Сан-Францискодо крабды кайда жесе болот

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:45

Сан-Францискандык мекендештер: Дунгелик краб мезгили жакындап калды! 3-ноябрь Түндүк Калифорнияда сезондун башталышы жана былтыркыдан айырмаланып, бул жылы эч кандай кечигүүлөр жок. Коммерциялык краб сезону расмий түрдө июнь айынын аягына чейин созулса да, сезондун жалпы кармалышынын көбү адатта биринчи эки айдын ичинде океандан чыгарылат, ошондуктан жаңы Dungeness менен камсыз кылуу адатта февраль айына чейин сойлоп кетет.

Крекингге убакыт келди. Бул жерде Сан-Францискодогу кээ бир ресторандар Dungenessди ар кандай формада жана стилде даярдашат.

Anchor Oyster Bar

Деңиз азыктары бул кичинекей жана популярдуу Кастро ресторанында жөн гана даярдалат. Бүтүндөй, жарылып кеткен краб сарымсак, ак шарап жана кампага куурулган же каймак май менен муздак берилет. Же крабыңызды тортко, коктейлге же цезарга алыңыз.

Пьердеги краб үйү 39

Краб бул Fisherman's Wharf ресторанында падыша болуп саналат: ал шорпо, циоппино, торт, Цезарь жана Луи, макарон Альфредо, лазанья, эритме бутерброд, омлет жана энчиладаларда. Ал ошондой эле бүтүндөй келет, куурулган жана сарымсак май менен кызмат кылган. Анын келбеген жалгыз түрү - десерт.

Ким Танх

Dungeness мезгилинде сиз бүтүндөй бир крабды көрөсүзTenderloin бул кытай-вьетнам ресторанынын дээрлик ар бир столу. Туз-мурчтуу краб кургак куурулган; крабдын этин жегенден кийин, кабыгы менен табакка жабышып калган куурулган сарымсак менен калемпирдин даамдуу бөлүктөрүн жеп жатканыңызды көрө аласыз. Сунушталган башка вариациялар: бууланган; имбирь жана жашыл пияз менен куурулган; жана кара буурчак соусу менен куурулган. Сарымсак кесме популярдуу коштоо болуп саналат.

PPQ Dungeness Island

Бүткүл краб беш түрдүү ыкма менен даярдалган бул Ричмонд районундагы вьетнам ресторанында сунушталат: куурулган (сарымсак жана май менен бышырылган); калемпир (сарымсак, туз жана калемпир менен терең куурулган); ачуу (мурчка окшош, жалапеньо жана базилик кошулган); мас (шарап соусунда бышырылган); жана карри.

R&G Lounge

Ашпозчу Энтони Бурдендин "Эч кандай резервация" сыналгы сегменттеринин биринде сунушталган, туз жана калемпир кошулган Dungeness бул көптөн бери иштеп келе жаткан Чайнатаун ресторанынын өзгөчө тамагы жана туура. Краб майдаланган, бир аз чабылган, терең куурулган жана туз менен калемпир аралашмасы менен куурулган.

Акку устрица депосу

Бул кылымдык деңиз азыктары дүкөнү жана тамактануучу жай Джеймс Сакал фонду тарабынан Американын классикасы деп аталды. 18 эсептегич табуретканын бири үчүн линияга кошулуңуз. Жарык, муздак краб көп май жана ачытылган нан менен келет. Же манжаларыңызды таза кармаңыз жана эң сонун ансамбль болгон Луис крабына заказ бериңизсалат жалбырактары, Дунгене жана даамдуу тамак.

Тадич Грилл

Tadich Grill өзүн "негизинен деңиз азыктары рестораны" деп атайт, анын аты туруштук берет. 1849-жылга чейин созулган ал Калифорниядагы эң эски ресторан. Ак дасторкондо ак курткачан официанттар тарабынан сунушталган краб торт, коктейль жана салат түрүндө сунушталат жана классикалык циоппинодо көрсөтүлөт. Крабга багытталган башка тамактарга жеңил каймак соусунда куурулган краб, терең куурулган краб, бышырылган деңиз азыктарынан жасалган карри казандары жана Dungeness краб жана креветка а-ла Монза (сыр жана күрүч кошулган паприка тиштүү бешамель соусунда бышырылган) кирет.

Thanh Long

Куурулган краб (сарымсак жана башка жыпар жыттуу бышырылган бүт краб) жана сарымсак кесмеси бул Sunset ресторанында эң популярдуу заказ болуп саналат. Бирок сиз крабыңызды мас абалында (шарапка, сакеге жана коньякка бышырып, калемпир жана пиязга татытылгандай), тамаринди (помидор, тамарин жана укроп менен бышырылган) жана демдүү формада (жумшак сыр менен аралаштырып, вонтонго салынган) алсаңыз болот. орогуч).