Портленддеги 15 мыкты ресторан, Орегон

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:44

Сыр ачыкка чыкты. Акыркы бир нече жыл ичинде адамдар Портлендге өлкөнүн эң ысык кулинардык көрүнүштөрүнүн биринин даамын татуу үчүн агылып келишет. Сиз мурда татып көргөн эң мыкты пиццаны, куурулган тоок этин же раменди издеп жатасызбы, таттуу тамакыңызды татууну каалайсызбы же Тынч океандын түндүк-батышындагы укмуштуудай тамактануучу ресторандарды издеп жатасызбы, бул жерде 15 өткөрүп жиберүүгө болбойт. PDX ресторандары

Мыкты пицца: Apizza Scholls

Портленд олуттуу пицца шаары. Сиз Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk жана Lovely's Fifty Fifty ресторандарынан эң мыкты пирожкилерди ала аласыз. Бирок Роза шаарындагы эң жакшы тилке үчүн SE Hawthorneдеги Apizza Scholls шаарына барыңыз. Көбүнчө күтүү болот, кээде түндүн аягында камыр түгөнүп калат. Бирок бул "нео-неаполитан" стилиндеги пирог ага татыктуу. Жука, кытырак, назик кабык, ачуу соус, жогорку сапаттагы сырлар жана минималдуу кошулмалар биригип, эң сонун тең салмактуу пиццаны жасайт. Классикалык Маргаритага колбаса жана Мама Лил калемпири же үй шартында бышырылган бекон жана кызыл пияз кошулган Amatriciana заказ кылыңыз.

Мыкты дүйнөлүк барбекю: Pok Pok

Энди Рикер 2006-жылы Пок Покту ачканда Портлендди кулинардык картага киргизген. Ашпозчунун ышкысыТай жана Түштүк-Чыгыш Азия ашканасы 80-жылдары рюкзак саякатынан жаралып, Орегон штатында отурукташып калганда, Рикер америкалыктарга тайдан тайгандан да көп тамак бар экенин көрсөтүүнү максат кылган. Бүгүнкү күндө PDXде төрт жер бар, бирок биринчи жолу келгендер түз эле түпнускага, SE бөлүмүндөгү үйгө барышы керек. Бул жөн гана жакшы рухка ээ. Эгер күтө турган болсоңуз, анын легендарлуу таттуу, ачуу канаттарын жана сергиткен уксус коктейлдерин колдонуу үчүн Рикерге таандык Whiskey Soda Lounge көчөсүнө өтүңүз.

Эң мыкты комфорттуу тамак: Nong's Khao Man Gai

Эгер сиз Портленд тамактарынын эң сонун түрүн тандап алышыңыз керек болсо, балким, бул Нонг Пунсукваттананын кхао ман гайы болмок, бул "бир эле нерсени туура кылыңыз" ашпозчулук мектебинин жаркыраган мисалы. Бангкокто туулган ашпозчу АКШга 2 чемодан жана чөнтөгүндө 70 доллар менен келген. Ал тамак-аш арабасын чыгарганда менюда бир эле нерсе бар эле: тай тоок эти жана күрүч тамагы, ал жаңы чөптөрдүн, имбирдин жана сарымсактын жыпар жыттуу сорпосу менен берилет. Портленддер блоктун тегерегине тизилип, андан бери токтой элек. Ондогон жылдар өткөндөн кийин, Нонг жүк ташуучу унааны токтотуп, эки кирпичтен жасалган ресторанга көчүп кетти, бирок анын эң сонун даамы өзгөргөн жок.

Мыкты бактылуу саат: Качка

Бонни Моралестин Качкасы өлкөдөгү эң мыкты орус ресторандарынын бири болуп эсептелет. Демек, бактылуу сааттарда анын атактуу чүчпараларын арзандатуу менен ала турганыңыз чындыгында кубанычтуу нерсе. Чүчпарага заказ бериңизчочконун эти, уй эти, торпок эти жана пияз, же фермердин сыры жана калемпир менен толтурулган. Же жакшыраак, экөө тең. Аларды H. H. баадагы сыра, Москва качырлары, Хорватия жана Македония шараптары же куюлган арак куюлган пинттер (хренди сынап көрүңүз) менен жууп көрүңүз, бардыгы 4-7 доллардан. Эң жакшысы: Качканын бактылуу сааты саат 4-6га чейин жеткиликтүү. күн сайын, анын ичинде дем алыш күндөрү.

