Италияда вегетариандык жана вегетарианчы катары саякаттоо

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:26

Италия бир аз изилдөө жана алдын ала пландаштыруу менен вегетариандык жана вегетариандык саякатчылар үчүн эң сонун жер боло алат.

Рим маданиятында вегетарианчылыктын күчтүү салты бар. Кээ бир римдиктерге грек философу жана атактуу вегетариандык Пифагор жана Эпикур таасир эткен, алар вегетарианизмди ырайымсыз жана ырахатка толгон жашоо образынын бир бөлүгү катары жакташкан жана алардан эпикурист деген терминди алганбыз. Баарынан маанилүүсү, римдик сенатор Сенека вегетарианчы болгон жана римдик гладиаторлор арпа менен төө буурчактын вегетариандык тамак-ашын көбүнчө эттин бөлүктөрү кичинекей жана арык болгондуктан, аларды семиз кармашчу.

Вегетариандыктын бул салты бүгүн Италияда бар. 2011-жылы жүргүзүлгөн изилдөө италиялыктардын 10% вегетарианчылар экенин, ал эми Италия Европа Биримдигинде вегетариандардын эң көп пайызына ээ экенин көрсөткөн. Вегетариандык азыраак кездешет, анткени сүт жана жумуртка негизги тамак-аш азыктары, бирок Италияда вегетариан катары саякаттап жүргөндө жакшы тамактанса болот.

Менюлар

Италияда берилүүчү италиялык тамак Америка Кошмо Штаттарында берилген тамактарга окшош эмес, анткени:

Италиялыктар сары майды сейрек колдонушат жана көптөгөн ресторандар ашканаларында май камдабайт. Зайтун майы көбүнчө вегетариандар үчүн эң керектүү май болуп саналат.
Сыр, ошондой эле, андай эмесдемейде туристтик ресторандардан тышкары жогорку макаронго сунушталат. Андан тышкары, менюлардан сырсыз пицца же маринара пиццалары сейрек кездешет.
Италиялык менюлардын көбү төмөнкү категорияларга бөлүнгөн:

Антипасти (аптизер)
Прими пиатти (биринчи курстар)
Экинчи пиатти (негизги тамактар)
Contorni (капталдагы азыктар/жашылчалар)
Dolci (десерт)

Жалпы эреже катары, прими пиатти менен конторнилердин көбү вегетариандык жана/же вегетариандык болот, ал эми экинчи пиатти этке басым жасайт.
Бирок, мунун бардыгын айта турган болсок, көптөгөн италиялык тамактардын ичинде эт катылган болот. Көпчүлүк шорпо уйдун же тооктун сорпосу менен жасалат. Fritti misto (же аралаш камыр-куурулган тамактар) чочконун же уйдун эти менен толтурулган болушу мүмкүн. Guanciale (дарыланган чочконун шишеси) макарон alla amatriciana жана спагетти алла карбонара сыяктуу кээ бир соустарда негиз катары көп колдонулат. Десерттердин негизи катары көбүнчө каймак же жумуртка колдонулат.

Кантип заказ кылуу керек

Көптөгөн италиялыктар англисче сүйлөшөт. Бирок, коопсуз болушу үчүн, тамак-аш чектөөлөрүңүздү тактоо маанилүү.

Эң негизгиси, италиялыктар (жана көпчүлүк европалыктар) биз англис тилиндегидей "вегетариандык" деген сөздү түшүнүшпөйт. Эгер сиз официантка вегетариан экениңизди айтсаңыз (sono un vegetariano), ал сизге эттен жасалган шорпо же панцетта кошулган макарон алып келиши мүмкүн, анткени ал көбүнчө жашылчалардан жасалган. Чындыгында, өзүн вегетарианчы катары сыпаттаган көптөгөн италиялыктар аз өлчөмдө эт кошулган тамакты кубаныч менен жешет жана дагы эле өздөрүн ойлошот.вегетариандык.

Анын ордуна, тамакка буйрутма бергениңизде:

E senza carne? - Этсизби?
Esenza formaggio? - Сырсызбы?
E senza latte? - Сүтсүзбү?
E senza uova? - Жумурткасызбы?

Эгер сиз ошол ингредиенттери жок тамакка заказ кылгыңыз келсе, тамактын атын айтып, чектөөңүздү "сенза" деп айтыңыз. Мисалы, сырсыз томат соусу кошулган макаронго заказ бергиңиз келсе, официанттан маринара сенза формаджио макарон сураңыз.