Пусандагы балким ресторан эмес болгон ресторанды ачуу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:38

Мен көчөнүн боз бурчунда туруп калдым. Мен адашкан жокмун, бирок ошол эле учурда туура жерде жүргөндөй сезилген жокмун.

Бир нече түн мурун кесиптешим бул жерди сунуштаган. Анын аты жок эле, жок дегенде ал билген эмес. Мен кесиптешимдин атын араң билчүмүн. Ал ууру, тынч, бир аз кызык болчу.

Балким мен анын кеңешин укпасам керек болчу. Ушинтип ойлодум, ары-бери басып, беймаза көчөдө. Машиналар, велосипеддер, жөө жүргүнчүлөр болгон эмес. Тротуар жарака кеткен, тегиз эмес, аянттары жок болчу. Жолдо чуңкур, ыргытылган арматура найзалары, борпоң шагылдар бар болчу. Жакынкы участоктор куураган жүзүм бактарынан, терезесиз имараттардан, адам бийиктигине жеткен отоо чөптөрдөн, урандылардан башка ташталган. Кара каптар алыстагы сарымсак талааларды каптап турду. Асман карарып бара жатты - каалаган мүнөттө жамгыр жаайт.

Бул бизнес району же турак жай эмес болчу. Бул жерде бир нече кампалар болгонуна карабастан, так өнөр жай эмес болчу. Менин координаттарым гид китепте жайгаштырылышы мүмкүн эмес деп ишенчүмүн. Балким, ал тургай, GPS менен эмес. Трансформаторлор, электр мунаралары жана электр чубалгылары үстүнкү төбөлдө турду.

Эки имарат бар эле, бетондон жасалган окшош блоктор. Алардын бири кулпу менен бекемделген жана кире бериш эшикти кайчылашканбандольисттер сыяктуу. Экинчисинин терезелеринде арзан кара караңгылатылган, анын үстүндө 18 дөңгөлөктүү ылайда көргөндөй жылаңач аялдардын эки күмүш түстөгү декалдары-силуэттери бар болчу. Стрип-клуб? Сойкукана? Эч кандай белги болгон жок. Бул маанилүү болмок эмес. Мен Кореяда эки ай болдум, бирок корейче сүйлөй албадым же хангулча бир да тамганы окуй албадым.

Мен Сонгтанда жашап, АКШнын аскерий базаларында англис адабиятынан сабак берчүмүн. Эмнегедир мага 200 миль алыстыкта жайгашкан Пусан шаарында ишемби күнү сегиз сааттык сабак өтүштү. Ал жакка жетүү үчүн мен эртең мененки саат 4:30да Сонгтандан Сеулга автобуска отуруп, андан кийин Пусанга учушум керек болчу. Эгер баары ойдогудай болсо, менде үч мүнөт бош болмок.

Мен бир нече саат мурун келсем, класста окуучулар жок болчу. 20 мүнөт күттүм. Базалык билим берүү бөлүмүнүн кызматкери мени көрүп калды. "Ой, ооба. Өткөн аптада мен сизге электрондук почта аркылуу кат жөнөткөнүмдө? Мен туура эмес күндөрдү бердим." Бүт аранжировка эффективдүү, азыраак сарамжалдуу, татаал жана ысыраптуу болушу мүмкүн эмес эле, бирок бул академиядагы жашоо.

Жакшы жагы, менде ресторанды издөөгө көбүрөөк убакыт болду. Мен кесиптешим тилке салфеткасына жазган дээрлик окулбай турган картаны эки жолу текшерип чыктым. Жылаңач декалдарбы же жокпу, мен туура жерде болдум - өзгөчө, картографиялык жактан татаал кесиптешимдин айтымында. Бул жер болушу керек болчу. Бирок, бул жөн эле жер болушу мүмкүн эмес.

Имаратка жакындап, терең дем алып, эшикти ачтым.

Ичинде кызгылт сары түстөгү спорттук костюм кийген аял жыгач отургучка отурду. Ал 80 жашта, балким андан улуураак болчу. Мен бир аз ийилдим. - Эннён-хасеё. Салам. Мен билген төрт корей сөз айкашынын бири. "Эмне үчүн сыртта жылаңач сүрөттөр бар?" алардын бири эмес.

"Аньеонг." Аял бутун жерге тепкилеп күлүп койду. Эмне мынча күлкүлүү экенин түшүнгөн жокмун. Ал ордунан турду да, Микки Маустун уктоочу тапочкасын кийгизип, мени көздөй чапкылап, колумдан кармап, мени столго алып келди. Бул менин батиримдеги үстөлгө абдан окшош экен. Чынында, бул жердин баары жеке үйгө окшош экен.

