9 Мэнде жеп көрүүгө болот

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Мэн кулинардык одиссейинде айрыңызды кургактыктан жана деңизден келген көптөгөн белектерге малыңыз. Майнерлер бул түндүк жерлеринде эгин айдап, түшүм алууда жана муздак Атлантикадан деликатестерди үзүп алууда катуу иштешет. Ошентип, лобстердин башын байлап алгандан баштап, манжаларыңыздан вупи пирогунун акыркы үзүмүн жалаганга чейин, Мэндин бул өзгөчөлөнгөн тамактарынын даамы канчалык даамдуу экенин гана эмес, ар бир чаккандын артында канчалык эмгек жана сүйүү турганын унутпаңыз.

Мэн омар

Мэн жана омар иш жүзүндө синоним болуп саналат. Мейндеги бул рак сымалдууларды планетадагы эң даамдуу кылып эмне кылат? Алардын чоң, эттүү тырмактары бар - Тынч океандагы тырмаксыз туугандарынан айырмаланып, Мэндин жээгиндеги суулар омарлардын өсүп-өнүгүшү үчүн оптималдуу. Мэн омарлары капкандарды жыл бою ташып, сиз барган сайын мамлекеттин кол тамгасы менен үзгүлтүксүз камсыз кылууну камсыз кылат. Жана, албетте, сиз Мэн омарынын үлгүсүн башка жерден татып алган болсоңуз да, ал эч качан Мэнде жүргөнүңүзгө караганда жакшыраак даамдуу болбойт. Жаңы омар таттуу жана бай, аны сансыз тамактарда жасап көрүүгө болот, бирок Мэндеги атактуу лобстер сарайларынын биринде өзүңүздүн омарыңызды жарып алуу аракетиңизди өткөрүп жибербеш керек.

Жапайы көк бөрү

Көк мөмөнүн даамы жана көрүнүшү тууралуу оюңузду токтотуңуз. Майнерс көксөгөн кичинекей көк жемиш жапайы сорт жана сиз адатта азык-түлүк дүкөнүнөн таба турган көк бөрүдөн айырмаланып, Мэнде өстүрүлгөн бул даамдуу мөмөлөр кичине жана таттуу да, тарт да даамдуу. Алар булочка жана пирог сыяктуу бышырылган азыктарда укмуштуудай даамы бар, мында кант мөмөлөрдүн бир аз ачуулугун тең салмактайт. Макиас, Мэн, Machias Wild Blueberry фестивалы жыл сайын август айында өткөрүлөт, Мэн штатынын расмий мөмөсүн татып көрүү үчүн идеалдуу жер. Хелен рестораны Мэндеги жапайы көк бөрү пирогу менен белгилүү. Ушунчалык түндүккө саякаттабайсызбы? Уэллстеги Мэн тамактануучу жай да эң сонун жапайы черники пирогун сунуштайт.

Вупи пирогтары

Вупи пирогдору чындыгында Мэнде ойлоп табылганбы же жокпу деген талаш-тартыштар бар, бирок каймакка толтурулган шоколаддуу торттордун эң даамдуусу эң түндүгүндөгү Жаңы Англия штатында бышырылганы талашсыз. Жыл сайын бир жолу Мэн штатынын Довер-Фоккрофт шаарында судьялар жана жыл сайын өтүүчү Мэн Вупи Пирогунун фестивалына катышкан миңдеген адамдар штаттагы эң мыкты вупи пирогун жасоочуларды тандашат. Сиз Коринфтеги Countryside Restaurant & Bakery сыяктуу мурунку жеңүүчүлөрдү жыл бою издей аласыз. Мэн штатындагы Кеннебанк шаарындагы таежелер үйү Мэндин вупи пирогунун салтына өзүнүн жеке спирин салат жана сиз Мэнди сагынганыңызда үйгө жеткирүү үчүн алардын декаденттүү бай, шоколадга малынган вупи топторуна заказ кылсаңыз болот.

Клен сиропу

Ондуруштун учтен бир белугун гана тузсе даВермонт штаты, Мэн дагы эле өлкөдө үчүнчү ири клен сиропун жасоочу штат болуп саналат. Март айынын Мэн Клен жекшемби күнү, Мэн Клен Өндүрүүчүлөр Ассоциациясынын 100дөн ашуун мүчөлөрү демонстрациялар, турлар жана өзгөчө тамактар үчүн кантканаларын ачышат. Мэндин кайсы жеринде сейилдеп жүрбөңүз, айрыкча жазгы кант ширетүү мезгилинде, чыны клен сиропун куймактарыңызга жана Lone Pine Brewing компаниясы жасаган сыралардан тартып Портленд жана Брансуиктеги Gelato Fiasco жайларында Maple Sap Tap желатосуна чейин татып алууну унутпаңыз.

