Бразилияда жеп көрүү керек болгон жемиштер

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:21

Бразилия эсиңизге келгенде анын карнавалы – дүйнөдөгү эң атактуулардын бири, плюс самба музыкасы, сүйкүмдүү пляждар жана тропикалык токойлор жөнүндө ойлойсуз. Дагы бир белгилүү өзгөчөлүк - Рио-де-Жанейродогу 98 фут бийиктиктеги Куткаруучу Христостун эстелиги, дүйнөнүн жети кереметинин бири болуп саналат.

Бразилия тамактарына келсек, популярдуу тамак - бул фейджоада, төө буурчактан жасалган тамак, адатта чочко же уй эти кошулган жай бышырылган кара буурчактан турат. Эгер сиз Бразилияга саякаттап жатсаңыз, өлкө сунуш кылган түстүү, ар түрдүү жемиштерди өткөрүп жибербеңиз, алар жергиликтүү базарларда көп сатылат.

Jabuticaba

Бразилияда өскөн адаттан тыш мөмөлөрдүн бири - жабутикаба (zha-bu-chee-KAH-bah). Бул кочкул кызгылт көк мөмө эң сонун тегерек жүзүмгө окшош, бирок калың кабыгын жегендин ордуна, аны тишиңиз менен тешип, жемиштин ичин оозуңузга түртүп, кичинекей данегин түкүрүп саласыз.

Бул жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүндө же мөмө-жемиш/жашылча базарларында кутучаларда аз санда табылган популярдуу, кээде кымбат жемиш. Даам бир эле учурда тар жана таттуу, бир аз жүзүм ширесине окшош.

Жабутикаба дарактын сөңгөгүндө өсөт, ал кичинекей жашыл шарлардан башталып, бышканда кочкул кызгылт түскө айланат. Мөмө-жемиштин аты түпкү тупи элинин тилиндеги эки сөздөн келип чыкканбул болжол менен "ташбакалар чыккан жер" дегенди билдирет.

Atemoia

Atemoia (ah-teh-MOY-ah) - Бразилиянын кээ бир сырткы базарларында сатылуучу даамдуу жемиш, көбүнчө башка кадимки жемиштерге караганда кымбатыраак.

Кант алмасы менен черимоя ортосундагы кайчылаш, бул чоң жашыл мөмө бир аз бергенде жеш керек. Аны ачып, ичин ак жегиле - анын текстурасы жумшак жана бир аз дандуу, даамы таттуу менен кычкылдын жагымдуу аралашмасы. Ак мөмөнүн ар бир бөлүгүндө түкүрө турган чоң кара уруктар бар.

Açaí

Açaí (ah-sigh-EE) - антиоксидант касиеттери менен эл аралык деңгээлде атактуу болгон бразилиялык Амазонка мөмөсү. Бразилиянын кээ бир жерлеринде аны жаңы тапса болот, бирок көпчүлүк жерлерде тоңдурулган массаны жешет. Бразилиянын көптөгөн жергиликтүү тургундары бир табак муздак акай целлюлозасына, кээде банан менен гранолага заказ беришет.

Passionfruit

Пассионфрут, португалча maracuja (mah-rah-ku-ZHAH) деп аталат, анын эки түрү бар: таттуу (доце) жана кычкыл (azedo). Көпчүлүк учурларда, сиз таттуулар менен барууну каалайсыз. Алардан ырахат алуу жөнөкөй; жегенге жарамдуу шире менен уруктарды алуу үчүн жемиштерди экиге бөлүңүз.

Mousse de maracujá (Moo-see dzee mah-rah-ku-ZHA) - Бразилиядагы популярдуу десерт жана абдан жакшы себеп. Бул жеңил мусс, адатта, таттуу коюлтулган сүт жана пассифрут ширеси менен жасалган, андан кийин уруктары менен пассифруттун жука катмары менен капталган. Бул бай, абдан даамдуукөптөгөн ресторандарда, кафелерде жана буфеттерде ырахат ала турган жемиш десерти.

Гуава

Гуава же гояба (гой-AH-bah) Бразилиядагы эң кеңири таралган жемиштердин бири, жыл бою сырткы базарларда, азык-түлүк дүкөндөрүндө, жада калса көчө бурчтарында кездешет. Эки негизги сорт бар - гояба бранка (ак) жана гояба вермелха (кызыл).

Аны тегерекче кылып туурап же кабыгын жана мөмөсүн тиштеп алма сыяктуу жесеңиз болот. Дагы бир жолу - аны экиге бөлүп, кызыл же ак бөлүктөрдү кабыгынан алып, жегенге жарамдуу уруктарды даамдап алуу.

Гуава ошондой эле goiabada -гуава деп аталган даамдуу пастага, шекерге жана коюу жемиш терисине окшош консистенцияга бышырылган, бирок жумшакыраак сууга даярдалат. Кымбат эмес жана көпкө сакталгандыктан, досуңузга кайтарып берүү үчүн жакшы белек болот. Бул көбүнчө жөнөкөй ак сыр менен десерт катары берилет, айрыкча queijo Minas; бул айкалышы Romeo e Julieta деп аталат, анткени экөө Ромео менен Джульетта сыяктуу идеалдуу түгөй түзүшөт.

Мыкты банандар

Бразилиядагы банандар өзгөчө. Көптөгөн арзан сортторун табуу оңой жана даамдуу, өзгөчө банан-мача же алма-банан.

Банан-мача - кабыгы толугу менен саргайып, тактары күрөң боло баштаганда жеген кичинекей мөмө. Бул жумшак болушу керек; эгерде банан катуу болсо, эриндериңизде жана тилиңизде кызыктай текстураны калтырат. Бразилиялыктар даяр эмес банандарды "верде (жашыл)" деп аташат. Даам таттуу жана бир аз эске салаталма. Алар кластерлерде сатылып алынат жана банандын башка сортторуна караганда бир аз кымбатыраак.