Мальтада татып көрүүгө боло турган эң мыкты тамактар

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 14:20

Мальта, Жер Ортолук деңизинин түштүгүндөгү Европанын кичинекей арал мамлекети, узак убакыттан бери Европа, Африка жана Жакынкы Чыгыштын ортосундагы маданий кесилиш болуп келген. Анын кулинардык салттары ошол кайчылаш-маданий байланыштарды чагылдырат, бирок локалдуу түрдө өнүккөн. Мальта ашканасы даамдуу тамактарга бай, мында зайтун, зайтун майы, каперс, нан, сыр, балык жана эт, өзгөчө коён - баары башкы ролдорду ойношот.

Туристтик аймак катары популярдуу болгондуктан, Мальтада бардык нерсенин бир азын таба аласыз. Бирок жаңы тамактарды жеп көрүү - саякаттын кубанычтарынын бири. Андыктан тааныш бургер же италиялык пицца менен макарон жегендин ордуна, Мальтада татып көрүү үчүн бул мыкты тамактарды татып көрүңүз.

Стуффат Тал-Фенек

Мальтанын улуттук тамагы катары кеңири таанылган тулсат тал-фенектин негизги ингредиенти катары Мальтанын тарыхына коён менен байланышы бар тамак бар. Жапайы коёндорду Мальтага финикиялыктар алып келип, аларды азык булагы катары тааныштырышкан. Ошондон бери коёндордун бар болушу башка малдын өнүгүшү кыйын болгон аралдарда жаңы эттин булагына кепилдик берди. Мальтанын дээрлик бардык жеринде жеткиликтүү, бул салттуу коёндун бышышы кызыл шарап, томат соусу, жыпар жыттуу заттар жана бакча жашылчаларынан жасалган. Сиз аны картошка же менен бирге таба аласызмакарон үстүнө. Валлеттада, аны La Pira M altese Kitchenден көрүңүз. Крастикалык жана салттуураак нерсе үчүн, Селмундагы Selmun Bar & Restaurantга баш багыңыз.

Пастици

Балким Мальтадагы эң типтүү көчө тамак-ашы, пасцици - даамдуу, толтурулган каттуу кондитер. Аралдар боюнча көптөгөн вариациялар бар болсо да, салттуу толтуруу буурчак же татытылган рикотта сыры болуп саналат. Пастици - бул жолдо жей турган күнүмдүк тамак. Сиз аларды азык-түлүк дүкөндөрүндө жана гастрономдордо, пляждын жээгиндеги тамактануучу жайларда жана башка жөнөкөй түйүндөрдө сатылганын таба аласыз. Мальтадагы пасцици үчүн эң жакшы жер деп эсептелген бул Ис-Серкин Кристал Палас Бары, Рабат шаарындагы дубалдагы тешик.

Hobz biz-zejt

Түшкү тамакка же закускага, hobz biz-zejt бир тегерек мальталык нандан жасалган ачык же фаршталган сэндвич катары келет. Ал толтурулган же помидор, тунец, пияз, сарымсак жана каперс менен толтурулган жана зайтун майы менен куюлган. Башка сортторуна анчоус жана жергиликтүү койдун сыры кирет. Байкап көрүңүз, ошондо тунец балыгынын сэндвичине кайра эч качан карабайсыз деп кепилдик беребиз. Hobz biz-zejt пляжда жеген үчүн популярдуу закуска болуп саналат. Gziraдагы Buchman's Snack барынан бир аз алыңыз.

Ftira Ghawdxija

Фтира Мальтада жана Гозодо бардык жерде. Көбүнчө толтурулган бутерброд үчүн колдонулган тегерек нан Гозодо башкача бурулуш алат, ал жерде фтиранын негизи катары колдонулат.ghawdxija, Мальтанын бир тууган аралынын өзгөчө пиццасы. Фтира кадимки пиццанын камырына караганда коюураак жана чайноочураак, демек, ал койдун сүтү, колбаса же баклажан сыяктуу оор кошумчаларга туруштук бере алат жана анын үстүнө ар дайым картошка кирет. Жергиликтүү тургундар да, туристтер да Гозодогу Mekren's нан бышыруучу жайынын алдында бул даамдуу пирогторго буйрутма алуу үчүн кезекке турушат.

Залзетт Тал-Мальти

Дээрлик Европанын ар бир өлкөсүндө колбаса жана шаркутериянын өзүнүн версиясы бар жана Мальта да четте калбайт. Zalzett Tal-M alti же Мальта колбасасы континенттик кесиптештерине караганда таттуураак. Ал, адатта, кориандр, калемпир, сарымсак жана көп туз, анын ичинде жыпар жыттуу заттар менен, чочконун этинен жасалган. Бул грильде бышырылган же томат соусу менен бышырылган тамак катары популярдуу. Залзетт Тал-Малтинин кургак версиялары көбүнчө шаркутерия тактайларында жука кесилгенде пайда болот. Аларды Валлеттадагы Нену The Artisan Baker'де байкап көрүңүз.

