Гавайиде жей турган эң мыкты тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Гавайи маданий эриген казан экени эч кимге жашыруун эмес жана штаттын тамак-аш сахнасы, албетте, анын чыныгы чагылышы. 1500 жыл мурун аралдарга келген биринчи полинезиялык көчмөндөрдөн баштап 1800-жылдары Кытайдан, Жапониядан, Кореядан, Филиппиндерден жана Португалиядан келген плантация жумушчуларына чейин, ар кандай күчтүү жана жандуу маданияттар Гавайиди азыркы абалга айлантууга жардам берген..

Натыйжа? Убакыттын өтүшү менен Гавайи аралдарына уникалдуу болгон ыңгайлуу тамактарга айланган кулинардык адистиктердин бай аралашмасы. Андыктан ал билетти ээлөөдөн мурун, аралдардагы эң популярдуу тамактар менен таанышууга убакыт бөлүңүз: поке жана поиден саймин жана мусубиге чейин.

Тамактануучу усталардын жаңы муунунун аркасында, атүгүл кээ бир кулинардык салттар дагы деле өнүгүп келе жатат. Гавайидеги сүйүктүү тамактар (жана эң жакшысын кайдан табууга болот) жөнүндө билүү үчүн бардыгын аралдарда эң популярдуу тамактар боюнча бул жол менен билип алыңыз.

Саймин

Гаваииге баргандардын баары штаттын кесмеге болгон сүйүү мамилеси бар экенин билет. Саймин жапон, филиппиндик жана кытай жумушчулары өз маданиятына таандык кесмени бөлүшүп, аралаштырып турган плантация доорунда иштелип чыккан.кесиптештери менен тамактанышат. Натыйжасында жеңил дашиден жасалган сорпонун жана балык тортунун (камабоко), көк пияздын жана чаар суи чочконун эти кошулган жаздуу буудай кесмесинин даамдуу аралашмасы болду.

Саймин менен Гавайидеги рамен сыяктуу башка популярдуу кесмелердин ортосундагы айырмачылыкка кызыккандар үчүн, саймин, адатта, тунук сорпосу жана жеңил кесмеси үчүн категорияга бөлүнөт. Саймин кесмесинде буудай унунан да, жумурткадан да жасалат, ал эми рамен кесмесинде жумуртка жок.

Гавайидеги эң мыкты саймин үчүн Мауидеги Star Noodle же Кауаидагы Хамура Саймин Стенди караңыз.

Маласада

Куурулган, кумшекерге чаңдалган жана көбүнчө таттуу даамдуу крем менен толтурулган маласадалар пончиктин португал версиясы. Бул даамдуу тамактар 1953-жылы Леонард Рего Оахудагы Леонард наабайканасын ачканга чейин 1800-жылдары Португалиядан келген плантация жумушчулары үчүн сакталып, аларды көпчүлүккө жеткиликтүү кылган. Леонарддын рестораны Гонолулуда ушул күнгө чейин ачык жана бизден сурасаңыз, штаттагы эң мыкты маласадаларды жасоону улантууда.

Poi

Бул уникалдуу татымал Гавайи маданиятындагы эң маанилүү өсүмдүктөн жасалган. Жок, бул ананас эмес, таро (же Гавайи тилинде кало) деп аталган крахмалдуу тамыр жашылчасы. Таро тамыры чабылып, анан пои ачытылат.

Таро алгачкы гавайлыктардын аман калышына абдан чоң жардам бергендиктен, таро аралдардагы уламыштарга жана тарыхка байланып калган.

Зыяратчылардын көбү эч нерсе бербей келишетГавайидеги дээрлик ар бир luau үстөлүнө киргизилгенине карабастан, бир мүмкүнчүлүк. Кандай болгон күндө да, пои гавайилик тамак-аштын негизги түрлөрү, мисалы, лау лау жана калуа чочкосу менен бирге эң жакшы экенин билиңиз. Оахудагы Helena's Hawaiian тамак-ашына барыңыз, гавайи тамактарынын чоң табагы менен жупташкан пои жеп көрүңүз!

Калуа чочконун эти

Сиз чочконун этин жер астындагы меште жай бышырып, куурмайынча жеген эмессиз. Эгер сиз луага барсаңыз, анда иму жөрөлгөсү жана күн бою банан жалбырактарына оролгон жер астында бышырып жаткан чочконун салттуу ачылышы болот. Гавайи тарелкасынан жасалган түшкү тамак ансыз мурункудай болмок эмес.

Poke

Бул популярдуу тамакты салттуу түрдө жергиликтүү балыкчылар күнүмдүк балыктарынын акыркы бөлүгүн туз жана балыр менен татыган болсо да, пок Гавайидеги эң кооз тамактардын бирине айланган. Шойу, гавай деңиз тузу, пияз жана лиму балырында маринаддалган чийки балыктын тиштеген кесимдери, жакшы поке дагы эле тазалыкка жана сапатка байланыштуу.