Мыкты куурулган тоок: экрандуу эшик

Бул Americana тамак-аш Меккеден көчө номерин издөөнүн деле кереги жок. Дасторконду чыдамсыздык менен күтүп жатып, кружкалардан шайыр ууртап жаткан элди байкап туруңуз. Ооба, куурулган тоок Screen Doorдо жакшы. Классикалык айранга куурулган тоок таттуу картошка вафлиге үйүлүп келет, стейк бычагы стекти тешип өтөт. Кытырак жабындысынан ширелүү интерьерге чейин тиштеп, түштүктө дагы жакшыраак куурулган тоок жегениңизди эстеп көрүңүз.

Мыкты тамактануу: Beast

Тазаланган, бирок кычкыл эмес: бул Наоми Померойдун интимдик тамактануу мекемесиндеги маанай. 6-курстуу дегустация менюсуна бир же эки табак алыңыз - ашпозчу эң жаңы PNW сыйлыгын көрсөтүү үчүн эки жума сайын алмаштырып турат - ошондо анын эмне үчүн мынчалык көп мактоолорду алганын көрөсүз. (Померой Тынч океандын түндүк-батышындагы мыкты ашпозчу үчүн Джеймс Сакал сыйлыгынын финалисти болгон жана Top Chef Masters программасында көрүнгөн.) Ал ар бир кооз, татаал жана эң башкысы - өтө даамдуу тамактары менен бардык токтоолорду тартат.тамак.

Мыкты пончик: Пиптин оригиналдуу пондору

Портленд өзгөчө бир пончик дүкөнү менен белгилүү, анда камырга даамдуу-таттуу чачуулар, кант жармалары жана момпосуйлар чачылган. Аны унут. Жергиликтүүлөр эң жакшы даамдуу куурулган камыр NE Fremont шаарындагы Pip's ресторанында экенин билишет. Заказ боюнча жасалган минилер ашкана түтүктөрүнөн ысык чыгат жана дароо бал жана деңиз тузу, корица канты, Nutella же мезгилдүү жемиш кыямдары сыяктуу үч кошумча варианттын бири менен куюлат. Каалаганыңыздан көбүрөөк буйрутма бериңиз - алар тез эле жок болот - Пиптин жылуу чайдын көптөгөн даамдарынын бири менен бирге.

Мыкты коңшулук асыл ташы: Кокин

Табор тоосунун тынч конушундагы бул жупуну жер эки дүйнөнүн тең эң мыктысы: бул дымактуу ресторан, ал дагы эле өзүн төмөн ачкыч, ынтымактуу, коңшулук жер катары сезе алат. Эртең менен кофеге, жогорку сорттогу кондитердик азыктарга жана шабдалы же кара бүлдүркөн сыяктуу рикота жемиштери кошулган ачытылган тостко келиңиз. Түшкү тамакка, сквош каймак жана арпа-тимьян кабыгы кошулган тоок идиш пирогуна же айва менен капталган чочконун кабыргасынан бир табакка салыңыз. Кечки тамак үчүн, гипер-сезондук 4 же 7-курстуу дегустация менюлары менен бир тепкичке көтөрүлүңүз. Күндүн кайсы убагында болбосун, Кокиндин атактуу шоколад чиптери печеньесиз кетпеңиз.

Мыкты Рамен: Афури

Портландиялыктар бул Токиодогу рамен чынжырчасы биринчи эл аралык шаарын тандап алганына ыраазы.застава. (Компаниянын аты менен аталган Афури тоосуна окшоп, жакын жердеги Худ тоосу эң жакшы раменди жасоо үчүн талап кылынган булак суусунун идеалдуу түрүн жаратат.) Эки цитрус юзунун бир сорпосу менен сүзүп жаткан назик кесмени жеп, же аралаштырыңыз. тоок жана клем, же вегетариандык жаңгак менен. Ошондой эле өткөрүп жибербөө керек: тооктун санынын жана ямынан жасалган шишкебек, картошка жана уни майы кошулган чашу чочконун эти же чили менен сабиз, калемпир жана Орегон пино-нуар якитори таре.

Мыкты вегетариан рестораны: Farm Spirit

Аарон Адамс Farm Spiritте жогорку деңгээлдеги "багбанчылык ашканасын" жасоо үчүн өсүмдүктөрдү гана колдонот - эч кандай жаныбарлардан алынган продуктылар жок. Менюдагы дээрлик бардыгы 100 мильге жетпеген чарбалардан келет жана бул продукт адатта этке гана берилет. Соус-виде бышырылган, анан куурулган же сквош вегетариандык “пастрамиге” айланган тамыр жашылчаларын ойлоп көрүңүз. Менюңуз менен бирге, ар бир курска жупташкан Тынч океандын түндүк-батыш шараптарын ичиңиз же ширелердин, кымыздардын жана башка алкоголсуз суусундуктардын "темпераменттүү жупташуу" вариантын колдонуңуз.

