Жегенге эң жакшы нерселер & Гудзон өрөөнүндөгү суусундук

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:08

Түпкүлүктүү америкалыктардан колонисттерге жана азыр туристтерге чейин, Нью-Йорктун түндүгүндөгү Хадсон дарыясынын жээгине агып жаткан берекелүү аймак - кадимки Гудзон өрөөнүнүн тартуусу ар дайым кең пейилдүүлүк менен тыгыз байланышта. анын жеринен. Бай топурагы, тенденциясы жок, бирок жөн эле статус-кво болгон фермадан үстөлгө кыймылы жана чоң шаарлардын эч бир ызы-чуулуу ашканасында орун албаган таланттуу ашпозчулардын ассортименти менен бул жерде айыл чарба продукциясы оңой эле болот. Түндүк-чыгыштагы эң мыкты. Жергиликтүү кулинардык маданият дыйкандардын базарларынан баштап, тамак-аш фестивалдарына чейин, өз чарбаңызга чейин гүлдөп өсөт, ал эми кол өнөрчүлүк рухтары (жакында жеңилдетилген мыйзамдардын негизинде) кылымдардан бери келе жаткан шарап заводдору менен катар өнүгүп жатат. Ачкаңызбы?

Жакшы. Аппетитиңизди жыйып, Гудзон өрөөнүнө барганда тамактанууга жана ичүүгө эң жакшы нерселерге биздин оозду сугарган гид менен даамыңызды тартууга аттаныңыз.

Жемишти өзүңүз тандаңыз

Бул жөн гана өзүңүздүн мөмө-жемиштериңизди жана жашылчаңызды булактан терип алуудан жаңыраак болбойт, жана Хадсон өрөөнүнүн көптөгөн чарбалары менен бакчалары коомчулукту өздөрүнүн ички фермерин каалоосуна жараша тосуп алышат. Жаздан күзгө чейин Гудзон өрөөнүнүн түшүм жыйноо календары акалейдоскопиялык береке – мөмөдөн алмага, шабдалыдан ашкабакка чейин (жана андан тышкары).

Жөн эле сезондук азыктардын ассортиментин тандоо үчүн эмес, ар кандай диверсиялар үчүн (зоопарктарды жана жүгөрү лабиринттерин ойлоп көрүңүз) сүйүктүүлөргө Керхонксондогу Келдердин фермасы же Моденадагы Хурдс үй-бүлөлүк фермасы кирет. Башка таанымал сиз тандаган чарбалардын арасында: Бийик тоолуу DuBois Farms; Нью-Палтцтагы Дрессел фермалары; жана Гардинердеги Райтс фермасы. Кээ бир эң мыкты алма терүү үчүн (керектүү алма сидринин, пирогтун жана сидр пончиктеринин бир тарабы менен) Аккорддогу толугу менен органикалык Westwind Orchard көз жаздымда калтырбаңыз; Марлбородогу отоо бактары жана шарап заводу; New Hampton шаарындагы Soons Orchards; же Хоупэлл түйүнүндөгү балык өлтүрүүчү фермалар.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - Гудзон өрөөнүндө азыраак сыра ичип коюуга эч кандай шылтоо жок. Пиво кайнатуу менен байланышкан терең тамырлар менен, аймактык кол өнөрчүлүк сыра кайнатуучу заводдор дагы бир жолу өсүүдө, муну бир нече миль жана миль новатордук пиво чеберлери жана алардын А классындагы көбүктөрү менен белгиленген өнүгүп келе жаткан сыра жолу далилдеп турат. Көптөгөн Хадсон өрөөнүндөгү микро сыра заводдору атмосфералык жуунучу бөлмөлөр менен (эски сарайлардан конвертацияланган заводдорго чейин), айылдын кооз көрүнүштөрү, даамдуу пиво пабдары жана жандуу музыка сыяктуу дем алыш күндөрү иш-чаралар менен келет.

