10 Калифорниянын борбордук жээгинде жеп көрүүгө болот

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Калифорниянын Борбордук Жээк аймагы, таң калыштуусу, эң сонун деңиз азыктары менен белгилүү. Борбордук жээктеги ар бир шаардын өзүнүн өзгөчөлүгү бар (мисалы, Писмо моллюскасы жана Санта-Барбаранын креветкасы). Жээкте ошондой эле жер үстүндөгү эң сонун тарифтер бар. Санта Мария стилиндеги три-типтен Солвангдагы эблскиверлерге чейин, бул жерде Калифорниянын борбордук жээгинде жеш керек болгон 10 тамак жана аларды кайсы жерде жесе болот.

Санта Мария барбекю

Үч бурчтук стейк катары да белгилүү, бул эттин ылдыйкы сырлойдон алынган үч учтуу кесилиши. Кесүү, жок эле дегенде, 20-кылымдын башынан бери АКШнын диетасынын бир бөлүгү болуп келген жана көбүнчө мешке куурулган. Бирок, Борбордук Калифорнияда Санта Мария стилиндеги барбекюден ырахат алуунун жакшы жолу жок.

Үч учу кызыл эмен көмүрүнүн үстүнө грильделип, ичи назик, сырты кытырак жана күрөң стейк даярдалат. Бул ышталган, кургак сүртүлгөн тамак салттуу түрдө пинкито буурчактары, жашыл салат, сальса фреска жана сарымсак нан менен берилет. Аны сынап көрүү үчүн эң жакшы жер Борбордук Жээктин Санта-Йнез жана Санта-Мария өрөөндөрүндө. Булелтондун "Hitching Post" деген жери барII, Солвангга жакын 101 шоссесинин чыгышында ыңгайлуу жайгашкан жана Shell Beach конушундагы F. McLintocks Салон жана ашканасы.

Tacos

Тако жүк ташуучу унаалар, такериялар жана тамактануучу жайлардын жеринде күн астында бардык нерселерге толтурулган тортильяларды сунуш кылган тако Калифорниянын негизги таянычы болуп саналат жана Борбордук Жээк эч кандай айырмаланбайт. Сынап көрүү үчүн эки сонун жер - Санта Барбарадагы Лилли Такерия жана Морро булуңундагы Тако храмы. Биринчиси грильде бышырылган жана бышырылган тоок эти, фажита, адабада (маринаддалган чочконун эти) жана уйдун башы, жаагы же тили сыяктуу тамак-ашка бышырылган таколорду сунуш кылса, экинчиси кытырак лимон сарымсак каламаринен тарта деңиз азыктары толтурулган таколору менен белгилүү. пиво кошулган треска филеси үчүн.

Clam Chowder

Жаңы Англия көбүнчө ак мискей шорпосу менен байланыштырылышы мүмкүн, бирок ачытылган камырдан жасалган калың жана каймактуу мискей шорпосу үчүн Калифорния гана жасайт. Саякатчылар Сан-Францискодогу Boudin Bakery-де көп селкинчек сүзүп жатышканда, бул даамдуу каймак, ак сорпо, картошка жана пияздан жасалган аралашма Борбордук жээктин бардык жеринде жеткиликтүү.

Билгендер түз эле Писмо Бичке (бир жолу “Дүйнөнүн Клам борбору” деп аталып калган) жөнөшөт, ал жерде Splash Café легендарлуу нандан жасалган мискей шорпосун даярдайт. Алар нанды өз жеринде жасашат жана моллюсканын үч түрүн колдонушат. Ал тургай, бекон жана сыр менен үстүнөн ала аласыз. Монтерейдеги Cannery Row жээгинде моллюсканын шорпосу да оңой, бирок сиз селкинчектегиңиз келет. Schooners Coastal Kitchen and Bar тарабынан, алардын нан идиштери Манила мискейлери, картошка, шери шарабы, сельдерей жана көп каймактан жасалган жана суу жээгиндеги көрүнүштөр менен берилет.

Так креветкалар

Бул таттуу деңиз жандыктары чындыгында чаяндар болсо да, алар окшош омарларга көбүрөөк окшош. Сиз аларды көп учурда "Санта-Барбара креветкалары" деп атаганын угасыз жана алар Борбордук Жээктеги шаар менен жакшы байланышкан, бирок сиз аларды Тынч океандын жээгинен каалаган жерден таба аласыз. Ошентсе да, алардын деңизден жаңы даамын татып көрүү үчүн (алар эң жакшы болгондо) Сити Пиердеги Санта-Барбаранын ишемби күнү эртең мененки балык базарына барыңыз, аларды түздөн-түз кармаган балыкчылардан сатып алсаңыз болот. Так креветкалардын баштары эң даамдуу жана көбүнчө куурулган болсо да, денесин чийки түрдө жесе болот, андыктан суу жээгиндеги алабугаңызды кармап, кабыгын тазалап, ырахат алыңыз! Аларды сынап көрүүнүн дагы бир жолу - Санта-Барбарадагы Аригато сушисинде "таттуу чаяндар" катары жеткиликтүү болгон нигири сушиси.

