Сингапурдагы Лау Па Сат фестиваль базарында тамактануу

2025 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 15:52

Lau Pa Sat фестивалынын базарынын Виктория доорундагы филиграндык чоюн конструкциясы Сингапурдун гипермодерндик бизнес районунда таптакыр эле жараксыз көрүнөт, бирок агымдын агымы менен кыйраган топту болтурбай калды.

Кросс-стрит, Бун-Тат көчөсү жана Робинсон Роудунун ортосунда турган жүз жылдан ашык жылдык базар күнү-түнү таштарды куруп, зыяратчыларга премиум сорттогу соодагерлердин тамак-ашын таратышат.

Кечээги коомдук базар, бүгүнкү массалык Hawker борбору

Базардын борбордук жайгашкан жери аны туристтер жана жанаша жайгашкан бизнес чөйрөсүндөгү кеңсе кызматкерлери үчүн эң сонун тартуулайт: анын 5,500 чарчы метр ички мейкиндиги болжол менен 2000 орундуу, бирок көбүнчө түшкү же дем алыш күндөрү кечинде сыйымдуулукта болот.

Имарат Сингапурдагы эң эски имараттардын бири: чоюн базардын структурасы 1894-жылга чейин созулган жана 1980-жылдардын аягында бир нече жылды кошпогондо, тынымсыз колдонулуп келет (ал 1980-жылдардын аягында ажыратылган. жергиликтүү MRT [жеңил рельс системасы] линиясы курулуп жаткан жана МРТ ачылгандан кийин кайра бириктирилген).

Ал жакка кантип жетсе болот: Лау Па Сат фестивалынын базары Бун Тат көчөсү менен Робинсон жолунун кесилишинде жайгашкан. Лау Па Шетке жетүү үчүнMRT, Raffles Place MRT станциясынан түшүп, I чыгууга барыңыз. Сиз Лау Па Саттан бир нече блок алыстыкта пайда болгон чындап узун туннелди көрөсүз. Белгилерди ээрчип, Кросс-стрит аркылуу басып өтүңүз, ошондо сиз келдиңиз.

Викториянын кооздолгон интерьери

Лау Па Сат жайгашкан имарат (мурунку Телок Айер базары деп аталат) 1894-жылы курулган. Британдык колониялык инженер Джеймс МакРичи тарабынан долбоорлонгон сегиз бурчтуу конструкция эскиден кийин аймакка көчүп келген базарды жайгаштыруу үчүн курулган. Телок Айердеги сайт жана атташ, Чайнатаун талкаланды. (Имараттын азыркы аты бизге базардын келип чыгышынан келип чыккан; "Lau pa sat" - Хоккиен "эски базар".)

Эски базардын чатыры жыгачтан жана пальма саманынан жасалган болчу. Макричи эски сегиз бурчтуу полдун планын сактап, Шотландиядан импорттолгон курама чоюндун эски дизайнын кайталоону чечти. Жаңы базар ички бурчтары жана аркалары менен кооздолгон темир филигран менен кооздолгон устундар менен мамыларга ээ болду.

Убакыттын өтүшү менен Лау Па Саттын айланасы Сингапурдун борбордук бизнес районуна айланган жана базардын өзү кооптуу келечекке туш болгон. 1973-жылы соода борборуна айландырылган базардын имараты 1986-жылы жакын жердеги МРТ станциясынын курулушу анын жабылышына аргасыз болгуча кеңсе кызматкерлерин тамактандырып турган.

Бийликтер тарыхый курулушту биротоло жабууну пландаган эмес: имарат кылдаттык менен бөлүнүп, анын 3 000 бөлүгү этикеткаланып, кийинчерээк сакталган.кайра куруу. Үч жылдан кийин жана 6,8 миллион SGD (болжол менен 5,3 миллион доллар) кайра курулган базар ачка тамактануучуларды тейлөө үчүн кайра ачылды.

Тамак-аштын кенен тандоолору

Лау Па Саттын чоюндан жасалган конструкциясы тарабынан камсыздалган чоң интерьер сегиз коридор боюнча бөлүштүрүлгөн 200дөн ашык тамак-аш күркөлөрүн камтыйт, алардын бардыгы борбордук атриумга биригишет, ал жерде ичимдиктер күркөлөрү ачуу тамактарыңызды жууш үчүн сыра, суу жана алкоголсуз суусундуктарды бөлүштүрөт. ылдый.

Тамак-аштын тандоосу кенен, арзан (бирок Old Airport Road жана Bukit Timah сыяктуу коомдук соода борборлорундагы чоюга караганда бир аз кымбатыраак) жана абдан эл аралык. Ар бир соода борборлорунан (кытай, малай, индиялык жана "батыш" тамактары) таба турган жергиликтүү ашканалардан тышкары, Лау Па Сатта корей, жапон, вьетнам жана филиппиндик тамактарды сунуштаган күркөлөр да бар.

Караңгыдан кийин көчөдө тамактануу

Кечки саат 7ден кийин. (же дем алыш жана майрам күндөрү саат 15:00дө), Лау Па Сат көчөдөгү азык-түлүк базарынын байланышына айланат, ал ошондой эле чектеш Боон Тат көчөсүн ээлейт. Боон Тат көчөсүн бойлой онго жакын сырткы соода күркөлөрү орнотулуп, кечки аба грильде бышырылган сатайдын, тооктун канатынын жана барбекюде жасалган деңиз азыктарынын жыты менен коюуланып турат.

Менеджмент көчөнү бүктөлүүчү столдор жана пластик отургучтар менен жаап турат, алардын баары бир нече мүнөттүн ичинде толуп калат. Лау Па Саттын сыртта тамактануу тажрыйбасында таң калыштуу ретро нерсе бар: айлананы курчап турган бийик токою сыяктуу. Лау Па Сат салттуу тамактардын бул эски көбүгүн чыгара алган жок. Бул оригиналдуу Сингапур көчө тамак-аш тажрыйбасына жакын, бул күндөрдө ала аласыз. Бул өкмөт 1970-жылдары көчө соодагерлерин өздөрүнүн соода борборлоруна камап койгонго чейинки жакшы күндөрдү эске салат.

Эски күндөрдө сингапурдук соодагерлер тооктун канаттарын көмүр менен толтурулган оодарылып калган май барабанынын үстүндө гриль жасашчу. Бүгүн, күркөлөр заманбап (жана алда канча көчмө) көрүнөт, бирок даам анын тарыхына туура келет, салттуу маринаддарга бай жана ачуу чили менен берилет. Сатай коюу, бай арахис соусу менен келет, бардык эттерде чочконун этин кошпогондо (сатай сатуучулар көбүнчө мусулман болушат).

Боон Таттагы гриль сахнасы саат 3кө чейин ачык болот