Сингапурдагы Tiong Bahru Market Hawker борборунда тамактануу

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:21

Тионг-Бару азык-түлүк базары жана Хаукер борборунун айланасы Сингапурдун башка аймактарынан айырмаланып сезилет, анткени аралдын калган бөлүгү өзгөрүү менен жок болуп кеткен.

"Тионг Бахру" аталышы "Жаңы көрүстөн" деп которулат, анткени Сингапур өкмөтү тазалоого киришкенге чейин бул аймакта көрүстөндөрдүн (жана басып алган конуштардын) адилет үлүшү болгон. Singapore Improvement Trust жергиликтүү коомдук турак жайларды, 50гө жакын батирлерди жана 1930-жылдары популярдуу Art Moderne стилинде курулган дүкөндөрдү иштеп чыккан.

Ийри көп кабаттуу үйлөр өкмөттүн кийинчерээк курулган турак жайларына эч окшошпойт, Тионг Бахрунун бөлүмдөрүндө көптөгөн тегерекчелер жана ийри сызыктар бар, аларда азыркы "HDB блокторунда" төрт бурчтуу бетон плиталары гана бар. Tiong Bahru Hawker борборунун имараты чындыгында 2004-жылы гана курулган, бирок дизайнерлер анын ордуна конуштардын ретро дизайнын эске алып, заманбап болууга азгырыктан баш тартышкан.

Сингапурдун соодагерлер маданияты тууралуу көбүрөөк билүү үчүн, биздин Сингапурдагы соода борборлорунун киришүүсүн окуңуз же Сингапурдагы эң мыкты он соода борборлорунун тизмесин караңыз. Сингапурга дүйнөдөгү көчө тамак-ашынын сахнасын алып келе турган иш-чара үчүн муну текшериңиз: Дүйнөлүк көчө тамак-аш конгрессиСингапур.

Тионг Бахру Хокер борборунун тарыхы

Тионг-Бахру базары азыр райондун борборунда жайгашкан, чындыгында Сингапурдун биринчи заманбап коңшулук базары. Ал кезде Сенг Пох базары катары белгилүү болгон (анын аты жайгашкан жолдун аты) бул базар ошол кезде Сингапурдун көчөлөрүн кыйнаган жарым-жартылай мыйзамдуу көчө соодагерлери көйгөйүн чечүү жолу болгон.

Бийликтердин бир нече жылдар бою тынымсыз куугунтуктоосунан кийин, Сенг Пох көчөсүндө соодагерлер тынчтыкта соода кыла турган базар сурашкан; Сенг Пох базары (1950-жылы аяктаган) аларга товарларын сатуу үчүн туруктуу жай берди.

"Башында бул бир кабаттуу базар болчу", - деп түшүндүрөт Айлана-чөйрөнү коргоо боюнча улуттук агенттиктин Сингапурдагы соода борборлорун көзөмөлдөө боюнча директорунун жардамчысы Тан Хуай Кун. "[Сенг Пох] базары өкмөт 2001-жылы соодагерлер борборун жаңылоо программасын баштаганга чейин 50 жыл турду - бул борбор 2004-жылы жаңыртуу үчүн тандалган.

Tiong Bahru Hawker Centre абдан керектүү жаңыртуу

Жаңыртуу мурунку Сенг Пох базарын эки кичинекей, кошуна базарлар жана дүкөндөр блогу менен бириктирүүнү талап кылды. Эки жылдык иштен жана 16 миллион SGD сарптоодон кийин, 2006-жылы жаңы Tiong Bahru Food Market & Hawker Center ачылды: биринчи кабатында нымдуу базар жана экинчи кабатында соода борбору жайгашкан үч кабаттуу имарат. каалаган убакта 1 400 тамактануучу бөлмө.

"Учурда бизде 83 бышырылган тамак-аш күркөлөрү жана 259 базар күркөлөрү бар - бул Сингапурдагы төртүнчү ири соода борбору", - дейт Тан мырза. "Бул жердеги соодагерлердин көбү, жыйырмага жакын күркөлөр эски Сенг Пох базарынан келип чыгышкан - алар бул жерде 1950-жылдардан бери келишкен."

Дүкөндөрдүн айланасын карап чыгуу муну көрсөтүп турат: Хонг Хенг Фрид Сотонг Правн Ми (02-01 күркө) жана Тионг Бахру Миан Джиан Куе (02-34 күркө) сыяктуу эски фавориттер Сенг Похго чейинки күндөрдө эле бар. базар; Бул күркөлөрдүн ээлеринин ата-бабалары Сенг Пох базары курулганга чейин Тионг Бахрунун көчөлөрүндө кыдыруучу арабалар же тамак-аш сатуучу күркөлөргө ээ болушкан.