Ой жок. Мен бирөөнүн үйүндө болчумун. Бул ресторан эмес болчу. Мен жашоомдо көп акылсыз иштерди кылгам, бирок бул, албетте, кетүүгө эң мыкты беш жолку болду. Мен денемди эшик тарапка бурдум, бирок аял ийнимден кармап, отургучка түртүп салды. Ал 70 жаштагы кемпирдей укмуш күчкө ээ болчу.

Аял…ашканага кирдиби? Же анын уктоочу бөлмөсү беле? Ага карабай фартук кийип чыкты. Ал колун белине коюп алдымда турду. Түшкү тамакка буйрутма берүүгө убакыт келди, бирок меню жок.

"Аа…"

Ал кабагын түйүп, көзүн кысып, мени тиктеп койду.

"Мен…"

Ал кекиртектүү эмес үнүн чыгарды.

"Кимчи?" дедим.

Ал мени алсыз карады. Бул Корея болчу. Баары кимчи менен келди.

"Bee-bim-bop?"

"Жок, жок." Ооба ооба. Аял жылмайып башын ийкеди, анткени мен тамакты ийгиликтүү атадым. Учурда мен ойлогон жалгыз тамак, балким, бул джаздын бир түрү сыяктуу угулгандыктанбы.

Бул жетиштүүбү? Мен дагы заказ беришим керекпи? "А…чочко? Чочконун эти."

"чочконун этиби?" Ал элебашаламан.

"Пок." дедим.

"Аа, Пок. Не, не." Ал далыга чаап, кайра күлүп жиберди. Ал мени шылдыңдаганбы?

Пок корейлер чочконун эти деп айтышкан. Сөздү туура эмес айтуу менен мен аны туура айттым окшойт.

Аял арткы бөлмөгө титиреп киргенде, кичинекей бала анын бармагын соруп жатты. Ал дароо жаныма басып келип, свитеримди тартты.

"Аньеонг-хасейо" дедим.

Ал кооптонуу менен мени карап, экинчи бармагын соруп баштады.

Жынсы шым, кенен свитер кийген орто жаштагы орой аял чуркап келип, чайнек менен кичинекей чыныны жерге койду. Мен туткага жетиштим. Ah! Катуу күйүк.

"Ысык." Ал азыр жылмайып, жыгач отургучка улгайган аялдын ордун ээледи. Бир нече мүнөттөн кийин мен чайнектин туткасын майлык менен ороп, өзүмө бууланган чөйчөктү куюп алдым. Ичүүгө өтө ысык. Бала тиктеп калды.

Арт жактан кыйкырык угулду. Орто жаштагы аял сыртка чыгып, бир нече мүнөттөн кийин банчан-кичине закускаларды алып кайтып келди. ачуу калемпир пастасы менен туздалган капуста. Dongchimi, жашылча менен ак шорпо. Толтурулган бадыраң. Туздалган балырлар. Кээ бир тамактар "кимчи" болсо, кээ бирлери жок. Ал кезде мен айырманы билчү эмесмин. Сарымсак жана соя соусу менен кайнатылган шпинат. Бышырылган козу карындар. Pajeon: калемпир менен темгилдүү даамдуу ичке куймак. Сабиз, пияз, чили калемпири жана соя-уксус соусу менен куурулган картөшкө Gamjajeon. Бул оңой эле мен татып көргөн эң мыкты картошка.

Мен өзүмдү кармаганга аракет кылдымкарышкырдан ылдый басып, бүт жайылып кетти, анткени алиде эки курс бар, корей порциялары жоомарт. Жоомарт плюс. Ушунча билдим. Көйгөй суусап, кайнаган чай чече алган жок. Мен суу алгым келди, бирок анын сөзүн билген жокмун.

"Аа, кечиресиз." Мен муну эң жылуу, балким эң акылсыз жылмайып койдум.

Орто жаштагы аял жылуулукту кайтарган жок. "Уф?"

"Маэкжу аламбы? Жусейо."

Ал ийинине кыйкырып баш ийкеди.

Сыра? Өтүнөмүн. Грамматика туура эмес, же жок болчу, бирок менин сөз байлыгым жетиштүү болчу. Эптеп.

Ашканадан, балким, уктоочу бөлмөдөн бир өспүрүм кыз чыкты, телефонун тиктеп. Балким, ал жашы 20дан өтүп калгандыр. Ал Uggs, Дональд Дактын свиттери жана джинсы шорты кийип жүргөн.

Орто жаштагы аял өспүрүм менен урушуп жаткандай көрүндү. Сыра ичүүгө али эртеби? 11:15 Мүмкүн. Мен аларды таарынтып койдум беле?