Гавайиде покти дубалдагы тешикчелерден жана жогорку деңгээлдеги ресторандардан тапса болот, ал тургай материкте күч ала баштады. Оахудагы Fresh Catch же Maguro Brothers же Чоң аралдагы Да Поке Шакты байкап көрүңүз.

Лау Лау

Чочконун эти же балык (кээде экөө тең) менен таңгакталган, таро жалбырагына оролуп, жай бууда бышырылган, жаңы бышырылган Лау Лау - бул жашоонун кичинекей тамактарынын бириырахаттар. Оахудагы Ono Hawaiian Foods жана Кауаидагы Поно базарындагы Гавайидеги эң мыкты Лау Лау тамактары. Чили калемпиринин суусун кошууну унутпаңыз!

Спам Мусуби

Татытталган спам менен толтурулган жана нори балырына оролгон суши күрүчүнөн жасалган мусуби - Гавайи укмуштуу окуяларын жандандыруу үчүн эң сонун закуска.

Spam musubi'нин келип чыгышы ар түрдүү (Гаваиидеги көп нерселер сыяктуу эле, ким сураганыңызга жараша болот). Ал жапон онигирилерин, адатта нори балыры менен оролгон жана этке толтурулган күрүчтүн топторун жана Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда Гавайиде биринчи жолу популярдуу болгон спамды камтыйт.

Айланайын деп сурасаңыз, жергиликтүү тургундардын көбү спамдар үчүн түз эле 7-11ге барарын билгенде таң каласыз, бирок биз сизди Гонолулудагы Cafe Iyasume сыяктуу жергиликтүү мекемелерди карап чыгууга чакырабыз. Оахудагы Waikiki Yokocho тамак-аш залында жогорку сапаттагы органикалык күрөң жана кызыл күрүчтөн жасалган мусубинин эсептегичтери бар.

Хаупия

Кокостун негизиндеги желе-пудингдин консистенциясы бар десерт, хаупия Гавайи тарелкаңыздагы же луау кечки тамагыңыздагы дагы бир негизги нерсе. Оахунун түндүк жээгиндеги Ted's Bakery дүкөнүндө шоколад жана камкаймак кошулган пирог түрүндө (капаланбайсыз) жасап көрүңүз.

Huli Huili Chicken

Бүтүндөй канаттуулар таттуу соустун негизинде жана ысык барбекюде жай айланган (хули - бул гавай тилиндеги "буруу" деген сөз), сиз көбүнчө жергиликтүү мектептерди жанакөп сандагы тамак даярдоо үчүн тамак-аш даярдоонун бул ыкмасын колдонуу менен каражат чогултуу. Эң мыкты Хули Хули тоок гавайи мескитин түрү болгон киаве жыгачында бышырылган.

Жол жээгиндеги Майктын Хули Хули тоок эти жана Оахудагы Ray's Kiawe бышырылган тоок - экөө тең даамдуу.

Португалия колбаса

Грилде бир же эки португал колбасасы кошулбаган гавай жээгиндеги барбекюсун табуу кыйын жана биринчи жолу туздуу, ачуу даамды татып алгандан кийин, мунун себебин түшүнөсүз.

Гавайиде эртең мененки тамакка келгенде, бекон дайыма эле падыша боло бербейт. Сиз жумурткаңызга кесилген португал колбасасынын чоң порциясы менен берилгенин көрө аласыз. Эгер Оахуда сонун эртең мененки тамакка маанайыңыз келсе, Sweet E's кафеси жана Liliha Bakery баштоо үчүн эң сонун жер.

Музду кыруу

Кырынган муз өзүнүн мурасын жапон даамы, какигориден тарта алат. Гавайиге ананас жана кант камыш талааларында иштөө үчүн келген жапон иммигранттары муздун чоң блокторун жаңы кант же жемиш ширеси менен каптоодон мурун, куралдарын колдонушчу. Плантациялар жабылганда же алардын жумушу аяктаганда, кээ бир үй-бүлөлөр Гавайиде калып, азык-түлүк саткан жана муз кырккан чакан дүкөндөрдү ачууну чечишкен. Бул дүкөндөрдүн айрымдары, анын ичинде Оахудагы Мацумотонун кырка муздары бүгүнкү күнгө чейин бар. Эсиңизде болсун, аны "мурда муз" деп атабаңыз.

Сарымсак креветкасы

Булмай, сарымсак жана креветка, эмне сүйбөйт? Бул тамакты Оахунун түндүк жээгиндеги жээк сызыгын чекиттеген тамак-аш ташуучу унаалар абдан популярдуу кылган. Ар бир жүк ташуучу унаа өзүнүн уникалдуу стилине жана идишке ээ болсо да, Джованнис, Фуми жана Роми эң мыктылардын бири.