. Tia Sophia's же Del Charro салонунан идиш жеп көрүңүз.

Тамалес

Тамалес - жүгөрүнүн кабыгы маса (жүгөрүдөн жасалган камыр) жана чили, чочконун эти же чили жана сыр сыяктуу толтуруу. Оролгон тамалалар кичинекей белектерге окшош. Көбүнчө Нью-Мексикандыктардын Рождество жана Жаңы жыл майрамдарынын бир бөлүгү болсо да, тамалес жыл бою жеткиликтүү. Посанын тамал фабрикасы жана анын Эль Мерендеро рестораны ондогон жылдардан бери Санта-Федеги эң мыкты тамалдарды тейлеп келет.

Эртең мененки Буррито

Эртең мененки буррито бүгүн көптөгөн ресторандарда берилиши мүмкүн, бирок алар Санта-Феде Тиа Софиядан башталса керек. Толук тамак жумуртканы, картошканы, сырды, чилиди жана эгер кааласаңыз, колбаса же бекон сыяктуу этти жаздык ундан жасалган тортильяга оройт. TheКолго кармалуучу версия - лыжа тепкичтеринде сейилдөө же күн өткөрүү үчүн жакшы тамак.

Шоколад

Жаңы мексикалыктар шоколадды кылымдар бою жакшы көрүшөт. Какаонун далилдери Чако Маданият Улуттук Тарыхый Паркында табылган, ал жерде ата-баба Пуэблоан эли 1000-жылдан 1125-жылга чейин жашаган. Kakawa Chocolate House шоколад ичип кызмат кылат - кыязы, ата-бабаларынын Пуэблоандыктары интимдик дүкөндө какао жеген сыяктуу. Шоколадды толук оңдоо үчүн, ал ошондой эле декадент брюнилерди жана трюфельдерди берет.

Маргаритас

Макул, бул техникалык жактан тамак эмес. Бирок бул, албетте, Санта-Фенин кол коктейли жана маргарита башка жерде ойлоп табылган болушу мүмкүн, ал эми City Different коктейлди апломб менен аралаштырат. Шаар бардык шаар боюнча 30дан ашык ар кандай версияларды камтыган Санта-Фе Маргарита Тээли менен иштерди расмий кылды. Мариянын New Mexican Kitchen мүмкүн болгон көптөгөн вариацияларды даамын татуу үчүн жер болуп саналат; анын менюсунда 100дөн ашык маргарита бар.