Кыз телефонунан башын бурган жок, башынын чокусу менен менин жалпы багытымды көрсөттү.

"Maekju juseyo?" Мен дагы сурадым.

Ал дээрлик байкалбай ийилип, эшикке чыгып кетти.

Беш мүнөттөн кийин ал желим баштык жана үч 25 унция бөтөлкө OB, менин сүйүктүү корей лагери менен кайтып келди. Жөнөкөй, сергитерлик, таза. Кадимки, кемчиликсиз азиялык сыра - эч кандай татаал же грейпфрут менен толтурулган. Бирок мен 75 унция иче албадым. Мен окутпай турган классым бар болчу. Мага укташым керек болчу, аны ала турган жер жок болчу.

Биринчисин мен ачтымкичинекей бала менин бут кийимим менен ойноп жатканда сыра. Ал сүйкүмдүү болчу, бирок анын тынымсыз көз карашы тынчы жок эле. Бир нече мүнөттөн кийин кемпир менен кыз түшкү тамакты алып келишти.

"Камсахамнида!" Мен аларга ыраазычылык билдирдим. Алар мен билбеген корейче сүйлөм менен жооп беришти. Бул же "Кош келдиңиз" же "Тезирээк биздин ашканадан чык" болушу мүмкүн.

Чочконун эти нан бышырылган котлет, таттуу жана кургак, күрөң соус менен болгон. Япониянын тонкацусуна дээрлик окшош. Бибимбап башка маселе болчу. Даамдуу жана өзгөчө, диаметри капкактай болгон жыгач идиште берилет.

Классикалык корей тамагы, бибимбап салттуу түрдө Айдын жаңы жылынын алдындагы түнү жешет. Аты түзмө-түз "күрүч жана башка көптөгөн нерселерди" билдирет. Тамак бардык калдыктарыңызды алып, күрүч менен аралаштыруу менен даярдалат.

Бибимбап мени тиктеп тургансыды, үстү жагында эки жумуртка конуптур. Бул жалгыз идиштин ичинде көптөгөн майда тамактар бар болчу. Бир нече элементтер, мисалы, туздалган балырлар, ачык-айкын банчан болгон, алар кайра колдонулган, бул классикалык бибимбап. Ошондой эле күрүч, майда тууралган уй эти, төө буурчак, жашылданган сабиз, соя соусу, уксус, кунжут майы, тофу, капуста, гочужанг (кызыл калемпир пастасы), шитаке козу карындары, кунжут уруктары, күрөң кант жана гектарлар жаңы сарымсак болгон. Күрүч идиштин түбүнө отурду. Уйдун эти, жашылча-жемиштер жана башкалардын баары өзүнүн тыкан бурчунда жыйылган. Тамактанаардын алдында баарын аралаштырасыз, мисалы, өзүңүздүн укмуштуу окуяңызды тандайсыз.

УчурдаМен идишимдин кенен үңкүрлөрүн аралап сүйлөдүм, кемпир бөлмөнүн аркы өйүзүндөгү отургучун сүйрөп, артыма отурду. Мен муну адегенде тынчсыздандырчумун, бирок бир аз убакыт өткөндөн кийин, кызыктай ынандырарлык жана мээримдүү болдум. Ар бир дюйм бибимбаптан өткөн сайын, ар бир түк пиво менен аял жылмайып, күлүп, далыман таптап койду. Чоң небереси, эгер ал киши болсо, тиземди таптап, бакырып жиберди. Мен тамакты бир нече күндөн бери жебегендей болуп, таякчаларды колдон келишинче чеберчилик менен иштеттим.

Тамактанып бүтө элекмин, бирок бир убакта жегенди токтотуп койдум. Орто жаштагы аял кемпирге катуу сүйлөп кайтып келди. Алар мени көрсөтүп, кобурашты, мен чечмелей албаган ишараттарды жасашты. Мен ийилип, камсахамнида кылдым жана англисче тамак кандай сонун болгонун түшүндүрдүм.

Алар мага чек беришкен жок, ошондуктан мен үстөлдүн үстүнө 20 000 вон, 16 доллардын тегерегинде койдум. Кемпир келип, бир нече чоң купюраларды алып ийди. "Рахмат. Чоң."

Бул ресторан беле? Мен эч качан билбейм. Аял "кайра кел" деп айткан эмес, же тамактан кийин мага жалбыз берген эмес, мен андай эмес деп ойлойм. Мен билем, менин үй-бүлөм алыс болчу жана бир аз убакытка бул аялдар мени алардын бир бөлүгү катары сездирди.