Сиз өткөрбөшүңүз керек болгон он Сингапур тамактары

2024 Автор: Cyrus Reynolds | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-08 15:08

Сингапур ашканасы келген гурмандды бир эмес, бир нече жол менен бузат – дүйнөнүн ар тарабынан келген тамактардын кеңири ассортиментинен тартып, бардык бюджеттерге ылайыкталган тамак-аш тандоосуна чейин, Сингапурдун тамак-аш сахнасында бардыгы бар. Ошентсе да жергиликтүү фавориттерди, орточо сингапурдуктун жүрөгүн жылытып, курсагын тойгузган тамактарды татып көрбөй кетпеш керек.

Бул тамактар теги сингапурдук эмес – алардын көбү Малай жарым аралынан, Кытайдан жана Индиядан келген, бирок сингапурдуктар бул тамактарды кабыл алып, аларды жашоосунун бир бөлүгүнө айландырышкан.

Түштүк-Чыгыш Азиянын азык-түлүк борборуна барсаңыз, бул эң мыкты он тамактар. Бул даамдуу сингапурдук тамактарды аралдагы каалаган соодагерлерден жана тамактануучу борборлордон татып алсаңыз болот.

Бак Кут Тех - Чочконун кабыргасынан жасалган чай жана ассорти чөптөр

Bak kut teh жөн гана "чочконун кабыргасынан жасалган чай" дегенди билдирет - бул тамакты жасоо үчүн чочконун кабыргаларын кайнатып, даамдуу шорпо даярдашат, андан кийин сарымсак тиштери жана ар кандай чөптөр менен айкалышат. Бак куттун күйөрмандары бул тамакты чөп жыты үчүн жакшы көрүшөт.

Бак кут тех көбүнчө капталына ак күрүч, ошондой эле камыр бышыруу жана бышырылган чочконун эти менен берилет.

Сабиз торт - даамдуу жумуртка жана чамгыр (сабиз камтылган эмес)

"Сабиз тортунун" курамында сабиз жок - негизги ингредиент - ак чамгыр, ал жергиликтүү эл "ак сабиз" деп аталат, аты ушундан. "Сабиз" майдаланган, күрүч уну жана суу менен аралаштырып, андан кийин тортторду бууга бышырат. Бул торттор жумуртка, туздалган чамгыр, сарымсак жана пияз менен куурулган.

Кээ бир соода түйүндөрүндө чабактар же тууралган козу карындар кошулган сабиз торттору берилет, ал эми бардык соода борборлору сизге "кара" (таттуу соя соусу менен куурулган) же "ак" (түз) тандоосун беришет. Сабиз тортуна кошумча тепүү үчүн бир аз чили порошокун да сурасаңыз болот.

Char Kway Teow - Кесме адис тарабынан жасалган

Char kway teow – бул куурулган жалпак күрүч кесме тамагы, кара соя соусу, жумуртка, кытай колбасасы, креветкалар, кокельдер жана кесилген балык торттору менен даярдалган, тажрыйбалуу соодагерлер тарабынан куурулган – жогорку температура жана тез бышыруу талап кылынат. кытай кууруу ыкмасы менен бул тамакты кесипкөйлөр жасаган тамакка айландырышат.

Бул тамакка бир чили чили кошулган жакшы. Жакшы Char Kway чай туура бышырылган, күйгүзүлбөйт жана май менен нымдуу эмес.

Чили краб - Колуңуз менен жеген эң жакшы

Чили краб – Сингапурдун эң атактуу тамагы, майлуу жана ачуу деңиз азыктарынын аралашмасы, аны жылаңач колуңуз менен сууга чөмүлмөйүнчө жей албайсыз.

Ар бир катуу кабыгы краб сарымсак, пияз, имбирь, кунжут майы, кара күрүч уксусу, кант, кетчуп жана майдаланган чилиден жасалган пастада бышырылган. Жумуртка жана жүгөрү унуаралашманы коюуланып, анын кабыгына ысык краб каптаган баркыттай, даамдуу соуска ээ болгуча.