Торта Тал Лампуки

Лампуки - махи-махинин мальталык аталышы жана бул баалуу балыктар сезондо болгондо, лампуки пирогунун убагы келет. Балыктын даамдуу пирогу жалбыз, картошка жана каперс менен бирге жеңил жана кытырак кондитерде бышырылган. Ал үйдөгү кофе дүкөндөрүндө жана саркеч ресторандарда берилет жана Мальтадагы эң мыкты сынап көрүүгө тийиш болгон буюмдардын бири болуп саналат. Аны жаңы жана деңиз көрүнүшү менен Марсакслокк шаарындагы Ta' Victor дүкөнүнөн алыңыз.

Aljotta

Альжоттаны лимондуу, сарымсак, чөп сыяктуу элестетиңизфранцуз буилласынын аталаш агасы. Орозо маалында салттуу тамак болгон мальталыктардын көбү эттен ант бергенде, алжотта азыр бардык мезгилдеги тамакка айланган, анын рецепттери ошол күндү, же кайсы балык менен деңиз азыктарын мезгилине жараша чагылдырып турат. Көптөгөн Мальта тамактары сыяктуу эле, альжотта балыктын калдыктары менен жасалган жөнөкөй кафетериялык тамак же үстүндө калкып турган бир нече кесим кымбат рак сымалдуулар менен кооз тамак болушу мүмкүн. Валлеттадагы Palazzo Preca Марсаскаладагы деңиз жээгиндеги Legends сыяктуу сонун версиясын жасайт.

Тимпана

Бул такыр жеңил тамак эмес, бирок эсте каларлык тамак болушу мүмкүн. Мальтанын кондитердик нанга оролгон тамакка болгон сүйүүсү менен Тимпана - кондитер кабыгында бышырылган макарон пирогу. Тимпананын сырты бышык, ал эми ичиндеги макарон - көбүнчө макарон - адатта эт, помидор, бекон, сарымсак, сыр жана пияз менен бышырылган, каймактуу, көмүртектүү бир табак тамак үчүн. Тимпанада айырмачылыктар бар. Таржа Моклижа Тимпана, мисалы, куурулган вермишель кесмеден жасалган пирог. Мальтанын түштүк-батыш тарабындагы Диар ил Бниеттен салттуу тимпананы табыңыз.

Imqaret

Эртең мененки кофени коштоо үчүн тез тиштеп же таттуу десерт катары имкарет Мальтада бардык жерде кездешет. Курма менен толтурулган жана апельсин кабыгы жана татымал менен татытылган кичинекей, кытырак кондитер, анан куурулган имкаретти баштыкка тамак катары сатып алса болот же ресторандарда көбүнчө балмуздак менен берилет. Алар өзгөчө даамдууысык кызмат кылганда. Гозодо Tepie's Coffee Bar imqaret үчүн сүйүктүү аялдама болуп саналат, ал ошондой эле Слиемадагы L'Aroma ресторанында десерттердин тизмесинин башында турат

Бигилла

Араб жана Чыгыш Жер Ортолук деңиз ашканасы үчүн хомус болсо, Бигилла Мальтада. Fava буурчак чөктүрүүсү, адатта, зайтун, сыр, шаркутерия жана нан менен коштолгон мецзе сыяктуу закуска табакчасында көрсөтүлөт. Чүгүү фава буурчак, сарымсак, зайтун майы, туз, калемпир жана чөптөрдөн жасалган жана көбүнчө Галлетти крекери менен жешет. Бигилла - кечки тамактын алдында же түнкү закуска. Аны шарап, сыра же коктейль менен Валлеттанын бош эмес Республика көчөсүндө жайгашкан Gugar Hangout & BAR ресторанында байкап көрүңүз.

Gbejniet

Сыр Мальта тамактарынын кеңири ассортиментинде кездешет – көбүнчө бул койдун сүтүнөн жасалган жумшак рикота. Бирок даамдуураак нерсе үчүн, эчкинин сүтүнөн жасалган даамдуу сыр гбежниетти издеңиз. Ал жаңы, айыктырылган же кургатылган түрдө сатылат жана калемпир же башка чөптөр менен татытылгандай болот. Сиз аны закуска катары куурулган, мецзе табакчасында бышырылган же макарон үчүн салма катары таба аласыз. Мальталык азык-түлүк же адистештирилген дүкөндөн алыңыз же бардык жердеги менюлардан издеңиз.