Кээ бир маанилүү сынчылардын тандоосу жана жергиликтүү калктын сүйүктүүлөрү стакан көтөрүүгө арзырлык: Гарнервиллдеги Industrial Arts Brewing Company; Ливингстондогу Suarez Family Brewery; План Bee Farm Brewery же Пофкипсидеги Mill House Brewing Company; Хадсон өрөөнүндөгү сыра заводу Маякта; PeekskillПикскилдеги сыра заводу; Captain Lawrence Brewing Company Элмсфорддо; Честердеги Rushing Duck Brewing Company; Кингстондогу Киган Алес; Arrowood Farm Brewery in Accord; Керхонксондогу Rough Cut Brewing Company; Элизавилде Sloop Brewing; жана Ньюбургдагы Newburgh Brewing Company.

Fresh Produce

Сиз Гудзон өрөөнүнүн жол жээгиндеги фермалардын стенддеринде болуп жаткан арткы жолдору менен таанышсаңыз болот, бирок жергиликтүү фермердик баанын эң мыкты жана эң чоң тандоосу үчүн, бардыгы бир жерде чогултулган, өрөөндүн түшүмдүү дыйкан базарлары. жеңүү мүмкүн эмес. Баарынан маанилүүсү, бул ачык, калкып чыкма базарлар коомчулуктун чогулуучу пункттары катары эки эсеге көбөйүп, сизге даамдуу, фермадагы жаңы соода мүмкүнчүлүгүн гана эмес, жергиликтүү жашоонун чыныгы, үй-бүлөгө ылайыктуу бөлүгүнө катышуу мүмкүнчүлүгүн сунуштайт.

Аймактагы эң сонун фермердик базарлардын айрымдары, алардын ар бири өз мүнөзүнө ээ: Кингстон Фермерлердин базары (ишемби күндөрү); Рейнбек дыйкан базары (жекшемби кундору); «Маяк» дыйкан базары (жекшемби кундеру); жана Уорвик өрөөнүндөгү фермерлер базары (жекшемби күндөрү, Уорвикте). (Жогордун алдында сезондук графиктерди текшерип коюңуз, анткени бардык базарлар жыл бою иштей бербейт.)

Жергиликтүү шарап

Гадзон өрөөнүндөгү шарап өлкөсү өлкөдөгү биринчи шарап өндүрүүчү аймактардын бири катары жүзүмдүн терең тамырларын ырастайт жана бүгүнкү күндө да өзгөчө мөмө-жемиштер жана газдалган шараптар менен бирге кызыл жана ак түстөрдүн кадыр-барктуу аралашмасы болуп саналат.

Мыкты коюмдарчайпоо? Жыл бою иш-чаралар, кооз көрүнүштөр жана Американын эң байыркы жүзүмзарынан алынган шараптар үчүн Марлбородогу Benmarl Winery-ди байкап көрүңүз (бул жердеги жүзүмзарлар 1845-жылга чейин созулган); Вашингтонвиллдеги атмосфералык Brotherhood Winery, АКШдагы эң эски иштеп жаткан шарап заводу, 1839-жылы негизделген; Гардинердеги Whitecliff Vineyard & Winery анын заманбап шарап чыгаруучу мекемеси жана жакшы жасалган вегетариандык шараптары үчүн; жана Millbrook Vineyards & Winery, анын эбегейсиз жылма мүлкү жана кенен дегустация бөлмөсү үчүн Миллбруктагы. Аймактын эң атактуу 15 жүзүмзары (анын ичинде Миллбруктан тышкары бул жерде айтылган үч жүзүмзар) Гудзон дарыясы менен Шавангунк тоолорунун ортосунда жайгашкан, шериктеш шарап заводдорунун атайын шарап чыйыры болгон кооз Shawangunk Wine Trail боюнда жайгашкан.

Сидр

Гадзон өрөөнү өзүнүн көрүнүктүү алма бактары жана аны менен бирге сидерлери менен белгилүү. Колониялык доордун сүйүктүү, катуу сидр Гудзон өрөөнүндө азыр микро сыра заводдору жана спирт заводдору сыяктуу эле кайра жаралуудан ырахат алууда. Бул таң калыштуу эмес: алманы терүү жана алма пирогтору, албетте, сонун, бирок алма өстүрүлгөн бул аймактагы булактан түз ууртап жаткандай сезүү үчүн бул даамдуу алманын негизиндеги ачытылган суусундуктан бир чайкап ичкендей эч нерсе жок.