Чили крабын жеш үчүн тамактангандар кабыгын балка менен талкалап, манжалары менен крабдын этин чайнашат.

Хайнандык тоок күрүчү - Асмандын кубарган кесими

Тоок күрүчү – көптөгөн сингапурлуктар үчүн тамакты сооротууга эң жакын нерсе – кубарып, бирок алдамчы даамдуу күрүч тамагы имбирь эзилет, чили лайм соусу жана таттуу кара соя соусу.

Тоок чөптөр, сарымсак, тоок сөөктөрү жана түрдүү татымалдарды камтыган сорподо бышырылган. тоок бүткөндөн кийин, сорпону пандан жалбырактары жана сарымсак менен бирге күрүч бышыруу үчүн колдонулат. Алынган күрүч тоок этинен калган ширелердин аркасында саргыч жана майлуу болот.

Тоок күрүчү адатта бадыраң менен келет, жана (кошумча акы үчүн) аны бышырылган буурчак, бышырылган жумуртка, тооктун боору же устрица соусунда жашылча менен жесеңиз болот.

Сатай - Азия стилиндеги барбекю

Сатай - шишке куурулган маринаддалган эт, андан кийин пияз, бадыраң жана күрүч тортуна арахис соусу менен берилет. Бул сиздин кадимки барбекю этиңиз эмес; маринад жана соус биригип, этке азиялык өзгөчөлүк берет.

Тамактануучулар тооктун, койдун же уйдун этинен жасалган сатайдын көбүн соода борборлорунан тандай алышат; Кытай соодагерлери чочконун эти менен кызмат кылышат, бирок бул кеңири таралган эмес. Сатайдын эти адатта таттуу соя соусу жана куркума менен маринаддалган.

Лакса - Карридеги кесме тамак

Лакса - кокос сүтү карриге жуунулган, чаяндар, жумуртка жана кокельдер кошулган кесме тамак. Соус кадимки карриге салыштырмалуу бир аз азыраак жана тофу жана майдаланган тоок эти менен кооздолгон. Лимонграсстын жалбырактары рецептти толуктап, өзүн сыйлаган лакса ашпозчусу кошууну унутпай турган жыпар жыттуу болот.

Балыктын башы карри - укмуштуу окуялуулар үчүн даамдуу сыйлык

Балыктын башы карри азыраак укмуштуу гурмандды өчүрүшү мүмкүн, бирок балыктын башы өзгөчө эттүү жана даамдуу болот, айрыкча белакан, чили, лимон чөп, горчица данынан жана пияздан жасалган ачуу кызыл сорпого бышырылганда. помидор жана бамия менен.

Роти Прата - Индиядан келген жалпак нан даамы

Роти прата - индиялык өзгөчөлүк, ундан жасалган жана куурулган жөнөкөй токоч. Кызыккандын жарымы пратанын жасалып жатканын көрүү - прата ашпозчусу камырды жайып, абага айлантаардан мурун, аны жайып коёт.

Алынган блинчик анан тордо куурулуп, кызарганга чейин бышырып, анан кызматка берилет. Пратаны кант же балмуздак кошулган таттуу, же карри сорпосу же сардина менен таттуу жесе болот.

Rojak - Даамдардын аралашмасы

Rojak – бадыраң, банан гүлү, буурчак өстүрүү, бышыруу, ананас жана манго (жана башка көптөгөн нерселер) кошулган кытырак, даамдуу жемиш салаты. Аралашмага креветка пастасы, тамаринд соусу жана чили порошокунан жасалган таңгак кошулат, анан майдаланган жержаңгак менен кооздолот. аралашмасырожактагы даамдар сөз менен айтып жеткис керемет.

Тамак бамбуктан жасалган шашлык менен желет (сатайда колдонулган түрү); кесимдерди бирден алып, оозуңузга саласыз.