10 Бусанда жей турган тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 17:19

Түштүк Кореянын экинчи чоң шаары катары Пусан өзүнүн соода борборлору, таза пляждары жана ал тургай түнкү жашоосу менен белгилүү. Бирок, Пусандын тамак-ашы көп экенин көпчүлүк биле бербеши мүмкүн. Көчө тамактары шаарды кызыктырганы менен, кошумча даамдуу ырахаттарга балык торттору, тоок менен сыра аралашмасы жана чочконун шорпосу кирет. Ден соолукка пайдалуу деңиз тамактарын, паб стилиндеги тамактарды же көчө тамактарын кааласаңыз дагы, Пусан мунун баарын камтыйт. Пусан портуна барганда кайсы тамактарды татып көрүүнү чечиш үчүн бул тизмени колдонуңуз.

Чимаек (тоок жана сыра)

Куурулган тоокту ким жактырбайт? Пусанда сүйүктүү тамак өзгөчө популярдуу, ал эми чимак куурулган тоок менен сыранын аралашмасы. Чимаек корей тилиндеги "тоок" тоок деген сөздөн жана "маэкжу" пиво деген сөздөн келип чыккан. Шаардагы атактуу чимак ресторандары тооктун этин эки жолу кууруп, анан туз жана калемпир менен татымалдаган рецепт боюнча иштейт. Көптөгөн ресторандарда Бусандыктар менен туристтердин сүйүктүү тамагы бар, мисалы, BBQ Chicken'де сунушталган популярдуу зайтун майына куурулган тоок эти.

Эомук (Балык торттору)

Пусан порт шаары болгондуктан, бул туураалар жергиликтүү балык деликатестери менен белгилүү. Алардын бирине Eomuk кирет, алар көбүнчө көчө тамактары катары жеткиликтүү балык торттору. Жергиликтүү көчө сатуучулар этти чаап, жалпак балык тортторуна айлантып, ар кандай ак балыктан балык тортторун даярдашат. Мурда деңиз азыктарынын калдыктарын жеген кадимки тамак болчу. Эми сиз балык тортторун көчөдөгү тамак-аш сатуучуларынан жана жогорку деңгээлдеги ресторандардан ышталган лосось колдонгон жогорку класстагы версияларын таба аласыз. Торттор, адатта, жыгачтан жасалган шашлыкка кошулуп, ысык даамдуу сорпонун ичинде жылуу кармалат. Намподонг шаарында жайгашкан Premium Busan Fish Cake Goraesa күнү-түнү эомуктун кеңири тандоосун сунуштайт.

Haemul Pajeon (деңиз азыктарынан жасалган калемпир куймактары)

Түштүк Кореядагы салттуу куймактар күрүч унунан, калемпирден жана эттен же жашылчадан жасалат. Пусан өзүнүн жаңы деңиз азыктары менен белгилүү болгондуктан, Пусан пажеонунун ушул ингредиенттердин жана деңиз азыктарынын айкалышы менен жасалганы туура. Ашпозчулар каймакты ысык көмөч казанга кууруп, анан камырды жана деңиз азыктарын кошуп, бышырылганга чейин бышырып даярдашат. Haemul Pajeon шаардын айланасындагы сүйүктүү көчө тамагы, бирок ресторандар аны жана ар кандай деңиз азыктарын, анын ичинде чабактарды, моллюскаларды, кальмарларды жана устрицтерди сунуштайт. Жагалчы балык базарынын жанындагы чакан ресторандар күн сайын куймактарды сунуштайт.

Корей көчө тост

Korean Street Toast - Пусандагы бардык жердеги көчө тамагы. Бул эки тост сэндвичтен туратак нандын кесимдери, адатта корей жумуртка тосту же корей тосту деп аталат. Кээ бир күркөлөр аны томат соусу, куурулган омлет жана кант менен толтурулган сунуштайт. Бул корейлер жана жергиликтүү тургундар үчүн эртең мененки тамактын түрүн көрүүгө же жумушка баруудан мурун. Isaac Toast - Пусандын Бужондонг аймагындагы атактуу жери менен бүткүл Кореядагы популярдуу чынжыр.