Uni

Санта-Барбара менен Вентуранын тегерегиндеги суулардан көптөгөн кызыл кирпилерди таба аласыз, бирок алар Тынч океандын жээгинде жана ылдыйда, өзгөчө деңиздин ламинария токойлорунда бар. Юни - көп кырдуу (жана бир аз сезимтал) ингредиент, аны спагеттиге бышырып, суфлеге бышырып же көбүнчө чийки түрүндө жесе болот. Сан-Луис-Обисподогу Гоши жапон ресторанында ал нигири катары берилет, ал эми Санта-Барбарадагы Биби Джиде биряниге кошулган.

Колдон жасалган балмуздак

Эгер сиз жайдын жылуу түнүндө пляжда сейилдеп жүрсөңүз же Калифорниянын борбордук жээгин бойлой сыртта эс алып жаткан болсоңуз, колуңузда балмуздак бар - эң сонун коштоо. Бул аймактык тамак эмес болушу мүмкүн, бирок ал жерде сөзсүз түрдө токтош керек болгон балмуздак дүкөндөрү бар.

McConnell's Fine Ice Creams 1949-жылдан бери Санта-Барбарадагы арматура болуп саналат, анда эврика лимону жана марионберлер, кош арахис майы чипси жана голландиялык шоколад сыяктуу балмуздактын конустары менен жасалган табигый балмуздак даамдары бар. Монтерей шаарынын борборунда, кичинекей Revival балмуздак бал сүйүүчүлөргө Bee's Knees, эвкалипт, ваниль жана жалбыз сыяктуу кичинекей даамдарды сунуштайт.

Бургерлер

Калифорниядагы кыялыңызды толуктай турган жакшы, ширелүү бургерге окшош эч нерсе жок. Борбордук Жээкте эч качан сүйүктүү тамактын таянычы жок болсо да, Калифорниянын квинтессенциалдуу бургери авокадо же гуак (кээде бекон) менен келет жана адатта чыгышта көп көргөн кетчуп менен горчичка аралашмасы үчүн майону алмаштырат.

Пасо Роблесте J's Burgers түз гамбургерлерди, чизбургерлерди жана вегетариандык бургерлерди бир түрдүүлүк менен сунуштайт: өздөрүнүн жашыруун соусу. Авокадо жана бекон экөө тең жеткиликтүү кошумчалар, бирок салат, помидор, пияз жана туздалган бадыраңдын үстүнө үйүлгөн. Же Писмо Бичтеги Wooly's Beach Bar and Grill'ге барыңыз, гриль пиязы кошулган бриочка булочкаларында кара ангус бургерлерижана америкалык сыр, океандын эң сонун көрүнүштөрүн айтпаганда да.

Aebleskiver

Калифорниянын Борбордук Жээк чөлкөмүнө барып, эң сүйүктүү кулинардык импорттун бирин өткөрүп жиберүү туура эмес: Дания тамактары, тактап айтканда Солванг шаарында, Даниянын бир кесими штаттын ортосунан соккон. Каалаган жергиликтүү наабайканага токтоп калсаңыз, теннис шарынын чоңдугуна окшош, бирок атайын көмөч казанга бышырылган (шаар боюнча оңой сатылат) жана көп учурда куурулган камырдан жасалган даамдуу шарларды таба аласыз. кулпунай, малина жана карагат сыяктуу даамдагы жемиш вареньелери, жада калса клен сиропу жана кант упасы. Алар адатта майрам мезгилинде жасалат, бирок сиз аларды Solvang'дан каалаган убакта үлгү алсаңыз болот. Айрыкча, Solvang рестораны, аларды medisterpolse менен жупташтырууну сунушташат - бир аз таттуу колбаса - кошумча тамак үчүн.

Dungeness Crab

Мэриленд, Калифорниянын үстүнөн көчүп, өзүнүн баалуу крабына ээ жана сиз аны Санта Барбарага чейин суудан таба аласыз. Dungeness краб бул бөлүктөрдө сүйүктүү болуп саналат, ал эми назик жана эттүү рак сымалдуулардын даамы кандай болсо да сонун болот: крабдын буттары, краб торттору же Crab Louie салаты катары колдонсоңуз болот.

Писмо Бичтеги Cracked Crab'да аны рулетке салып же ачуу кажун колбасасы менен бышырып жесе болот, ал эми Кармелдеги Flaherty's Seafood Grill & Oyster барында кадимки Dungeness крабы жасалат.коктейлдин табити, ошондой эле аны бүтүндөй же өздөрүнүн оозун сугарган деңиз азыктары Луи салаты менен кошо сунуштайбыз.

Кызгылт шампан торт

Китсчи жана үстүнкү Мадонна Инн Калифорниянын борбордук жээгиндеги Инстаграмдагы эң сонун кереметтердин бири. Кыймылсыз мүлктүн 110 конок бөлмөсүнүн ар бири уникалдуу, алардын бардыгы нан бышыруучу жайдын эң атактуу шедеври, кызгылтым шампан тортундай өзгөчө жана кызыктай. Бул жегенге жарамдуу лента менен капталган десерттеги шоколаддын кесиндилери 1980-жылдардагы бүтүрүү кечесиндей ачык кызгылт болуп, бавариялык каймак жана камкаймак катмарлары менен назик ак тортту жашырып турат.