Сан-Паулуда, Бразилияда жей турган эң мыкты тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Бразилиянын маданий байлыгы анын түркүн түстүү каада-салттарынан, параддарынан жана музыкасынан баштап, тамак-ашына чейин көрүнүп турат. Бразилия ашканасында жергиликтүү салттар менен аралашкан европалык, африкалык жана азиялык ашканалардын элементтери бар жана ар бир аймактын өзүнүн салттуу тамактары бар. Гастрономиялык шаар катары, Сан-Паулуда Бразилиянын бардык салттуу тамактарын татып көрүү оңой. Булар шаарга сапарга чыкканда даамдуу тамактар.

Пиканха

Эгер сиз мурда бразилиялык стейкхауска барган болсоңуз, серверлер сизден токтоону суранмайынча чоң шашлыкка эттин ар кандай кесиндилерин алып келишүүчү сервистин rodizio стили жөнүндө уккандырсыз жана пиканханы көргөн чыгарсыз.. Кесилгенде (АКШда сирлоин капкагы деп аталат) жумшак, кызгыл эттен айырмаланып турган калың күйгөн май катмары бар. Бул кесим ушунчалык жумшак болгондуктан, оозуңузга түшүп кетет жана майлуу болгондуктан, ал даамга толгон.

Moqueca

Бул бразилиялык деңиз тамактарынын падышасы. Башында Бахиядан келген мокека - бул балык, чабактар жана жашылчалар кошулган жай бышырылган тамак. Колдонулган балыктын жана моллюскалардын түрү жана кайнатуунун консистенциясы өзгөрөткайсы ресторанда тамактанганыңызга жараша, кээ бирлери кокос сүтүн кремдүү кылуу үчүн колдонушат. Бул тамак салт боюнча чопо идиште ысык берилет.

Фейхоада

Бул Бразилиянын эң белгилүү тамактарынын бири болсо керек. Фейджоада кара буурчак менен чочконун этин ар кандай кесимдерди казанга аралаштырган бай, жыш шишкебек болуп саналат жана кызмат кылуудан мурун толук 24 саат бышырылат. Аны күндө тейлеген ресторандар бар болсо да, бул тамак көбүнчө шаршемби жана ишемби күндөрү гана берилет. Кээ бир ресторандарда чочконун этинин башка бөлүктөрүн камтыган версиясы бар болсо да, салттуу фейджоада чочконун тепкичтерин жана кулактарын колдонот.

Acai

Акай азык заттарга бай болгондуктан дүйнө жүзү боюнча супер азык катары белгилүү. Жемиш Бразилиядан келип чыккан жана популярдуу табактардан ширелерге, смузилерге, шербеттерге жана жемиш коктейлдерине чейин көптөгөн тамактардан табууга болот. Acai чөйчөктөрү эң атактуу болуп саналат жана алар, адатта, банан, манго, кулпунай жана киви сыяктуу башка жемиштер менен, гранола менен аралаштырылат. Бул таттуу, муздак, кызгылт көк чөйчөктөр эртең мененки тамак үчүн жетиштүү.

Barreado

Бразилиянын түштүгүнөн келген бул тамак португал мурасын аймактын түпкү элинин каада-салттары менен айкалыштырат. Барреадону даярдоонун анык жолу - жерди чуңкур казып, ага чопо идиш коюп, ал бышырат.жер астында 20 саатка чейин. Акыркы шишкебек өтө жумшак эт жана коюу сорпого ээ болот. Рецептте майсыз эт, түрдүү татымалдар, пияз жана помидор бар. Ал фарофа (туздуу тапиока уну), күрүч жана банан менен берилет.

Пао-де-Кейхо

Бул даамдуу сыр нан топтору жөнүндө ким уккан эмес? Сыр толтурулган кээ бир нандардан айырмаланып, бразилиялык пао-де-кейжо үчүн камыр маниок уну жана минас сыры менен даярдалып, бул жеңил жана үлпүлдөк түрмөктөрдү түзөт. Сиз аларды Сан-Паулуда бардык жерден таба аласыз. Алар закуска катары сатылат, эртең мененки буфетте жана көптөгөн ресторандарда закуска катары берилет. Кээ бир жерлерде вариациялар бар, алар ветчина сыяктуу толтурууну камтышы мүмкүн, ал эми башкалары бутерброд үчүн пао де queijo колдонушат.

Пастелдер

Бул кондитерлер мурун татып көргөн нерсеге окшош болушу мүмкүн, бирок алардын даамы камырдын жана начинкалардын аркасында такыр башкача. Бул кондитердик азыктар адатта көчө жарманкелеринде сатылчу, бирок алар азыр көпчүлүк ресторандарда закуска катары кездешет. Камыр абдан жеңил жана кытырак, ал эми толтуруу дайыма сюрприз болот. Аларды майдаланган эт, сыр, тоок же жашылча менен толтурса болот (көбүнчө алакандын жүрөгү).