Уэльсте жегенге эң жакшы тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:37

Эң мыкты Уэльс адистиктери үйдөгү тамакка негизделген жана пабдарда, күнүмдүк бистролордо жана үй-бүлөгө таандык мейманканалардын эртең мененки тамак менюларында оңой табылат. Ийгиликтүү Уэльс ашпозчулары Лондонго көчүп кетүүнү адат кылып алышкан, алар өздөрүнүн жергиликтүү тамактарын эң сонун менюга ылайыкташтырышат. Уэльстеги чыныгы тамакты издеп, бул 10 уникалдуу тамакты колдонуп көрүңүз.

Бара Брит

Бул Уэльс жемиш торту күрөң шекерден жасалган; аралаш кургатылган жемиштер; жана муздак, кара чай. Бул чай үстөлүн бардык Wales боюнча чай жана кофе дүкөндөрүнөн тапса болот; аны жарашыктуу мейманканалардагы түштөн кийинки чай менюсуна караганда, айылдагы наабайканалардан издеңиз.

Cawl

Cawl - шорпо үчүн Уэльсче. Аны менюдан көргөндө, адатта, бул картошка, пияз, сабиз, шалкан (Улуу Британияда "шведдер" деп аталат) жана сезондук жашылчалардан турган коюу тамак. Уй эти, козу эти, ветчина же бекондун кесиндилери да аралашмада болот. Пемброк шаарындагы Stackpole Inn мейманканасында байкап көрүңүз.

Кэрфилли сыр

Кэрфили (Түштүк Уэльстеги ушундай эле шаардан) пилдин кабыгы менен курч жана катуу. Ал абдан майдаланган жана негизинен майдаланган же бышырылган тамактарга эритип, анын ичинде эң нукура Welsh редбити (төмөндө караңыз). Кавс Сенарт, Уэльсэң чоң сепил, өлкөдөгү Caerphilly (же Caerfilli) фермасынын эң эски куруучусу. Алардын коноктор борборунан сыр кайнатуучуларды жумушта көрүп, алардын өнүмдөрүн даамын татып, сатып ала аласыз.

Welsh Rarebit

Уэльс редбити башында "Уэльс коёну" деп аталып, ал дайыма этсиз тамак болуп келгенине карабастан, дагы эле ушундай айтылат. Тамак тостко эриген чеддардан турат, кээде куурулган жумуртка менен кошо; сыр, адатта, пиво жана горчица кошулган соуска айланат. Бул түшкү же кечки тамак үчүн популярдуу жана Уэльстин бардык жеринде, анын ичинде пабдарда, жумушчулардын кафелеринде жана универмаг ресторандарында табуу оңой. Аны Кардифф Хай-стриттеги популярдуу британ ашканасы Potted Pigден көрүңүз.

Laverbread

Laverbread - Түштүк Уэльсте, өзгөчө Суонсиден батыш тараптагы Гоуэр жарым аралында жыйналган балыр. Жаңы болгондо кызгылт көк жана жумшак, бышканда кара жашыл пудингге айланат. Аны овсянын ботунга тоголоктоп, куурууга да болот. Бул сезилгенден алда канча жагымдуу, ал эртең мененки тамак катары же кокле деп аталган кичинекей моллюскалар менен берилет. Аны Говердеги Кинг Артур мейманканасында байкап көрүңүз, ал жерде кокель, бекон жана сыр кошулат.

Гламорган колбаса

Гламорган колбасаларында эт да, гламорган сыры да жок, бирок бир кезде экөө тең болгон. Сыр Гламорган уйларынын жок болуп кетиши менен жок болуп кеткен, ал эми эттин мазмуну Экинчи Дүйнөлүк Согушта тамактануу учурунда толугу менен жок болгонго чейин кыскарган. Майга же майга куурулган бул даамдуу тамак азыр жасалатCaerphilly сыр, пияз жана нан күкүмдөрү менен. Бул үй ашпозчусунун өзгөчөлүгү болгон тамактардын бири, бирок сиз аны вегетариандык ресторандардын менюсунан таба аласыз. Бактыга жараша, бул колбасаларды үйдө жасоо оңой жана Visit Wales программасында колдонуп көрүү үчүн сонун рецепт бар.

Уэльс торттору

Вэльс торттору кичинекей блинчиктерге окшош, бирок катуураак жана таттуураак. Алар нанга окшош камырдан жасалган, бирок, адатта, мейиз же агым, ошондой эле мускат же башка таттуу жыпар жыттуу заттар бар. Тоголоктон бир топ ичке тоголок, алар ысык тордо же оор көмөч казанга сырты бир аз кытыраганга чейин бышырышат. Аларды чай маалында сары май жана кыям же бал менен жеңиз. Сиз буларды жергиликтүү чай дүкөндөрүнөн таба аласыз, бирок сиз аларды наабайканалардан таба аласыз. Handily, Visit Wales Түштүк Уэльстен Сноудониянын жанындагы Ллин жарым аралына чейин созулган өлкөнүн эң мыкты Welsh торттарынын тизмесин жарыялады.

Козу

Койлор элине караганда көп болгон өлкөдө козунун бардык түрлөрү укмуштуу экени таң калыштуу эмес. Апрель айынан баштап назик, кызгылтым жазгы козунун этин жегиле же туздуу саздын этин жеш үчүн жайды күтүңүз. Француздар аны pré-salé (алдын ала туздалган) деп аташат жана ал үчүн сыйлык алышат, бирок бул Уэльсте күнүмдүк (сезондук) тамак. Түндүк Уэльстеги Честердин жанындагы Мишелин жылдыздуу Tyddyn Llan ресторанында байкап көрүңүз.

Лийкс

Пия - Уэльстин улуттук символу. Уэльстик полктордогу жоокерлер аны кийишеталардын капкак значоктору Сент-Дэвид күнү, Уэльстин колдоочусун урматтоо. Бул үчүн берилген ар кандай себептер бар, алар Сент-Дэвид менен байланышкан окуялардан баштап миңдеген жылдар мурун Друиддердин практикасына чейин. Эмне себептен болбосун, бул жумшак пияз бардык Wales боюнча шорпо жана тамак-ашка чыгат; cawl cennin ("cowl kennen" деп айтылат), валш пиязы жана картошка шорпосун издеңиз. Кафелер пияздан жасалган винегретти стартер катары же көбүктүү сыр соусунун астында түшкү тамак катары беришет. Ошондой эле Ыйык Дэвиддин күнүнө карата көптөгөн ресторандар менен кафелердин менюларында пияздан жасалган тамактарды күтүңүз.

Конви мидиялары

Эгер сиз Түндүк Уэльстеги Конви сепилине бара жатсаңыз, толмоч, түстүү Конви мидиясын жеп көрүңүз. Аркан менен өстүрүлгөн мидиялардан айырмаланып, алар табигый жана деңиз түбүнөн колго жасалган. 20 гана жергиликтүү ишкананын аларды жыйноого лицензиясы бар, алар сентябрдан апрелге чейин жыйналат. Аларды Конвидеги Quay Hotel and Spa мейманканасында байкап көрүңүз.