Red Snappers

Омар сыяктуу кызыл, Мэндин кол тамгасы бар хотдогдору башка табигый капкактуу иттерге караганда тез тиштеп турат. Бангор шаарындагы бешинчи муундагы WA Bean & Sons компаниясы тарабынан жаңы, арык уй эти жана чочконун эти менен колго жасалган, Мэндеги "Кызыл Снаппер" Франкфурттары жайкы гриль мезгилинде өзгөчө популярдуу жана салттуу түрдө май менен куюлган, тостталган, үстү экиге бөлүнгөн хотдогдо берилет. булочка. Колуңузга тийүү үчүн түз эле Bean & Sons чекене дүкөнүнө барсаңыз болот. Сиз кызыл снапперлерди штаттын хотдог стенддеринен жана ресторандарынан, ошондой эле августта Декстерде жыл сайын өтүүчү Мэн Ред Хот Дог фестивалында таба аласыз.

Картошка

Мэндеги эң биринчи айыл чарба продуктусу – бул картошка, ал эми жупуну шпуд жыл сайын июль айында Форт Фэрфилдде Мэндеги Картошка гүлүнүн фестивалында жапайы таштоо менен белгиленет. 75тен ашык картошкага арналган иш-чаралар бар, анын ичинде параддан жана фейерверктен картөшкө пюресине чейинкүрөш. Мэн картошкасы штатта жасалган көп түрдүү тамак-аш жана суусундуктарга жол табат, мисалы, Колд Ривердин колго жасалган Мэн картошка арагы жана Мэн картошкасынын күйөрмандары Портленддеги Ыйык Донуттан сатып алуу үчүн кезек күтүшөт. Эгер сиз Мэн шаарында картошканы бир гана жол менен жесеңиз, аны Портленддеги Дакфатта фриге заказ кылыңыз, ал жерде Мэн картошкасы колго кесилип, өрдөктүн майына куурулган.

Атлантикадан кармалган балык

Омар Мэн жээгиндеги муздак суулардан жыйналган жалгыз даамдуу деңиз азыктары эмес. Балык сүйүүчүлөрү өздөрү жакшы билген жаңы кармалган түрлөрүн, мисалы, жумшак даамдуу еддоктун түрлөрүн, ошондой эле кээ бир анча белгилүү болгон ашпозчулар тамактануучуларга тааныштырууну каалашат. Бул аялдамаларды балык каалоолор тизмесине коюңуз: Балыкчы такосу үчүн Уэллстеги балыкчы; Newport, Searsport же Hampden балыкчылары куурулган же бышырылган балык үчүн; Бутерброддор үчүн Бутбейдеги Bet's Fish Fry; жана Кейп Элизабеттеги (Портлендге жакын) Inn by Sea мейманканасында океандын пейзажында тамактануу үчүн, аз пайдаланылбаган Мэн балыктары сыяктуу поллок жана ит балыктары камтылган Sea Glass.

Peekytoe Crab

Тузкандарынан таш же кум крабдарын тапкан омарчылар аларды кайра ыргытып жиберишчү же закуска үчүн үйүнө алып кетишчү. Андан кийин, бул кичинекей балдар сүйкүмдүү ребрендингге ээ болушту жана азыр Peekytoe крабы Мэндин чегинен тышкары жерлерде да сонун тамактануучу менюларда кездешет. Аларды Портленд Лобстердеги жумбо краб тортторуна салып көрүңүзБар Харбордогу Peekytoe Provisions ресторанында компания же бутка созулган жергиликтүү краб бышышы.

Мэнде изделген скрипка баштары

Fiddleheads - Майдан июлдун башына чейин менюларда жана фермердик базарларда пайда болгон Мэн жазындагы деликатес. Бул терең жашыл, ширелүү жашылчалар эмне? Fiddleheads чынында эле ачыла элек төө куш папоротниктин жаш папоротник жалбырактары. Аларды папоротник ачыла электе эки жумалык терезеде териш керек. Скрипканын башындагы же баш жагындагы түрмөккө окшош, өзгөчө текстурасы бар, бирок даамы бир аз спаржа же бамияга окшош болгон сырткы көрүнүшү үчүн аталган. Сиз аларды гарнир катары, атүгүл Бангордогу The Fiddlehead ресторанында сунушталган негизги тамактардан таба аласыз, алар сезон учурунда. Алар көбүнчө Кеннебанктагы The White Barn Inn сыяктуу фермадан дасторконго жана сонун ресторандарга жазгы менюда болушат.