Сиз таттуу же кургак, жыпар жыттуу, бочка жашарган, хопталган же муздатылган тамактарды каалайсызбы, бул аймактык сидерлердин эң мыктыларынын бири: New P altz шаарындагы Twin Star Orchards шаарындагы Бруклин сидр үйү; Тоодогу Bad Seed Cider Company; жана Вурцбюродогу Аарон Бурр Сидери. Ошондой эле барнегизги оюнчу Angry Orchard үчүн дегустация бөлмөсү – Американын эң ири катуу сидр компаниясы – ал Уолденде жайгашкан.

Балмуздак

Бактыга жараша, Хадсон өрөөнүндөгү айыл чарба сахнасында даамдуу сүт элементи, ошондой эле анын балмуздак саткан айрым дүкөндөрүнөн көрүнүп турат. Кингстондогу Boice Bros. Dairy (бул жерден жаңы сүт жана башка сүт азыктарын да ала аласыз) өткөрүп жибербеңиз; Муз Муздун каймактары муздак жазда; Hopewell Junction Джонун сүт бар; Red Hook ыйык уй; Уорвиктеги Bellvale Farms Creamery; жана Нэнси Вудстоктун Вудстоктогу кол өнөрчүлүк каймак заводунан.

Сыр

Даамдуу сүт азыктарын жана жергиликтүү элдин сүйүктүү сыр дүкөндөрүнө ээ болуңуз, анда The Big Cheese сыяктуу жергиликтүү даярдалган сырлардын (эл аралык жана жергиликтүү импорт менен бирге) аралашмасын көрсөтүңүз Розенделде же Кингстондо Сыр Луиза. Текчелерде жергиликтүү өндүрүлгөн асыл таштарды караңыз, мисалы Old Chatham Sheepherding Company компаниясынан камберт (Олд Чатамда жайгашкан) же Nettle Meadow Farm (Уорренсбургда жайгашкан) шевре сорттору. Сырдуу ырахаттануу үчүн сиз үй-бүлөгө ылайыктуу конокторду сунуштаган Sprout Creek Farm дарегине баш багсаңыз болот. -сыр жасоо процесси (жана башкалар) жөнүндө үйрөнүү боюнча.

Жергиликтүү рухтар

Гадзон өрөөнүндөгү ичимдиктердин өсүшүнүн алкагында дистилденген спирттер, жергиликтүү бурбондордон тышкары,гиндер, арактар жана башкалардын бардыгы. Бул ызы-чуу-татыктуу кол өнөрчүлүк спирт ичимдиктерин экскурсияларды жана/же алардын өзгөчө, чакан партиялуу спирттердин үлгүлөрүн сунуш кылат: Гардинерде Tuthilltown Spirits аракет кыл; Нидерланддын Рухтары Карагай түздүгүндө; Маяктагы Denning's Point Distillery; Гошендеги Оранж округунун спирт заводу; Клермондогу Hudson Valley Distillers; же Бейтелдеги Catskill Distilling Company.

Бирөөнү гана чече албай жатасызбы? Анын ордуна Гардинердеги Gardiner Liquid Mercantile фермасынын барында аймактык даярдалган спирттердин кеңири тандоосун (айкалы менен бирге жергиликтүү шарап, сидр жана сыра менен) тандаңыз. бир убакта айнек.

Баарынан бир аз

Эмне аракет кылууну чече албай жатасызбы? Биз сени күнөөлөгөн жокпуз. Бактыга жараша, Гудзон өрөөнү жыл сайын өтүүчү фестивалдардын тизмегинде гүлдөп өсөт, алардын көбү - бул тамак-ашка байланган аймак үчүн - жакшы тамактанууга негизделген. Гурмандар бул жерде болуу убактысын аймактагы эң чоң жылдык тамак-аш фестивалдарынын бирине шайкештештирүү менен табитти ача алышат.

Foodie фавориттерине Паттерсондогу Путнам округунун шараптары жана тамак-аш фестивалы кирет (август); Элленвиллдеги Blueberry фестивалы (август); New P altz шаарында Hudson Valley RibFest (август); Монтичеллодогу Багел фестивалы (август); Рейнбектеги Hudson Valley Wine & Food Fest (сентябрь); Саугертидеги Хадсон өрөөнүндөгү сарымсак фестивалы (сентябрь/октябрь); жана Розенделде Эл аралык туздалган бакла фестивалы (ноябрда).