Көптөгөн соодагерлер сыяктуу эле бизнес муундан муунга өтүп келген - Хун Хенди, атап айтканда, үчүнчү муун башкарат, азыркы кожоюн күркөнү апасынан мурастап алган, ал өз кезегинде аны агасынан алган. жана анын атасы.

Tiong Bahru Hawker борборунун тамагы

Биз Tiong Bahru Food Market & Hawker Centre компаниясынын эң атактуу тамактарынын бирин, chwee kueh деп аталган бууда бышырылган күрүч тортун жеп көрүү үчүн келдик. The New York Times гезитинин R. W. "Джонни" Apple гезити Цзян Бо Шуй Куэге (02-05-дүрөк) бул жерде Макансутранын К. Ф. Сиетох - "Мен Джиан Бонун атактуу чви куэсин тиштеп алганда, хумдрумдун даамына нааразы болгон жокмун" деп жазган Apple. "Радиска ачуу шоколаддын даамын бир аз даамдатат, ал эми чили чакканды жакшы көрөт." (булак)

Дүкөндү анын биринчи ээлери башкарууну улантуудаТан эжелер, алардын чви куэ эски Сенг Пох базарынын күндөрүндө теңдешсиз популярдуулукка ээ болгон. Бышырылган, ачытылган чей похтун курамына эмне кирерин Тан эже-сиңдилер гана билишет: кунжут, дайкон жана башка жашыруун ингредиенттер биригип, жөнөкөй күрүч торттору үчүн асмандагы чөйчөккө биригип, айкалыштыруу менен биригип, сиздин даам бүчүрлөрүңүздү азгырат.

"Бул эч нерсеге окшобойт, ачуу, майдаланган, бышырылган дайкон кошулган [күрүч торттору]", K. F. Seetoh бизге айтат. "Бул эң атактуу күркө, Макансутра аларга "өлүп өлүп көрүш керек" деген баа берди." Ошентип, алар мындай кылышты: Цзян Бо Шуй Куэ дүкөнүнүн айнек терезесинде Макансутра сертификатын сыймыктануу менен көрсөтүп жатат.

Тионг-Бару аймагын изилдөө

Соодагерлер борборунан тойгондон кийин, калган аймакты изилдөө үчүн графиктен бир аз орун калтырыңыз. Орчард Роудга жана Чинатаунга жакын жайгашкан район үчүн таң калыштуусу, Тионг Бахру жаратылышты коргоочуларга жана мураска кызыккандарга жаккан кичинекей коңшулук сезимге ээ.

Коңшудагы дүкөндөр Тионг Баруну Ситох айткандай "Сингапурдагы эң хип жер" кылууга жардам берет. "ladyironchef" тамак-аш блогунун өкүлү Брэд Тионг Бахруга гид жазат, анда урматтуу конуштун хипстер тарабын - инди китеп дүкөндөрүн, кол өнөрчүлүк нан дүкөндөрүн жана кофе дүкөндөрүн камтыйт. Бул жерден окуңуз.

Айланага структуралаштырылган тур үчүн Сингапурдун Улуттук мурастар кеңешинин колдоосу астында өткөрүлүүчү экскурсияга кошулуңуз. ВолонтерТионг Бахру шаарынын тургундарынын гиддери зыяратчыларды Art Moderne көп кабаттуу үйлөрдүн айланасына алып барып, катылган мүрзөлөрдү, храмдарды, атүгүл согушка чейинки чыныгы бомба баш калкалоочу жайды ачышат. Тур жөнүндө бул жерден билип алыңыз.

Ал жакка кантип жетсе болот: Тионг Бахру Чайнатаундан 0,8 миль батышта жана Орчард Роуддан 1,2 миль түштүктө жайгашкан. Эң жакын MRT станциясы Тионг Бахру станциясы, Тионг Бару базарынан 550 ярд батышта. Google Карталарда Тионг Бару базары.

Эгер он беш мүнөттүк жөө басуу сизге жардам бербесе, анда gothere.sg дарегине өтүп, А жана В пункттарын жөнөкөй англисче киргизиңиз (мисалы, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Сайт сиз үчүн автобуста да, метродо да саякаттарды камтыган ыңгайлаштырылган маршрутту түзөт. Арал-мамлекетти айланып өтүү боюнча көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин Сингапурду айланып өтүү: Коомдук транспорт боюнча колдонмону окуп чыгыңыз, андан кийин Сингапурдун метрополитенинде жана EZ-Link картасы менен автобустарда жүрүү жөнүндөгү макалабызды окуңуз.