Мыкты суши: Nimblefish

Суши тазалары, кубангыла! Бул тазаланган суши храмынан балыктын даамын маскаралаган каймак сыр, жалапенос же ачуу майонезди таба албайсыз. Ашпозчу Коди Аугер нөл алаксытуу менен кемчиликсиз жаңы балык жана деңиз азыктарын көрсөтөт. Тако (осьминог) магуро (чоң тунец) жана хотате (карак) сыяктуу сүйүктүү суши жана сашими үчүн менюну скандап, колго заказ кылыңызамберджек, жашыл пияз, бадыраң жана юзу, же чоң тунец, кызыл краб жана шисо менен толтурулган роллдор. Пеншелл клеми же жергиликтүү Орегон Dungeness краб сыяктуу сезондук курмандыктарды издеңиз.

Мыкты түшкү тамак: Olympia жоболору

Стумптаун шаарында эң мыкты түшкү тамактын наамы үчүн олуттуу атаандаштык бар, бирок эч бир жерде эң сонун, ашынган тамак-аштын, киши өлтүргүч коктейлдердин жана дем алыш күндөрүндөгү жагымдуу маанайдын эң сонун комбинациясын Портленддик Бранч О. Г. бул дагы эле күчтүү болуп жатат. Olympia Provisions - бул саламист Элиас Каирдин айыгып кеткен эттерге болгон сүйүү каты, ошондуктан менюдан киелбаса, ышталган форель, флэпджек жана Бенни жумурткалары менен бирге көп бөлүштүрүлүүчү шаркутерия такталарын таба аласыз. Срирачадан жасалган кандуу Мэри үй шартында жасалган салями жана туздалган жашылчалар менен кооздолот.

Таттуу тиштерге эң жакшы: Морис

Француз жана скандинавиядан шыктанган даамдуу тамактар, мисалы, браконьердик жумуртка кошулган polenta clafoutis, айва кошулган норвегиялык котлеттер жана цитрус менен айыгылган гравлакс кошулган лефсе Мориске барууга жетиштүү себеп. Бирок алар бул сүйкүмдүү, өзүн-өзү сүрөттөгөн "заманбап кондитердик ланчонетте" десерттин прелюдиясы. Сунушта: кара калемпир сыркейк сыяктуу жасалган десерттер, алчанын кабыгы менен капталган, жана лимон суфле пудингинин абасы. Же печенье, безе, бриош, чай торттору, трюфельдер жана макарондор сыяктуу кичинекей, бирок декаденттүү чаккандар.

Мыкты италиялык: Ava Gene's

Италиялык тамакка келгенде, булсейрек салаттар макарон сыяктуу эң сонун болот. Бирок бул сиз Ava Gene's, Джошуа МакФаддендин SE бөлүмүнүн эң модалуу бөлүгүндөгү Римден шыктанган жеринен таба аласыз. Анткени, ашпозчу «Алты сезон: Жашылча менен жаңы жол» деген популярдуу ашпоз китебинин авторлошу. Анын гипер-сезондук жашылча тамактары чөптөр, сырлар, жаңгактар жана жемиштер менен капталган. Көптөгөн макарондордо сезондук ингредиенттер да камтылган: кышында менюдан кабоча ашкабак, күрөң май жана шалфей кошулган агнолотти же моллюска, чили жана Мейер лимону кошулган лингвинди таба аласыз.

Чечкинсиз жегендер үчүн эң жакшы: Пайн көчөсүндөгү базар

Шаардын борборундагы тарыхый Carreage & Baggage имаратындагы базарды жергиликтүү сүйүктүүлөрдүн Портленд үлгүсүндөгү табагы катары элестетиңиз. Демек, сиз чечкинсиз жегичсизби же сиз жана сиздин саякатчыларыңыз ар кандай даамы же тамак-ашка аллергиясы барбы, баарыңызда бул жерде көптөгөн даамдуу варианттар болот. Kim Jong Smokehouse'да галби кыска кабыргалары бар бибимбапка, Полло Браводо тапас жана испан стилиндеги тоок этине, Bless Your Heart гамбургерлерине бардык америкалык чизбургерлерге, Куреден жаңы пресстелген органикалык ширелерге заказ кылыңыз же Checkerboard Pizzaдан бир кесимди жеңиз. Кандай чечим кабыл албасаңыз да (акыры!) S alt &Straw's Wiz Bang Barында креативдүү жумшак конус же жексенди менен толуктаңыз.