Милмион (Муздак буудай кесмеси)

Милмион - салттуу түрдө уй эти, бадыраң жана алмурут кесимдери кошулган муздак сорпонун ичинде берилүүчү муздак буудай кесме. Андан кийин анын үстүнө гочужанг деп аталган ачуу соус жана кесилген катуу кайнатылган жумуртка куюлат. Бул Пусанда жасалган салттуу тамак, ал Корей согушу күндөрүнө таандык, анда жергиликтүү тургундар акча үнөмдөө үчүн гречканын ордуна буудай унунан кесме даярдашчу. Буудай унунан тышкары, кесме таттуу картошка сыяктуу крахмалдан жасалат. Абдан популярдуу жайкы тамак Суёнг метро станциясынын 10-дарбазасында жайгашкан Пусан Милмён ресторанында 20 жылдан ашык убакыттан бери жеткиликтүү.

Dwaeji Gukbap (чочконун шорпосу)

Dwaeji Gukbap, же чочконун шорпосу, Пусандагы тамак-аш сахнасында негизги тамак болуп саналат. Бул ыңгайлуу тамактын бир бөлүгү, сиз аба ырайынын астында сезип турганыңызда жана энергияны көбөйтүү керек болгондо идеалдуу. Dwaeji корейче чочко, ал эми Гукбап күрүч шорпо дегенди билдирет. Шорпо чочконун карын этинен, ачуу сөөк сорпосуна чыланып жасалганкалемпир менен. Ашпозчулар каймактуу сорпону жасоо үчүн чочконун этин кайнатып бир нече саат короткондуктан, тамакты даярдоо бир нече саатка созулушу мүмкүн. Кошумча ингредиенттерге күрүч шарабы, соя соусу жана кунжут майы кирет, андан кийин бууланган күрүчтүн жылуу төшөгүнө коюлат. Масан Сикданг - бул сооронучтуу тамактан ырахат алган шаардагы эң мыкты ресторандардын бири.

Пусан Бибим Дангмён (Чайналуу ачуу айнек кесме)

Пусан Бибим Дангмейон - бул муздак, чайноочу айнек кесме, үстүнө жашылчалар, татытылган балырлар, ачуу соус жана жумуртка. Бул тамак менен милмиондун айырмасы, биринчиси төө буурчак жипинен жасалган кесме же буурчак крахмалынан жана суудан жасалган айнек кесме деп аталган целлофан кесмеден жасалат. Бул качып жүргөндөр үчүн жөнөкөй закуска же түшкү тамактын варианты. Аны жергиликтүү көчө сатуучу дүкөндөрүнөн жана Жунг-гудагы Вонжо Ккантонг Голмок Бибим Дангмюнунан тапса болот.

Моолхве (сорпостогу муздак Сашими)

Көпчүлүк сашими укканда, балким, анын жапон түрүн ойлошот. Бирок, Пусан өзүнүн жергиликтүү спиниси менен белгилүү болгон тамакка муздак сашими, ачуу соуска чыланган жашылча менен суу сорпосу. Ачуу сорпону соя пастасы же уксус менен аралаштырган чили пастасынан жасайт. Пусан жергиликтүү балык менен тамак жасаганы менен белгилүү. Муздак тамак муз кубиктерин же майдаланган музду колдонуу менен муздатылат. Аны Пусандагы Гижанг-гун шаарында жайгашкан Myeongpum Mulhwae ресторанынан тапса болот.

Ssiat Hotteok (Уруктук Блин)

Ssiat hottok, же үрөн куймактары - бул Пусандагы шаардын бардык базарларында табылган жергиликтүү көчө тамактары. Блиниктер күрүч унун камырынан жасалат, анын үстүнө корица жана кант кошулган. Камыр куурулгандан кийин аны кесип, ашкабак, кунжут же күн карама сыяктуу уруктар менен толтурушат. Жергиликтүү тургундар жана туристтер BIFF көчөсүндө жергиликтүү сатуучулар тарабынан сатылган канттуу тамактан ырахат алышат.

Самгиопсал Гимбап (чочко курсагы кимбап)

Samgyeopsal, же чочконун курсагы, корейче "үч катмар эт" дегенди билдирет. Кимбап – бул күрүч, анда майда тууралган жашылчалар, туздалган бадыраңдар жана балырларга оролгон эт (сушиге окшош). Алар көбүнчө уй эти, балык торттору, тунец жана анчоус менен толтурулат. Пусан, бирок чочконун курсагын колдонуп кимбаптын өз стилин жасаганы менен белгилүү. Бул вариацияны Жагалчи станциясынын 7-чыгышында түнкү базар болгон Бупёнг (Ккангтонг) базарында байкап көрүңүз.